Comunicado. Givaudan anunció la séptima edición de su Consejo de Chefs, que se celebrará del 23 al 27 de marzo de 2026 en la Ciudad de México. Este año, el evento explorará el arte y la ciencia de las sensaciones picantes de todo el mundo.

El Consejo de Chefs de Givaudan es la única iniciativa global de su tipo, que une la inigualable experiencia en sabores de Givaudan con las mentes culinarias más destacadas de todos los continentes. Lanzado hace más de 25 años, se ha convertido en un sello distintivo de la innovación culinaria de Givaudan, uniendo ciencia y creatividad para dar forma al futuro de la alimentación. Los resultados de cada Consejo de Chefs han dado lugar a avances pioneros en la industria y nuevas tecnologías, transformando conceptos creativos en soluciones prácticas que ayudan a los clientes a ofrecer experiencias gastronómicas que conectan con consumidores de todo el mundo.

Esta edición histórica promete desbloquear nuevas dimensiones de picante: desde un toque extremo de picante hasta efectos persistentes, refrescantes y contrastantes.

“En todo el mundo, más del 80% de las personas ansían explorar platos picantes de diversas culturas. Sin embargo, el picante es mucho más que solo picante. En esta séptima edición del Consejo de Chefs de Givaudan, unimos la creatividad culinaria de chefs de talla mundial con nuestra profunda experiencia en sabor y gusto para trascender los límites del picante, abarcando todos los matices y sensaciones que hacen que el picante sea verdaderamente satisfactorio”, indicó Thomas Ullram, director de Marketing Global.

Durante esta intensa semana culinaria, los participantes participarán en una Caminata por lo Caliente, explorando mercados, comida callejera y restaurantes en busca de inspiración, seguida de talleres de cocina. Juntos, examinarán técnicas de cocina, la combinación de ingredientes, el maridaje de sabores y los contrastes que desencadenan nuevas reacciones sensoriales, conectando el arte culinario con la innovación científica.

En el corazón del Consejo de Chefs de Givaudan se encuentran los propios chefs. Su experimentación práctica impulsa conceptos que ayudan a los fabricantes de alimentos a capturar ese esquivo "factor sorpresa", creando productos auténticos, emocionantes e inconfundiblemente satisfactorios.

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Alemania aplaza el etiquetado obligatorio de la carne hasta enero de 2027

Tate & Lyle anuncia cambios en su Junta Directiva

Comunicado. Con la certeza de que la alimentación es el primer paso para proteger y cuidar a la familia, Nutri organizó el taller “La protección de la familia comienza en la mesa”, una experiencia creada por Nutriólogos expertos para compartir consejos y poner en práctica recetas fáciles y muy nutritivas.  El deseo de Nutri es que, desde ahora, la comida familiar sea más balanceada, para nutrir y proteger a cada miembro de la familia.

Nutri, es una marca icónica y de tradición en el país, de acuerdo con el Brand Footprint México 2025 es la sexta marca más elegida en México. Inicia el año con fuerza y una nueva etapa, en la cual busca acercarse más a las generaciones actuales, conservando su esencia de confianza y cuidado familiar, manteniéndose como una marca aliada en el bienestar familiar. La nueva etapa de Nutri trae una imagen renovada, más limpia, moderna y cercana, mientras mantiene elementos icónicos como la vaquita Pili y su característico color verde, símbolos que han acompañado a millones de hogares durante décadas.

El cambio no sólo es de imagen, también incluye una reformulación en nuestro Lactri-Pro pensada en aportar más vitaminas necesarias para el desarrollo y las defensas de la familia. Presentamos esta nueva etapa de Nutri con Lacti-Pro-Max, que tiene un 20% más de vitamina D.

Nutri busca sumar vitaminas y minerales que hacen falta en la alimentación de los mexicanos, cómo: vitamina D, vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro, zinc y calcio; esto de acuerdo a los datos publicados en la reciente ENSANUT y Guías Alimentarias para la Población Mexicana.

Por eso, la nueva fórmula de Nutri mantiene leche como su ingrediente principal, que es fuente de calcio y proteínas de alta calidad, y ahora, con Lacti-Pro Max, suma un 20% más de Vitamina D, logrando cubrir el 18% de la recomendación diaria en cada vaso. Además, aporta 21% de Calcio, 25% de vitamina A, 25% de varias vitaminas del grupo B y 25% de zinc esencial para fortalecer las defensas. Todo esto convierte a Nutri® en un producto diseñado para brindar nutrición integral, para contribuir a fortalecer las defensas de cada miembro de la familia, al mismo tiempo que contribuye a cuidar el bolsillo de los mexicanos.

Estas mejoras reflejan el propósito de la marca de ofrecer productos que contribuyan al bienestar integral, sin sellos de advertencia, asegurando que cada padre de familia pueda confiar plenamente en las opciones que ofrece.

“En Nutri creemos profundamente en nuestra responsabilidad de acompañar a las familias mexicanas en cada paso de su vida. Es un nuevo momento para la marca en imagen, y sobre todo en su fórmula y quisimos empezar el año compartiendo esta gran noticia. Este taller es un ejemplo de cómo buscamos empoderar a las mamás – y cuidadores del hogar- con información práctica, real y con herramientas útiles para lograr una la alimentación balanceada todos los días. La nutrición es una base sólida para proteger a toda la familia”, expresó Tessy Botello, directora de marketing para leches saborizadas y fórmulas en Grupo Lala.

Agencias. La multinacional estadounidense Pilgrim's ha anunciado un ambicioso plan de inversión en México que alcanzará los 1,300 mdd (aproximadamente 1,225 mde) en el periodo comprendido entre 2026 y 2030.

El anuncio, realizado por el director global de la compañía, Fabio Sandri, durante la conferencia de la presidenta Claudia Sheinbaum, "reafirma la apuesta estratégica de la firma por el mercado mexicano en un contexto de tensiones comerciales con Estados Unidos bajo la administración de Donald Trump", según recogen los medios locales.

El objetivo central de esta inyección de capital es modernizar las plantas existentes y construir una nueva instalación en el sur del país para incrementar la productividad nacional. Según el secretario de Economía de México, Marcelo Ebrard, este proyecto permitirá reducir las importaciones de pollo en un 35%, fortaleciendo la soberanía alimentaria del país.

En términos de impacto social, se prevé la creación de 4.000 empleos directos en zonas rurales y unos 16.000 puestos de trabajo indirectos, consolidando a la industria avícola como un motor económico clave en las regiones menos desarrolladas.

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Comunicado. McCormick & Company anunció que Gavin Hattersley, presidente y director ejecutivo retirado de Molson Coors Beverage Company, y Rick Dierker, presidente y director ejecutivo de Church & Dwight Co., Inc., han sido designados para la Junta Directiva de McCormick a partir del 01 de febrero de 2026.

Hattersley cuenta con más de 35 años de experiencia en liderazgo en las industrias globales de bienes de consumo envasados ​​y bebidas. Recientemente, se desempeñó como presidente y director ejecutivo de Molson Coors Beverage Company durante seis años antes de jubilarse en octubre de 2025. En este cargo, supervisó las operaciones globales de la compañía, incluyendo finanzas, estrategia, cadena de suministro, marketing y funciones comerciales en Norteamérica, Europa y Asia-Pacífico. Antes de este cargo, fue presidente y director ejecutivo de MillerCoors y ocupó varios puestos de liderazgo sénior en finanzas en SABMiller y South African Breweries. Actualmente, Hattersley forma parte de los consejos de administración de Zoetis Inc. y Make a Wish Wisconsin.

Dierker actualmente se desempeña como presidente, director ejecutivo y miembro del Consejo de Administración de Church & Dwight Co., Inc., una empresa líder en productos de consumo con ingresos anuales de 6,100 mdd. Aporta una amplia experiencia en finanzas corporativas, operaciones y liderazgo estratégico. Antes de su nombramiento como director ejecutivo, Dierker ocupó diversos cargos directivos en Church & Dwight, incluyendo vicepresidente Ejecutivo y director Financiero, jefe de Operaciones Comerciales y vicepresidente de Finanzas Corporativas. Anteriormente, ocupó puestos de gestión financiera en Alpharma Inc. e Ingersoll-Rand Ltd.  Dierker obtuvo su Licenciatura en Finanzas en la Universidad James Madison y un

Brendan M. Foley, presidente y director ejecutivo de McCormick, comentó: “Nos complace dar la bienvenida a Gavin y Rick a la junta directiva de McCormick. Ambos aportan una amplia experiencia liderando empresas globales de consumo, una sólida visión financiera y una trayectoria demostrada impulsando el crecimiento y la transformación. Sus conocimientos serán invaluables para que McCormick continúe impulsando nuestro liderazgo global en sabores y ejecutando nuestra estrategia a largo plazo”.

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Comunicado. Malibu anuncia el lanzamiento de Malibu Pink, una innovación de sabor audaz y vibrante que demuestra que la energía del verano se puede disfrutar los 365 días del año. Rebosante de sabor afrutado a guayaba, piña y coco, y con un alegre color rosa, este nuevo lanzamiento aporta un toque fresco al sector del ron.

Esta nueva expresión tiene guayaba como base, complementada con piña y el coco característico de Malibu para un sabor tropical. Mientras sabores exóticos como la guayaba pasan de ser especiales a populares, Malibu Pink ofrece una bebida espirituosa de tendencia. Ya sea mezclada con limonada o en un trago, Malibu Pink ofrece una experiencia soleada en cada sorbo. A finales de esta primavera, Malibu lanzará una nueva campaña con toques rosados, junto con activaciones y colaboraciones para darle un toque divertido a la filosofía de Malibu: "Haz lo que te guste".

Malibu siempre ha sido la bebida predilecta de quienes buscan una experiencia tropical y exótica. Con el lanzamiento de Malibu Pink, combinamos clásicos como el coco y la piña con nuevas notas de guayaba como la siguiente evolución en sabor tropical que transporta a los amantes del verano a una nueva aventura", afirmó Saragh Killeen, directora de marca de Malibu en Estados Unidos-

Malibu Pink se une al portafolio de bebidas que te harán vibrar, incluyendo los cócteles listos para beber Malibu & Dole. Esta jugosa colaboración llegó a las tiendas en enero de 2026, poniendo la mentalidad de verano todo el año en un nuevo y conveniente formato. Este nuevo paquete de 8 variedades incluye 4 jugosos sabores: piña, piña mango, piña fresa y piña pitahaya.

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Comunicado. 16 Handles, la franquicia de yogur helado y postres conocida por explorar los límites del sabor, presentó una verdadera primicia en la industria: un helado suave probiótico con tarta de kéfir de fresa. Con lanzamiento nacional el 16 de enero por tiempo limitado, este nuevo sabor marca la primera vez que este producto lácteo más saludable se transforma en un postre helado suave y sustituto de comida.

El kéfir se elabora fermentando leche con cultivos vivos, lo que crea un producto lácteo cremoso y ácido, naturalmente rico en probióticos, proteínas y calcio. Estos probióticos son conocidos por favorecer la salud intestinal, mientras que el proceso de fermentación reduce la lactosa, lo que hace que el kéfir sea más digerible que los lácteos tradicionales. El helado suave de tarta de kéfir de fresa patentado por 16 Handles incorpora estos beneficios a un postre helado de una manera fresca, accesible y fácil de disfrutar como un capricho o refrigerio más ligero.

"Los consumidores hablan cada vez más del kéfir como una opción láctea más saludable, pero hasta ahora, nadie lo había introducido en el mercado de los postres helados. Nuestro helado suave de kéfir de fresa ofrece el característico sabor ácido que se espera del kéfir, equilibrado con un ligero toque de fresa auténtica para un acabado cremoso y refrescante. Tras más de un año de pruebas y perfeccionamiento, nos complace presentar un capricho nutritivo que se adapta a una amplia gama de estilos de vida. Ya sea que busque probióticos, menos grasa y azúcar, o simplemente algo ácido y delicioso, le invitamos a visitar su 16 Handles más cercano y experimentar el kéfir de una forma completamente nueva", ", afirmó Neil Hershman, director ejecutivo de 16 Handles.

El helado suave de tarta de kéfir de fresa continúa la tradición de 16 Handles de lanzar sabores por tiempo limitado que sorprenden y deleitan a sus clientes. Entre los lanzamientos anteriores se incluyen favoritos inesperados como Papas Fritas, Tinta de Calamar, Cerveza de Mantequilla y Chocolate Dubái, junto con clásicos de todo el año como la Tarta Original, la Vainilla Clásica y la Hecha con Nutella. La marca también ha explorado bases de inspiración global y alternativas, como el Lassi de Mango y su helado suave de Leche de Avena, ahora un clásico para los clientes que no consumen lácteos.

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Agencias. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) anunció cambios clave en el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) tras la jubilación de sus principales directivos. La agencia refuerza su liderazgo interino para mantener la lucha contra patógenos como la influenza aviar y el gusano barrenador.

El USDA ha hecho oficial las novedades en el organigrama en el APHIS, organismo fundamental para el comercio cárnico internacional. El actual administrador, Michael Watson, se jubilará a finales de enero tras una destacada carrera iniciada en 1994. Por su parte, Rosemary Sifford, quien ejercía como directora Veterinaria de Estados Unidos (Chief Veterinary Officer), también ha hecho efectiva su retirada tras liderar hitos recientes como la respuesta a la influenza aviar altamente patógena en ganado vacuno lechero.

A partir del 01 de febrero de 2026, Kelly Moore asumirá el cargo de administradora interina, aportando su experiencia en gestión operativa y eficiencia administrativa. En el área técnica, Alan Huddleston ha sido nombrado director interino veterinario de Estados Unidos. Huddleston, experto en epidemiología, será el encargado de representar las prioridades de sanidad animal de su país ante los organismos internacionales y mantener la interlocución con la industria cárnica. Asimismo, Adis Dijab continuará supervisando la operativa de los Servicios Veterinarios para asegurar que no existan interrupciones en los programas de vigilancia.

La secretaria de Agricultura, Brooke L. Rollins, ha subrayado que este equipo será clave para "defender la agricultura estadounidense" y proteger el suministro alimentario frente a plagas y enfermedades transfronterizas. Estos nombramientos buscan dar continuidad a las políticas basadas en la ciencia y garantizar la seguridad biológica en un momento de especial vigilancia sanitaria para las exportaciones ganaderas de Estados Unidos.

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Agencias. A pesar de que el gobierno federal mexicano busca la autosuficiencia del maíz, durante 2025 las importaciones de granos alcanzaron niveles récord, incluyendo el maíz blanco, pues las compras al exterior fueron el cuádruple.

El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) expuso que las importaciones de maíz blanco a México resultaron en 950 mil toneladas, 313% más que en 2024.

En el caso del maíz amarillo, el aumento fue sólo del 1.1%, de 23.8 millones de toneladas. En otros granos, como la canola, el incremento de importaciones fue de 27.3% y en soya de 13.6%.

El GCMA aseguró que lo anterior, "confirma que México incrementa su dependencia externa y ha perdido margen en seguridad alimentaria, lo que refuerza la necesidad de políticas integrales que fortalezcan la productividad".

Además, "México se consolida como el mayor importador de maíz a nivel mundial. En 2025, las compras externas alcanzaron 24.76 millones de toneladas, el mayor volumen del que se tenga registro".

Las exportaciones de productos agropecuarios mexicanos están perdiendo terreno en la balanza comercial, especialmente con Estados Unidos. Si bien las exportaciones totales del País aumentaron 6.8% entre enero y noviembre del año pasado a tasa anual, las ventas agropecuarias al exterior disminuyeron 10.62%, con base en información de Banco de México y entre las causas de la pérdida del potencial exportador en el sector están el alto costo de los insumos, problemas logísticos, de seguridad y la reducción de apoyos al campo.

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Santomar posiciona al Huachinango como proteína clave

Yogurt griego se ha convertido en uno de los segmentos de mayor crecimiento

Comunicado. Más allá de las rutinas en el gimnasio, el verdadero cambio comienza en la cocina, donde la elección de proteínas de calidad se vuelve clave para mantener energía, constancia y hábitos saludables a largo plazo. En este contexto, el Huachinango Santomar se presenta como una proteína mexicana que combina nutrición, sabor y sustentabilidad, siendo perfecto para quienes buscan su bienestar integral.

El huachinango es una proteína magra, naturalmente baja en grasa y rica en nutrientes esenciales que la hacen ideal para quienes buscan una dieta equilibrada. Su perfil limpio y de alto valor nutricional lo convierte en un aliado ideal para mantener energía, controlar el peso y acompañar distintos planes de alimentación.

“Cada vez más personas buscan alimentos que nutran su cuerpo y que además acompañen su disciplina diaria y sus objetivos de bienestar. El Huachinango Santomar responde a esa necesidad al ofrecer una proteína de alta calidad que mantiene energía y respalda el desempeño físico, que además proveniente de un modelo de acuacultura responsable con el mar que garantiza su sabor, consistencia y confianza en su origen”, comentó Israel Marqueda, gerente nacional de Ventas de Santomar.

Gracias a su sabor ligeramente dulce y textura suave, la especie se integra fácilmente en recetas saludables, desde preparaciones a la plancha o al vapor hasta platillos completos, apoyando un enfoque de nutrición y bienestar que muchos buscan al comenzar un nuevo año.

Más allá de sus beneficios nutricionales, Santomar ha transformado la forma de consumir pescado en México mediante un modelo de acuacultura regenerativa que protege los ecosistemas marinos y garantiza la continuidad de las especies. Es la primera y única empresa en el mundo que ha logrado cultivar huachinango (Lutjanus peru), esto gracias a años de investigación y de procesos diseñados para respetar su desarrollo natural.

Criado en mar abierto en el Mar de Cortés, el Huachinango Santomar cuenta con trazabilidad total a lo largo de su proceso, lo que garantiza su calidad, seguridad y suministro constante durante todo el año. Al ser el primer y único huachinango de cultivo en el mundo, desarrollado bajo estrictos cuidados, ofrece un mayor valor nutricional y se convierte en una opción confiable para quienes buscan productos que se adapten a su estilo de vida.

Fiel a la tradición culinaria de México, el Huachinango Santomar recupera el sabor del pescado de siempre y lo adapta al presente, conectando la cocina mexicana con una nueva generación de consumidores que valoran el bienestar y el respeto por el mar como parte de su dieta cotidiana.

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México cuadruplicó importación de maíz blanco

Yogurt griego se ha convertido en uno de los segmentos de mayor crecimiento

Comunicado. Comer bien sin complicarse se ha convertido en una necesidad cotidiana, especialmente al iniciar el día, cuando la rutina deja poco margen para detenerse. Entre las opciones más completas y prácticas, el yogurt griego destaca por su equilibrio entre nutrición, textura, sabor y conveniencia. Es un gran aliado para quienes buscan aumentar su consumo de proteína desde el desayuno, combinando salud y disfrute en cada cucharada.

A diferencia del yogurt convencional, el yogurt griego se elabora colando el suero de la leche, lo que le da una textura más espesa y cremosa, además de concentrar su contenido proteico —Danone Griego tiene 50 % más proteína, con 6 g de proteína por cada 100 g—. También es una fuente de calcio, clave para el fortalecimiento de huesos.

De acuerdo con un estudio de NielsenIQ, más del 80% de los hogares mexicanos buscan consumir de forma más saludable, destinando cerca del 28% de su presupuesto a productos que promuevan el bienestar. En este contexto, el yogurt griego se ha consolidado como una de las opciones más demandadas y es un segmento que crece aceleradamente.

En línea con esta tendencia, Danone Griego en su versión individual de 120 g se adapta a distintos estilos de vida y ofrece una opción práctica, rica y nutritiva, además de accesible. Una manera sencilla de acompañar un desayuno completo y balanceado en cualquier momento y lugar. Con esta presentación, Danone facilita el acceso a un alimento de calidad nutricional, pensado para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor ni el presupuesto.

Con una tradición que se remonta a la dieta mediterránea, el yogurt griego ha trascendido generaciones y fronteras, manteniendo su esencia: ser un alimento delicioso, nutritivo y al alcance de todos, que combina sabor, practicidad y bienestar en cada porción.

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