Comunicado. En México, como resultado de la firma del Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producción, Abasto, Comercialización y Precio Justo del Jitomate, el precio de este producto de consumo básico comenzó a estabilizarse por debajo de los 20 pesos por kilogramo, en beneficio de la seguridad alimentaria y de la economía de las familias mexicanas.

Durante la Conferencia del Pueblo, el procurador Federal del Consumidor, Iván Escalante, informó que el precio promedio del jitomate saladet en las centrales de abasto del país se ubicó en 19 pesos con 51 centavos por kilogramo durante la segunda semana de junio, reflejando una disminución significativa respecto a las semanas anteriores.

Además, dijo que el comportamiento observado en las tiendas de autoservicio es similar, por lo que destacó que los esfuerzos coordinados entre autoridades y los distintos actores de la cadena productiva están generando resultados favorables para las y los consumidores.

Por su parte, el Fideicomiso para la Construcción y Operación de la Central de Abasto de la Ciudad de México (Ficeda) reportó al 19 de junio un precio de 13 pesos por kilogramo de jitomate saladet, lo que confirma la tendencia a la baja observada en este producto.

La firma del Acuerdo Nacional para el Ordenamiento de la Producción, Abasto, Comercialización y Precio Justo del Jitomate, encabezada por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y la Secretaria de Agricultura, Columba Jazmín López Gutiérrez, el pasado 3 de junio, reúne a productoras y productores de 18 entidades federativas, así como a centrales de abasto y cadenas de autoservicio, con el propósito de fortalecer las cadenas de suministro y evitar incrementos que afecten la economía de los hogares.

Este acuerdo tiene como objetivo principal ordenar la cadena productiva del jitomate bajo una visión de prosperidad compartida, favoreciendo condiciones que beneficien tanto a quienes producen como a quienes consumen este alimento esencial.

El jitomate forma parte de los alimentos considerados dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC) y constituye uno de los productos de mayor importancia en la dieta de las y los mexicanos, por lo que mantener su disponibilidad y precios accesibles representa una prioridad para el gobierno de México.

Con estas acciones, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) reafirma su compromiso de trabajar de manera coordinada con todos los integrantes del sector agroalimentario para garantizar el abasto de productos básicos, fortalecer la comercialización y favorecer condiciones de mercado que contribuyan al bienestar de productoras, productores y consumidores.

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Danone adquiere a MADE Group para ampliar su presencia en Asia Pacífico

PopSips expande la distribución de su refresco prebiótico con alcohol en Estados Unidos

Comunicado. PopSips, el primer refresco prebiótico con alcohol, ya está disponible en más de 2,000 tiendas en todo Estados Unidos. De cara al verano, la marca ha completado su mayor expansión minorista hasta la fecha, gracias a las redes de distribuidores mayoristas independientes de Anheuser-Busch y Molson Coors, y PopSips ya está presente en 18 estados.

Esta expansión se produce tras un año de crecimiento sostenido. PopSips ha pasado de 325 tiendas en cinco estados en octubre de 2024 a más de 2000 tiendas activas en junio de 2026, una trayectoria que muy pocas empresas emergentes de bebidas alcohólicas logran tan rápidamente. Sprouts se unió recientemente a la red en junio, con presencia en Arizona, Georgia, Texas y Washington, con exhibidores destacados en todas las tiendas, y Minnesota, el estado natal del fundador, se convirtió en el decimoctavo estado donde opera PopSips.

“Conseguir socios de distribución motivados en cada estado ha sido uno de los mayores logros de la empresa. Esa base es la que hace posible un lanzamiento nacional como este”, declaró Garrett Olsen, cofundador y director ejecutivo de PopSips.

Este crecimiento pone de manifiesto un cambio significativo respecto a las grandes marcas tradicionales de bebidas alcohólicas y ofrece una visión del futuro de la cultura del consumo para esta generación que ha crecido disfrutando de refrescos prebióticos como Poppi y Olipop. Tras años de vídeos virales que mostraban a personas usando estos refrescos más saludables como mezcladores más sanos, PopSips es la primera marca que finalmente ofrece a la gente una forma de sentirse mejor al tomar una copa.

“Cuando una bebida es realmente buena, es decir, cuando el sabor, los ingredientes y la sensación que produce son excelentes, la gente se lo cuenta a sus amigos. Ese es el marketing. Todo lo demás que hace nuestro equipo amplifica esa narrativa”, dijo Andy Kuklock, cofundador y director de marketing de PopSips.

La siguiente fase se centra en la expansión. PopSips dedicará el verano a ampliar su presencia cultural mediante colaboraciones con creadores de renombre, alianzas con marcas de estilo de vida y una serie de iniciativas de marketing diseñadas para presentar la marca a un público mucho más amplio que su comunidad actual. Estos esfuerzos se complementarán con programas de exhibición durante el verano y apoyo en tiendas de mercados clave. Tras dos años de crecimiento discreto a través de su producto y su comunidad, PopSips se lanza a un mercado mucho más competitivo.

PopSips viene en cuatro sabores: Jengibre y Lima, Frambuesa y Rosa, Fresa y Limón, y Frutos Rojos. El nuevo paquete variado de ocho unidades incluye los cuatro sabores y trae por primera vez a las tiendas a nivel nacional los sabores Fresa y Limón y Frutos Rojos, además de paquetes de cuatro unidades de un solo sabor en sabores seleccionados. Detalles del producto: 6% vol., 90 calorías y 1 gramo de azúcar por lata, elaborado con zumo de fruta natural y fibra de raíz de achicoria, y fermentado en frío a partir de azúcar de caña en una lata exclusiva de 212 gramos (7.5 oz).

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Acuerdo Nacional en México estabiliza precio del jitomate por debajo de los 20 pesos

Coexca y AASA se fusionan para crear el segundo mayor productor de porcino de Chile

Agencias. Coexca S.A. y Agrícola AASA, propietara de Comafri S.A., acordaron fusionarse para conformar el segundo actor en la industria porcina chilena. La operación, que deberá obtener el visto bueno de la Fiscalía Nacional Económica (FNE) durante el tercer trimestre de 2025, agrupará una capacidad productiva conjunta de unas 100 mil toneladas anuales de carne de cerdo y unas ventas combinadas próximas a los 228 mde (250 mdd).

La integración suma las instalaciones de Comafri en Rancagua a la planta que Coexca opera en la región del Maule. Según explicó Guillermo García, gerente general de Coexca, la fusión se articula en dos sociedades: una orientada al procesamiento y otra a la comercialización de carne y productos derivados, tanto en el mercado nacional como en los de exportación. "Las marcas comerciales de ambas compañías se mantendrán; por lo tanto, a nivel de consumidores e importadores, no habrá impactos".

La alianza consolida una relación de más de veinte años con la familia Allende, controladora de Agrícola Industrial Lo Valledor (AASA), holding del que depende Comafri, y que la operación responde a un proceso que "veníamos trabajando hace ya bastante tiempo".

Las sinergias previstas abarcan los ámbitos productivo, financiero y comercial, con el objetivo de mejorar la competitividad frente a las importaciones, que representan el 40 % del consumo nacional de porcino y proceden en su mayor parte de Brasil.

Una vez formalizada la integración, prevista para el último trimestre de 2025, las dos nuevas sociedades iniciarán conjuntamente las operaciones productivas. El plan de inversiones en tecnología y equipamiento podría comenzar a ejecutarse en 2027.

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PopSips expande la distribución de su refresco prebiótico con alcohol en Estados Unidos

Arla Foods y DMK Group se unen oficialmente y crean una cooperativa láctea en Europa

Comunicado. En días pasados se anunció el inicio oficial del futuro conjunto de dos empresas lácteas propiedad de agricultores, Arla Foods y DMK Group. Ambas compañías se unen bajo el nombre de Arla para formar una cooperativa láctea en Europa, con la responsabilidad compartida de invertir en una producción alimentaria sólida y fiable a largo plazo.

En un momento en que el acceso estable a alimentos nutritivos ya no puede darse por sentado en toda Europa, la fusión entre Arla Foods y DMK Group une a dos cooperativas con la responsabilidad compartida de ayudar a fortalecer una producción de alimentos resiliente y fiable, garantizando la estabilidad operativa y una sólida base económica para nuestros agricultores a largo plazo.

La fusión une a aproximadamente 11,200 ganaderos y 28,800 empleados, creando una cooperativa láctea en Europa, con raíces locales en siete países, alcance global, una producción combinada de leche de 19,400 millones de kg anuales y unos ingresos pro forma de más de 20 mil mde anuales.

“Ha llegado el momento de construir juntos el futuro de la industria láctea. Hoy, Arla y DMK son el resultado de una larga colaboración y de valores compartidos. En un mundo cada vez más incierto, Europa necesita empresas alimentarias capaces de invertir a gran escala y asumir la responsabilidad de la resiliencia a largo plazo. Al unirnos como una cooperativa propiedad de los agricultores, estamos creando un referente europeo y reforzando nuestra capacidad para lograr precisamente eso”, afirmó Peder Tuborgh, director ejecutivo de Arla Foods.

Por su parte, Ingo Müller, director de Integración (CINTO) de Arla Foods, indicó: “Hoy marca el comienzo de un nuevo capítulo para nuestros compañeros y propietarios agricultores, uno que reúne a dos líderes de nuestra industria, cada uno fuerte por derecho propio y unidos por valores compartidos, fortalezas complementarias y una profunda experiencia”.

Ambas compañías destacaron que la fusión va más allá de la simple expansión; se trata de impulsar el cambio para reducir nuestro impacto en el clima y la naturaleza, así como de ampliar nuestra presencia en el mercado.

“Nuestra unión nos permite invertir con determinación en productos lácteos de alta calidad, ingredientes de suero de leche avanzados y las marcas emblemáticas que la gente de todo el mundo conoce y aprecia, incluida Arla, una de las marcas lácteas número uno de Europa. Fortaleceremos nuestras alianzas con clientes y otras partes interesadas para desempeñar un papel activo y orientado a la búsqueda de soluciones para abordar los desafíos más urgentes de la sociedad en materia de seguridad alimentaria, salud, clima y naturaleza, ofreciendo grandes oportunidades para que nuestros compañeros tengan un impacto real. Este momento está lleno de posibilidades”, dijo Tuborgh.

“La tarea que tenemos por delante es importante. Juntos, debemos asegurar un futuro sólido para nuestra comunidad agrícola y seguir siendo un socio fiable y de confianza para la sociedad, salvaguardando el papel de la industria láctea en un suministro alimentario estable en tiempos de cambios geopolíticos y económicos. En las próximas semanas, Peder y yo viajaremos para reunirnos con personas de toda la empresa, porque, al final, son nuestra gente, nuestro coraje y nuestras ideas las que transforman la compañía”, agregó Müller.

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PopSips expande la distribución de su refresco prebiótico con alcohol en Estados Unidos

Coexca y AASA se fusionan para crear el segundo mayor productor de porcino de Chile

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México informó que el intercambio comercial agroalimentario entre México y República de Corea alcanzó los 228 mdd en 2025, lo que consolida una relación dinámica, en crecimiento y de mutuo beneficio.

De este monto, las exportaciones mexicanas del sector de agroalimentos sumaron 169 mdd y las importaciones de la nación asiática representaron 59 dd, lo que derivó en una balanza comercial superavitaria para México por 110 mdd.

Este dinamismo comercial es resultado de una alianza estratégica basada en el intercambio justo, la confianza y la complementariedad, con la intención de fortalecer el crecimiento del campo mexicano —particularmente de las pequeñas y los pequeños productores— y de las cadenas productivas agroalimentarias.

Estos resultados reflejan el trabajo, la dedicación y el compromiso de las y los productores, pescadores, ganaderos y jornaleros mexicanos, que son acompañados por la Secretaría de AGRICULTURA que encabeza Columba Jazmín López Gutiérrez, cuya labor en conjunto permite que alimentos de alta calidad lleguen a las mesas de las familias coreanas.

De manera particular, las exportaciones agroalimentarias mexicanas contabilizaron más de 59 mil toneladas y entre los productos de alto valor comercial se encuentran erizos de mar, 20.5 mil toneladas; carne de porcino, 9.3 mil toneladas; productos de origen animal, 8.9 mil toneladas; sardinas y sardinelas, 6.9 mil toneladas; pescados, 6.1 mil toneladas; carne de bovino, 2.3 mil toneladas; Jibias y globitos, 1.8 mil toneladas; grasas y aceites vegetales, 1.6 mil toneladas, café sin tostar, 1.4 mil toneladas y tequila, 600 mil litros.

En tanto que con las importaciones procedentes de República de Corea alcanzaron 12 mil toneladas, integradas principalmente por sopas, potajes o caldos, agua y agua mineral, pastas alimenticias, licores, preparaciones de cereales y alimenticias, alimentos para animales, algas secas, productos de panadería y frituras.

La preferencia de los consumidores coreanos por los productos mexicanos confirma el prestigio internacional del sector primario nacional, resultado de los esfuerzos permanentes de las y los productores por elevar la productividad, la sanidad, la inocuidad y la calidad agroalimentaria.

Recientemente, los Gobiernos de México y de República de Corea, a través de AGRICULTURA y el Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos de Corea (MDFS), realizaron un programa de Fortalecimiento de Capacidades en Inocuidad con la participación de funcionarios, técnicos y representantes de la industria de ambas naciones.

Lo anterior con el fin de intercambiar información técnica, experiencias y conocimientos sobre regulaciones en inocuidad agroalimentaria, los cuales son imprescindibles para agilizar y fortalecer el comercio de productos sanos y seguros para los consumidores de ambos países.

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Fundación Herdez celebra el Día de la Gastronomía Sostenible con acciones contra el desperdicio alimentario

ONE presenta la nueva barra de proteína en capas Reese's

Agencias. En el marco del Día de la Gastronomía Sostenible, conmemorado cada 18 de junio, fecha proclamada por la ONU desde 2016 para reconocer el papel de los sistemas alimentarios en la construcción de un futuro más equilibrado para las personas y el planeta, se invita a reflexionar sobre la manera en que se producen, distribuyen, consumen y aprovechan los alimentos, entendiendo que cada decisión en torno a la alimentación tiene un impacto social, económico y ambiental.

México posee una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo; sin embargo, preservar este patrimonio implica también adoptar prácticas responsables que contribuyan a reducir el desperdicio de alimentos, aprovechar mejor los recursos naturales y fortalecer cadenas alimentarias más justas y resilientes.

La magnitud del desperdicio alimentario en nuestro país hace aún más urgente actuar. De acuerdo con estimaciones de la FAO, en México se pierden o desperdician alrededor de 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año, cifra equivalente a aproximadamente el 34% de la producción nacional destinada al consumo humano. Además, el fenómeno representa un costo superior a los 400 mil millones de pesos anuales y contribuye a la emisión de millones de toneladas de gases de efecto invernadero, mientras millones de personas viven en situación de inseguridad alimentaria.

Desde Fundación Herdez, promueven pequeñas acciones que, sumadas, generan un gran impacto:

- Planificar las compras y elaborar una lista antes de ir al mercado o supermercado para adquirir solo lo que vas a consumir.

- Consumir localmente siempre que se tenga oportunidad para apoyar a productores de la región, reducir la huella de carbono del transporte de alimentos y fortalecer las economías locales.

- Organizar el refrigerador y despensa: colocar al frente los alimentos próximos a vencer para usarlos primero.

- Aprovechar las sobras y cáscaras para preparar caldos, salsas, smoothies o compostas.

- Aprender a distinguir entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente: muchos alimentos siguen siendo seguros más allá de esta última.

- Preferir porciones adecuadas al cocinar o al servir para evitar que los alimentos terminen en la basura.

- Realizar composta con los residuos orgánicos: convertir los restos de frutas, verduras y hierbas en abono para jardines y huertos.

Uno de los compromisos más relevantes de Fundación Herdez es su estrecha colaboración con la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), a través de una participación activa en el programa Pacto por la Comida, movimiento multisectorial que busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en México mediante la colaboración entre empresas, organizaciones civiles, academia y gobierno.

Esta alianza se traduce en acciones concretas de rescate alimentario, sensibilización ciudadana y desarrollo de soluciones colectivas que favorecen sistemas alimentarios más eficientes, equitativos y sostenibles. La colaboración con BAMX refuerza la convicción de que el desperdicio de alimentos solo puede combatirse con esfuerzos coordinados entre todos los actores de la cadena alimentaria.

Cabe destacar que una de las actividades que realizan en conjunto ha sido una serie de videos sobre el desperdicio de alimentos y en los que comparten tips, recomendaciones y recetas para utilizar y aprovechar de la mejor manera todo lo que se tiene.

En ambas sedes, Fundación Herdez ofrece a sus visitantes propuestas de degustación pensadas no solo para deleitar el paladar, sino para demostrar en la práctica los principios de la gastronomía sostenible. Cada degustación es una oportunidad para mostrar cómo utilizar ingredientes de temporada y origen local, aprovechar al máximo cada parte del alimento sin generar desperdicios, rescatar recetas y técnicas de la cocina tradicional mexicana que maximizan el uso de ingredientes y crear experiencias culinarias que inspiren a los visitantes a replicar estas prácticas en sus hogares.

Desde su sede en San Luis Potosí, Fundación Herdez Casa Doña María Pons impulsa el Huerto Educativo, un programa que promueve el aprendizaje práctico en torno al origen de los alimentos, el cultivo responsable y el aprovechamiento integral de los recursos.

A través de talleres y actividades participativas, niños, jóvenes y adultos conocen principios básicos de siembra, cuidado de hortalizas y hierbas aromáticas, elaboración de composta, ciclos de cultivo y cocina de temporada.

El programa también fomenta la reflexión sobre el vínculo entre campo, cocina y mesa, así como la importancia de reducir el desperdicio alimentario mediante el uso responsable de cáscaras, semillas y otras partes comestibles de los vegetales. Con este espacio, Casa Doña María Pons fortalece su compromiso con la cultura alimentaria, la educación ambiental y la promoción de prácticas cotidianas asociadas a una alimentación más sostenible.

La gastronomía sostenible no consiste únicamente en elegir ingredientes o recetas; implica valorar el trabajo de quienes producen los alimentos, respetar los ciclos de la naturaleza, rescatar saberes tradicionales y aprovechar los recursos de manera consciente. Se trata de reconocer que la alimentación es una herramienta de transformación capaz de generar bienestar para las personas, las comunidades y el medioambiente.

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México logra superávit comercial de 110 mdd con República de Corea

ONE presenta la nueva barra de proteína en capas Reese's

Comunicado. ONE presentó la nueva barra de proteína en capas con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuate ONE x Reese's, que ofrece una experiencia que impacta como Reese's con la combinación perfecta de chocolate y mantequilla de cacahuate.

Esta barrita combina el sabor de Reese's con 18 g de proteína, demostrando que no es necesario sacrificar el sabor por el rendimiento. Su diseño en capas crea una textura y una experiencia de consumo superiores, convirtiéndose en un nuevo referente en la categoría de barritas proteicas.

“Los consumidores siempre han sido escépticos respecto a que las barritas proteicas puedan ofrecer un sabor excepcional. Al incorporar la exquisita experiencia de Reese's en un formato de capas, demostramos que un sabor superior y un rendimiento funcional pueden coexistir en nuestra barrita ONE, que sabe igual que Reese's”, afirmó Deanna Lyons, directora de marca de ONE.

La barra de proteínas en capas con sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete ONE x Reese's:

- Elaborado con la icónica combinación de sabores de Reese's: chocolate y mantequilla de cacahuete, para un sabor exquisito.

- Presenta un diseño en capas que mejora la textura y la experiencia general al comer.

- Aporta 18 g de proteína para complementar las rutinas diarias.

- Diseñado para un tentempié práctico y sobre la marcha sin comprometer el sabor.

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Fundación Herdez celebra el Día de la Gastronomía Sostenible con acciones contra el desperdicio alimentario

Alicorp reafirma su liderazgo en el top 10 de Merco Talento 2026

Comunicado. Alicorp anunció que volvió a destacar en el ranking Merco Talento 2026, elaborado a partir de la opinión de más de 33 mil encuestados entre profesionales, estudiantes, docentes universitarios, especialistas en Recursos Humanos y otros, consolidándose como líder del sector de alimentos y ubicándose en el top 10 entre las 100 compañías que conforman la lista.

Este reconocimiento refleja el trabajo continuo de la compañía por construir una cultura basada en la confianza, el respeto y la colaboración, donde las personas se sienten escuchadas y cuentan con las condiciones necesarias para dar lo mejor de sí.

“Gestionar talento hoy implica anticiparse a un entorno cada vez más dinámico donde los cambios son continuos y veloces. Por eso, continuamos fortaleciendo nuestras capacidades organizacionales y nuestra propuesta de valor para responder a estos retos”, indicó Catalina Ávila, directora corporativa de Atracción, Gestión y Desarrollo del Talento de Alicorp.

En esa línea, Alicorp apuesta por el desarrollo constante de su talento apalancado en valores corporativos que, junto al propósito de la compañía de Alimentar un Mañana Mejor, guían con responsabilidad y compromiso a sus colaboradores con nuevos desafíos que potencien sus capacidades y crecimiento profesional. Este nuevo reconocimiento impulsa a Alicorp a seguir consolidando un entorno donde el talento crece con propósito, generando impacto tanto en la organización como en la sociedad.

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ONE presenta la nueva barra de proteína en capas Reese's

Bodegas Pomar celebra el regreso de su Petit Verdot

Comunicado. En el marco de la celebración de sus cuatro décadas de trayectoria en la vitivinicultura tropical, Bodegas Pomar anunció el relanzamiento de uno de sus varietales más codiciados y solicitados por los entusiastas del vino en el país: el Pomar Petit Verdot.

Tras casi una década de espera, las condiciones climáticas y el viñedo de Altagracia en Carora alinearon sus factores para entregar una cosecha excepcional en 2022. Este escenario idóneo nos permitió recuperar una etiqueta de culto que destaca por su estructura, complejidad y un minucioso trabajo de envejecimiento.

Con un ensamblaje de gran carácter, compuesto por un 80% de la cepa Petit Verdot, complementado dinámicamente con 12% de Tempranillo y 8% de Syrah, le damos la bienvenida a nuestra edición especial.

El secreto de una gran estructura y la calidad aromática de este vino reside en su prolongada crianza, sumando casi tres años de preparación antes de ser descorchado, teniendo 18 meses de evolución en barricas y 24 meses de afinamiento y reposo en botella.

El regreso de este vino no solo se celebra en la copa, sino también en la botella. La marca apostó por una estética disruptiva y fresca, con una etiqueta diseñada por la artista y diseñadora venezolana María Elisa Carmona, conocida en el ámbito artístico como MEC.

“Me inspiré en los paisajes de Lara y en la contemplación de estos entornos que invitan a la calma. Me parece muy importante invitar al espectador a tomarse con más calma el ritmo de la vida, y el vino tiene justamente esa propiedad. Los colores provienen de una interpretación de tonos pastel tostados por el sol caroreño, quise mezclar esa reinterpretación de la tierra donde crecí con el viaje del Petit Verdot: una matriz de ocho colores que imagina cronológicamente desde la uva en la planta, pasando por la cosecha, hasta llegar a la madera de la barrica”, explicó la diseñadora.

El descorche oficial de esta edición especial se llevó a cabo en los espacios del restaurante Bocú, donde la chef Mónica Sahmkow diseñó un menú exclusivo a cuatro tiempos. La propuesta gastronómica de Bocú, caracterizada por fusionar la rigurosa técnica francesa con el arraigo y la potencia del sabor venezolano, ofreció el lienzo idóneo para armonizar las notas complejas y la robustez del relanzado Petit Verdot.

“En Bodegas Pomar siempre apoyamos el arte haciendo cosas nuevas y distintas y qué mejor momento para demostrarlo que esta edición especial y única de nuestro portafolio. En el marco de estos 40 años, la cosecha del 2022 de Carora nos consintió con cepas que nos han permitido brindar con Dama de Lara, nuestro Frizzante Rosado, y por supuesto, celebrar por todo lo alto el regreso del Petit Verdot”, destacó Nicole Drew Bear, coordinadora de Marca Bodegas Pomar.

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Alicorp reafirma su liderazgo en el top 10 de Merco Talento 2026

Tate & Lyle celebra publicación de estudio que indica nueva herramienta para medir el potencial de sinergia simbiótica en alimentos y bebidas que favorecen la salud intestinal

Comunicado. Tate & Lyle celebró la publicación de un nuevo estudio revisado por pares del centro mundial APC Microbiome Ireland en University College Cork, financiado en parte por subvenciones de investigación de Tate & Lyle y Research Ireland. El estudio presenta una nueva herramienta, diseñada para mejorar los resultados potenciales en la salud intestinal y la calidad y rapidez del desarrollo de combinaciones de ingredientes simbióticos para las industrias de alimentos, bebidas y suplementos. El estudio utilizó dos de las fibras prebióticas de Tate & Lyle recientemente certificadas con NutraStrong ™: EUOLIGO® FOS (fructooligosacáridos) y PROMITOR® Soluble Fibre como parte de su análisis de potencial simbiótico.

Los simbióticos, las combinaciones de probióticos y fibras prebióticas están despertando un interés creciente en la industria de alimentos y bebidas, ya que combinan ambos componentes beneficiosos, ayudando a que las bacterias saludables no solo lleguen al intestino, sino que también prosperen, amplificando su impacto potencial en la salud en comparación con los prebióticos o probióticos utilizados por separado.

La investigación, publicada en el Journal of Applied Microbiology, presenta el Índice de Potencial Simbiótico (IPS), una nueva herramienta de evaluación que ayuda a los investigadores a identificar qué combinaciones de probióticos y fibras prebióticas funcionan mejor juntas. El IPS permite identificar de forma más eficiente y sistemática combinaciones prometedoras en las primeras etapas de desarrollo, reduciendo el tiempo y los recursos que suelen emplearse en un enfoque de ensayo y error y, en consecuencia, acelerando su disponibilidad para el desarrollo de nuevos productos para los clientes.

Actualmente, las marcas exploran los simbióticos en diversas categorías, como bebidas funcionales, yogures, productos nutricionales y suplementos, respondiendo a la demanda de experiencias alimentarias más personalizadas y funcionales. A medida que el mercado evoluciona, las marcas y los investigadores se centran cada vez más en combinaciones que ofrecen beneficios más específicos y efectivos para el consumidor.

Utilizando el marco SPS, los investigadores analizaron ocho cepas probióticas y cómo crecían en una variedad de ingredientes prebióticos reconocidos, incluidos EUOLIGO ® FOS y PROMITOR ® Soluble Fibre de Tate & Lyle en diferentes contenidos de fibra.

Los resultados mostraron que las distintas cepas probióticas responden de manera diferente a fibras prebióticas específicas. Esto subraya que un enfoque más preciso para combinar un probiótico con la fibra prebiótica más sinérgica tiene el potencial de brindar mayores beneficios para la salud de los consumidores.

Estas diferencias se mantuvieron tanto si los prebióticos analizados se probaron individualmente como en combinación, lo que refuerza el creciente interés de la industria y la necesidad de un desarrollo de simbióticos más específico y complementario, en lugar de un enfoque único para combinar prebióticos y probióticos.

El marco SPS respalda esta nueva generación de innovación simbiótica al ayudar a los investigadores a comprender mejor cómo interactúan cepas probióticas específicas con diferentes fibras. Esto podría acelerar la innovación para lograr mejores resultados en la salud intestinal en diversas categorías de alimentos y bebidas. La salud intestinal sigue siendo una prioridad creciente para los consumidores, al igual que la comprensión de su papel en la salud general.

Si bien los autores señalan que sigue siendo importante realizar una mayor validación clínica y funcional, el marco SPS ofrece un enfoque escalable para la detección en etapas tempranas y podría ayudar a agilizar la investigación y el desarrollo de simbióticos en el futuro.

Harriët Schellekens, jefa de grupo en APC Microbiome Ireland, afirmó: “A medida que crece el interés por la salud intestinal, aumenta la demanda de productos simbióticos más específicos y basados ​​en la evidencia. El Índice de Potencial Simbiótico proporciona a los investigadores una forma práctica de comparar cómo responden las diferentes cepas probióticas a fibras específicas e identificar combinaciones prometedoras en una etapa temprana del proceso de desarrollo”.

Por su parte, Clare Leonard, vicepresidenta de Nutrición y Ciencias de la Salud de Tate & Lyle, afirmó: “Comprender cómo interactúan las fibras prebióticas específicas con diferentes cepas probióticas es fundamental para desarrollar productos simbióticos que mejoren la salud intestinal. Esta investigación es muy interesante, ya que ofrece a la industria una forma más rigurosa de establecer esas conexiones en las primeras etapas del proceso de desarrollo”.

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Bodegas Pomar celebra el regreso de su Petit Verdot

Se prevé que mercado de la gelatina alcance los 6,430 mdd en 2031