Comunicado. Golden Bake, la división de equipos de panadería de EVERGROWING MACHINERY COMPANY LIMITED, presentó sus máquinas y moldes para galletas en la 140.ª Feria de Cantón. Sin embargo, un modelo 3D ofreció una visión más completa de su enfoque para la automatización de fábricas. Mostró cómo los silos inteligentes y los sistemas automatizados de dosificación y transporte podían funcionar junto con la mezcla, el formado y el horneado como una sola línea de producción.

Gran parte del trabajo comienza antes de que la masa llegue a la amasadora. La harina debe llegar en la cantidad y el momento precisos; cualquier retraso puede paralizar todo el proceso posterior. Para solucionar este problema, el sistema automatizado de manipulación de ingredientes de Golden Bake está diseñado para que las distintas etapas de producción se desarrollen de forma sincronizada.

“Los fabricantes de galletas se centran en tres aspectos: operaciones seguras, calidad del producto y productividad. Queríamos demostrar cómo la manipulación inteligente de los ingredientes y los controles en toda la línea de producción pueden reducir la exposición al polvo de harina y los errores de pesaje en origen, al tiempo que mantienen la producción en marcha”, declaró el director de marketing de Golden Bake en la feria.

Antes de que la harina llegue a la mezcladora, debe desempaquetarse, tamizarse, transportarse y almacenarse. El volteo manual aumenta la exposición al polvo en suspensión y a la contaminación. La Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de Estados Unidos (OSHA) indica que la harina es un polvo inflamable que, en ciertas circunstancias, podría provocar una explosión.

La estación de alimentación de Golden Bake combina el vaciado de bolsas, el tamizado con malla 30 y la extracción de polvo por doble succión y presión negativa. Se pueden alimentar y tamizar hasta 50 kg de harina por minuto mediante un separador de cartuchos con limpieza por pulsos, que cuenta con un medio filtrante antiestático apto para uso alimentario y una válvula rotativa en la base de la tolva.

El sistema de transporte neumático traslada la harina en tuberías selladas hasta el almacén, incluso entre plantas. El sistema de manipulación de polvo y el sistema eléctrico están diseñados conforme a los requisitos de seguridad contra explosiones de las normas GB 50058-2014 y AQ 3009-2007. En una tolva de almacenamiento de 1000 kg, el polvo se controla mediante separación por gravedad y filtración, con agitación intermitente en el fondo para evitar la formación de puentes y obstrucciones.

La dosificación precisa de los ingredientes no se trata simplemente de alcanzar un peso objetivo. El verdadero desafío reside en evitar que pequeñas variaciones en la dosificación se conviertan en inconsistencias mayores en el proceso.

Un tecnólogo de alimentos de Golden Bake explicó: "Con las recetas de harinas mixtas, incluso un pequeño cambio en la proporción puede alterar la absorción de agua, la fuerza de la masa y el rendimiento del formado. En la producción a gran escala, esto se nota rápidamente en el grosor y la textura de las galletas".

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Nestlé desarrolla su gama de cereales infantiles

USDA prevé una ligera caída de la producción mundial de carne de vacuno en 2027

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México informó que se reanudó la exportación de ganado bovino en pie desde la estación cuarentenaria de Puerto Palomas, Chihuahua, México, a Columbus, Nuevo México, Estados Unidos.

En representación de la titular de la Secretaría de Agricultura, Columba Jazmín López Gutiérrez, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, detalló que este primer envío contó con 750 cabezas de ganado, con las cuales se llega a un promedio de 3,500 que diariamente se exportan a Estados Unidos, a través de los puertos que están en operación en Chihuahua y Sonora.

Indicó que es instrucción de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, colaborar con las y los productores nacionales y cumplir con las medidas acordadas con el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (APHIS-USDA, por sus siglas en inglés) para continuar con esta actividad económica que beneficia a las y los ganaderos de pequeña escala, acopiadores, transportistas y a las poblaciones en general.

Calderón Elizalde reiteró que esta acción es resultado del compromiso del gobierno de México para conservar los estándares sanitarios y la reconversión productiva para la exportación.

En el arranque también estuvieron presentes el subsecretario de USDA, Dudley Hoskins; la administradora de APHIS, Kelly Moore; la codirectora de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA), María Romano, y el director general de Salud Animal del Senasica, Gabriel Ayala Borunda.

Hasta el momento se han reabierto operaciones en las estaciones cuarentenarias de Agua Prieta, Sonora, San Jerónimo y Puerto Palomas, Chihuahua; se espera que a finales de noviembre se reanuden las exportaciones a través del puerto de Nogales, Sonora.

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Silk amplía su portafolio con una bebida sabor avena, alta en proteína vegetal

Sigma Foods da a conocer sus resultados financieros del tercer trimestre de 2026

Comunicado. La proteína continúa ganando relevancia dentro de las decisiones de consumo. De acuerdo con Innova Market Insights, 63% de los consumidores en Latinoamérica afirma estar incorporando más proteína a su alimentación, una tendencia que ha impulsado la presencia de este atributo en distintas categorías y formatos.

Ante esta evolución, las marcas también buscan ofrecer alternativas que se adapten a diferentes preferencias y ocasiones, llevando atributos que ya son relevantes para los consumidores a productos y sabores que forman parte de su día a día. En este escenario, Silk amplía su portafolio Alto en Proteína con una nueva bebida sabor avena, incorporando uno de los sabores más reconocidos dentro de la categoría de bebidas vegetales a una propuesta que ya forma parte de su oferta.

Silk sabor Avena Alto en Proteína combina el sabor de la avena con 49 g de proteína vegetal por envase de 946 ml y no contiene azúcar añadida, destaca por su sabor y versatilidad, permitiendo disfrutarla sola o incorporarla en distintos momentos del día. Desde acompañar el desayuno y complementar un smoothie, hasta combinarse con café o utilizarse como ingrediente en recetas dulces y saladas, la nueva Silk sabor Avena Alto en Proteína se adapta a diferentes momentos y preferencias. Con esta incorporación, la marca suma una nueva alternativa dentro de su portafolio y amplía las posibilidades para quienes buscan disfrutar una bebida vegetal con proteína.

“La llegada de Silk Avena Alto en Proteína responde a nuestra búsqueda constante por ampliar las posibilidades dentro de la categoría de bebidas vegetales. Sabemos que la proteína forma parte de las conversaciones actuales alrededor de la alimentación, pero también que el sabor y la versatilidad son importantes al momento de elegir. Por eso incorporamos Silk avena a nuestra línea Alto en Proteína, para ofrecer una nueva alternativa que pueda integrarse de manera sencilla a diferentes momentos del día y a distintas formas de disfrutar una bebida vegetal”, comentó Skarleth Flores Marketing Manager del Silk.

La incorporación del sabor avena a esta línea también conecta con una tendencia que cobra relevancia en México. Según Innova Market Insights, “alto en proteína” ocupa el primer lugar entre los claims relacionados con nutrición que generan interés entre los consumidores mexicanos, lo que refleja la relevancia de este atributo al momento de explorar nuevas propuestas de alimentos y bebidas.

Además, la proteína encuentra cada vez más espacio en momentos cotidianos. De acuerdo con Innova Market Insights, cuatro de cada cinco consumidores latinoamericanos suelen consumir proteína durante el desayuno o la comida, ocasiones en las que las bebidas vegetales pueden integrarse de manera natural. Desde acompañar el desayuno o preparar un smoothie, hasta combinarse con café o utilizarse como ingrediente en distintas recetas, Silk sabor Avena, Alto en Proteína vs. Silk Sabor Almendra Original ofrece diferentes posibilidades para disfrutarla.

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México reanuda exportación de ganado en pie a Estados Unidos desde Puerto Palomas, Chihuahua

Sigma Foods da a conocer sus resultados financieros del tercer trimestre de 2026

Comunicado. Rodrigo Fernández, director ejecutivo de Sigma Foods, informó que la compañía mantuvo un fuerte impulso en el tercer trimestre de 2026, logrando cifras récord en volumen, ingresos y EBITDA comparable tanto trimestrales como en lo que va del año.

El EBITDA del tercer trimestre aumentó en todas las regiones en comparación con el tercer trimestre de 2025. México registró su mejor trimestre histórico, impulsado por el crecimiento del volumen en todos los canales y categorías. El sector lácteo continuó beneficiándose de las sólidas ventas de yogur, mientras que la reducción de los costos de las materias primas brindó a la división de carnes envasadas mayor flexibilidad para mejorar las tendencias de volumen.

Europa alcanzó su mayor EBITDA en el tercer trimestre desde 2020, gracias al sólido crecimiento en la Península Ibérica y en el negocio de carnes frescas. Latinoamérica también experimentó crecimiento, registrando un volumen récord en el tercer trimestre.

En Estados Unidos, la disminución del volumen de ventas en un entorno de consumo débil se vio compensada en gran medida por dos factores: i) las iniciativas de eficiencia operativa que han generado ahorros superiores a los 20 millones de dólares en lo que va del año y ii) la exitosa integración de Roger Wood Foods. Como resultado, el EBITDA por tonelada del tercer trimestre de 2026 aumentó 6% interanual, lo que permitió generar mayor valor una vez que se recupere el volumen de ventas.

En cuanto a la asignación de capital, Sigma sigue fortaleciendo el desempeño operativo mediante la economía de escala y apoyando el crecimiento en las categorías y regiones donde ve mayores oportunidades. Aproximadamente, 70% de los 295 mdd invertidos en gastos de capital en lo que va del año se han destinado a proyectos estratégicos en todas las regiones.

Tras el cierre del trimestre, Sigma abona el segundo plazo de su dividendo anual en efectivo, por un importe de 75 mdd. Junto con el primer pago, el dividendo total en efectivo correspondiente a 2026 ascendió a aproximadamente 150 mdd, 26% más que el año anterior. Los dividendos constituyen su principal medio para devolver capital a los accionistas.

“Nuestro enfoque disciplinado en la asignación de capital y la gestión prudente de los pasivos se reflejan en una sólida posición financiera, con un ratio de deuda neta a EBITDA de 2,4x al cierre del tercer trimestre de 2026. Un balance sólido nos proporciona la flexibilidad necesaria para seguir invirtiendo en nuestra estrategia”, indicó el directivo.

Y agregó: “A medida que nos acercamos al cierre de 2026, prevemos que el EBITDA comparable para todo el año alcance aproximadamente los 1,140 mdd, superando nuestra previsión inicial de 1,100 mdd. Nuestro modelo de negocio bien diversificado refuerza la confianza en estas perspectivas, al tiempo que continuamos monitoreando el entorno externo”.

Si bien su enfoque sigue centrado en cerrar 2026 con fuerza, la firma comienza a identificar factores que podrían influir en 2027. En América, las tendencias actuales apuntan a un entorno favorable para las materias primas, especialmente durante el primer semestre del año. En Estados Unidos se están implementando nuevas iniciativas para impulsar la recuperación del volumen y consolidar las mejoras de eficiencia con el fin de sostener el crecimiento del EBITDA. En Europa, un hito importante será la puesta en marcha de su nueva planta en Valencia, que restablece un componente clave de su capacidad de producción. Además, 2027 sería el primer año completo de operaciones tras la venta de una participación mayoritaria en su negocio de carnes frescas en España, un acontecimiento importante que respalda sus planes para mejorar la rentabilidad en la región.

Las proteínas son fundamentales para una dieta equilibrada en todas las etapas de la vida, y los consumidores reconocen cada vez más su importancia. Sigma Foods se encuentra en una posición privilegiada para aprovechar este creciente reconocimiento, gracias a su cartera de marcas líderes y su sólida capacidad de innovación que ofrece los productos ricos en proteínas que los consumidores demandan.

Y finalizó: “Por último, detrás de cada trimestre de ejecución impecable hay un equipo que trabaja unido, abarcando todas las regiones, categorías y funciones, guiado por nuestro propósito: Alimentos deliciosos para una vida mejor. Quiero reconocer y agradecer a cada miembro de Sigma Foods por su talento y compromiso, que nos permite mirar hacia el futuro con confianza y una clara ambición de seguir creciendo”.

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Silk amplía su portafolio con una bebida sabor avena, alta en proteína vegetal

ZOE lanza una barra para la salud intestinal diseñada por científicos

Comunicado. ZOE, la compañía de ciencia de la salud intestinal, lanzó su barra Gut Health Bar en Estados Unidos, marcando su primera incursión en la categoría de snacks. Diseñada por los científicos de nutrición reconocidos a nivel mundial de ZOE, esta barra masticable contiene más de 10 ingredientes vegetales, 8 g de fibra y 7 g de proteína vegetal. Está disponible en dos sabores: chocolate negro al 70 % con sal marina y frambuesa con bayas de goji.

Con base en una investigación de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, 95% de la población estadounidense consume refrigerios con regularidad, y alrededor de dos refrigerios al día representan 24% de la ingesta calórica diaria. A pesar de la frecuencia con la que los estadounidenses consumen refrigerios, muchos productos comercializados como "saludables" o "ricos en proteínas" son ultraprocesados, bajos en fibra y contienen azúcares añadidos, aditivos y emulsionantes.

A diferencia de muchas barritas energéticas convencionales, la barrita ZOE Gut Health está elaborada con ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados, y sus beneficios nutricionales provienen de la diversa gama de plantas enteras que contiene.

“Estados Unidos es, sin duda, un país donde se consumen muchos aperitivos, pero durante demasiado tiempo, la categoría de aperitivos se ha priorizado por encima de la comodidad, en detrimento de la calidad nutricional y la salud intestinal. El problema no es el consumo en sí, sino la calidad de lo que se come. A través de mi investigación, he descubierto que, para quienes consumen aperitivos, elegir opciones de mayor calidad puede ser una de las estrategias dietéticas más sencillas para mejorar la salud y está relacionada con indicadores metabólicos más favorables”, afirmó Sarah Berry, directora científica de ZOE y catedrática de Ciencias de la Nutrición en el King's College de Londres.

Tras años realizando el mayor estudio nutricional del mundo, los científicos de ZOE seleccionaron cuidadosamente más de 10 plantas para la elaboración de la barra, entre ellas almendras, anacardos, edamame, lentejas rojas, semillas de lino, semillas de calabaza, algas marinas y kombucha. Muchas de sus estructuras naturales se han mantenido intactas para que puedan recorrer el tracto digestivo y alimentar la microbiota intestinal, contribuyendo así a la sensación de saciedad.

La barra Gut Health Bar ha sido diseñada para ser consumida más lentamente, preservando así la matriz alimentaria. Los estudios PREDICT de ZOE  demuestran que quienes comen rápido consumen un promedio de 120 calorías más al día que quienes comen despacio, y que simplemente reducir la velocidad de ingesta en 20% puede conllevar una reducción del consumo energético de alrededor del 15%.

Con más de 10 plantas en cada barrita, este lanzamiento también refuerza el mensaje principal de ZOE de consumir 30 plantas diferentes a la semana, facilitando así que las personas incorporen una mayor diversidad vegetal en su dieta diaria.

ZOE también seleccionó cuidadosamente un chocolate negro al 70% que cumplía con sus estándares de ingredientes, sin los emulsionantes que se encuentran comúnmente en el chocolate utilizado en las barritas energéticas. El resultado es un delicioso chocolate con alto contenido de cacao que ofrece un sabor y una calidad excepcionales, lo que distingue a la Barrita para la Salud Intestinal de las barritas energéticas convencionales.

El lanzamiento coincide con una nueva encuesta realizada a 1,000 adultos estadounidenses, encargada por ZOE, que reveló que, si bien 45% de los estadounidenses se consideran personas que se alimentan de forma saludable, 70% de este grupo desconoce la ingesta diaria recomendada de fibra. 64% se ha sentido engañado por las afirmaciones publicitarias en los envases de alimentos, y 69% afirma que elegiría alimentos diferentes si contara con información más clara sobre qué alimentos favorecen su salud.

“El entorno alimentario actual nos juega en contra, inundado de snacks ultraprocesados ​​diseñados en torno a eslóganes de marketing en lugar de una nutrición que realmente beneficie la salud intestinal. En ZOE, estamos reescribiendo las reglas. Hemos diseñado la barra Gut Health Bar para demostrar que picar entre horas no tiene por qué ser una cuestión de salud o sabor: ofrecemos una nutrición vegetal real e integral diseñada para favorecer la salud intestinal, a la vez que satisfacemos el paladar en cualquier momento y lugar”, afirmó Tim Spector, médico y cofundador científico de ZOE.

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Sigma Foods da a conocer sus resultados financieros del tercer trimestre de 2026

Leprino Nutrition cuadruplica su capacidad de producción de proteína de suero microparticulada

Comunicado. Leprino Nutrition, la división de ingredientes especializados de Leprino Nutrition Company, anunció la finalización de una expansión de 35 mdd en su planta de Lubbock, Texas, cuadruplicando la capacidad de producción de micropartículas de la compañía. Esta capacidad adicional complementa su actual operación de suero dulce y se centrará en la consolidación de sólidos de suero de origen externo. Con esta expansión, Lubbock se une a Fort Morgan, Colorado, como una de las dos plantas de Leprino Nutrition dedicadas a la producción de micropartículas.

La demanda de alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas sigue creciendo a medida que los consumidores buscan alcanzar sus objetivos nutricionales en todas las categorías. A medida que las marcas aumentan los niveles de proteína, muchas se enfrentan a desafíos de formulación que afectan el sabor, la textura y la estabilidad, lo que puede perjudicar la experiencia del consumidor. La inversión de Leprino Nutrition en Lubbock aborda este desafío al proporcionar un ingrediente proteico especializado que funciona en fórmulas complejas sin comprometer la calidad.

“Esta expansión nos permite ofrecer un volumen significativo al mercado justo cuando la industria lo necesita. La microparticulación es uno de los formatos más exigentes técnicamente y con mayor potencial comercial en el sector de las proteínas especializadas. Gracias a nuestra inversión en Lubbock, los clientes pueden beneficiarse de la ciencia láctea avanzada, junto con la seguridad en el suministro, para formular productos ambiciosos y con alto contenido proteico”, afirmó Angela Queneau, directora sénior de investigación y desarrollo de Leprino Nutrition.

El elemento central de esta expansión es MP PRO C80, el concentrado de proteína de suero microparticulado de Leprino Nutrition. MP PRO C80 ofrece una cremosidad y textura similares a las de la grasa, lo que permite alcanzar mayores niveles de proteína sin una consistencia excesivamente espesa o harinosa. Ideal para una amplia gama de aplicaciones, desde pudines y postres hasta productos horneados, snacks, salsas, aderezos, helados y mucho más, este ingrediente ayuda a los formuladores a alcanzar objetivos de proteína de alto rendimiento sin comprometer la calidad sensorial.

MP PRO C80, un proceso patentado, produce partículas de proteína de tamaño uniforme, similares a los glóbulos de grasa de la leche, creando una textura cremosa y untuosa, con baja viscosidad incluso a altas concentraciones de proteína, sin la textura harinosa común en el enriquecimiento con suero de leche convencional. Ofrece una excelente estabilidad durante el procesamiento a altas temperaturas, con poca o ninguna formación de espuma, ideal para aplicaciones que requieren alta densidad proteica y un sabor suave y limpio.

Con la expansión en Lubbock, Leprino Nutrition está en posición de suministrar este formato de alta demanda a una escala y con un nivel de confiabilidad que refuerza su liderazgo en proteínas especializadas, respaldado por una importante inversión y experiencia en fabricación.

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Sigma Foods da a conocer sus resultados financieros del tercer trimestre de 2026

ZOE lanza una barra para la salud intestinal diseñada por científicos

Comunicado. El informe "Mercado de emulsionantes alimentarios: crecimiento, participación, oportunidades y análisis competitivo, 2025-2035" de Credence Research indica que este sector alcanzó un valor de 3,270 mdd en 2025 y se estima que llegará a los 3,420 millones de dólares en 2026. Se prevé que los ingresos alcancen los 5,070 millones de dólares en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4.49% entre 2025 y 2035.

La industria panadera, los alimentos preparados y la reformulación de recetas impulsan la demanda de emulsionantes alimentarios. La región de Asia-Pacífico representó la mayor cuota de mercado en 2025, con 31.5%, mientras que se proyecta que África experimente el crecimiento más rápido, con 5.91 % anual, partiendo de una base pequeña. Los tamaños de mercado y las cuotas regionales y por segmentos son estimaciones de Credence Research.

Los emulsionantes alimentarios ayudan a mantener la estabilidad de las mezclas e influyen en la interacción de grasas, agua, almidón y aire en los alimentos procesados. Los fabricantes de productos de panadería utilizan mono y diglicéridos para mejorar la suavidad y la vida útil, mientras que la lecitina y otros ésteres especiales se emplean en chocolates, postres lácteos, salsas y bebidas. Su valor reside en su eficacia con dosis bajas, más que en el volumen del producto final.

La expansión de la industria panadera es un factor clave para impulsar la demanda. El pan y los pasteles elaborados en fábricas deben resistir la manipulación mecánica, el transporte y ciclos de distribución más prolongados. Los emulsionantes mejoran el rendimiento de la masa, la estructura de la miga y evitan el endurecimiento, lo que genera una demanda recurrente de ingredientes a medida que la producción de alimentos se traslada a plantas de procesamiento más grandes.

La reformulación ofrece una segunda oportunidad. Los productores de alimentos buscan texturas que se mantengan aceptables con diferentes niveles de grasa, ingredientes de origen vegetal o recetas modificadas. Los proveedores que pueden combinar lecitina, ésteres emulsionantes y sistemas enzimáticos pueden ofrecer a los clientes menos ingredientes y un procesamiento más uniforme, aunque cualquier afirmación de etiqueta limpia depende de la fórmula final y la jurisdicción.

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Compañía República del Cacao exporta 19 mdd en chocolate ecuatoriano

Cargill amplía su cartera de energías renovables en el centro de Estados Unidos

Agencias. República del Cacao se consolidó como el principal exportador de chocolate de Ecuador, con ventas internacionales de 19 mdd en 2025, equivalentes a 88% de sus ingresos totales de 21.6 millones. La compañía, fundada hace 21 años por los hermanos Gonzalo y Martín Chiriboga, exportó 1,000 toneladas de chocolate elaborado con cacao fino de aroma a más de 20 países, entre ellos Estados Unidos, Malasia, Italia, Países Bajos y Canadá.

Con base en información de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao y Elaborados (Anecacao), la empresa concentra 38% del valor y 42% del volumen de las exportaciones ecuatorianas de chocolate. Su facturación total creció 36% frente a 2024.

El proyecto nació en París, cuando los fundadores descubrieron que reconocidas marcas europeas usaban cacao ecuatoriano en sus chocolates. Eso los llevó a apostar por transformar en el país una materia prima que tradicionalmente se exportaba en grano. La línea para consumidores salió en 2007 y la línea profesional en 2014.

Actualmente, el negocio se apoya en dos frentes. En el segmento de consumo, la marca tiene seis tiendas especializadas en Quito y presencia en 12 aeropuertos de América Latina. Sin embargo, la mayor parte de la facturación proviene del canal profesional, que abastece a chefs, pastelerías, restaurantes e industria alimentaria. En 2025, la empresa participó en 48 eventos internacionales, realizó más de 30 talleres, capacitó a más de 800 líderes gastronómicos y cerró el año con 340 clientes activos. Paulina Páez, gerente general de la unidad profesional, lidera esta área desde hace más de dos años.

El crecimiento se dio en un entorno complejo. El precio internacional del cacao pasó de cerca 2,700 dólares por tonelada a picos de entre 11 mil y 12,500 dólares en 2024 y 2025, por la caída de la producción en África Occidental. La escasez de materia prima obligó a la empresa a reforzar sus relaciones con los proveedores para asegurar el abastecimiento.

Alrededor de 80% del cacao y sus derivados que usa la empresa proviene de Ecuador; el resto llega desde Perú, México y República Dominicana. La leche se obtiene en la Sierra y el azúcar en Imbabura. La compañía cuenta con centros de acopio en Baba, Vinces y Los Sachas, y procesa el cacao en su planta del sur de Quito. En 2025 capacitó a 80 productores en Vinces y distribuyó más de 7,000 plantas injertadas de cacao fino de aroma.

La trazabilidad será clave en los próximos años. A partir de 2027, el reglamento europeo sobre productos libres de deforestación exigirá demostrar el origen de materias primas como el cacao. Ese requisito favorece a las empresas con cadenas de abastecimiento integradas y relaciones directas con los productores.

La empresa tiene las certificaciones FSSC 22000, Buenas Prácticas de Manufactura, Halal, Kosher, BASC y Child Labour Free, y es Empresa B desde 2020. Cuenta con más de 140 empleados, 46% de ellos mujeres, y desde 2023 mantiene una alianza con el Programa Mundial de Alimentos para combatir la desnutrición crónica infantil.

Cabe mencionar que Ecuador es uno de los principales productores mundiales de cacao fino de aroma, una categoría que se paga mejor en los mercados internacionales. El caso de República del Cacao muestra cuánto valor se puede retener industrializando en el país, en un sector cuyas exportaciones siguen dominadas por el grano.

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Se prevé que mercado de emulsionantes alimentarios alcance los 5,070 mdd en 2035

Cargill amplía su cartera de energías renovables en el centro de Estados Unidos

Comunicado. Cargill indicó que está ampliando su cartera de energía renovable en Estados Unidos mediante proyectos solares y eólicos en Oklahoma y Dakota del Sur. Al centrarse en las regiones donde opera, la compañía trabaja para reducir las emisiones derivadas de la producción y el procesamiento de alimentos, al tiempo que fomenta operaciones más resilientes y eficientes.

La compañía firmó un acuerdo virtual de compra de energía (VPPA, por sus siglas en inglés) para la adquisición de 87 megavatios (MW) de energía eólica proveniente del proyecto Sweetland Wind en Dakota del Sur. Se espera que este acuerdo, con una duración de 12,6 años, genere aproximadamente 392 mil megavatios-hora (MWh) de electricidad renovable al año, lo que contribuirá a una reducción de aproximadamente 162 000 toneladas métricas (TM) de emisiones de dióxido de carbono equivalente (CO2e) anuales procedentes de las operaciones de Cargill.

Cargill también firmó previamente un acuerdo de compra de energía virtual a largo plazo para la producción total del proyecto solar Choctaw Fields de 85 MW en Oklahoma. El proyecto inició sus operaciones comerciales en agosto de 2026 y se prevé que reduzca aproximadamente 1.30 millones de toneladas métricas de emisiones de CO2e durante la vigencia del acuerdo, o aproximadamente 86 mil toneladas métricas anuales. En conjunto, se prevé que ambos proyectos contribuyan a reducir las emisiones en aproximadamente 3.3 millones de toneladas métricas durante la vigencia del contrato.

Ambos proyectos se ubican dentro de la Red Eléctrica del Suroeste (SPP, por sus siglas en inglés), una red regional que abastece a gran parte del centro de Estados Unidos. Esto incluye estados donde Cargill opera grandes instalaciones que producen y procesan productos como carne de res, edulcorantes e ingredientes para piensos. Dado que las operaciones de Cargill forman parte de las cadenas de suministro de sus clientes, la reducción de las emisiones asociadas a nuestro consumo de electricidad operativa puede disminuir las emisiones asociadas a los productos que los clientes adquieren de Cargill, lo que contribuye a alcanzar sus objetivos de reducción de emisiones. 

“Nuestros clientes buscan maneras de reducir las emisiones de los productos que nos compran, y colaboramos estrechamente con ellos para apoyar sus objetivos. Al expandir la electricidad renovable en las regiones donde operamos, podemos vincular nuestro suministro energético de forma más directa con los productos e ingredientes que ofrecemos a nuestros clientes. Seguimos trabajando con desarrolladores para encontrar oportunidades prácticas y creativas que nos permitan ampliar nuestra cartera de energías renovables en un mercado energético complejo y competitivo, al tiempo que garantizamos un suministro energético fiable y resiliente para nuestras operaciones”, afirmó Christina Yagjian, directora sénior de energía renovable global de Cargill.

Los acuerdos virtuales de compra de energía (VPPA, por sus siglas en inglés) son contratos que respaldan proyectos de energía renovable. La electricidad se suministra a la red regional y las empresas reciben los beneficios ambientales asociados a dicha energía. Cargill utiliza los VPPA como una de las diversas maneras en que trabaja para gestionar el consumo de energía, fortalecer la resiliencia operativa y reducir las emisiones de sus operaciones. 

Estos proyectos forman parte del enfoque integral de Cargill en materia de energía en todas sus operaciones. La cartera de electricidad renovable de la compañía incluye seis VPPA en Norteamérica y más de 100 proyectos en 30 países. Cargill continúa buscando oportunidades prácticas para expandir su cartera de electricidad renovable en las regiones donde opera, apoyando así su esfuerzo general por reducir las emisiones absolutas de Alcance 1 y 2 en un 25 % para 2035, tomando como referencia el año 2020.

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Compañía República del Cacao exporta 19 mdd en chocolate ecuatoriano

Grupo brasileño anuncia inversión de en Paraguay para impulsar la industria avícola

Comunicado. Tras una reunión con el presidente de Paraguay, Santiago Peña, donde también participó el ministro Marco Riquelme, el Grupo Pluma Agroavícola de Brasil anunció la instalación de una planta de producción de huevos fértiles con capacidad para generar seis millones al mes y prevé crear 180 empleos directos en la ciudad de Yhú, departamento de Caaguazú.

El anuncio se realizó en una conferencia de prensa en la que estuvieron presentes el gobernador de Caaguazú, Marcelo Soto; el intendente de Yhú, Arturo Jara; la intendenta electa, Natalia Benítez; el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa); José Carlos Martin, entre otras autoridades. También asistieron los hermanos Paludo, propietarios del Grupo Pluma, la mayor fábrica de reproductores de Brasil, que llegan al país para integrarse a la cadena de valor de la industria frigorífica de aves.

La inversión fue calificada como la más grande de la historia de Yhú ya que el proyecto permitirá al país dejar de importar pollitos bebé, con lo que Paraguay alcanzará la soberanía en la industria avícola.

El ministro explicó que la empresa adquiere 500 hectáreas y destinará 50 mdd para producir seis millones de huevos fértiles por mes. Esa capacidad abarca la totalidad del mercado paraguayo y posiciona al país de manera estratégica para crecer en miras a la exportación.

El ministro informó que el proyecto ya está en marcha. “Ellos arrancaron el movimiento de suelo, ya están en plena construcción”, afirmó.

Riquelme explicó que hasta ahora el 100% de los pollitos que se engordaban en el país y luego iban a los frigoríficos eran importados. Las fábricas locales de huevos cuentan con reproductoras de huevos no fértiles, destinados al consumo. La nueva planta producirá huevos fértiles, por lo que Paraguay se autoabastecerá de pollitos.

“Con esta industria cambia esa historia, porque vamos a lograr por primera vez la reproducción dentro de Paraguay de los pollitos”, señaló. Agregó que esta soberanía, junto con la trazabilidad, es lo que exigen los mercados más demandantes de carne de pollo del mundo y que permitirá habilitar nuevos mercados para el pollo paraguayo.

El proyecto contempla además una importante inversión en una fábrica de balanceado. De acuerdo con el ministro, la empresa procesará 3,000 toneladas de maíz de la misma zona, que se convertirá en alimento balanceado, luego en pollitos y finalmente en carne para exportación.

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Autenticidad, Exportaciones y Funcionalidad están transformando la innovación del color en Asia Pacífico