Comunicado. Cholula, la marca de salsas picantes de origen mexicanas, anunció que incorpora su característico toque picante equilibrado a 11 nuevos productos que facilitan recrear la experiencia de un comer tacos en casa. Elaborada con autenticidad, practicidad y versatilidad, esta expansión celebra la rica tradición de Cholula. Con salsas para cocinar que ofrecen un sabor premium, digno de un restaurante, mezclas de condimentos basadas en platillos latinos populares y los ingredientes favoritos de los aficionados, llevarán cualquier comida a un nuevo nivel. 

“Los consumidores de hoy anhelan experiencias de sabor más aventureras, y la cocina mexicana está a la vanguardia. Con estas innovaciones de productos, permitimos a los consumidores explorar la singularidad de la cocina mexicana en su vida diaria, abriendo la puerta a nuevas y deliciosas maneras de experimentar Cholula”, afirmó Valda Coryat, vicepresidenta de marketing de McCormick & Company para Norteamérica.

Próximamente en el pasillo mexicano de minoristas selectos en todo el país, la nueva línea de productos incluye:

- Salsas para cocinar Cholula: las salsas originales para tacos, fajitas, carne asada y birria infunden al pollo o al bistec cocidos a fuego lento un sabor mexicano intenso, o pueden cubrir cualquier plato a fuego suave o medio. 

- Cholula Cremosa: Las cremosas salsas de cilantro, limón y chipotle le dan un toque de taquería a casa, añadiendo capas de sabor y personalizando todo, desde tacos hasta tortas y enchiladas. 

- Chamoy de Cholula: un condimento mexicano popular con especias de chile, exprímalo sobre frutas frescas, bebidas y platos salados como tacos para obtener un sabor salado, dulce, agrio y picante equilibrado y un picante medio.

- Chili Crisp Cholula: este delicioso aderezo añade textura crujiente, sabor y picante a platillos mexicanos favoritos como tostadas, queso fundido, huevos y más. Inspirado en la popular salsa macha, este chili crisp ofrece una emocionante explosión sensorial en cada bocado. 

- Mezclas de condimentos para tacos Cholula: ampliando las mezclas existentes, estos condimentos de moda inspirados en restaurantes elevan las comidas mexicanas con sabores originales de fajita y carnitas de cerdo. 

- Salsa Picante Original Cholula: honrando el amado sabor de la Salsa Original Cholula con un perfil más picante y picante, una cucharada lleva los huevos, las hamburguesas y las ensaladas a un nuevo nivel con un picante equilibrado. 

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Danone aumenta sus ventas impulsadas por la demanda de productos más saludables

Gruma anuncia sus resultados financieros

Agencias. Gruma, el productor de Maseca, reportó los resultados de operación al primer trimestre del año de 2025, destacando que en este periodo logró un crecimiento a doble dígito, no obstante, sus ventas se cimbraron. La utilidad neta mayoritaria que presentó la compañía con respecto al mismo periodo de 2024 se situó en 13%, lo que representa una ganancia de 125.9 mdd.

En este contexto, las ventas netas se situaron en 1,548 mdd, lo que representa una caída de 6% en su variación anual. Este mismo comportamiento se observa en el volumen de ventas que cayó 1%, al situarse en 1,062 mdd durante el periodo señalado. Por otra parte, el EBITDA creció 4% anual, alcanzando los 276 mdd.

La compañía indicó que su operación en México se mantiene estable y con una buena demanda por parte de sus clientes. Sin embargo, retrasos operativos de algunos socios obligaron al Grupo Industrial a iniciar el año a un ritmo más lento de lo previsto, ocasionando una caída del 2% en las ventas netas de su división de negocio GIMSA, y colocándose en 394 mdd.

En Estados Unidos, las ventas se situaron en 879.7 millones, lo que representa una contracción del 3%; mientras tanto, en Europa alcanzaron 114 mdd, con un crecimiento de 7%; por su parte, la región Asia y Oceanía llegó a 66.8 mdd, con un repunte de 2%. Finalmente, Centroamérica se colocó en 59 millones, con un crecimiento del 1%.

Según la firma especializada en la producción de harina de maíz, tortillas y wraps, su diversificación geográfica la hace adaptable ante entornos de gran volatilidad.

“Estamos satisfechos con los resultados del primer trimestre, ya que Gruma ha logrado superar la dinámica volátil del mercado derivada de la incertidumbre percibida en la economía estadounidense, lo que ha debilitado la confianza del consumidor y ha agregado selectividad”, señaló la compañía.

Ante este contexto, la empresa de alimentos sostiene una tendencia de crecimiento gracias a sus subsidiarias fuera de México, particularmente en Estados Unidos, donde continúa beneficiándose de una fuerte demanda hacia sus productos, en particular los de su línea saludable de Mission, Better For You.

Gruma realizó inversiones de capital por 50 mdd, que fueron destinadas principalmente para reemplazo de equipos operativos en Estados Unidos, mejoras generales y mantenimiento en toda la empresa, así como generación de capacidad adicional en Guatemala.

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Salsas Cholula expande su presencia en el pasillo mexicano con su lanzamiento de nuevos productos

Cargill prevé crecer 30% en producción de proteína cárnica en Colombia hasta 2030

Agencias. Cargill, una de las multinacionales en el ámbito de la producción cárnica a nivel mundial, está llevando a cabo una serie de inversiones con las que busca crecer en producción en Colombia hasta un 30% de aquí a 2030.

Parte de ese crecimiento vendrá de la mano de mejoras en sus plantas productivas y en el almacenamiento y distribución de cereales en sus centros de Antioquia, Bogotá y Bucaramanga. También se mejorará su planta incubadora de huevos Mahates que se espera que alcance una capacidad de 33.4 millones de huevos.

En estos momentos la compañía abarca el 15% de la producción avícola colombiana y tiene puestas en marcha medidas de sostenibilidad como el uso de placas solares en su matadero de Villagorgona, en la que el suministro eléctrico llega en un 30% de fuentes renovables.

Esta y otras medidas le han llevado a recibir la más alta distinción de Fenavi llamada “El sello avícola de sostenibilidad diamante”.

Gilberto Guzmán, vicepresidente y director ejecutivo de Cargill en Colombia para el Grupo Food Latinoamérica, afirmó que “este reconocimiento con el Sello Avícola en la categoría Diamante refleja el compromiso y esfuerzo de todo nuestro equipo por integrar prácticas responsables en cada paso que damos. En Cargill, hemos logrado reducir 6,118 toneladas de CO₂e por año desde 2020, un logro que nos motiva a seguir innovando y reafirma nuestro compromiso con la sostenibilidad y el bienestar de las comunidades que impactamos”.

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Salsas Cholula expande su presencia en el pasillo mexicano con su lanzamiento de nuevos productos

Gruma anuncia sus resultados financieros

Comunicado. El gobierno de México, a través de la Secretaría de Economía, anunció que la empresa Unilever realizará una inversión de 30 mil mdp para el periodo 2025-2028 que generará 1,200 empleos: 400 directos y 800 indirectos, como parte del Plan México.

La presidenta mexicana Claudia Sheinbaum destacó que el portafolio de inversiones nacionales y extranjeras en nuestro país es de más de 200 mil mdd y cuyo objetivo es generar bienestar para las mexicanas y los mexicanos. “Nosotros tenemos un elemento sustantivo, que es el bienestar de la gente. No es que lleguen inversiones para aumentar el PIB o las exportaciones, sino lo que queremos es que haya mejor calidad de vida, mejor bienestar para las familias en México", aseguró.

Y agregó que con el Plan México se da un impulso a las inversiones gracias a que las empresas que llegan se ubican en zonas donde están los recursos necesarios para su producción, además de que se implementarán Polos del Bienestar, lo que incrementa el interés en el país.

Por su parte, el secretario de Economía, Marcelo Ebrard, aseguró que la inversión de Unilever significa que las empresas ven que el futuro de México será positivo y promisorio. “Unilever, que es una empresa que ha tenido presencia en México en muchos años, y lo van a hacer en varios estados de la República. Esto coincide con los objetivos que nos hemos planteado en el Plan México”.

El director ejecutivo de Cadena de Suministro y Operaciones de Unilever Global, Willem Uijen, destacó que el compromiso de esta empresa con México es a largo plazo para fortalecer sus operaciones, generar empleo y llevar la innovación a nuevos niveles, por ello la inversión de 30 mil mdp es una de las más significativas de la compañía en territorio mexicano. “Refleja nuestra confianza en el crecimiento, la innovación y la calidad, y además, del inmenso potencial que vemos en México y su gente”, aseveró.

Precisó que la inversión estará destinada para incrementar su capacidad productiva en fábricas, con nuevas líneas de manufactura; proyectos de logística e impulsar la digitalización de sus operaciones y fortalecer sus marcas; por ello, 8,000 mdp serán destinados para la puesta en marcha de su planta ubicada en Salinas Victoria, Nuevo León, lo cual se suma a los 8 mil mdp que ya fueron invertidos, generando 1,200 empleos directos e indirectos que serán parte de los más de 7,000 trabajadores y trabajadoras que ya colaboran en Unilever.

Mildred Villegas, directora general de Unilever México, añadió que el resto de la inversión será dividida en sus plantas ubicadas en Lerma y Tultitlán en el Estado de México y en la zona de Ciudad Industrial del Valle de Cuernavaca (CIVAC) en Morelos. Además, destacó que México tiene grandes ventajas por su estabilidad, talento y el mercado mexicano. “Nosotros formamos también parte del Acuerdo Nacional por el Agua, y creemos que con todo lo que está definido en el Plan México es parte de lo que nos ayuda a seguir invirtiendo en el país y en el crecimiento del mismo”, agregó.

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FDA retira botes de helado por alérgenos no declarados en la etiqueta

Inteligencia artificial en la industria alimenticia, un año de aceleración e innovación disruptiva: Segundo desayuno en FoodForum Guadalajara

Comunicado. Más de 40 mil cajas de helado mochi de la marca Sundae Shoppe fueron retiradas del mercado en Estados Unidos luego de que se detectara que el producto contenía alérgenos no declarados en su etiqueta. La alerta fue emitida por la FDA, que catalogó la situación como un retiro de Clase II, es decir, una categoría que se aplica cuando el consumo del alimento puede causar efectos adversos temporales o médicamente reversibles en personas susceptibles.

De acuerdo con la alerta oficial, la presencia de trigo y soya no estaba indicada en la etiqueta del producto, lo que representa un riesgo serio para personas alérgicas a cualquiera de estos ingredientes. El producto se vendió en tiendas seleccionadas de cuatro estados: Ohio, Virginia, Connecticut y Pensilvania, y afecta a 5,016 cajas de envío, cada una identificada con códigos específicos. Los códigos afectados del producto retirado abarcan nueve partidas específicas distribuidas en los cuatro estados.

La FDA detalló que los productos involucrados en el retiro pueden ser identificados mediante los siguientes códigos de envío: 32624, 34024, 01025, 03125, 05725, 06525, 08025, 08725 y 09225. Estos códigos corresponden a las fechas de producción o lotes utilizados internamente por el fabricante, y permiten rastrear los envíos que podrían contener los ingredientes no declarados.

El producto, una variante del popular postre japonés mochi, está compuesto por una capa de masa de arroz rellena de helado sabor galletas con crema. La marca Sundae Shoppe es distribuida por Aldi en Estados Unidos y ofrece diversos sabores de este formato de helado. La falta de declaración de alérgenos en este caso específico contradice las normativas de etiquetado de la FDA, que exige advertencias claras sobre ingredientes que pueden representar un riesgo para personas con condiciones médicas o alergias alimentarias.

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Unilever invertirá 30 mil mdp en México de 2025 a 2028

Inteligencia artificial en la industria alimenticia, un año de aceleración e innovación disruptiva: Segundo desayuno en FoodForum Guadalajara

Comunicado. El interesante tema que será expuesto en el Segundo Desayuno a la carta del FoodForum Guadalajara, a realizarse el próximo 20 de mayo, lleva por título “La Inteligencia artificial (IA) en la industria farmacéutica: un año de aceleración e innovación disruptiva, en donde Eduardo Molina analizará que el último año ha marcado un punto de inflexión crucial en la trayectoria de la

Avances generales en el último año:

1. El progreso acelerado de la IA en este periodo se ha manifestado en varias áreas fundamentales:

El Ascenso de los Agentes de IA: Los "agentes de IA" son sistemas o entidades inteligentes capaces de percibir su entorno, razonar, planificar y tomar acciones de forma autónoma para alcanzar objetivos específicos, actuando en nombre de un usuario u otro sistema.

Evolución de Modelos (LLMs): El desarrollo de modelos de IA ha seguido una doble vía fascinante. Por un lado, continúa la carrera por construir Modelos de Lenguaje Muy

Grandes (VLLMs), con expectativas de alcanzar billones de parámetros (se estima que GPT-4 tiene 1.8 billones).

Mejora del Razonamiento y Capacidades: Más allá del tamaño del modelo, se han logrado avances significativos en las capacidades intrínsecas de la IA.

Inversión y Panorama Global: En 2024, la IA generativa atrajo particularmente la atención, con 33.9 mil mdd en inversión privada global en 2024, un aumento del 18.7% respecto a 2023.

2. La huella expansiva de la IA en la industria global de alimentos y bebidas

La IA está dejando una marca indeleble en la industria de alimentos y bebidas. Las proyecciones del mercado de IA en este sector apuntan a una expansión masiva.

Las empresas del sector alimentario están invirtiendo en IA motivadas por una serie de factores estratégicos y operativos clave que resuenan directamente con las prioridades de los profesionales de gestión de calidad, I+D y marketing: Eficiencia y reducción de costos, Calidad y seguridad, Innovación y desarrollo de nuevos productos (NPD), Resiliencia y visibilidad de la cadena de suministro y Sostenibilidad.

3. Transformando operaciones: IA para la eficiencia y la resiliencia (ejemplos del último año)

Ejemplos recientes ilustran estos beneficios:

Bimbo (México): Implementó IA para una gestión de inventario más precisa en sus operaciones mexicanas, lo que resultó en una reducción del 20% en los costos logísticos, una mejora en los tiempos de entrega a las tiendas y una disminución del inventario obsoleto.

Kellanova: Utiliza IA para identificar rápidamente posibles sustitutos de ingredientes (por ejemplo, diferentes grados de arroz o maíz) en caso de interrupciones en la cadena de suministro.

4. Mejorando la calidad y la seguridad: la IA como guardián

La garantía de calidad y la seguridad alimentaria son pilares fundamentales en la industria, áreas donde la IA está demostrando ser una herramienta transformadora.

Ejemplos concretos de implementación incluyen:

Nestlé: La implementación de herramientas de visión impulsadas por IA en sus plantas de chocolate.

Tyson Foods: Utiliza visión por computadora para rastrear partes específicas de pollo (muslos, pechugas) a medida que avanzan por las plantas de procesamiento, probablemente para control de calidad y gestión de inventario.

En definitiva, la IA no es simplemente una actualización tecnológica; representa una transformación fundamental en la forma en que se pueden concebir, producir, controlar y comercializar los alimentos. Para la industria alimentaria mexicana, abrazar la IA de manera estratégica, informada y responsable no sólo es una vía hacia una mayor eficiencia y competitividad, sino también una oportunidad para liderar en innovación, seguridad y sostenibilidad en los años venideros.

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FDA retira botes de helado por alérgenos no declarados en la etiqueta

Lineage adquirirá cuatro almacenes de Tyson Foods por 247 mdd

Comunicado. Lineage, el fideicomiso mundial de inversión en bienes raíces (REIT) de almacenes de temperatura controlada, anunció sus planes para expandir su red de almacenamiento en frío en Estados Unidos a través de una serie de nuevas adquisiciones, desarrollos nuevos e implementación de automatización mejorada.

Es decir, Lineage firmóun acuerdo definitivo para adquirir varios almacenes frigoríficos existentes en Estados Unidos de Tyson Foods, basándose en una relación de larga data con el cliente Lineage.

La fortaleza de Lineage considera como uno de los expertos en redes globales y automatización, junto con sus capacidades patentadas de ciencia de datos, se alinea con el objetivo de Tyson Foods de permitir una cadena de suministro más rápida, más inteligente y más integrada para satisfacer las demandas de un mercado cada vez más dinámico, en evolución y en crecimiento.

Al momento de cerrar el acuerdo de adquisición, o antes, Lineage firmará un contrato plurianual adicional para diseñar, construir y operar dos almacenes frigoríficos totalmente automatizados de última generación en los principales mercados de distribución de Estados Unidos, de los cuales Tyson Foods será cliente principal. En virtud del mismo contrato, Tyson Foods comenzará a almacenar productos en el almacén frigorífico totalmente automatizado de última generación de Lineage, recientemente desarrollado en Hazelton, Pensilvania, que utiliza LinOS, la tecnología de ejecución de almacén patentada de Lineage.

Lineage espera invertir aproximadamente 1,000 mdd de capital en los próximos años en adquisiciones y nuevos desarrollos. Además, adquirirá y se hará cargo de las operaciones de cuatro almacenes frigoríficos existentes y otros activos relacionados de Tyson Foods por 247 mdd. Estos almacenes suman aproximadamente 49 millones de pies cúbicos con 160 mil posiciones para palés y están ubicados en Pottsville, Pensilvania; Olathe, Kansas; Rochelle, Illinois; y Tolleson, Arizona. Tras la adquisición, Lineage planea incorporar a más de 1000 empleados de Tyson Foods, demostrando así un compromiso compartido con una cultura basada en valores y la excelencia en el servicio. Con el tiempo, a medida que los almacenes de nueva construcción comiencen a operar, los adquiridos se convertirán en almacenes públicos como parte de la presencia global de Lineage. La transacción está sujeta a las condiciones de cierre habituales y se espera que se cierre en el segundo trimestre de 2025.

“Esta transacción es el resultado de una larga relación basada en valores compartidos. Nos enorgullece colaborar con nuestro valioso cliente en estos acuerdos históricos, aprovechando nuestra presencia global, nuestro enfoque basado en datos, LinOS y nuestra tecnología de automatización. Este es solo otro ejemplo del valor único que podemos aportar a nuestros clientes”, afirmó Greg Lehmkuhl, presidente y director ejecutivo de Lineage.

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Inteligencia artificial en la industria alimenticia, un año de aceleración e innovación disruptiva: Segundo desayuno en FoodForum Guadalajara

Hershey’s lanza su primer barra chocolate con sistema antirrobo

Comunicado. Hershey’s lanzó una barra de chocolate con la cual funciona con un sistema antirrobo, lo que asegura que las personas puedan estar tranquilas que nadie les va a robar su dulce mientras que no están en un lugar cercano.

Al menos el 70% de las marcas ha sufrido algún tipo de ataque de seguridad y ha implementado nuevas medidas, mientras que el 51% de los consumidores asegura que la seguridad es un factor determinante, según Statista.

En colaboración con ADT Security Solutions, la marca presentó las nuevas “Barras de Chocolate Inrobables“, una edición especial de su línea Special Dark que integra tecnología de rastreo para evitar que sean robadas sin que el dueño lo note.

Las barras están equipadas con etiquetas Bluetooth de bajo consumo (BLE) adheridas directamente al empaque. Si una barra se aleja más allá de un perímetro de seguridad definido, el sistema envía una alerta instantánea al teléfono móvil del usuario.

Este proyecto se suma a la estrategia de Hershey’s y Publicis en Brasil, donde la narrativa de los “Barra Lovers” ha cultivado una comunidad de fanáticos apasionados por las barras de chocolate. Mediante esta iniciativa, la marca estrecha aún más su vínculo emocional con sus seguidores, combinando tecnología con humor.

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Lineage adquirirá cuatro almacenes de Tyson Foods por 247 mdd

Tecate lanza cerveza elaborada con sal del Golfo de México

Comunicado. Heineken México, a través de Tecate Light, indicó que lanzó una edición especial elaborada con sal del Golfo de México. El objetivo de esta propuesta es rendir homenaje a la riqueza cultural y natural del país; el lanzamiento tuvo lugar en el bar llamado “Golfo de México”, una experiencia exclusiva en medio del mar, diseñada especialmente para esta presentación.

La nueva propuesta de Tecate Light incorpora sal del Golfo de México y refuerza su vínculo con los consumidores al celebrar los ingredientes locales, conectar con sus raíces y enaltecer el orgullo nacional.

“Con este lanzamiento celebramos nuestras raíces, conectamos auténticamente con los consumidores y reforzamos el orgullo por lo hecho en México. Tecate Light, una de las marcas más emblemáticas de nuestro portafolio, evoluciona con una propuesta relevante, memorable y llena de carácter”, afirmó Marta García, vicepresidenta de Marketing.

Como parte de esta iniciativa, se presentó el primer bar flotante, un catamarán ubicado en el Golfo de México y creado para ofrecer una experiencia única que celebra nuestras raíces. Durante el evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de hacer un check-in digital en el Golfo de México, una acción simbólica que reconoce la conexión con lo más auténtico de nuestro país.

A diferencia de la lata normal de Tecate Light, la que contiene sal del Golfo de México tiene un mapa del país en color blanco, mientras que en la parte de abajo se aprecia un cintillo en donde se lee “Sal del Golfo de México”, conservando el águila negra y respetando su tamaño.

Esteban Velasco, director de la marca, subrayó que esta innovación mantiene la esencia de Tecate Light, que fue la primera cerveza light en México, y representa una nueva manera de conectar con los consumidores que comparten ese orgullo nacional. “Esta es una versión especial que mantiene la esencia de la marca, y al mismo tiempo representa una declaración de orgullo por lo que somos“, indicó.

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Lineage adquirirá cuatro almacenes de Tyson Foods por 247 mdd

Hershey’s lanza su primer barra chocolate con sistema antirrobo

Comunicado. Grupo Lala, empresa mexicana con 75 años de historia en el desarrollo de productos lácteos, anunció la colaboración inédita con Star Wars: una edición especial de Lala® Fresca Entera y Lala® UHT Entera en diversas presentaciones, con diseños inspirados en algunos de los personajes más icónicos de la saga galáctica: Chewbacca, Darth Vader, Yoda, Stormtrooper, R2D2, Mandalorian y Grogu. Con esta iniciativa, LALA se convierte en la primera marca de lácteos en México en contar con esta licencia.

De acuerdo con el informe Brand Footprint de Kantar, LALA es la marca de lácteos más elegida por los consumidores mexicanos. Además, ocho de cada 10 hogares mexicanos consumen productos LALA al menos una vez por semana, lo que reafirma su liderazgo y presencia en la vida diaria de millones de familias.

Con este lanzamiento, Lala refuerza su compromiso con el bienestar familiar, a través de una experiencia de consumo que combina lo mejor del entretenimiento con un producto esencial para una alimentación equilibrada y nutritiva. Asimismo, la marca busca conectar con los fanáticos de la franquicia y acercarse a millones de consumidores. La edición especial tendrá presencia en más de 400 mil puntos de venta a nivel nacional.

“En LALA estamos innovando, y la colaboración con Star Wars es muestra de ello. Queremos posicionarnos en la conversación, resaltar la relevancia cultural y estar presentes en escenarios donde tradicionalmente no estaba la leche; nuestro objetivo es hacerla más cercana, inspiradora y atractiva para todos. Así, reforzamos nuestro compromiso con la nutrición y el impulso al consumo de leche en México”, señaló Javier Pejito, vicepresidente de Marketing para Masterbrand, Lácteos y Fórmula de Grupo Lala.

“Con esta alianza, fortalecemos nuestro compromiso fomentando un estilo de vida saludable (deporte + nutrición) e impulsamos el consumo de leche en México. Nos entusiasma apostar por colaboraciones con alto impacto cultural que, nos permite ampliar nuestro alcance y conectar con nuevos consumidores de forma relevante y significativa,” dijo Claudia Reyes, directora de Marketing marca Lala y Leche.

Ambas marcas comparten un profundo vínculo con las personas: Star Wars, a través de historias que inspiran, y LALA, a través del bienestar cotidiano. Por eso, los empaques coleccionables de Lala® Fresca Entera Cartón no sólo llevarán leche, sino también un pedazo de historia que se convertirá en parte esencial de la memorabilia para los verdaderos fans de una saga que comenzó “hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana…”

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Grupo Bimbo confirma su compromiso con la seguridad y salud

Applegate Farms amplía su línea de productos de pollo