Comunicado. En China se utilizan muchos tipos de salsa de soya, pero hasta hace poco casi no existía ninguna elaborada específicamente para chefs profesionales. Unilever Food Solutions (UFS) ha llenado este vacío con un producto premium de calidad profesional que ofrece un umami más rico y un sabor a soya más pronunciado que el 63% de los chefs en China dijeron que necesitaban.
Lanzada en China en marzo de 2024, la salsa de soya sazonada profesional Knorr ya ha establecido un récord de rendimiento UFS para un lanzamiento de innovación.
Valorado en aproximadamente 4,200 mde, el mercado de la salsa de soya en China es enorme pero también, como era de esperar, maduro, con una demanda constante impulsada por su uso cotidiano.
Sin embargo, el hecho de que el 99% de las marcas de salsa de soya en China ofrecen el mismo producto para uso doméstico y profesional presentó a UFS la oportunidad de ingresar a un valioso espacio blanco con una propuesta completamente nueva.
“Nuestro enfoque comercial de chefs para chefs proporciona una visión única de lo que nuestros clientes buscaban”, dice Joyce Zhou, directora de UFS en el norte de Asia, explicando que los chefs estaban expresando la necesidad de una salsa de soja de primera calidad que brindara el fuerte sabor umami necesario para realzar los mejores platos y generar atractivo para el consumidor.
Y agregó: “Esta demanda de los chefs nos ofreció la oportunidad de revolucionar el competitivo mercado de la salsa de soja con un producto que satisfacía las necesidades de las cocinas profesionales. Basándonos en esta perspectiva del cliente, nuestro equipo de I+D de UFS creó una nueva salsa de soja con un perfil de sabor único, combinando procesos de fermentación tradicionales y modernos con tecnología de vanguardia. Esto preserva el auténtico sabor de la salsa de soja tradicional, a la vez que garantiza la estabilidad y la alta eficiencia que requieren las cocinas profesionales”.
“Gracias a nuestra mágica mezcla de soja amarilla y negra y a nuestras perfectas condiciones de fermentación, creamos una salsa de soja que encanta a los chefs con un aroma más intenso y un doble sabor umami que extrañaban en otras alternativas de productos”, afirmó Hanny van Amerongen, vicepresidente de I+D de Innovación Global, Alimentos y UFS.
E indicó que su nueva receta permite producir grandes volúmenes sin perder la magia de la calidad y el sabor. Este avance marca un nuevo estándar en la salsa de soya profesional.
Dado que China es un mercado de crecimiento prioritario para Unilever, este lanzamiento refleja el compromiso de UFS de responder a las necesidades del mercado con innovación específica para cada mercado. Y ha proporcionado un modelo que se repetirá en otros mercados de UFS. Ya están en marcha los planes para implementar este producto y satisfacer los gustos locales en otros mercados.
“Lanzar un producto premium como este es una decisión estratégica para captar una mayor participación en una categoría competitiva en múltiples mercados. Posiciona a Knorr Professional no solo como un producto básico en la despensa, sino también como un socio culinario para chefs profesionales, lo que fomenta la lealtad a largo plazo y el valor de la marca”, finalizó Hanny.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Constellations Brands anuncia sus resultados financieros
Del 13 al 16 julio: IFT FIRST Annual Event & Expo en Chicago
