Comunicado. Danone Cono Sur anunció nuevos nombramientos en para fortalecer su estructura de liderazgo tras el anuncio del Joint Venture con Arcor y Mastellone.

Carolina Ivachuta fue nombrada gerenta senior de Asuntos Corporativos (Asuntos Públicos & Comms) de Danone Cono Sur. Con más de 20 años de trayectoria en Asuntos Corporativos, cuenta con experiencia en comunicación, asuntos públicos, sostenibilidad y gestión de la reputación. A lo largo de su carrera se desempeñó en Burson-Marsteller, Metrovías, Albavisión y LATAM Airlines, antes de incorporarse a Danone en 2020. Desde entonces, lideró durante seis años el área de Comunicación Interna y Externa de la compañía.

Mariela Bevilacqua, directora de HR de Danone Cono Sur, cuenta con más de 18 años de experiencia en el área. Antes de incorporarse a Danone, se desempeñó en compañías como Siemens, Alpargatas y Thomson Reuters. En Danone ocupó distintos roles vinculados al desarrollo del talento y al acompañamiento del negocio.

Macarena Retamosa, directora de Legales y Asuntos Corporativos de Danone Cono Sur, con más de 14 años de trayectoria profesional, actualmente acompaña a Danone Cono Sur en el desarrollo del negocio. Desarrolló gran parte de su carrera en Danone, donde ocupó posiciones de creciente responsabilidad en las áreas de Legales, Compliance y Asuntos Regulatorios.

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Premian a Altosano Granjas Carroll por reciclar rejillas de sus granjas de porcino

México publica mecánica operativa para incentivo al trigo panificable

Comunicado. Transformar los alimentos procesados en alternativas saludables y aptas para el consumo diario es una realidad en la Licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana (LCNH). A través del Laboratorio de Cocina Metabólica de la Facultad de Medicina de la UNAM, estudiantes diseñan y reformulan recetas tradicionales para eliminar los excesos de sodio, azúcares y grasas saturadas sin sacrificar el sabor.

Luis Fernando Espinosa Camacho, responsable del laboratorio y profesor asociado, detalló que la oferta actual incluye mermeladas, productos deshidratados, pan de masa madre, galletas, encurtidos de vegetales y cajeta.  “Buscamos modificar fórmulas ya establecidas para adecuarlas a las necesidades nutricionales de la población. El propósito principal es eliminar o reducir excesos de ingredientes que no benefician a la salud”.

Para lograrlo, el equipo sustituye estos componentes con edulcorantes no calóricos, especias y fuentes de origen vegetal, integrando prioritariamente ingredientes de temporada y propios de la dieta tradicional mexicana.

El desarrollo de cada producto sigue un riguroso proceso que combina el diseño académico y la práctica clínica:

- Formulación: elaborada de forma conjunta por el doctor Espinosa Camacho y pasantes de Servicio Social.

- Elaboración: a cargo de las y los estudiantes de la LCNH como parte de sus actividades de participación social.

- Control de calidad: se realizan pruebas microbiológicas para garantizar la inocuidad y estabilidad del alimento en almacenamiento, así como evaluaciones sensoriales para medir la aceptabilidad por parte de los consumidores.

“Más allá de reducir el impacto negativo de los excesos alimenticios, este laboratorio permite a las y los estudiantes aprender a diseñar formulaciones, involucrarse en promoción de la salud y aplicar tecnología alimentaria desde su formación universitaria”, enfatizó el académico.

Aunque actualmente los productos se pueden conseguir principalmente en eventos institucionales como la Feria del Libro de Ciencias de la Salud (a realizarse el 04, 05 y 06 de septiembre próximo) o el Congreso Anual de la Licenciatura, la entidad trabaja en el establecimiento de un stock permanente en la LCNH para la comunidad universitaria. Los costos de recuperación son altamente accesibles en comparación con el mercado comercial que van desde los $50 hasta los $80 pesos.

Finalmente, el responsable del laboratorio adelantó que el equipo ya trabaja en nuevas variantes orientadas al diseño de alimentos terapéuticos especializados, buscando desarrollar fórmulas específicas para atletas de alto rendimiento y alternativas nutricionales para pacientes con condiciones particulares, como la enfermedad renal crónica.

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Inauguran en México el primer Bayer Forward Farm en Querétaro

VOLT, marca de bebidas energéticas, renueva su imagen en México

Comunicado. Bayer firmó un acuerdo de cooperación con Rancho El Marquesado de Guadalupe, un campo de más de 600 hectáreas ubicado en el estado de Querétaro, para desarrollar el primer Bayer Forward Farm en el país. Este modelo forma parte de Bayer ForwardFarming, una red global presente en más de 10 países que funciona como una red de fincas agrícolas modelo en condiciones reales de producción para mostrar el enfoque de la compañía en agricultura regenerativa.

Con este proyecto, Bayer inaugurará un espacio donde productores, ganaderos, expertos, academia y sector público podrán conocer de primera mano cómo la agricultura regenerativa puede fortalecer la productividad, la resiliencia del campo y el bienestar de quienes dependen de él. A través de buenas prácticas agronómicas, el uso responsable de los recursos y tecnología e innovación aplicada al campo, Bayer Forward Farming mostrará cómo es posible producir más con menos mientras se restauran suelo, agua y biodiversidad.

La llegada de Bayer ForwardFarming a México cobra relevancia en un momento en que el sector enfrenta una presión creciente por producir más alimentos ante una mayor variabilidad climática. A ello se suma el desafío de la adopción de tecnología en el campo. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) hacia 2025, apenas 30 por ciento de las unidades de producción agropecuaria en México han incorporado tecnologías avanzadas, como sensores, monitoreo inteligente o maquinaria de precisión, un nivel por debajo de otros mercados de la región como Brasil.

A nivel global, Bayer ForwardFarming cuenta con más de 15 unidades demostrativas, presencia en más de 10 países —entre ellos Argentina, Brasil, China, Francia, Alemania e India— y más de 93,800 visitas, consolidándose como un modelo de referencia para acelerar la transformación del campo.

La alianza con Rancho Marquesado de Guadalupe responde a una visión compartida sobre la evolución del campo mexicano. La familia Rubín se integra como aliada estratégica por su trayectoria histórica en la ganadería y su apertura hacia la adopción de nuevas tecnologías, posicionándose como referentes en la transición hacia modelos más eficientes y sostenibles.

El sitio es un establecimiento agropecuario con una historia que se remonta a 1925. Con un modelo que integra agricultura y ganadería, ha evolucionado desde la producción lechera y ganadera hacia la optimización del maíz para forraje, reflejando una capacidad constante de adaptación a las necesidades del campo. Su enfoque en eficiencia productiva, uso responsable de los recursos, infraestructura técnica y visión de largo plazo lo convierten en un socio estratégico para desarrollar el primer Bayer Forward Farm del país y sentar las bases de una plataforma que contribuya a fortalecer la agricultura en México.

Como parte de la colaboración, durante 2026 se implementará en el sitio un plan técnico que integra semillas, protección de cultivos y herramientas digitales. Entre ellas destaca Preceon (VITALA), una nueva arquitectura de maíz de corta estatura desarrollada en México, que aporta beneficios de productividad y sostenibilidad al permitir una mayor densidad de siembra y, con ello, incrementar el potencial productivo por hectárea. Su arquitectura de baja estatura y raíces más profundas ayuda además a reducir el riesgo de que la planta se doble o caiga por viento.

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UNAM desarrolla alimentos artesanales en el Laboratorio de Cocina Metabólica

VOLT, marca de bebidas energéticas, renueva su imagen en México

Comunicado. VOLT, la marca de AJEMEX, presentó en México una nueva imagen en el marco del concepto “El origen de tu poder”. Con este relanzamiento, la marca busca reforzar su identidad y atraer a consumidores que requieren un impulso extra de energía en su vida cotidiana.

La renovación del logotipo incorpora un rayo como elemento central, un símbolo que evoca fuerza y dinamismo. Con esta actualización, VOLT se aproxima a un público que enfrenta largas jornadas de trabajo, estudio o ejercicio, y que busca un aliado energético en su día a día.

Este relanzamiento se produce en un contexto positivo para el sector de las bebidas energéticas. Grand View Research señala que la demanda global por productos funcionales está en aumento, destacando la necesidad de bebidas que ayuden a mantener la energía y la concentración a lo largo del día.

A pesar de cambiar su imagen, VOLT mantiene su fórmula clásica y su variado portafolio de sabores, que incluye Yellow (Guaraná), Blue (Moras), Dark (Frutos del Bosque), Gamer (Ponche de Frutas), Pink (Uva) y Focus (Frutos Rojos). Estos sabores han sido parte de la oferta que ha acompañado a la marca en el mercado mexicano.

Con el lema “El origen de tu poder”, VOLT se enfoca en una nueva etapa en México, apostando por una presentación más moderna que busca resonar con las nuevas generaciones y consolidar su posición en el competitivo segmento de bebidas energéticas.

Cabe mencionar que el mercado mexicano de bebidas energéticas alcanzó un valor cercano a los 1,913 mdd en 2025 y se proyecta que crezca a una tasa anual compuesta de alrededor de 9.8% hacia 2035, hasta superar los 4,800 mdd. Otras mediciones del sector calculan que, solo en 2025, el negocio en México superó los 30 mil mdp, consolidándose como uno de los segmentos más dinámicos dentro de la industria de bebidas del país.

El crecimiento no es exclusivo de México. El mercado global de bebidas energéticas se proyecta que pase de 83,310 millones de dólares en 2026 a 157,210 millones hacia 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 8.26%. Dentro de ese universo, el segmento de formatos compactos con mayor concentración de cafeína es el que más rápido avanza, impulsado por la demanda de profesionales y deportistas que buscan dosis prácticas de energía a lo largo del día.

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Inauguran en México el primer Bayer Forward Farm en Querétaro

México reunirá a más de 500 empresas y especialistas del sector de alimentos y bebidas de la región

Comunicado. México se prepara para reunir a empresas proveedoras, fabricantes, especialistas y tomadores de decisiones de una de las industrias con mayor peso en la economía nacional y de américa latina, en un momento en el que el sector de alimentos y bebidas enfrenta el reto de responder a consumidores más exigentes, incorporar nuevas tecnologías y hacer más eficientes sus procesos de producción.

La Ciudad de México será sede del The Food Tech® Summit & Expo 2026 a finales de septiembre próximo, un espacio que contempla la participación de más de 500 empresas y más de 55 conferencias gratuitas, además de contenidos relacionados con ingredientes, procesamiento, nutrición, innovación, tecnología y packaging.

Este espacio toma gran interés ante una industria alimentaria mexicana que registró 232,503 unidades económicas en México de acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) de mayo de este año, mientras que la industria de bebidas contabilizó otras 33,082 unidades. En el tercer trimestre de 2025, ambos indicadores de PIB se reportan dentro del nivel de Industrias Manufactureras, que alcanzó 7.01 bdp, con un crecimiento de 1.29% frente al mismo trimestre del año anterior, según Data México de la Secretaría de Economía.

El peso de esta actividad también se refleja en el comercio exterior. Durante 2025, México registró un superávit de 3,730 mdd en su balanza agroalimentaria, resultado de exportaciones que superaron las importaciones por undécimo año consecutivo. Del total de las exportaciones agroalimentarias, los productos agroindustriales representaron 59.3%, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

En este escenario, la innovación tecnológica se ha convertido en uno de los principales factores para mantener la competitividad. La inteligencia artificial comienza a formar parte de esta transformación. En la industria de conservas alimenticias, por ejemplo, empresas afiliadas a la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA) ya utilizan herramientas de inteligencia artificial en procesos relacionados con envases, embalajes y cadenas de suministro, además de tecnologías para mejorar el uso de recursos, de acuerdo esta organización.

The Food Tech® Summit & Expo 2026 contará con la participación de directivos y especialistas como Lourdes Ramírez, directora Senior de R&D en Mondelēz México; Sarai Jiménez, directora de Construcción y Reputación de Marca en Starbucks México; Catherine Reuben, vicepresidenta de Asuntos Corporativos en Coca-Cola FEMSA, y Maha Tahiri, Ph.D., CEO y cofundadora de 2B2 Group.

Durante este espacio también participarán representantes de organismos especializados de la industria como Georgina Gómez de CANAINCA; además, de la participación de la World Packaging Organisation (WPO), con el objetivo de acercar al mercado latinoamericano información y tendencias internacionales relacionadas con packaging.

La relevancia de estos espacios está en que permiten conectar en un mismo lugar a proveedores de ingredientes, tecnología, procesamiento y packaging con profesionales de investigación y desarrollo, calidad, producción, compras e innovación de nuevos productos.

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VOLT, marca de bebidas energéticas, renueva su imagen en México

JBS crece en Europa por compra de Walkers Deli & Sausage Company

Agencias. Pilgrim's Europe, propiedad de JBS, llegó a un acuerdo para adquirir la empresa británica Walkers Deli & Sausage Company a Samworth Brothers. El acuerdo ha sido definido como un "importante paso estratégico" y la compra será llevada a cabo por su filial Onix Investments UK.

Según la documentación presentada, el importe total asciende a cerca de 141.5 millones de libras esterlinas (191.4 mdd) sobre una base "libre de deudas y de efectivo", sujeto a ajustes. Este acuerdo amplía una relación ya existente entre ambas empresas, dado que Pilgrim's ya suministra carne de cerdo a Walkers.

Fundada en 1824, Walkers cuenta con cuatro plantas de fabricación ubicadas en una misma planta en Leicester y tiene alrededor de 1.150 empleados. La empresa abastece a minoristas del Reino Unido y también produce alimentos de marca propia.

Su catálogo incluye salchichas, embutidos cocidos en lonchas, beicon cocido, aperitivos y paté, una gama que Pilgrim's califica de "altamente complementaria".

Pilgrim's Europe produce pollo, cerdo y cordero frescos, tanto de marca propia como de otras marcas, además de platos preparados refrigerados y congelados, así como aperitivos.

La empresa emplea a más de 17.000 personas en más de 40 centros en el Reino Unido, Irlanda, Francia y los Países Bajos. Entre sus marcas se incluyen Moy Park, Richmond y Fridge Raiders.

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México reunirá a más de 500 empresas y especialistas del sector de alimentos y bebidas de la región

Coca-Cola presenta Absolut Sprite, su nueva propuesta en bebidas listas para tomar

Comunicado. Coca-Cola anunció el lanzamiento de Absolut Sprite, el nuevo integrante dentro de la categoría de bebidas alcohólicas listas para tomar(ARTD, alcohol ready to drink, por sus siglas en inglés) que se incorpora de forma permanente a su portafolio de bebidas, para “darle refresh al plan” con una propuesta ligera, fresca y fácil de disfrutar.

Este lanzamiento une a dos marcas icónicas a nivel global: Sprite, reconocida por su sabor refrescante lima-limón y su conexión con la autenticidad y la cultura urbana y Absolut Vodka, una de las marcas más emblemáticas del mundo, elaborada desde 1879 en Åhus, Suecia, bajo su filosofía de “One Source”, que garantiza control, consistencia y calidad desde el grano hasta la botella.

Absolut Vodka se distingue por su pureza y suavidad, resultado de un proceso de destilación continua, ingredientes de origen natural y un compromiso constante con la calidad, la creatividad y la sustentabilidad, atributos que hoy se integran en una bebida lista para tomar pensada para nuevas ocasiones de consumo.

Mientras que Sprite, con su icónico sabor lima-limón y su perfil refrescante, aporta el equilibrio perfecto para crear una bebida lista para tomar ligera, fresca y fácil de disfrutar.

Absolut Sprite se presenta en dos sabores:

- Limón, con el refrescante sabor de Sprite lima–limón y la suavidad característica de Absolut Vodka.

- Mixed Berries, que combina el sabor refrescante de Sprite con la suavidad de Absolut y un toque equilibrado de frutos rojos.

Ambas variedades cuentan con 5% de alcohol, son ligeras, frescas y fáciles de disfrutar, elaboradas con Sprite mixed berries o lima–limón y Absolut Vodka proveniente de Suecia, ofreciendo una experiencia absolutamente refrescante para los consumidores mayores de edad.

“En Coca–Cola México la innovación es parte fundamental; buscamos construir un portafolio cada vez más amplio y relevante que acompañe a las personas en distintos momentos. Absolut Sprite llega a formar parte de esa diversidad que evoluciona junto a las preferencias de los consumidores adultos y añade mayor dinamismo a la categoría para quienes buscan nuevas experiencias”, señaló Louis Balat, presidente de Coca–Cola México.

“En Pernod Ricard estamos enfocados en impulsar el crecimiento de nuestras marcas a través de la innovación y de experiencias que conecten con los consumidores. Tras su exitoso lanzamiento en otros mercados, nos entusiasma traer Absolut Sprite a México junto a Coca-Cola. La unión de dos marcas icónicas nos permite acercar a los consumidores una innovación probada que responde a nuevas ocasiones de consumo e impulsa el desarrollo de la categoría ready-to-drink”, indicó Paola Pinto, Managing Director de Pernod Ricard México, Centroamérica y Caribe.

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México reunirá a más de 500 empresas y especialistas del sector de alimentos y bebidas de la región

JBS crece en Europa por compra de Walkers Deli & Sausage Company

Agencias. Nestlé dio a conocer que busca convertir el auge de los medicamentos para adelgazar GLP-1 en una oportunidad de negocio, utilizando inteligencia artificial (IA) y ciencia nutricional para desarrollar productos dirigidos a millones de consumidores de este tipo de medicamentos.

La rápida adopción de fármacos ha alimentado las preocupaciones de los inversores de que los medicamentos que disminuyan el apetito podrían reducir de forma permanente la demanda de alimentos envasados, aperitivos y bebidas. Por lo cual, Nestlé cree que estos medicamentos también están creando un nuevo mercado para productos diseñados para abordar los efectos secundarios de la rápida pérdida de peso.

Stefan Palzer, director de tecnología de Nestlé, declaró a Reuters que estaba utilizando IA y otras tecnologías para analizar investigaciones clínicas, identificar combinaciones de nutrientes y desarrollar productos adaptados a los usuarios de GLP-1. “Estamos bien posicionados con la cartera. Es una gran oportunidad para nuestra empresa”.

Los materiales de presentación mostrados a Reuters detallaron los efectos secundarios asociados a la rápida pérdida de peso, incluyendo la pérdida de músculo y la pérdida de grasa facial, y señalaron áreas donde Nestlé cree que sus productos pueden ayudar a tratarlos.

La respuesta de Nestlé ha sido desarrollar productos adaptados a las necesidades de los usuarios de drogas para adelgazar, utilizando la IA para acelerar la investigación, el desarrollo de productos y el análisis de consumidores. Palzer dijo que los científicos de Nestlé han estado estudiando las consecuencias de la rápida pérdida de peso y desarrollando productos diseñados para ayudar a los consumidores a gestionarlas.

La empresa utiliza herramientas de IA para procesar grandes volúmenes de investigación clínica e identificar combinaciones de nutrientes que puedan ayudar a apoyar la salud muscular, la hidratación y la ingesta nutricional.

Nestlé ha comenzado a añadir proteína de colágeno a productos bajo su marca Vital Proteins para abordar preocupaciones relacionadas con la salud de la piel, el cabello y las uñas relacionadas con la rápida pérdida de peso. “Una gran parte de la pérdida de peso es que las personas pierden masa muscular magra”, dijo Palzer.

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Cofepris descarta Salmonella Javiana en chiles jalapeños empacados en Nuevo León

Producción de pollo en México crecerá 2% en 2027: USDA

Comunicado. La Secretaría de Salud de México, a través de la Cofepris, informó que concluyó la investigación sanitaria realizada en una unidad de empaque de chile jalapeño ubicada en el estado de Nuevo León, en coordinación con las autoridades sanitarias estatales, sin detectar presencia de Salmonella Javiana en las muestras analizadas.

Esto como parte de la notificación hecha por la FDA por un brote de Salmonella registrado en territorio estadounidense, presuntamente asociado al consumo de chiles de Coast Citrus Distributors. Por ello, del 05 al 07 de agosto de 2026, personal de la Cofepris llevó a cabo una visita de campo y muestreo en la unidad de empaque donde se procesan productos para Coast Citrus Distributors, con el propósito de descartar riesgos de contaminación asociados a Salmonella Javiana.

Durante la inspección se tomaron 10 muestras de materia prima y producto terminado (chile jalapeño verde), las cuales fueron analizadas por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León para la determinación de Salmonella spp. Los resultados fueron negativos en la totalidad de las muestras analizadas.

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Nestlé busca desarrollar productos para quienes usan medicamentos para adelgazar

Producción de pollo en México crecerá 2% en 2027: USDA

Agencias. La producción de carne de pollo en México alcanzará 4.4 millones de toneladas en 2027, 2% más que el año anterior, según el informe “Poultry and Products Annual” del Servicio Agrícola Exterior (FAS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). El crecimiento se apoya en la inversión de capital, la mejora de la eficiencia productiva y el aumento de la demanda interna, mientras las exportaciones estadounidenses de pollo a México se mantendrán sólidas.

El repunte previsto para 2027 responde a la modernización de las cadenas de suministro y a las inversiones de capital iniciadas a finales de 2025 y a lo largo de 2026 por las principales compañías del sector, que alcanzarán su plena madurez operativa el próximo año, según el documento.

Pilgrim's anunció a comienzos de 2026 un programa de inversión a cinco años de 1,300 mdd, centrado en la ampliación de capacidad y la mejora tecnológica. Bachoco, por su parte, desarrolla granjas y plantas de proceso automatizadas en la península de Yucatán y en Veracruz, con el objetivo de diversificar su producción más allá de Jalisco y Puebla, reducir el riesgo sanitario y acortar costes de transporte.

Para 2026, la producción se estima en 4.3 millones de toneladas, 3% más que en 2025, impulsada por la consolidación del sector: las explotaciones verticalmente integradas concentran ya más del 75% de la producción avícola mexicana, con centros de más de 100 mil aves. La baja presión sanitaria y el abaratamiento de los granos también han favorecido la rentabilidad de los integradores.

El consumo interno crecerá 3% en 2027, hasta 5.5 millones de toneladas, impulsado por la migración hacia zonas urbanas y la diversificación de los canales de distribución. Las pollerías y los tianguis siguen siendo los principales puntos de venta de pollo fresco, mientras las rosticerías, los supermercados y las plataformas de reparto, como DiDi Food o Uber Eats, ganan peso en el mercado. En 2026, el consumo aumentará 3%, hasta 5.3 millones de toneladas, favorecido por la moderación de la inflación.

La mayor oferta ha provocado un fuerte descenso de los precios en 2026. En junio, el precio en granja cayó 31.4% interanual, el de la canal retrocedió 23% y el del corte en planta de proceso bajó 14.2%, mientras el precio minorista en supermercados descendió 10.9% a nivel nacional. Los precios varían por regiones: superan los 80 pesos mexicanos por kilo en el centro del país y Ciudad de México, frente a los 30-32 pesos por kilo en granja en Veracruz y Jalisco.

Las importaciones de carne de pollo aumentarán 4% en 2027, hasta 1.1 millones de toneladas, ya que la producción nacional sigue siendo insuficiente para cubrir la demanda interna. Estados Unidos ha sido tradicionalmente el principal proveedor, gracias a su proximidad y a las exenciones arancelarias del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC). Sin embargo, el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic), vigente desde 2023, abrió el mercado a terceros países, lo que ha permitido a Brasil elevar su cuota de importación del 0.1% en 2013 al 25.4% en 2025, frente al 72.7% de Estados Unidos. El Pacic expira en diciembre de 2026, aunque el Gobierno mexicano puede prorrogarlo.

Las exportaciones se mantendrán estables en 9,000 toneladas tanto en 2026 como en 2027, condicionadas por las restricciones sanitarias derivadas de la gripe aviar de alta patogenicidad y de la enfermedad de Newcastle, así como por la fortaleza de la demanda interna, que reduce el interés de los integradores por los mercados internacionales.

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