Comunicado. Puratos Costa Rica celebró la apertura de su nuevo Innovation Center, ubicado en el Parque Industrial de Cartago. Este espacio moderno está diseñado para fomentar la co-creación con clientes del sector panadero, pastelero y chocolatero, ofreciendo demostraciones, capacitaciones y pruebas de producto con tecnología de punta.

La remodelación incluyó también un laboratorio de Investigación y Desarrollo (I+D), lo que permitirá acelerar el desarrollo de soluciones alimentarias adaptadas al mercado costarricense y regional. Con una inversión de más de 253 millones de colones costarricenses, el proyecto reafirma el compromiso de Puratos con la innovación, la calidad y el servicio personalizado.

Durante el evento inaugural, el Gerente General Onno Sánchez destacó que estas instalaciones fortalecen el liderazgo de Puratos en la industria, brindando a sus clientes herramientas para alcanzar el éxito en sus negocios. Además, se anunció una segunda etapa de expansión para 2026, enfocada en el desarrollo de nuevos negocios.

El evento inaugural reunió a directivos regionales y globales de Puratos, un grupo selecto de clientes estratégicos y la gerente general de PROCOMER Costa Rica, Laura López Salazar, quien ofreció un discurso sobre el papel de la innovación en el crecimiento de la industria alimentaria nacional. Los asistentes pudieron conocer de cerca las capacidades del nuevo centro y participar en experiencias interactivas.

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Nestlé acelera la innovación abierta en nutrición y salud a través de colaboraciones académicas y startups

Campofrío presenta Vitalízat +, línea de productos para pacientes con disfagia

Agencias. Campofrío Health Care, la división de productos de alimentación para el sector hospitalario de Campofrío, presentó su nueva gama de Vitalízat +, ideal para desayunos y meriendas.

Se trata de una línea de productos de textura modificada y homogénea que se presenta en formatos listos para consumir dirigidos especialmente a personas con disfagia, es decir, aquéllas que tienen dificultades para tragar alimentos o líquidos, o las que tienen problemas de masticación. Esta propuesta innovadora responde a años de investigación conjunta con el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) en el desarrollo de soluciones de alimentación destinadas a los pacientes con disfagia que les permitan mantener una ingesta segura.

“En Campofrío Health Care estamos comprometidos con el bienestar de nuestros séniors y de las personas con disfagia o con problemas de masticación a través de una nutrición de calidad basada en alimentos prácticos, equilibrados y sabrosos, que respondan a sus necesidades de alimentación en cualquier momento del día”, explicó Alberto Ferreira, director de Campofrío Heatlh Care.

La novedad se presenta en dos variedades: una de leche, fruta y cereales y otra de café, galleta y fruta. En ambos casos planteadas para evocar los sabores y aromas de toda la vida, como el olor del café o un sabor tradicional tan reconocido como el de la galleta María. La línea ‘Desayunos y meriendas’ de Campofrío Health Care garantiza unos aportes nutricionales constantes y cuenta con un alto contenido en proteínas (9,75 gramos de proteína por envase). Asimismo, tiene un bajo contenido de sal/sodio, no tienen azúcares añadidos ni conservantes, y tampoco gluten.

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Puratos inaugura su nuevo Innovation Center en Costa Rica

China levanta prohibición a importar carne de aves brasileña

Agencias. El gobierno chino, por parte de la Administração Geral das Alfândegas da China (GACC), retiró las restricciones impuestas a la exportación de carne de pollo de Brasil. La decisión, de efecto inmediato, se tomó con base en los resultados del análisis de riesgo conducido por las autoridades chinas.

Brasil exporta aproximadamente el 35% de la carne de aves a nivel mundial y la suspensión llegó después de un brote de influenza aviar registrado en mayor pasado en una granja avícola del municipio de Montenegro (RS).

Desde el 18 de junio, después de la conclusión de dos procedimientos de desinfección de la propiedad y de todas las medidas sanitarias exigidas, Brasil mantiene el estatus de país libre de influenza aviaria de alta patogenicidad (IAAP).

Cabe mencionar que, actualmente, sólo Canadá mantiene la suspensión total de las importaciones de carne de aves provenientes de Brasil.

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Puratos inaugura su nuevo Innovation Center en Costa Rica

Campofrío presenta Vitalízat +, línea de productos para pacientes con disfagia

Comunicado. Con el propósito de avanzar en la descarbonización de la cadena láctea, Danone México presentó el libro “El futuro sostenible de la leche en México”, una publicación académica que reúne diversas prácticas y perspectivas orientadas a construir una industria láctea más sostenible, resiliente y comprometida con el medioambiente.

El libro, elaborado con la colaboración de 47 investigadores y expertos provenientes de reconocidas instituciones del país, recalca la urgencia de adoptar modelos de producción más sostenibles en el sector. Actualmente, 2.7% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, como el metano y el CO₂, provienen de la industria láctea. Ante este panorama, Danone ha establecido metas ambiciosas: reducir en más del 30% las emisiones de metano para 2030 y alcanzar la neutralidad de carbono (Net Zero) en 2050.

“En Danone avanzamos con una visión integral hacia la descarbonización de toda nuestra cadena láctea. Hemos apostado por abrir un camino que exige innovación, visión y compromiso. Estamos convencidos de que la industria alimentaria puede transformarse si las decisiones se toman con propósito, colocando a las personas y al planeta en el centro. Hacer las cosas bien no es una aspiración, es una forma de operar. Alimentar es cuidar, y ese compromiso guía cada acción que emprendemos’’, afirmó Silvia Dávila, CEO de Danone México y Latinoamérica.

Y agregó: “Este esfuerzo puede marcar una referencia para que más empresas del sector se unan a la transformación que, desde hace tiempo, estamos impulsando a través de prácticas como Proyecto Margarita.”

Durante el evento, celebrado en el Museo Interactivo de Economía (MIDE), Danone México también presentó la “Academia de la Leche”, un innovador programa global diseñado para compartir las mejores prácticas en agricultura regenerativa entre productores de leche de todo el mundo.

Su primera edición se llevó a cabo el pasado 27 de octubre en Ohio, Estados Unidos, con la participación de 60 ganaderos provenientes de nueve países, quienes en conjunto representan el 25% de la producción lechera global de Danone, y formará parte de una red de tres Centros Globales de Excelencia que se complementarán con sedes en Bélgica y Marruecos.

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La cerveza, elaborada con ingredientes naturales, tiene un aporte calórico moderado: Cerveceros de México

Anvisa prohíbe los suplementos dietéticos y energéticos que contengan ozono en Brasil

Comunicado. La cerveza es una de las bebidas más emblemáticas de México, con una fuerte presencia en celebraciones y eventos especiales. Con base en un estudio del Inegi, el consumo promedio de esta bebida alcanza los 68 litros al año por persona en el país, cuando existen otras naciones que reportan 131 litros anuales por persona. En México, de la mano con su popularidad y arraigo cultural, también surge una pregunta: ¿de dónde provienen las calorías de la cerveza?

Contrario a las creencias populares, las cervezas no tienen un alto contenido calórico. En realidad, su aporte energético está relacionado directamente con su proceso de elaboración, basado en ingredientes naturales que, al combinarse, dan origen a una amplia variedad de estilos y sabores. Pero ¿cómo encaja esto en un estilo de vida equilibrada? La clave está en conocer su composición y disfrutarla de manera moderada.

“La cerveza, al ser un producto elaborado con ingredientes naturales como la cebada, el lúpulo, la levadura y agua, ofrece un perfil calórico moderado, porque además es la bebida de más baja graduación”, señaló Cerveceros de México.

La cerveza se elabora a partir de cuatro ingredientes esenciales: cebada, lúpulo, levadura y agua. La cebada contiene azúcares naturales que se transforman en alcohol, de la más baja graduación, y gas carbónico durante el proceso de fermentación. Este alcohol, junto con los carbohidratos residuales, es lo que contribuye con un aporte calórico promedio de 43 kcal en 100 ml de cerveza.

El lúpulo, además de otorgar a la cerveza su característico sabor amargo, no tiene impacto calórico. Su función principal es la de conservante natural y potenciador de aromas. En cuanto a la levadura, es el organismo responsable de convertir los azúcares en alcohol, siendo fundamental en la creación de las características únicas de cada tipo de cerveza.

Es importante desmentir algunos de los mitos más comunes asociados con el consumo de cerveza. Por ejemplo, se suele creer que es una bebida que “engorda”, pero esto es una simplificación errónea. Según información de Cerveceros de México, las calorías de una cerveza pueden variar. En el caso de las cervezas estilo Pilsner tenemos 43 kcal en 100 ml de cerveza.

Otro ejemplo es el de las cervezas light, ya que estas tienen en promedio 29 kcal por cada 100 ml, mientras que las cervezas sin alcohol pueden tener aún menos. Estas cifras demuestran el bajo nivel de calorías en la cerveza, especialmente si se compara con otras bebidas con contenido alcohólico.

“En este sentido, es importante destacar que el consumo moderado de cerveza puede no representar una excesiva ingesta calórica. Además, su origen natural y los micronutrientes que se preservan en el proceso de elaboración, refuerzan su valor como una bebida versátil y culturalmente arraigada”, de acuerdo con Cerveceros de México, órgano representativo que tiene como misión apoyar el desarrollo de la industria cervecera mexicana.

La percepción de la cerveza como una bebida alta en calorías podría ser solo eso, una percepción, porque esto no considera que hay que darle contexto a su consumo, y este podría ser de moderación. Más allá de su aporte energético, la cerveza es una bebida fermentada con propiedades como antioxidantes y vitaminas del grupo B. Su integración en un estilo de vida equilibrado depende de consumirla moderadamente y combinarla con una alimentación saludable, así como actividad física regular. 

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Danone México redobla sus esfuerzos para reducir sus emisiones de carbono

Anvisa prohíbe los suplementos dietéticos y energéticos que contengan ozono en Brasil

Comunicado. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) publicó la prohibición de la venta, distribución, fabricación, publicidad y uso de todos los complementos alimenticios y energéticos de la empresa OZT Comércio Atacadista Especializado em Produtos Ozonizados Ltda. (CNPJ 38.540.165/0001-29).

La medida también incluye la incautación de productos a los que se les ha añadido ozono, un tipo de gas cuya seguridad como componente de complementos alimenticios y bebidas líquidas listas para consumir, como las energéticas, aún no ha sido evaluada. Actualmente, la autorización para el uso de ozono se limita a su uso como desinfectante en el tratamiento de aguas.

Además, se han estado emitiendo anuncios de estos alimentos con indicaciones terapéuticas y afirmaciones funcionales y sobre la salud que no han sido aprobadas, como la afirmación de que el producto "ofrece apoyo nutricional para el funcionamiento saludable de los sistemas digestivo, hepático, ocular y cardiovascular". 

Es importante aclarar a los consumidores que las declaraciones autorizadas para los complementos dietéticos se refieren a las funciones metabólicas de los nutrientes o sustancias en el organismo cuando se consumen como parte de una dieta. Ninguna de las declaraciones aprobadas para alimentos está asociada a fines medicinales o terapéuticos, que son exclusivos de los medicamentos y deben estar científicamente probados.

Los suplementos dietéticos deben cumplir con las reglas de composición e ingredientes permitidos, según lo establecido por la Resolución de la Junta Colegiada (RDC) 843/2024 y la Instrucción Normativa (IN) 281/2024. Además, solo pueden hacer declaraciones permitidas por la ley (Instrucción Normativa 28/2018). 

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La cerveza, elaborada con ingredientes naturales, tiene un aporte calórico moderado: Cerveceros de México

Natural Grocers amplía su línea de aceites de cocina orgánicos

Comunicado. Natural Grocers, uno de minorista de comestibles naturales y orgánicos de gestión familiar más grande de Estados Unidos, presentó cinco nuevos productos en su línea de aceites de cocina para hacer las cosas más sabrosas y fáciles.

“Cuando se trata de cocinar a diario, los ingredientes sencillos marcan la diferencia. Los aceites de cocina orgánicos de la marca Natural Grocers son siempre orgánicos y siempre asequibles, porque una buena cocina comienza con un buen aceite”, dijo Raquel Isely, vicepresidenta de marketing de Natural Grocers.

Los aerosoles de aceite de cocina orgánicos de la marca Natural Grocers están certificados como orgánicos, no transgénicos, kosher y sin aerosol. Los aerosoles antiadherentes también se someten a pruebas de pureza y se elaboran sin productos químicos ni disolventes.

El aerosol de aceite de aguacate orgánico se prensa por expulsor y está diseñado para tareas a altas temperaturas, desde freír huevos hasta preparar rollitos de huevo para la freidora de aire.

El aceite de oliva virgen extra orgánico en aerosol añade sabor y comodidad dondequiera que se aplique, ya sea para cubrir un molde para pastel o para dar el toque final a las verduras asadas.

Las mezclas de aceites de aguacate y aceite de oliva orgánicos están certificados como orgánicos, no transgénicos y kosher. Cada producto se prensa por expulsor, se somete a pruebas de pureza y se elabora sin productos químicos ni disolventes

No todos los aceites resisten el calor, pero el aceite de aguacate orgánico de la marca Natural Grocers sí. Con un punto de humo de 500 grados y un sabor suave, es una grasa saludable que complementa todo, desde brownies hasta brócoli.

La versatilidad y el sabor se unen en la mezcla de aceite de aguacate y oliva orgánico de la marca Natural Grocers. Esta mezcla 50/50 seguramente se convertirá en un elemento básico de la cocina para aderezos, marinadas y repostería.

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Anvisa prohíbe los suplementos dietéticos y energéticos que contengan ozono en Brasil

El Meat Institute considera vital la renovación del acuerdo de libre comercio entre Canadá, México y Estados Unidos

Agencias. El Meat Institute pidió a la administración del presidente estadounidense, Donald Trump, que renueve el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) por los beneficios que aporta a las empresas cárnicas y avícolas estadounidenses y a toda la cadena de valor de las proteínas animales de Estados Unidos.

“El T-MEC ha sido una gran ventaja para el sector cárnico, ganadero y avícola estadounidense, así como para la economía agroalimentaria estadounidense en general y las industrias auxiliares”, declaró Julie Anna Potts, presidenta y directora ejecutiva del Meat Institute.

Y agregó: “Ha proporcionado ingresos estables a los agricultores, ganaderos y exportadores de carne y aves estadounidenses; ha creado empleos para camioneros, puertos y empresas de transporte estadounidenses; ha fortalecido los establecimientos minoristas y de servicios de alimentación estadounidenses; y ha logrado todo esto mediante reglas transparentes que permiten a las empresas planificar de forma proactiva sus cadenas de suministro y desarrollar relaciones duraderas con sus clientes. Ningún otro acuerdo comercial puede presumir del mismo éxito. El presidente Trump merece un enorme reconocimiento por este extraordinario logro”.

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Natural Grocers amplía su línea de aceites de cocina orgánicos

Declaran en quiebra a empresa argentina ARSA, productora de postres y yogures marca SanCor

Agencias. Alimentos Refrigerados Sociedad Anónima (ARSA), empresa láctea argentina que producía los reconocidos yogures, flanes y postres de la marca SanCor, fue declarada en quiebra. La decisión judicial fue tomada por el juez Federico Güerri, titular del Juzgado Comercial 29, quien dispuso la liquidación final de la compañía y el cierre definitivo de todas sus instalaciones.

La principal planta de ARSA operaba en el partido bonaerense de Lincoln, donde empleaba a 180 personas. Además, otras 200 trabajaban en la fábrica y el centro de distribución que la firma mantenía en Córdoba. Su red logística abarcaba 165 distribuidores y permitía el abastecimiento semanal de 70 mil comercios en Argentina.

La resolución judicial se produjo tras el fracaso del concurso preventivo abierto en abril de 2024. No se presentaron interesados en adquirir la empresa ni en sostener su actividad productiva. Previamente, el grupo Vicentin había gestionado a ARSA hasta hace dos años y medio, con participación de fondos como BAF Capital. En el último periodo, la gestión quedó a cargo de los empresarios venezolanos Manuel y Alfredo Fernández, también responsables de La Suipachense, otra compañía del sector lácteo.

ARSA atribuyó su crisis a la coyuntura económica, haciendo referencia a la alta inflación y a las políticas de control de precios vigentes entonces. Sin embargo, diversas voces del sector apuntan a deficiencias de gestión acumuladas durante varios años. Desde la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina (Atilra) se denunciaron reiterados incumplimientos por parte de la firma.

Cabe destacar que a comienzos de 2025, SanCor anunció despidos generalizados y luego formalizó el inicio de su concurso preventivo de acreedores. La firma láctea enfrenta deudas por unos 400 mdd.

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Natural Grocers amplía su línea de aceites de cocina orgánicos

El Meat Institute considera vital la renovación del acuerdo de libre comercio entre Canadá, México y Estados Unidos

Comunicado. Grupo Bimbo dio a conocer que nombró a Alejandro Rodríguez Bas como su nuevo director general, tras la renuncia de Rafael Pamias Romero, quien decidió hacer una pausa para atender temas personales y de salud. 

Rodríguez Bas ingresó a Grupo Bimbo en 2021, se desempeña actualmente como director general de Barcel global y es miembro del Comité Directivo; estudió ingeniería electromecánica e industrial en la Universidad Panamericana y tiene un MBA en Harvard. Cuenta con una amplia trayectoria en empresas multinacionales en diversas geografías. Trabajó en PepsiCo. Durante 10 años, donde fungió como director general para la región de Australia y Nueva Zelanda, entre otros mercados. Posteriormente se desempeñó como director general de Grupo LALA en México, vicepresidente en C&S Wholesale Grocers y director general de Acosta Sales and Marketing en Estados Unidos. 

“Quiero reconocer y agradecer a Rafa su compromiso, entrega y dedicación durante estos 8 años y en particular este último año y medio como director general, para hacer de Grupo Bimbo una empresa más orientada a la sustentabilidad, a la calidad y al consumidor”, dijo Daniel Servitje, presidente ejecutivo de Grupo Bimbo. 

Y agregó: “Alejandro cuenta con una trayectoria orientada a resultados, una sólida experiencia comercial y operativa y un historial probado de impulsar el crecimiento en marcas icónicas de consumo. Comparte la cultura y la filosofía de la empresa con una visión de largo plazo y un liderazgo excepcional. En los últimos cuatro años, ha sido clave en acelerar la innovación, ha llevado la marca Barcel a muchos países y establecido operaciones de manufactura en distintos continentes. El Consejo de Administración y yo estamos seguros de que hará un excelente papel como director general y cuenta con todo nuestro apoyo para que así sea”.

“Ha sido un honor liderar Grupo Bimbo y estoy muy orgulloso de lo que hemos construido juntos. A través de la innovación, la disciplina y un profundo compromiso con nuestros consumidores, nos mantuvimos como la empresa líder en nuestra industria. Estoy seguro de que el liderazgo y la visión de Alejandro continuarán posicionando a Grupo Bimbo como una empresa querida en los hogares de todo el mundo”, comentó Pamias Romero. 

“Aprecio profundamente esta oportunidad y la confianza depositada en el equipo para liderar esta extraordinaria empresa. Asumo este desafío con el firme compromiso de seguir fortaleciendo una estrategia sólida, alimentando un mundo mejor. Impulsando el crecimiento con marcas poderosas de enorme potencial, llegando a todos los rincones del mundo, con un enfoque permanente en nuestros colaboradores, clientes y consumidores. Siempre con la Filosofía de construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana”, dijo Rodríguez Bas.

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