Agencias. JBS anunció que puso en marcha “Genu-in Academy”, una plataforma de educación continuada dirigida a médicos, nutricionistas, nutrólogos y otros profesionales sanitarios. La iniciativa, desarrollada por Genu-in —empresa de JBS Novos Negócios especializada en colágeno y gelatina—, ofrece contenidos basados en evidencia científica actualizada, elaborados por especialistas de reconocido prestigio en Brasil.

La plataforma reúne webinars, libros electrónicos, estudios clínicos y materiales técnicos orientados a la práctica clínica, con el objetivo de ofrecer un espacio permanente de actualización profesional en un mercado que exige decisiones cada vez más respaldadas por evidencia.

El lanzamiento responde a una transformación relevante del sector sanitario. Brasil cuenta ya con más de 200 mil nutricionistas registrados, cifra en crecimiento sostenido que refleja el papel cada vez más central de la nutrición en la prevención de enfermedades, el envejecimiento saludable y la calidad de vida.

Entre los factores que impulsan este cambio destaca el uso creciente de los medicamentos análogos de GLP-1, que aumentan la necesidad de estrategias nutricionales para preservar masa muscular, salud ósea y calidad de los tejidos durante la pérdida de peso. Este será el tema del primer webinar de la plataforma, que abordará también el papel de la suplementación dentro de una estrategia nutricional integral.

“Genu-in Academy” busca además conectar a los profesionales con la evidencia más reciente sobre proteínas funcionales, suplementación, longevidad, comportamiento alimentario y actividad física. Los siguientes contenidos tratarán la longevidad, la salud de la mujer y nuevas evidencias sobre el colágeno.

Guilherme Moraes, director de Marketing de JBS Novos Negócios, afirmó: "Genu-in Academy nace para democratizar el acceso al conocimiento, conectando a los profesionales con la evidencia más actual producida por especialistas reconocidos. Cuando JBS invierte en educación, contribuimos a elevar el nivel técnico de todo un ecosistema de salud".

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Mark Foods adquiere a Endeavor Seafood

Nurri lanza su nueva leche proteica ultrafiltrada con 20 g de proteína

Comunicado. Cacique Foods, marca de quesos, cremas y chorizos hispanos, anunció el lanzamiento de su nueva línea de quesos rallados y en racimos, que aporta la característica textura fundida y elástica de Cacique a los platillos que más disfrutan las familias.

La comida mexicana es la gastronomía global preferida entre las generaciones más jóvenes, con 82% de los millennials y 75% de la Generación Z que la nombran como su favorita. Sin embargo, en el supermercado solo encuentran mezclas genéricas de "estilo mexicano", lo que deja a los cocineros caseros sin variedades auténticas como el oaxaca, el asadero, quesadilla y cotija, quesos esenciales para el verdadero sabor y textura mexicanos.

Cacique está redefiniendo la categoría de quesos estilo mexicano, yendo más allá de las mezclas genéricas para brindar la integridad culinaria que los cocineros caseros de hoy anhelan. La nueva línea incluye tres variedades versátiles, cada una elaborada para ofrecer el auténtico sabor mexicano y la textura fundente que Cacique ha perfeccionado durante más de 50 años.

- Cuatro Quesos Estilo Mexicano (rallados). Una mezcla exclusiva de quesadilla, oaxaca, asadero y menonita, perfecta para cubrir o derretir en tacos, enchiladas, nachos, ensaladas y más.

- Queso Quesadilla (rallado). Ofrece una textura rica, cremosa y elástica que se funde con facilidad, el estándar de oro para las auténticas quesadillas mexicanas o cualquier plato que requiera un gran poder de fusión.

- Queso Cotija (rallado). Sabor intenso y fuerte en un práctico formato rallado, perfecto para espolvorear sobre tacos, ensaladas, frijoles y el tradicional maíz asado mexicano (elotes).

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FDA retracta resultado positivo a la lechuga de Taylor Farms

Fortalecen en México producción de frijol con variedades mejoradas

Agencias. La FDA reportó que una muestra de lechuga de la empresa había dado un falso positivo para Cyclospora, el parásito que causa la enfermedad. Sin embargo, Taylor Farms sigue siendo objeto de una investigación de la FDA.

Cabe mencionar que esa muestra no provenía de la lechuga ya implicada en el brote y la retirada del mercado. En cambio, provenía de un envío distinto que la agencia recogió durante inspecciones rutinarias de importación.

“Para aclarar, esta muestra de laboratorio con falso positivo NO modifica los fundamentos de la investigación en curso de la FDA sobre el brote ni los abrumadores datos epidemiológicos que respaldan la actual retirada voluntaria de productos por parte de Taylor Farms”, declaró la FDA.

Taylor Fresh Foods aseguró en un comunicado que la FDA reconoció el error y que completó el retiro voluntariode lechuga iceberg procedente del centro de México. “Para ser claros, en este momento la FDA no ha identificado una sola prueba positiva de producto para Cyclospora”, indicó la empresa.

La compañía había explicado previamente que decidió retirar voluntariamente del mercado toda la lechuga iceberg procedente de esa región tras recibir la información inicial de las autoridades sanitarias y afirmó que mantendrá su colaboración con la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

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Cacique Foods lanza nuevos quesos mexicanos

Fortalecen en México producción de frijol con variedades mejoradas

Comunicado. El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) —brazo técnico de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA)— desarrolló variedades mejoradas de frijol para contribuir a incrementar la productividad, mejorar los ingresos de las y los productores y avanzar hacia una agricultura más resiliente frente a los efectos del cambio climático.

El frijol constituye uno de los cultivos estratégicos para México por su importancia económica, social y nutricional, de ahí que el Plan Frijol es parte del compromiso para fortalecer la producción nacional de alimentos.

Entre las distintas variedades comerciales, los tipos Negro (brillante y opaco) y Pinto representan más del 50% de la superficie sembrada a nivel nacional, equivalente a aproximadamente 900 mil hectáreas, y concentran la mayor parte de la producción y del consumo del país.

La demanda del frijol Negro se concentra principalmente en las regiones centro y sur-sureste de nuestro país, mientras que el frijol Pinto predomina en el norte del país, pero en las últimas décadas su cultivo y consumo se han expandido hacia las regiones centro y centro-occidente, incluyendo Nayarit y Sinaloa durante el ciclo agrícola otoño-invierno.

Por ello, el INIFAP ha impulsado la investigación en mejoramiento genético por más de una década y ha puesto a disposición del sector productivo once variedades mejoradas de frijol Negro, de las cuales 10 corresponden al tipo negro opaco de grano pequeño: Tacaná, Comapa, Primavera 28, Verdín, San Blas, Rubí, NOD-1, Rincón Grande, Tijax y Nayarit 26.

A ellas también se suma San Luis 22, de tipo negro brillante. Una segunda variedad de este último tipo se encuentra próxima a concluir su proceso de liberación. Éstas también presentan características que responden a las necesidades actuales del campo mexicano, como mayor potencial de rendimiento, amplia adaptación a diferentes condiciones agroecológicas y resistencia o tolerancia a las principales enfermedades que afectan al cultivo.

Además de sus ventajas agronómicas, ofrecen atributos de calidad como menor tiempo de cocción, alto contenido de proteína, fibra dietética, carotenoides y minerales, lo que favorece una alimentación más saludable y nutritiva para las y los consumidores.

En el caso del frijol Pinto, el INIFAP ha desarrollado las variedades Centauro, Rarámuri, San Rafael, Salinas, PID-1, PID-2, Tepehuan RS y Río Grande, las cuales presentan excelente adaptación a condiciones de temporal en las regiones semiáridas de altura durante el ciclo Primavera-Verano.

También, estas variedades presentan un desempeño sobresaliente bajo riego en distintas zonas productoras del país, incluido el ciclo Otoño-Invierno en Nayarit y Sinaloa y el ciclo intermedio en la región de El Bajío.

Una característica distintiva es el lento oscurecimiento del grano, atributo que permite conservar por más tiempo su calidad comercial y facilita su comercialización. Asimismo, el INIFAP desarrolló una nueva versión derivada de Pinto Saltillo, obtenida mediante procesos de selección enfocados en la sanidad de la planta y del grano, la cual iniciará próximamente su proceso oficial de registro.

La investigación científica del INIFAP también se ha orientado al desarrollo de materiales genéticos con mayor adaptación a condiciones de sequía, es decir, cuentan con características que favorecen un uso más eficiente de la humedad disponible, mayor estabilidad del rendimiento bajo condiciones de estrés hídrico y una mejor respuesta frente a escenarios de variabilidad climática.

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FDA retracta resultado positivo a la lechuga de Taylor Farms

JM Smucker anuncia a Douglas Guilherme como vicepresidente senior de operaciones y cadena de suministro

Comunicado. JM Smucker Co. anunció la elección de Douglas Guilherme para el cargo de vicepresidente senior de Operaciones y Cadena de Suministro, con efecto a partir del 29 de julio, reportando a Rob Ferguson, director de Suministro de Productos y vicepresidente Ejecutivo de Café, Mascotas y Productos para el Hogar.

En este cargo, Guilherme contribuirá a impulsar el compromiso de la empresa con la excelencia operativa y de la cadena de suministro en toda la organización.

“Nos complace dar la bienvenida a Douglas a la empresa y esperamos con interés el impacto que su liderazgo y experiencia tendrán en nuestras operaciones y cadenas de suministro. Douglas cuenta con una sólida trayectoria en la consecución de resultados e impulso de la transformación, al tiempo que fomenta equipos de alto rendimiento y una cultura de mejora continua. Estoy seguro de que será un excelente gestor de nuestro compromiso con la calidad, la productividad y el apoyo a nuestros dedicados empleados”, declaró Ferguson.

Guilherme cuenta con más de 30 años de experiencia en liderazgo de operaciones y cadena de suministro global en los sectores de bienes de consumo, alimentación y productos químicos. Anteriormente, ocupó el cargo de vicepresidente senior de Cadena de Suministro Global en The Hershey Company. En The Hershey Company, lideró las áreas de fabricación, ingeniería, mejora continua, planificación, logística, transformación digital de la cadena de suministro y estrategia de red. Anteriormente, ocupó puestos de liderazgo en Procter & Gamble y fue vicepresidente sénior global de la cadena de suministro en Ecolab, líder mundial en soluciones de agua, higiene y prevención de infecciones.  

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Fortalecen en México producción de frijol con variedades mejoradas

Organización Ardila Lülle adquiere a Vector Foods

Agencias. Nutrium, empresa de la Organización Ardila Lülle (OAL), uno de los principales conglomerados de Colombia, anunció la adquisición de Vector Foods, empresa antioqueña dueña de las marcas MonteRojo y UAU. En particular, las papas MonteRojo han ganado notoriedad en el mercado por su calidad premium y diversidad de sabores.

De acuerdo con la información de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), la integración entre Nutrium y Vector Foods fue radicada el 07 de mayo de 2026 y tramitada como una integración horizontal en el mercado de fabricación, producción, distribución y comercialización de snacks. El procedimiento concluyó el 09 de junio mediante el mecanismo de notificación.

Esta marca de papas creada en el año 2017 logró llegar a más de 15 países en 2025 con ventas que superan los 60 mil millones de pesos colombianos, dijo José Ricardo Betancur, CEO de la compañía.

Nutrium tiene en su catálogo varias marcas relevantes entre los consumidores. Está especializada en la producción y distribución a nivel nacional e internacional de café, salsas, snacks, atún, avena, salchichas enlatadas, compotas, bocadillos y pulpas de fruta.

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JM Smucker anuncia a Douglas Guilherme como vicepresidente senior de operaciones y cadena de suministro

SuanNutra amplía su gama de productos mediante adquisición del negocio de ingredientes naturales de IFF

Comunicado. SuanNutra, proveedor global de ingredientes funcionales y de marca con base científica, y Carbyne Equity Partners anunciaron la firma de un acuerdo entre SuanNutra y IFF para adquirir una cartera de negocios de ingredientes naturales. Estos negocios se integrarán a las operaciones existentes de SuanNutra para crear un grupo global ampliado, enfocado en ingredientes naturales con base científica. Se espera que la transacción se cierre a finales de 2026, sujeta a las aprobaciones regulatorias y las condiciones de cierre habituales.

Esta alianza supone un paso decisivo para SuanNutra, que de este modo materializa su estrategia de transformar la ciencia nutracéutica en resultados tangibles y ampliar sus actividades a los ingredientes para el enriquecimiento de alimentos.

Estas nuevas empresas ofrecen una gama ampliada de ingredientes de marca con eficacia clínicamente probada, así como extractos botánicos de sus propias fuentes, vitaminas y minerales fermentados con eficacia científicamente demostrada, por no mencionar colorantes, antioxidantes y aromas naturales de origen vegetal.

Las instalaciones de producción combinadas abarcan la extracción de materia prima en España, Eslovenia y Perú, así como la fermentación en Estados Unidos. El grupo resultante de la fusión contará con aproximadamente 700 empleados que atenderán a más de 1,200 clientes en más de 60 países. Los clientes seguirán beneficiándose de un servicio continuo e ininterrumpido, y el grupo continuará invirtiendo en capacidades de ventas, I+D e innovación en toda la estructura ampliada.

La nueva entidad resultante de la fusión refuerza la estrategia de "Salud Visible" de SuanNutra, basada en ingredientes clínicamente probados que brindan beneficios para el bienestar que los consumidores pueden ver y sentir. En el ámbito del enriquecimiento de alimentos, los colorantes, antioxidantes y sabores naturales posicionan al grupo en el centro de la transición de la industria, que está pasando de los colorantes, conservantes y sabores sintéticos a los ingredientes naturales y de "etiqueta limpia".

Anthony Weston, director ejecutivo del Grupo SuanNutra, declaró: “Los empleados de estas empresas, dedicados y con amplia experiencia, poseen un profundo conocimiento de los productos y los clientes, y esta experiencia es fundamental para todo lo que aspiramos a lograr. Juntos, desarrollaremos, haremos crecer y transformaremos este grupo en un socio más sólido para nuestros clientes, ofreciendo fabricación de origen local, ingredientes clínicamente probados y una amplia gama de productos naturales en los sectores nutracéutico y de aditivos alimentarios”.

Yoni Glickman, presidente no ejecutivo de SuanNutra, añadió: “Los ingredientes de marca clínicamente validados representan el futuro de esta industria: ingredientes activos con eficacia comprobada y respaldados por datos científicos. Esta expansión posiciona a SuanNutra a la vanguardia de esta transición. El cambio de colorantes y conservantes artificiales a ingredientes naturales y científicamente probados está transformando las industrias alimentaria y de la salud, a un ritmo sin precedentes”.

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JM Smucker anuncia a Douglas Guilherme como vicepresidente senior de operaciones y cadena de suministro

Organización Ardila Lülle adquiere a Vector Foods

Comunicado. Ante la información difundida en días pasado el brote de ciclosporiasis en los Estados Unidos, la Secretaría de Salud —por medio de la Cofepris y la Dirección General de Epidemiología (DGE)— y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural —a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)— informaron que mantienen activo un grupo técnico interinstitucional para investigar los hechos y adoptar las medidas preventivas que correspondan.

Se trata de una investigación coordinada en desarrollo entre la Cofepris y Senasica, quienes ejecutan labores de vigilancia y operación sanitaria. Hasta el momento, las acciones emprendidas en el país, tales como visitas de inspección y análisis de trazabilidad, se realizan bajo un carácter estrictamente preventivo, sustentadas en un continuo intercambio de información técnica con la FDA para mitigar cualquier riesgo sanitario.

La Cofepris informó que México cuenta con un sistema de verificación que protege tanto el consumo de alimentos nacional como el de exportación. Por su parte, las autoridades estadounidenses indicaron que el brote está vinculado epidemiológicamente con lechuga iceberg rallada servida en establecimientos de una cadena de comida en distintos estados de aquel país. La investigación estadounidense reporta 1,644 casos, 94 hospitalizaciones y ninguna defunción, con inicio de síntomas entre el 13 de mayo y el 13 de julio de 2026.

Con base en información de la FDA, la trazabilidad converge en un solo proveedor de lechuga que abasteció a los establecimientos involucrados. Sin embargo, la investigación se mantiene en curso, por lo que es importante precisar que la identificación del país de origen del producto constituye un dato de trazabilidad, pero no confirma por sí misma que la contaminación haya ocurrido en territorio mexicano. Por ello, trabajamos de manera coordinada para determinar la fuente con el objetivo de proteger a la población de ambos países.

Como medida preventiva, el pasado 15 de julio, la DGE emitió el Aviso Preventivo de Viaje por Brote Multiestatal de Ciclosporiasis en Estados Unidos, con recomendaciones para las personas que se trasladan a las entidades involucradas.

Por su parte, el Senasica, coadyuva con la Cofepris en la investigación, en el marco de su función de fomentar, impulsar y ejecutar medidas de vigilancia y buenas prácticas agrícolas en el campo mexicano, para fortalecer y salvaguardar la inocuidad a través de la cadena alimentaria. De igual manera tendrá acercamientos con las unidades de producción, a fin de fortalecer la aplicación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) en sus procesos productivos, para mitigar cualquier factor de riesgo.

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Alicorp realiza su primer taller de panadería

Oterra lanza colorantes líquidos azules naturales

Comunicado. Como parte de su compromiso con la inclusión y el desarrollo sostenible, Alicorp realizó una edición especial de su programa “Nicolini Contigo” dirigida a clientes panaderos y emprendedores quechuahablantes de Sicuani y zonas aledañas en Cusco. Este taller marca un hito para la compañía al convertirse en el primero en ser dictado íntegramente en quechua, fortaleciendo la conexión con sus clientes a través de capacitaciones más cercanas y accesibles.

El evento, liderado por la marca Nicolini, reunió a panaderos, quienes accedieron a capacitaciones técnicas, recetas y recomendaciones orientadas a mejorar la calidad de sus preparaciones y potenciar el crecimiento de sus negocios. En total, se contó con la participación de (102) asistentes, quienes además tuvieron la oportunidad de intercambiar experiencias y aprendizajes en su lengua materna.

“Acompañar a nuestros clientes y entender sus necesidades, amerita acercarnos, respetando su identidad cultural para cerrar brechas de comunicación que nos permitan seguir construyendo una relación que supera el vínculo comercial, pues buscamos capacitarlos para promover su desarrollo”, señaló Luis Estrada, vicepresidente de Alicorp Soluciones y Materias Primas.

A lo largo del taller, asesores técnicos de Nicolini brindaron contenido especializado adaptado al idioma quechua, facilitando la comprensión y aplicación de conocimientos clave para el rubro. Asimismo, algunos asistentes compartieron testimonios sobre el impacto de este tipo de espacios en sus negocios y en su crecimiento personal.

“Somos de la comunidad de Cuncunca y regresamos muy contentos con esta capacitación. Nos sentimos felices de que se haya realizado en quechua, porque así entendemos mejor y podemos aplicar lo aprendido en nuestros negocios. Ahora queremos seguir capacitándonos, aprender nuevas recetas y recibir más acompañamiento para hacer crecer nuestras panaderías”, compartió Delia Rosada Quispe, cliente emprendedora de Sicuani.

Con esta acción, Alicorp reafirma su propósito de estar cada vez más cerca de sus clientes, apostando por iniciativas que promuevan la inclusión, impulsen el desarrollo de emprendedores locales y generen oportunidades reales a través del conocimiento.

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Secretarías de Salud y de Agricultura de México colaboran en investigación sobre brote de Cyclospora cayetanensis en Estados Unidos

Oterra lanza colorantes líquidos azules naturales

Comunicado. Oterra anunció el lanzamiento de dos versiones líquidas de origen natural de sus populares colores naturales Jungle Blue y Arctic Blue. Los dos productos, que antes estaban disponibles en polvo, ofrecen a los productores de alimentos y bebidas una variedad de formatos para conseguir azules brillantes naturales, y una gama de verdes y morados al mezclarlos.

“Los líquidos poseen muchas propiedades que los convierten en un valioso complemento para aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas. Se dispersan inmediatamente para crear un color uniforme sin necesidad de premezcla. Además, son más fáciles de manipular, ya que se pueden bombear y no generan polvo durante su procesamiento”, afirmó Phil Cook, director de marketing estratégico.

Los dos tonos azules líquidos son un desarrollo posterior de dos de las innovaciones más recientes de Oterra en la creación de colores azules a partir de fuentes naturales: Jungle Blue, extraído de la fruta de Jagua colombiana de cultivo sostenible, y Arctic Blue, elaborado con espirulina en una planta de producción interior neutra en carbono.

El azul es uno de los colores de mayor crecimiento en 2025; se lanzaron más de 10 mil productos de alimentos y bebidas que contenían color azul, frente a los aproximadamente 6,000 de 2021.

“Tradicionalmente, gran parte del color azul que vemos en alimentos y bebidas proviene de fuentes artificiales. El panorama regulatorio y de consumo está cambiando, y la demanda de azules de origen natural está aumentando. Para satisfacer esta demanda, es importante que los fabricantes cuenten con una variedad de azules en diferentes formatos”, añadió Cook.

ColorFruit® Blue 901 WS Jungle Blue cubre una importante necesidad en el mercado de los azules de origen natural. Muchos azules naturales presentan problemas con el pH bajo, el calor, las limitaciones regulatorias o su elevado coste. Jungle Blue ofrece una alternativa estable y fiable que, además, se mezcla a la perfección para crear vibrantes tonos púrpura y verde.

FruitMax® Blue 1512 WS Arctic Blue es una espirulina de Islandia cultivada mediante un innovador proceso de alta tecnología que crea un color azul natural y vibrante con una impresionante huella de carbono. Ubicados junto a una central geotérmica que proporciona energía 100% limpia, calor residual y dióxido de carbono, los biorreactores cultivan espirulina las 24 horas del día.

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Precio del cerdo en granja acumula cinco meses de caída: Opormex