Comunicado. El próximo jueves 07 de agosto, se llevará a cabo el FoodForum República Dominicana, en Santo Domino, evento que reunirá a un experimentado grupo de expertos ponentes que compartirán sus conocimientos y temas de trascendencia actual.

La agenda será la siguiente:

- “Inocuidad, TPM y Productividad” por Elda Almazán y Rogelio Bautista. Elsa es química de alimentos innovadores con más de 22 años de experiencia en liderazgo en Aseguramiento de Calidad, Seguridad Alimentaria, Cumplimiento Normativo y colaboración en I+D, y Rogelio tiene 20 años trabajando en la industria alimentaria y como Especialista en Calidad, implantó el sistema Freeweigh.net en dos operaciones para las categorías de bebidas en polvo y comestibles.

- “Sustitución de aditivos alimentarios por opciones naturales y sus implicaciones en la cadena de suministro” por Guillermo de Icaza, quien es ingeniero bioquímico administrador en Procesado de Alimentos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Querétaro, y cuenta con una Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos (en proceso de titulación) de la Universidad Iberoamericana.

- “Uso de simbióticos en la formulación y desarrollo de alimentos funcionales” por Raquel Gómez, quien es ingeniera bioquímica, egresada de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Cuenta con una Maestría en Ciencias en Microbiología por la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM y un Doctorado en Investigación en Medicina por la Escuela Superior de Medicina del IPN.

- “Cadena de suministro en tiempos de cambio. Acciones tácticas de excelencia operacional” por Eduardo Quiroz, quien tiene 30 años de experiencia en grandes empresas de productos de consumo masivo. Dirigiendo áreas de Planeación de Cadena de Suministro, Logística y Distribución, Transporte Multimodal, Impo/Expo, Manufactura, Medio Ambiente, Seguridad y Salud.

- “Siete tips para sobrevivir en entornos organizacionales complejos o tensos” por Genaro Trías, quien es consultor en desarrollo humano y organizacional y desarrolló un sistema para el desarrollo de habilidades y conducta profesional en el trabajo, mismo que puede utilizarse para el aseguramiento de la calidad en el desempeño laboral, y como esquema para impulsar los procesos de mejora continua de personas, equipos y organizaciones.

- “Implementación de métodos microbiológicos alternativos aplicados a alimentos, caso práctico en nutracéuticos” por Harold Prada quien realiza actividades de investigación y sometimiento de artículos científicos asociados a la actividad y al sector. Además, realiza capacitaciones asociadas a los ítems de investigación y desarrollo ejecutados.

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Comunicado. The Kraft Heinz Company anunció que no lanzará ningún producto nuevo en Estados Unidos con colorantes para alimentos, medicamentos y cosméticos (FD&C), con efecto inmediato.

La compañía también anunció que eliminará los colorantes FD&C restantes de su portafolio de productos en Estados Unidos antes de finales de 2027. Casi el 90% de los productos de Kraft Heinz ya están libres de colorantes FD&C (según las ventas netas). Para la pequeña proporción de productos que actualmente contienen colorantes FD&C, la compañía ha invertido importantes recursos, movilizando a un equipo para abordar este complejo desafío con un enfoque de tres pilares (3R):

- Eliminar colores cuando no es fundamental para la experiencia del consumidor.

- Reemplazar los colorantes FD&C por colorantes naturales.

- Reinventar nuevos colores y tonos allí donde no existen sustitutos naturales que los combinen.

“Como empresa de alimentos con más de 150 años de trayectoria, evolucionamos continuamente nuestras recetas, productos y portafolio para ofrecer una calidad superior a nuestros consumidores y clientes. La gran mayoría de nuestros productos utilizan colorantes naturales o no contienen colorantes, y hemos trabajado para reducir el uso de colorantes FD&C en el resto de nuestro portafolio. De hecho, eliminamos colorantes, conservantes y sabores artificiales de nuestros apreciados Kraft Mac & Cheese en 2016. Nuestra icónica kétchup de tomate Heinz nunca ha tenido colorantes artificiales; el color rojo proviene simplemente de los mejores tomates del mundo. Ante todo, nos centramos en ofrecer alimentos nutritivos, asequibles y de gran sabor a los estadounidenses, y este es un privilegio que valoramos mucho”, afirmó Pedro Navio, presidente de Kraft Heinz para Norteamérica.

Dado que los colorantes FD&C cuentan con una larga trayectoria de aprobación por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), Kraft Heinz los ha utilizado en un número reducido de productos. Como parte de este proceso, Kraft Heinz también está trabajando con los licenciatarios de sus marcas para instarlos a eliminar los colorantes FD&C.

Agencias. Alsea, operadora de marcas de comida rápida y restaurantes en América Latina y Europa, anunció que su Consejo de Administración designó a Christian Gurría como su nuevo director general.

Gurría, originario de la Ciudad de México, comenzó su carrera en la empresa en 1991. Su primer puesto fue como operador de una tienda Domino’s, donde demostró habilidades operativas y compromiso. Posteriormente, ascendió a posiciones directivas clave, como la dirección regional de la marca. Desde entonces, ha tenido presencia en todas las unidades de negocio de la empresa.

El nuevo directivo formó parte del equipo que introdujo Starbucks en México en 2002. Desde entonces, participó en la apertura y expansión de la cadena, hasta asumir su dirección nacional. En su trayectoria internacional, durante los últimos seis años lideró operaciones de Starbucks Francia-Benelux. Esta experiencia reforzó su perfil estratégico y su visión global.

Además, señaló que buscará continuar con la expansión disciplinada de Alsea. También mencionó que priorizará la rentabilidad del portafolio, la eficiencia operativa y la transformación digital. “Nuestro propósito de entregar felicidad y experiencias llenas de sabor debe impactar de forma contundente”, expresó.

Gurría sucede a Armando Torrado Martínez, quien dirigió la empresa durante tres años. Bajo su liderazgo, Alsea logró sortear los retos económicos globales. Durante ese periodo, se consolidaron avances en digitalización, innovación y presencia internacional. Además, se formalizó la futura integración de Chipotle al portafolio de marcas.

Torrado Martínez ahora ocupa la presidencia del Consejo de Administración. Desde ese cargo, se encargará de supervisar la nueva etapa corporativa. Durante su gestión operativa, Alsea mantuvo un crecimiento sostenido y fortaleció su equipo directivo. La empresa reiteró su compromiso con la creación de valor sostenible para sus grupos de interés.

La llegada de Gurría fue respaldada por su experiencia acumulada en operaciones y estrategia. Su enfoque incluye mejoras continuas en la cadena de valor y el modelo operativo. También se priorizará la relación con clientes, inversionistas, colaboradores y comunidades. La firma aseguró que se busca eficiencia sin sacrificar calidad ni innovación.

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Kraft Heinz se compromete a eliminar colorantes FD&C de su cartera estadounidense

Migurt, marca de Empresas Polar, lanza su sabor a durazno en Venezuela

Comunicado. Migurt, marca de Empresas Polar, anunció el lanzamiento de la presentación sabor a durazno en su clásico vasito de 125 g y se suma a la opción con trozos de auténtica fruta, del mismo sabor, para que elijas cómo prefieres disfrutar de su cremoso sabor.

Con esta novedad, Migurt amplía su portafolio y bajo el slogan durazno como quiera, responde a lo que sus consumidores han pedido: más variedad, más formas de disfrutar el auténtico sabor de siempre. Y sí, ya está disponible en todos los puntos de venta del país.

“Escuchamos a nuestros consumidores y queremos complacer sus gustos. Por eso nace Migurt durazno. La cremosidad y practicidad de Migurt es lo que nos ha posicionado como una marca preferida en Venezuela”, comentó Luis Blanco, gerente de Categoría Modificadores Lácteos de Empresas Polar.

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Alsea nombra a Christian Gurría como su nuevo director general

Conagra Brands anuncia modernización de su portafolio de productos congelados

Comunicado. Conagra Brands anunció que alcanzará un hito importante en su estrategia de modernización de cartera de productos al completar la eliminación de los colorantes certificados para alimentos, medicamentos y cosméticos (colorantes FD&C) de su cartera de productos congelados en Estados Unidos para fines de 2025. Este hito representa otro logro importante en la trayectoria de varios años de Conagra para innovar y modernizar productos con el fin de satisfacer las tendencias cambiantes de los consumidores.

“Conagra Brands es conocida por innovar con alimentos deliciosos y de tendencia, y nuestra transición hacia el abandono de los colorantes FD&C es solo un aspecto de nuestra estrategia más amplia para modernizar nuestro portafolio y adaptarlo a las preferencias del consumidor. Nuestro portafolio de marcas congeladas, que incluye Birds Eye, Healthy Choice, Marie Callender's y más, estará 100 % libre de colorantes FD&C para finales de 2025”, afirmó Tom McGough, vicepresidente ejecutivo y director de operaciones de Conagra Brands.

Además, Conagra continuará modernizando su portafolio en toda su cartera minorista en Estados Unidos y dejará de ofrecer productos con colorantes FD&C en escuelas primarias y secundarias para el inicio del año escolar 2026-2027. La compañía también está trabajando para descontinuar el uso de colorantes FD&C en la fabricación de productos en toda su cartera minorista para finales de 2027.

Con más de 100 años de historia, Conagra se ha adaptado constantemente a los cambiantes intereses de los consumidores. La estrategia de innovación de la compañía se basa en comprender las prioridades de los consumidores en cuanto a la alimentación. Muchos consumidores buscan alimentos que contribuyan a sus objetivos de salud y bienestar, se adapten a sus diversos estilos de vida y satisfagan sus necesidades nutricionales.

El enfoque de Conagra en una nutrición asequible y práctica facilita el acceso de los consumidores a una variedad de grupos de alimentos, como verduras enteras, comidas congeladas con porciones controladas, palomitas de maíz integrales y proteínas de calidad. Marcas como Birds Eye, con muchas de sus innovadoras opciones de verduras congeladas, y Healthy Choice, con una variedad de comidas saludables, apoyan los objetivos nutricionales y los patrones de alimentación saludables de los consumidores.

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Alsea nombra a Christian Gurría como su nuevo director general

Migurt, marca de Empresas Polar, lanza su sabor a durazno en Venezuela

Comunicado. Grupo Herdez refrendó su compromiso con el desarrollo sostenible del campo mexicano a través de iniciativas que aseguran la calidad de sus productos desde el origen. A través de proyectos de agricultura sustentable y regenerativa, impulsa estrategias que convergen en un mismo propósito: cuidar de los recursos naturales, empoderar a los agricultores y garantizar la calidad de sus materias primas agrícolas.

Actualmente, más de 3,800 productores mexicanos, 92% pertenecientes a pequeñas y medianas empresas, son proveedores de Grupo Herdez. En 2024, el grupo adquirió 134,081 toneladas de materias primas agrícolas y apícolas, de las cuales el 57.6% provino de proveedores adheridos a su Programa de Agricultura Sustentable y Regenerativa (PASyR). Este programa asegura y vigila que se cultive bajo prácticas que reducen el uso de agua, conservan los nutrientes del suelo y preservan la biodiversidad de los campos agrícolas.

Esta iniciativa ha permitido implementar técnicas sostenibles en más de 8,000 hectáreas, logrando ahorros de hasta el 60% en consumo de agua y aumentos de productividad de hasta el 11% en cultivos como tomate, maíz, cebolla y hierbas aromáticas.

Además, los proveedores obtienen beneficios como reducción de costos por el uso racional de agua, reducción en el uso de agroquímicos, producciones con menor impacto ambiental y mayor productividad de sus tierras. A través de la implementación de prácticas sostenibles, los proveedores de Grupo Herdez® no solo producen ingredientes de calidad para las normas de exportación, sino que promueven la transformación sostenible del campo mexicano y extienden su impacto a la industria alimentaria en el país.

Adicionalmente, en los últimos dos años, se ha integrado la iniciativa de Cosechas Regenerativas de trigo que impacta, en promedio, 3,400 hectáreas por ciclo de cosecha, con la participación de más de 50 agricultores.

Con este modelo se impulsa la cero labranza, el uso de sistemas de riego por goteo, fertilización que mejora la calidad del suelo, reduce la pérdida de nutrientes y se incrementa el potencial de capturar carbono atmosférico para reducir emisiones de CO2; además se impulsa el manejo agroecológico de plagas.

En 2024, en estos cultivos con prácticas de agricultura regenerativa se redujo hasta 6.5% la emisión de CO2, pasando de una huella de carbono de: 3.1 a 2.9 toneladas CO2e/ha por uso de fertilización 4 ́R (la fuente correcta, a la tasa correcta, en el momento correcto y en el lugar correcto). Estas acciones de agricultura sostenible y regenerativa están alineadas con la Estrategia de Sostenibilidad de Grupo Herdez® y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, específicamente: Hambre Cero (ODS 2), Trabajo Decente y Crecimiento Económico (ODS 8), Producción y Consumo Responsables (ODS 12) y Vida de Ecosistemas Terrestres (ODS 15).

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México y Japón fortalecen confianza en exportación de cárnicos y aguacate

Tyson Foods lanza en Estados Unidos los Mega Dino Nuggets

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México informó que el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón (MHLW, por sus siglas en inglés) refrendó el intercambio comercial de aguacate y cárnicos nacionales, luego de verificar que las empacadoras y los productores mexicanos operan bajo óptimas condiciones de inocuidad, cumpliendo con los requerimientos de las empresas japonesas.

Funcionarios del MHLW, acompañados por personal técnico del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), realizaron una auditoría a dos establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) en Michoacán y San Luis Potosí, así como a un huerto y un empaque de aguacate en Jalisco, durante una semana. Esto, con el propósito de evaluar la infraestructura y los procesos que se implementan para minimizar los riesgos de contaminación física, química y microbiológica.

Durante la reunión de cierre de la auditoría, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), David Soriano García, destacó que la relación comercial entre México y Japón ha crecido de manera exponencial durante los últimos 20 años, lo cual ha beneficiado a productoras, productores, consumidoras y consumidores de ambas naciones.

En ese sentido, resaltó que la visita de técnicos japoneses enfatiza la alta prioridad que ambos países otorgan a la verificación rigurosa de los sistemas de inspección en establecimientos que procesan y empacan productos cárnicos y vegetales frescos.

Soriano García confió en que este tipo de evaluaciones revalide la confianza de nuestros socios comerciales en los estándares sanitarios y de inocuidad de los productos mexicanos, y con ello se consolide aún más la colaboración bilateral en el sector agroalimentario.

Al presentar su informe final, los auditores japoneses Tsuyoshi Arai, Haruka Igarashi y Nana Miyazawa señalaron que, en este encuentro, pudieron observar un adecuado control higiénico-sanitario, con base en sus planes de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), luego de 10 años de la última visita del MHLW.

Es importante señalar que los dos establecimientos TIF auditados representan a las 89 plantas actualmente autorizadas para exportar carne, productos cárnicos, vísceras y despojos de las especies bovina, porcina, aviar y equina a Japón.

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Herdez reafirma su compromiso con el campo mexicano y el medio ambiente

Tyson Foods lanza en Estados Unidos los Mega Dino Nuggets

Comunicado. Recientemente se dio a conocer la última creación de Tyson Foods: los Tyson Mega Dino Nuggets, se trata de divertidos nuggets, repletos de proteínas. “Inspirados por el éxito rotundo de nuestros nuggets de dinosaurio originales, hemos llevado la diversión a un nuevo nivel con estos bocados más grandes y dinotásticos. Las nuevas hamburguesas de pollo Tyson Mega Dino Nuggets están hechas con los mismos ingredientes que ya conoces y adoras, ahora en el doble de tamaño”, indicó la compañía.

Los Mega Dino Nuggets combinan diversión y sabor con 13 gramos de proteína por porción, lo que los hace ideales para una merienda o una comida.

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México y Japón fortalecen confianza en exportación de cárnicos y aguacate

Mars ofrece otra reducción absoluta del 1.9% de los gases de efecto invernadero

Comunicado. Mars, Incorporated publicó hoy el Informe Mars Sustentable en una Generación 2024, en el que se anuncia un progreso continuo hacia su objetivo de reducir su huella de carbono. Para finales de 2024, Mars logró una reducción adicional del 1.9% en las emisiones absolutas de gases de efecto invernadero (GEI) en comparación con su valor de referencia de 2015, a la vez que aumentó su negocio en más del 69%, alcanzando aproximadamente 55 mil mdd en ventas anuales durante el mismo período.  

Poul Weihrauch, CEO de Mars, afirmó: “Me complace ver nuestra continua capacidad para desvincular el crecimiento de nuestro negocio de nuestra huella de carbono, a la vez que invertimos en innovación y apoyamos a startups que crearán nuevas soluciones y avanzarán en avances para ayudar a las empresas a afrontar los retos de la resiliencia. Estas son áreas importantes para lograr avances significativos que nos ayuden a reducir la exposición a futuros riesgos ambientales y, con el tiempo, a convertirlos en beneficios y ventaja competitiva. De cara al futuro, habrá contratiempos, y debemos reconocerlo abiertamente, pero nos mantendremos centrados en progresar, hacer crecer nuestro negocio y reducir nuestro impacto en el planeta, ayudando a todos a prosperar». 

En 2024, Mars se centró en alianzas que impulsan prácticas agrícolas innovadoras y cadenas de suministro sin deforestación. Continuamos aumentando el número de proyectos de agricultura climáticamente inteligente a más de 60, abarcando 13 cultivos en 29 países. Mars colabora con sus socios para ayudarles a reducir el consumo de energía en sus operaciones directas y a adoptar prácticas agrícolas que regeneran los suelos y ayudan a los agricultores a asegurar el futuro de sus negocios, reduciéndolos a riesgos como inundaciones, sequías o plagas. Algunos de nuestros proyectos más recientes incluyen: 

Fondo de Medios de Vida para Agricultores Familiares (L3F): Para 2024, 932 agricultores del norte de Sumatra habrán recibido la certificación de la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO), 2.031 hectáreas habrán hecho la transición a prácticas agrícolas innovadoras y 8,000 hectáreas de bosque habrán sido protegidas mediante esfuerzos de conservación liderados por la comunidad.

- Iniciativa KIND Almond Acres: Mars casi duplicó la superficie de su piloto de prueba, y los datos del agua del primer año de investigación muestran un aumento del 17% en la eficiencia del uso del agua con riego subterráneo.

- Plan de Lácteos Sostenibles Moo'ving Dairy Forward: Mars ha comprometido 47 millones de dólares a lo largo de tres años para ayudar a reducir las emisiones de GEI en su cadena de suministro de lácteos. Al colaborar con ganaderos, proveedores e investigadores, Mars impulsa un cambio positivo y significativo en el sector lácteo. 

- Proyecto RESTORE: Mars apoya el cultivo sostenible de cacao, a la vez que protege y reconstruye los bosques. Este programa aumenta la cobertura arbórea, establece juntas de gestión del paisaje y crea nuevas oportunidades de ingresos para las comunidades cacaoteras. 

- Iniciativa de Arroz Aromático Sostenible (SARI): El programa, que llega a 1.445 agricultores de Roi Et y Central Plain en Tailandia, de los cuales el 66% son mujeres, ha incrementado la producción de arroz en un 43% en Roi Et y un 10% en Central Plain, al tiempo que ha reducido el uso de agua en un 56% y un 41%, respectivamente. 

Mars lleva mucho tiempo implementando un enfoque que integra la sostenibilidad en su forma de operar. En 2024, amplió el número de líderes de los 400 principales a aproximadamente 2000, cuya compensación a largo plazo está vinculada a la reducción de emisiones de GEI, junto con otras métricas de rendimiento empresarial más tradicionales, lo que refuerza su compromiso con la integración de prácticas empresariales responsables en todos los niveles de la organización. 

Alastair Child, director de Sostenibilidad de Mars, afirmó: “Estamos firmemente comprometidos no solo con objetivos a largo plazo, sino con el progreso actual. Para lograrlo, es necesario integrar objetivos de impacto social en la toma de decisiones empresariales. Y para seguir avanzando de forma constante, necesitamos un cambio sistémico en nuestras cadenas de suministro, con la participación de los gobiernos, la industria y los agricultores. Sabemos que no podemos lograrlo solos, por lo que queremos contar con el apoyo de nuestros socios y colegas, ya que solo un cambio a gran escala permitirá alcanzar nuestros objetivos colectivos”. 

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Tequila León Y Sol obtiene certificación Kosher

Comunicado. Tequila León Y Sol, marca de tequila ultra premium y estilo de vida que redefine las bebidas espirituosas modernas, informó que recibió oficialmente la certificación Kosher. Este hito refuerza la dedicación de la marca a la calidad, la inclusión y la conciencia cultural, basándose en sus credenciales de no transgénico, sin gluten y sin aditivos.

Con esta designación, León Y Sol se une a un selecto grupo de menos de 50 marcas de tequila con certificación Kosher disponibles en Estados Unidos. A medida que crece el interés de los consumidores por productos de etiqueta limpia e inclusivos, el alcohol con certificación Kosher se está convirtiendo en un indicador de integridad y demanda. Los datos de la industria muestran que las ventas de bebidas con certificación Kosher han aumentado más del 15 % anual, ya que las personas, independientemente de su religión, buscan estándares más altos en el abastecimiento y la producción.

“Hemos visto un interés increíble por parte de comunidades que se preocupan profundamente por la elaboración de sus bebidas espirituosas; personas que buscan calidad sin concesiones. Esta certificación responde a una demanda real. Nuestra visión siempre ha sido crear un tequila que honre la tradición, abrace la inclusión y cumpla con los más altos estándares”, afirmó Bobby Marhamat, cofundador y director ejecutivo de León Y Sol.

Más que una etiqueta, la certificación Kosher representa una estricta supervisión del abastecimiento, la producción y el embotellado. Para León Y Sol, es una validación más de un proceso que ya refleja cuidado, artesanía e integridad cultural, desde la cosecha manual del agave Blue Weber hasta la meticulosa destilación sin aditivos.

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