Comunicado. Con base en un análisis de Maximize Market Research, el mercado global de barras energéticas (2025-2032) continúa expandiéndose a medida que los consumidores adoptan cada vez más opciones de refrigerios saludables para llevar y nutrición funcional. El mercado global de barras energéticas se valoró en 6,670 mdd en 2025 y se proyecta que alcance los 11,070 mdd para 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.5% durante el período de pronóstico. La creciente concienciación sobre el fitness, los estilos de vida activos y la demanda de barras energéticas altas en proteínas y bajas en azúcar están impulsando la expansión de la categoría en todo el mundo.

Las barras de proteína dominaron el mercado en 2025, respaldadas por la creciente demanda de barras energéticas con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar entre atletas, entusiastas del fitness y consumidores preocupados por la salud.

El segmento de barras energéticas de origen vegetal con etiqueta limpia está experimentando un rápido crecimiento, ya que más del 65% de los consumidores ahora leen activamente las etiquetas de ingredientes y prefieren fórmulas naturales y transparentes.

Los millennials y la generación Z representan casi el 59% del consumo de snacks saludables, lo que impulsa la demanda de tendencias de barras nutricionales funcionales, como ingredientes que refuerzan la inmunidad, la salud intestinal y mejoran la energía.

El pronóstico del mercado mundial de barras energéticas indica una fuerte adopción de proteínas de origen vegetal, superalimentos y formulaciones enriquecidas con fibra a medida que los consumidores buscan bocadillos convenientes y ricos en nutrientes.

Casi el 60% de los consumidores están reduciendo el consumo de azúcar, acelerando la innovación en barras energéticas con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar, con macronutrientes equilibrados e ingredientes limpios.

El comercio minorista en línea es el canal de distribución de más rápido crecimiento, respaldado por modelos de suscripción, estrategias directas al consumidor y una creciente adopción digital en los mercados desarrollados y emergentes.

El tamaño del mercado de barras energéticas se está transformando gracias a una segmentación dinámica entre barras de proteínas, nutrición, cereales y fibra, con las barras de proteínas liderando el pronóstico del mercado global. La creciente demanda de barras energéticas ricas en proteínas y bajas en azúcar, así como de barras energéticas vegetales de etiqueta limpia, está transformando el mercado de refrigerios saludables para llevar. A medida que se aceleran las tendencias en barras nutricionales funcionales, las marcas se enfocan estratégicamente en segmentos de sabor, ingredientes y distribución para aprovechar oportunidades de crecimiento premium.

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Tequila Mi CAMPO continúa campaña para Día de San Valentín

Colombia y Japón ultiman plataforma digital para certificar carne sostenible

Comunicado. El proyecto binacional Satreps, una alianza estratégica entre Colombia (liderada por Fedegán) y Japón (respaldada por las universidades de Nagoya y Chibu, JICA y JST), inció su cuarto año de ejecución con un objetivo clave para 2026: la entrega una plataforma digital que permitirá a los productores acceder al sello Colombian Beef Grass Fed, impulsando productividad, sostenibilidad y acceso a mercados internacionales.

Con esta certificación los productores acabarán garantizando que la carne proviene de sistemas basados exclusivamente en pasturas, bajo criterios de bienestar animal y sostenibilidad ambiental. La herramienta integrará tecnologías para optimizar la gestión productiva y fortalecer la cadena de valor de la carne proveniente de sistemas basados en pasturas.

Durante la última reunión de seguimiento en Córdoba (Colombia), se confirmó que la fase actual se centra en la validación en campo. Investigadores de Agrosavia y el CIAT ya han implementado dispositivos de identificación electrónica en animales para monitorizar curvas de crecimiento, microbioma ruminal y eficiencia forrajera. Estos datos se integrarán en la plataforma para optimizar la gestión productiva y mitigar el impacto climático. Hasta la fecha, el proyecto ya cuenta con 12 fincas certificadas y busca escalar el modelo a nuevas regiones.

El sello "Grass Fed" se perfila como la principal carta de presentación para la internacionalización de la carne colombiana, que en los últimos 15 años ha pasado de exportar a tres mercados a tener presencia en 25 destinos. La futura administración de la plataforma recaerá en Fedegán, aprovechando su experiencia en sistemas de información sanitaria. Esta cooperación técnica no solo busca elevar la competitividad del sector, sino consolidar un modelo de ganadería sostenible con acceso preferente a mercados internacionales que demandan mayor transparencia y diferenciación.

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Se prevé que mercado mundial de barras energéticas superará los 11,070 mdd en 2032

19 marzo: FoodForum El Salvador 2026

Comunicado. El próximo jueves 19 de marzo, se realizará el FoodForum El Salvador, en San Salvador, ofreciendo a los asistentes un panel de expertos que analizarán y compartirán los temas, las tendencias y las tecnologías más innovadoras de hoy en día.

Además de ser el espacio de capacitación por excelencia, el evento también es una excelente oportunidad para el networking.

La agenda será la siguiente:

- “Inocuidad, TPM y Productividad”, por Elda Almazán y Rogelio Bautista.

- “Etiquetas limpias, un reto tecnológico de varias aristas”, por Guillermo de Icaza.

- “Cadena de suministro en tiempos de cambio. Acciones tácticas de excelencia operacional”, por Eduardo Quiroz.

- “¿Eres un líder o un acaparador de poder? Tres cosas que desvían al líder y acaban con su capacidad para el liderazgo”, por Genaro Trías.

- “Cómo optimizar los costos en la formulación de dulces”, por Salvador García González.

Asimismo, se realizará una Mesa Redonda sobre temas de relevancia en la operación alimenticia, abordados por nuestros expertos.

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Colombia y Japón ultiman plataforma digital para certificar carne sostenible

Agencias. Como parte de las labores del movimiento “Make America Healthy Again” para reemplazar los colorantes artificiales, derivados del petróleo, por alternativas naturales, la FDA anunció que aprobó el uso del colorante rojo de remolacha y amplió el uso del extracto de espirulina.

El número de colorantes naturales aprobados durante el actual gobierno estadounidense asciende ahora a seis. El rojo de remolacha es un líquido o polvo de color rojizo-púrpura. El extracto de espirulina, un polvo o líquido verde azulado obtenido del alga Arthrospira platensis, que se encuentra en océanos y lagos salinos, ya estaba aprobado para su uso en numerosos alimentos y bebidas. Entre ellos se incluyen dulces, chicles, glaseados, algunos productos lácteos, cereales, condimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

La acción más reciente de la FDA permite que este ingrediente se utilice de manera más general en otros alimentos destinados al consumo humano, con excepción de la fórmula infantil y de ciertos productos sujetos a inspección del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

La FDA también anunció que los productos que contengan colorantes naturales ahora pueden llevar la etiqueta “sin colorantes artificiales”, lo que facilitará a los consumidores distinguir entre alimentos teñidos de manera sintética y natural. Antes, las empresas por lo general solo podían hacer este tipo de afirmaciones si sus productos no contenían ningún colorante añadido.

“Esto es un avance real. Estamos facilitando que las empresas se alejen de los colorantes sintéticos derivados del petróleo y adopten alternativas más seguras, de origen natural. Este impulso fortalece nuestro esfuerzo más amplio para ayudar a los estadounidenses a comer alimentos reales y a Make America Healthy Again”, dijo el secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr.

Los colorantes sintéticos más utilizados en Estados Unidos son los rojos números 3 y 40, los amarillos números 5 y 6, y los azules números 1 y 2. Estos colorantes han sido asociados con un mayor riesgo para la salud, incluidos, en algunos casos, cáncer y problemas neuroconductuales en animales y niños.

“Los colorantes artificiales dominaron porque son más baratos, más estables al calor y al almacenamiento, y más fáciles de estandarizar en alimentos ultraprocesados. Pero esas ventajas de fabricación no implican que sean más saludables o necesarios, razón por la cual muchas marcas enfocadas en alimentos integrales han vuelto a fuentes de coloración basadas en plantas y algas”, explicó Wesley McWhorter, dietista registrado y vocero de la Academia de Nutrición y Dietética.

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Kerry impulsa la reformulación alimentaria con nuevo centro en Medellín, Colombia

Sigma Foods anuncia resultados de 2025 e impulsa su rentabilidad en Europa

Agencias. Kerry, compañía global especializada en Taste & Nutrition, inauguró en Colombia un nuevo Customer Co-Creation Center orientado a la reformulación de alimentos y bebidas, la nutrición sostenible y la innovación aplicada a la industria.

El centro, ubicado en Medellín, se presenta como una plataforma estratégica para acompañar a fabricantes locales y regionales en el desarrollo de productos más saludables, eficientes y alineados con las exigencias de los mercados actuales y futuros.

La apertura se inscribe en un escenario global desafiante: la población mundial podría alcanzar los 9,700 millones de personas hacia 2050, lo que obliga a repensar no solo los volúmenes de producción, sino también la calidad nutricional, el uso de recursos y la reducción del impacto ambiental. En ese contexto, la reformulación de alimentos se convirtió en una de las principales herramientas de la industria para responder a regulaciones más estrictas, consumidores informados y cadenas de valor cada vez más exigentes.

“El gran reto hoy no es solo producir más alimentos, sino producirlos mejor”, señaló Reynaldo Barros, gerente general de Kerry para la región Andina, Caribe y Centroamérica. Desde el nuevo centro, la compañía trabajará junto a sus clientes en proyectos de reducción de azúcar, sodio y grasas, optimización del perfil nutricional, extensión de vida útil y adaptación de sabores y texturas a las preferencias locales, sin resignar rendimiento industrial ni viabilidad económica.

El Customer Co-Creation Center integra laboratorios especializados en bebidas, productos cárnicos, panificación, snacks y desarrollo de sabores, además de cocinas piloto, salas sensoriales y capacidades analíticas avanzadas. Esta infraestructura permite acelerar el proceso que va desde la conceptualización hasta el prototipo con escala industrial, acortando tiempos de desarrollo y reduciendo costos asociados a pruebas y ajustes en planta.

Desde el punto de vista tecnológico, el centro combina soluciones de ingredientes funcionales, sistemas de sabor, tecnologías de conservación y herramientas de análisis sensorial y fisicoquímico. Estas capacidades resultan clave para enfrentar desafíos como la reformulación bajo esquemas de etiquetado frontal, la sustitución de ingredientes críticos, el desarrollo de productos con mayor densidad nutricional y la mejora de la estabilidad y seguridad alimentaria.

La iniciativa también dialoga con tendencias estructurales del mercado, como la demanda por porciones más equilibradas, alimentos con beneficios específicos para la salud, propuestas más limpias en términos de etiquetas y soluciones que contribuyan a reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena. En América Latina, donde conviven problemas de malnutrición y obesidad, la reformulación aparece como una palanca central para mejorar el acceso a alimentos de mejor calidad.

Para la industria colombiana, la llegada de este centro se produce en un momento de alta presión competitiva. “El sector de alimentos enfrenta la necesidad de innovar, ganar eficiencia y responder a consumidores cada vez más informados”, destacó Camilo Montes, director de la ANDI. En ese marco, contar con un nodo de innovación de alcance global facilita el acceso a conocimiento, tecnología y tendencias, fortaleciendo la competitividad local frente a otros polos productivos de la región.

Con esta apertura, Kerry refuerza su estrategia de cercanía con los mercados donde opera y consolida a Colombia como un punto relevante dentro de su red internacional de innovación. El nuevo centro en Medellín no solo amplía la capacidad técnica disponible para la industria, sino que se posiciona como un espacio de co-creación destinado a transformar la forma en que se diseñan, formulan y producen alimentos en América Latina, en línea con los desafíos nutricionales, productivos y ambientales del futuro.

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FDA aprueba colorante alimentario natural rojo de remolacha y amplía uso de la espirulina

Sigma Foods anuncia resultados de 2025 e impulsa su rentabilidad en Europa

Agencias. Sigma Foods ha concluido el ejercicio 2025 consolidando su posición como una empresa dedicada exclusivamente a alimentos de marca tras un año de profunda transformación. La compañía reportó una facturación récord de 9,273 mdd, un crecimiento del 4% interanual, mientras que su EBITDA alcanzó los 1,099 mdd (+13%). El beneficio neto consolidado se situó en 462 mdd, superando significativamente los 52 millones del año anterior.

En el ámbito operativo, el volumen comercializado alcanzó los 1.82 millones de toneladas en el año. Durante el cuarto trimestre, el volumen creció un 1%, impulsado principalmente por el dinamismo en México (+2%) y Europa (+1%), lo que compensó ligeras contracciones en EE. UU. y del resto de operaciones en Latinoamérica. Solo en el último trimestre, las ventas sumaron 2,463 mdd, un 12% más que en el periodo anterior.

Europa desempeñó un papel clave en este cierre de año. En el cuarto trimestre, la región, donde opera con Campofrío Food Group, generó ingresos por 649 mdd (+11% en USD; +2% en euros) y un EBITDA de 52 millones de dólares, lo que representa un fuerte incremento del 31%. Este resultado fue impulsado por la ejecución operativa, beneficios cambiarios y reembolsos de seguros por el siniestro en la planta de Torrent en Valencia con motivo de la DANA de octubre de 2024. Para el conjunto del año, las ventas de la división europea sumaron 2,370 mdd, un 4 % más que en 2024.

Álvaro Fernández, presidente y director General de Sigma Foods, calificó el 2025 como un "año definitorio" que alineó la identidad corporativa con las operaciones y fortaleció el perfil crediticio de la empresa.

Por su parte, Rodrigo Fernández, director general de SIGMA (la unidad de alimentos), destacó el fuerte impulso secuencial hacia el cierre del año. Rodrigo señaló que el modelo de negocio diversificado fue "fundamental para navegar el exigente entorno de este año" y resaltó que la reestructuración del negocio de carnes frescas en España está diseñada para "mejorar la rentabilidad, agudizar el enfoque en productos de marca y reforzar la trazabilidad del suministro de cerdo".

De cara a 2026, la compañía proyecta su tercer año consecutivo con un EBITDA superior a los 1,000 mdd y seguir invirtiendo para ampliar su capacidad productiva en mercados estratégicos.

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OGeez! lanza la primera gomita triple infusión

Comunicado. OGeez!, una marca de comestibles de cannabis, está elevando el nivel —y las vibraciones— con el lanzamiento de Triple Infused, una gomita visualmente impactante de tres capas diseñada para celebrar el sabor, la innovación y las experiencias de espectro completo de una manera que la categoría de comestibles nunca ha visto.

Triple Infused debutó primero en Illinois y luego se expandió a Arizona y Nueva Jersey en marzo; tardó más de un año en desarrollarse y se distingue tanto por su forma como por su función.

A diferencia de las gomitas tradicionales que mezclan todo, OGeez! diseñó Triple Infused utilizando un proceso de capas de tres etapas, con cada capa infundida por separado para preservar las cualidades de cada extracto:

Capa roja (RSO): Profundidad rica en cannabinoides de toda la planta

Capa blanca (destilado): inicio suave y confiable

Capa azul (resina): acabado equilibrado de planta entera y sin solventes

Juntas, las capas crean una experiencia multidimensional que equilibra el sabor, el efecto y el carácter de espectro completo de una manera que actualmente no está disponible en el mercado.

"Este producto representa un gran avance en la innovación comestible. Al separar los tres extractos en capas individuales, aprovechamos las mejores cualidades de cada método de extracción y ofrecemos una gomita de espectro completo única", afirmó Bran Noonan, director ejecutivo de OGeez!

Triple Infused viene en el clásico sabor agridulce de Rocket Pop, ¡reinventado por OGeez! Una nostálgica mezcla de cereza, lima y frambuesa azul, este sabor ofrece una explosión afrutada y audaz sobre las capas rojas, blancas y azules.

"Triple Infused es una celebración en todos los sentidos. No queríamos hacer una gomita más. Queríamos crear algo especial, divertido y diferente a todo lo que los consumidores hayan probado antes", añadió Noonan.

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Oterra define su estrategia 2030 para impulsar sostenibilidad integral

Agencias. Oterra, uno de los principales productores globales de colorantes naturales y soluciones de color para la industria alimentaria, anunció el lanzamiento de su Estrategia de Sostenibilidad 2030, un plan integral que busca reducir de forma sustancial el impacto ambiental y social de la compañía mientras responde al crecimiento sostenido de la demanda por ingredientes de origen natural.

La iniciativa se articula en torno a tres ejes estratégicos: Naturaleza, Clima y Personas, concebidos como pilares interdependientes del modelo de negocio.

La estrategia establece objetivos medibles y verificables que refuerzan la resiliencia operativa, la transparencia en la cadena de suministro y la creación de valor a largo plazo para clientes, socios comerciales y mercados finales. Para Oterra, trabajar en sintonía con los sistemas naturales no solo es una responsabilidad corporativa, sino también un factor clave de competitividad en un contexto de mayor escrutinio regulatorio y expectativas crecientes por parte de las marcas de alimentos y bebidas.

Entre los compromisos destacados se encuentran metas de cero deforestación en el abastecimiento de materias primas, una gestión responsable del agua en zonas agrícolas críticas, el aumento del porcentaje de residuos reciclados o reutilizados, y la implementación de objetivos climáticos alineados con la iniciativa Science Based Targets (SBTi). A ello se suman programas de eficiencia energética, uso de electricidad 100% renovable, estándares reforzados de integridad empresarial, salud y seguridad ocupacional, así como objetivos claros de equidad y balance de género en la organización.

El eje Naturaleza pone el foco en la protección de los ecosistemas que sustentan la producción de insumos vegetales utilizados en colorantes naturales. Suelos sanos, disponibilidad hídrica y biodiversidad funcional son considerados activos estratégicos para asegurar rendimientos estables, calidad constante y continuidad del suministro. La compañía ha ampliado sus programas de abastecimiento responsable, trabajando con agricultores y proveedores para promover prácticas regenerativas, trazabilidad de origen y conservación de paisajes productivos.

En el ámbito climático, la estrategia apunta a desacoplar el crecimiento del negocio de las emisiones de gases de efecto invernadero, un desafío central para la industria de ingredientes. Desde 2022, Oterra ha logrado reducir en 20% sus emisiones directas y migrar completamente a electricidad proveniente de fuentes renovables. De cara a 2030, la empresa se propone reducir en 28% sus emisiones totales como paso intermedio hacia el objetivo de neutralidad climática.

Un componente clave de esta hoja de ruta es el desarrollo de iniciativas de “agricultura de carbono”, que incluyen la reducción del uso de fertilizantes sintéticos, la mejora de la salud del suelo para aumentar su capacidad de captura de carbono y la optimización de prácticas agrícolas en colaboración con productores locales. Estas acciones no solo contribuyen a la mitigación climática, sino que también generan beneficios agronómicos y económicos para las comunidades rurales involucradas.

El eje Personas refuerza el compromiso de Oterra con condiciones laborales seguras, desarrollo del talento, diversidad e inclusión, y relaciones comerciales éticas. En un mercado donde las marcas buscan socios confiables y alineados con sus propios objetivos ESG, la estrategia 2030 posiciona a Oterra como un proveedor preparado para acompañar a la industria alimentaria en la transición hacia formulaciones más naturales, responsables y sustentables.

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OGeez! lanza la primera gomita triple infusión

Givaudan inaugura The House of Lime en México y ofrece nuevas oportunidades de co‑creación, inspiración e innovación

Comunicado. Givaudan anunció la apertura de su nueva House of Lime en México, un país reconocido como la cuna de la producción del limón. Diseñada como una experiencia premium e inmersiva para que los clientes vivan este sabor icónico, The House of Lime introduce una oportunidad completamente nueva para que Givaudan Taste & Wellbeing co‑cree e innove junto con sus clientes. El espacio promete despertar inspiración y fortalecer la posición de Givaudan como experto confiable y líder innovador en soluciones del limón.

Ubicada dentro de las oficinas comerciales de Givaudan Taste & Wellbeing en la Ciudad de México, The House of Lime ofrece un espacio colaborativo que fusiona creatividad y tecnología. En esencia, The House of Lime ayuda a los clientes a acelerar el desarrollo de productos líderes en la industria. Los clientes pueden colaborar estrechamente con el equipo multidisciplinario de Givaudan, que los guiará a través de una experiencia inmersiva totalmente integrada que reúne conocimientos sensoriales y de consumidores, experiencia en aplicaciones y abastecimiento, creación interna de sabores y herramientas digitales exclusivas. Esta experiencia colaborativa ayuda a optimizar el desarrollo de productos, aumentando la velocidad de llegada al mercado y las tasas de éxito, al mismo tiempo que desbloquea oportunidades para una innovación audaz.

“El limón se ha convertido en un ícono global de frescura, autenticidad e innovación. Con The House of Lime, los clientes acceden a la herencia de Givaudan en especialidades del limón, a nuestro programa de abastecimiento y a tecnologías orientadas al futuro. Es un destino para reimaginar el limón y elevar sus productos en aplicaciones de alimentos y bebidas. También refleja nuestro compromiso inquebrantable con un abastecimiento seguro y de alta calidad, garantizando a los clientes tanto nuestra experiencia creativa como la integridad de nuestros ingredientes”, comentó Andrew Daniher, director de la Plataforma de Crecimiento Beverage and Sweet Goods.

Los visitantes podrán interactuar con expertos para aprender sobre los orígenes del limón, descubrir soluciones cítricas de vanguardia como SunThesis® y explorar iniciativas de conservación de biodiversidad como la Colección de Variedades de Cítricos de Givaudan, en colaboración con la Universidad de California, Riverside. También podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única, explorando las maravillas del limón a través de un viaje culinario diseñado en colaboración con Charles Michel, un chef de renombre mundial.

A través de este viaje único y multisensorial, Givaudan busca ofrecer una experiencia inolvidable que despierte la creatividad y brinde sesiones personalizadas que respondan a las necesidades y desafíos específicos de sus clientes.

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OGeez! lanza la primera gomita triple infusión

Oterra define su estrategia 2030 para impulsar sostenibilidad integral

Comunicado. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México, dio a conocer la actualización del certificado de captura para la exportación a la Unión Europea que deberá ser tramitado por las y los interesados en descargar en puertos extranjeros, y que tiene la finalidad de prevenir, desalentar y eliminar la pesca ilegal.

La medida se estableció después de que la Dirección General para Asuntos Marítimos y Pesca de la Comunidad Europea informó sobre la adopción de una reglamentación por la que se ajustaron determinadas disposiciones del Reglamento del Consejo (CE) No. 1005/2008, que a su vez modifica el modelo de certificado de captura, y es necesaria su actualización.

De acuerdo con la publicación del Diario Oficial de la Federación (DOF), las personas físicas y morales deben solicitar la emisión del certificado de captura con base en el formato establecido en el presente instrumento.

El certificado de captura para la exportación a la Unión Europea 2023/2842 se encuentra dirigido a los interesados en descargar en puertos extranjeros, con embarcaciones de matrícula y bandera mexicanas —quienes deben cumplir con los Tratados o Acuerdos Internacionales de los que México sea parte—, los requisitos y permisos que para este efecto los países les requieran.

Los interesados deberán llenar el formulario en el Sistema en Línea de Emisión de Certificados para la Exportación del Sector Pesquero y Acuícola (SICER), que está disponible en la página electrónica https://sicer.conapesca.gob.mx/, y la Conapesca será la encargada de emitir la validación del documento en un periodo de tres días hábiles a partir de la fecha de registro.

Es importante mencionar que el 26 de junio de 2000 se publicó el Acuerdo de asociación económica, concertación política y cooperación entre México y la Comunidad Europea en el DOF, que su artículo 35 refiere a la cooperación en el sector pesquero por su importancia socioeconómica para ambas partes.

El presente instrumento entró en vigor al siguiente día hábil a la fecha de su publicación en el DOF y para los certificados realizados con anterioridad se mantendrán los efectos para los cuales fueron emitidos.

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