Comunicado. Yellowstone Bourbon anunció el lanzamiento de Yellowstone Recollection Bourbon, inspirado en los históricos decantadores de barra trasera de la marca, presentes en bares y restaurantes a finales del siglo XIX. Originalmente presentado como una exclusiva de la destilería Limestone Branch, Yellowstone Recollection Bourbon ya está disponible por primera vez en un mercado más amplio, acercando una parte del rico legado de Yellowstone a los aficionados al bourbon de todo el país.

Filtrado sin enfriar y embotellado a 110 grados, el bourbon Yellowstone Recollection es elaborado por el maestro destilador de séptima generación, Stephen Beam, y añejado durante ocho años para ofrecer un líquido intenso pero equilibrado. Inspirado en la identidad visual original de la marca, el bourbon se presenta en un decantador ornamentado que rinde homenaje a las botellas de Yellowstone, que antiguamente se pintaban a mano. Con las icónicas cataratas inferiores de Yellowstone y un relieve clásico, el diseño refleja las raíces de la marca como el "Gran Whisky Americano", que lleva el nombre del parque nacional, a la vez que celebra la dedicación a la artesanía que ha sustentado a la destilería durante siglos.

"Cuando traje Yellowstone a Limestone Branch en 2015, no se trataba solo de revivir un nombre, sino de honrar a quienes le dieron significado a este bourbon. Nuestras botellas siempre se han inspirado en el espíritu y la belleza natural del Parque Nacional de Yellowstone, y al sostener esta botella, espero que capture la esencia de la historia, la artesanía y la admiración que hacen que tanto el parque como este bourbon sean tan especiales", dijo Stephen Beam, maestro destilador de Limestone Branch.

El Yellowstone Recollection Bourbon se abre con notas clásicas de bourbon de Kentucky, como crème brûlée de vainilla y cereza oscura en nariz, seguidas de sabores a caramelo, caramelo de mantequilla y toques de roble carbonizado en boca. El final aporta notas de grano y moca, junto con el distintivo carácter a cereza de Yellowstone y cálidas especias, incluyendo dulces de canela.

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¡Ya está abierto el registro para EXPO PACK México 2026!

Opormex alerta sobre creciente dependencia de México hacia la carne de cerdo importada

Agencias. México consolida a la carne de cerdo como la tercera proteína más consumida en los hogares, impulsada por el encarecimiento de la carne de res y la mejora del poder adquisitivo. Sin embargo, el fuerte aumento de la demanda en los últimos cinco años ha desbordado la capacidad de producción interna y ha abierto la puerta a un incremento acelerado de las importaciones.​

Según el informe anual 2025 de OPORMEX, alrededor del 40% del consumo aparente de carne de cerdo se cubría con producto importado en 2020, porcentaje que se acerca ya al 50% en 2025. Entre 2015 y 2025, el consumo pasó de 1.95 a 3.29 millones de toneladas (+69%), mientras que la oferta nacional solo creció un 43%, frente a un salto del 112% en las importaciones. Esta brecha redefine la competencia en el mercado interno y, a juicio de la organización, compromete su estabilidad y su independencia.​

El estudio subraya que en 2025 el kilo de carne de cerdo importada se comercializó, en promedio, a casi la mitad del precio al que México exporta ese mismo producto. Las piernas y paletas frescas o refrigeradas concentran el mayor volumen de importación y entran al país a precios sensiblemente más bajos que los cortes que México vende fuera, orientándose a segmentos muy sensibles al precio.​

En la cadena de valor, el precio en granja se sitúa en 46 pesos/kg y en rastro en 48,8 pesos/kg, mientras que el precio implícito de importación es de 47.37 pesos/kg, prácticamente equivalente al nacional en origen. OPORMEX destaca que la carne importada “no llega sustancialmente más barata” que la nacional en origen, pese a tratarse de cortes con menor valoración y menor valor agregado en sus países de procedencia.​

El margen se dispara en los eslabones posteriores: el precio puede multiplicarse entre 2.6 y 3 veces desde la granja hasta el consumidor final, concentrando la mayor utilidad en las fases de transformación y comercialización. En tiendas y mercados, algunos cortes superan los 120–140 pesos/kg, muy por encima de los valores en granja y rastro.​

En sus conclusiones, OPORMEX afirma que, aunque actualmente no hay desabasto, el crecimiento ininterrumpido de las importaciones compromete la seguridad alimentaria y la autosuficiencia del país. La organización denuncia además competencia desleal que desincentiva la productividad nacional, una alta exposición a la volatilidad cambiaria y la ausencia de generación de valor agregado y empleo en el campo mexicano por parte del producto importado.​

El informe también advierte del riesgo de ingreso de enfermedades ausentes en el país a través de la carne de cerdo importada, lo que podría poner en peligro tanto las exportaciones mexicanas como el patrimonio de los porcicultores. Ante este escenario, OPORMEX plantea la necesidad de medidas de política pública que corrijan los desequilibrios y fortalezcan la porcicultura nacional.

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Yellowstone revive su botella de Back Bar con Recollection Bourbon

México y Canadá trabajan en conjunto para aumentar la exportación de frutas y hortalizas

Comunicado. Julio Berdegué, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), anunció que empresas de México y Canadá se encuentran trabajando en conjunto para incrementar la exportación de frutas y hortalizas del territorio mexicano al canadiense.

Como parte de la visita de ministros canadienses a México, Berdegué se reunió con su homólogo de dicho país Heath MacDonald, con el fin de evaluar el cumplimiento de los acuerdos que generaron en su reunión en octubre de 2025 “prácticamente hemos cumplido todos al 100%”, informó.

El secretario de agricultura señaló que ambos países tienen en su agenda de trabajo establecer acciones concretas para facilitar la exportación de carne a Canadá, y acordar los pasos para establecer protocolos sanitarios que permitan recibir en el corto plazo, nuevos productos canadienses en México.

“Convenimos trabajar en coordinación con las empresas de ambos países para incrementar la exportación de frutas y hortalizas de México a Canadá. Se acordó la puesta en marcha de nuevos sistemas digitales para facilitar el comercio agroalimentario”, expresó Berdegué.

Del mismo modo, MacDonald expresó el interés de empresas canadienses por invertir y financiar proyectos en México.

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Yellowstone revive su botella de Back Bar con Recollection Bourbon

Opormex alerta sobre creciente dependencia de México hacia la carne de cerdo importada

Comunicado. La proteína dejó de pertenecer exclusivamente al universo fitness, hoy forma parte de la rutina diaria de consumidores que buscan energía, saciedad y practicidad en productos accesibles, portátiles y con beneficios nutricionales claros. Bajo este contexto, Danone refuerza su estrategia de valor agregado con el lanzamiento de Oikos Pro Shake, una bebida láctea alta en proteína lista para tomar.

El producto llega en presentación de 300 ml, sabores chocolate y vainilla, sin sellos, sin azúcar añadida, deslactosado, bajo en grasa y adicionado con vitamina D. Cada porción aporta 18 gramos de proteína, equivalentes a 25% del requerimiento diario recomendado.

El mercado respalda esta apuesta. Datos de Danone México muestran que el segmento de yogur alto en proteína creció 236% frente al año anterior, mientras que la categoría de leche alta en proteína avanzó 28%, confirmando el desplazamiento del consumo hacia productos funcionales de uso cotidiano.

La tendencia también se refleja en el universo de suplementos y bebidas funcionales. El mercado de proteína de suero en México proyecta un crecimiento de 173.3 mdd en 2025 a 184.9 mdd en 2026, con una tasa compuesta anual estimada de 6.7% entre 2026 y 2031, impulsado por formatos cada vez más integrados a la rutina diaria.1

En este escenario, Oikos Pro Shake amplía el alcance de la categoría al eliminar dos de sus principales barreras: refrigeración y consumo fuera del hogar. El nuevo formato RTD permite incorporar proteína en más momentos del día, desde el desayuno hasta la colación o el post-entrenamiento.

“La proteína se ha convertido en uno de los principales impulsores de crecimiento en la industria alimentaria mexicana. Con Oikos Pro Shake, Oikos expande la categoría al llevar la proteína a un formato práctico, listo para cualquier momento del día, pensado para estilos de vida activos y urbanos. Con 18 gramos de proteína por porción, aporta hasta 25% del requerimiento diario recomendado”, comentó Luz Ramirez, Brand Manager de Oikos en México.

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EFSA reconfirma que la sucralosa es segura

AIMPLAS participa en proyecto para desarrollar 10 productos a base de algas, entre ellos colorantes e ingredientes para alimentación

Comunicado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) publicó una nueva opinión científica en la que reconfirma la seguridad de la sucralosa para los usos actualmente autorizados, como resultado de la revisión más completa realizada sobre este edulcorante en más de dos décadas, informó la Asociación Mexicana de Bebidas (MexBeb).

De acuerdo con EFSA, el análisis incluyó una evaluación integral de la evidencia científica disponible, considerando estudios toxicológicos de corto y largo plazo, datos sobre procesos de fabricación, así como estimaciones de exposición dietética y consumo real en la población. Con base en esta revisión, la autoridad europea concluyó que la sucralosa es segura y mantiene el margen de Ingesta Diaria Admisible (IDA) en 15 mg de sucralosa por kilogramo de peso corporal, por día. Esto equivale a un consumo diario de hasta 12 latas de 355 mL a lo largo de toda una vida, de las bebidas de mayor consumo en México que contienen este edulcorante.

Asimismo, EFSA confirmó que la exposición de los consumidores se mantiene por debajo de este umbral por lo que no se identifica riesgo para la salud humana cuando la sucralosa se utiliza conforme a las condiciones actualmente autorizadas.

La EFSA destacó que sus conclusiones están alineadas con evaluaciones previas de otros organismos científicos internacionales, como el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), quien recientemente revisó y confirmó la seguridad del aspartame, cuyas opiniones también son utilizadas como referencia por autoridades regulatorias en América Latina y otras regiones del mundo.

La reevaluación de la sucralosa forma parte del programa de la Unión Europea para revisar todos los aditivos alimentarios autorizados antes de 2009, con el objetivo de asegurar que las decisiones regulatorias se mantengan actualizadas y sustentadas en la mejor evidencia científica disponible.

Para MexBeb, esta opinión científica es especialmente relevante para México y América Latina, regiones donde los edulcorantes bajos o sin calorías, como la sucralosa, constituyen una alternativa que permite reducir el contenido de azúcar y calorías en las bebidas sin alcohol, manteniendo el sabor que prefieren los consumidores, y formando parte de estrategias más amplias de reformulación y oferta de opciones diversificadas.

En un entorno de creciente interés público sobre los ingredientes utilizados en la producción de bebidas, la opinión de EFSA refuerza un mensaje de certeza y confianza: la sucralosa es uno de los ingredientes más estudiados a nivel internacional y continúa siendo considerada como segura después de ser evaluada bajo los más altos estándares científicos.

La reconfirmación de su seguridad aporta certidumbre tanto a consumidores como a autoridades y respalda los esfuerzos del sector por ofrecer más opciones con menor contenido de azúcar, en línea con las prioridades de salud pública en México y la región.

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Danone lanza en México su nueva bebida láctea Oikos Pro Shake

AIMPLAS participa en proyecto para desarrollar 10 productos a base de algas, entre ellos colorantes e ingredientes para alimentación

Comunicado. AIMPLAS, Instituto Tecnológico de Plástico, participa en el proyecto europeo MULTIPLY, una iniciativa lanzada en junio de 2025 que busca transformar la industria mediante el uso de microalgas. Financiado por el programa Horizonte Europa, el proyecto integra a 17 socios estratégicos para desarrollar y escalar diez soluciones biológicas destinadas a cinco sectores clave, acelerando así la llegada de estos ingredientes sostenibles al mercado masivo.

Al sustituir ingredientes derivados de fuentes fósiles y alimentarias por alternativas de origen biológico, MULTIPLY no solo reduce la huella ambiental de productos cotidianos, sino que promueve el cultivo sostenible y rentable de microalgas en toda Europa.

El consorcio trabaja con cinco especies de microalgas —diatomeas, Arthrospira (Spirulina), Tetraselmis, Nannochloropsis y Chromochloris zofingiensis— para desarrollar diez productos de alto valor añadido. Estas aplicaciones están orientadas a sectores tan diversos como la alimentación (colorantes naturales e ingredientes ricos en proteínas),  los piensos (componentes para alimentación de salmón enriquecidos con compuestos de microalgas), los cosméticos (aceites y ésteres para el cuidado personal), los lubricantes (ésteres de origen biológico para aplicaciones de alto rendimiento) y los biomateriales y envases (películas compostables, recubrimientos para papel y soluciones de envasado a base de aceites y almidón de algas).

AIMPLAS está desarrollando soluciones y materiales sostenibles a partir de compuestos y polímeros extraídos de microalgas para diferentes aplicaciones de envase. Las actividades incluyen la formulación de recubrimientos barrera reciclables para sustratos de papel, con resistencia al agua y a la grasa, como alternativa a las estructuras multicapa convencionales papel/PE. Asimismo, AIMPLAS participa en el desarrollo de un envase cosmético activo que integra materiales derivados de microalgas, incluyendo compuestos funcionales, matrices de encapsulación y materiales estructurales, con el objetivo de mejorar la estabilidad del producto y reducir la necesidad de conservantes en la formulación cosmética.

“La idea de que las microalgas impulsen un futuro circular resume nuestro enfoque. Nos centramos en productos y sectores concretos donde las algas pueden sustituir ingredientes convencionales, respaldados por datos sobre su rendimiento, sostenibilidad y escalabilidad”, señaló Marta Paiva, coordinadora del proyecto en A4F, durante la última reunión de revisión del proyecto en Berlín.

En los próximos meses, el proyecto pondrá en marcha actividades piloto de recuperación de nutrientes y probará una nueva herramienta de monitoreo. Asimismo, entregará los primeros extractos y aceites de algas para el desarrollo de productos, pasos clave para acercar estas soluciones al mercado. Paralelamente, el consorcio avanzará en estudios de sostenibilidad y aceptación de mercado, sentando las bases para una futura generación de productos a base de algas en Europa.

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EFSA reconfirma que la sucralosa es segura

Brasil planea repartir entre empresas su cuota de exportación de carne de vacuno a China

Agencias. Brasil se prepara para introducir cuotas individuales de exportación para los envíos de carne vacuna a China, mientras las autoridades buscan gestionar los flujos comerciales en condiciones arancelarias cambiantes.

El sistema propuesto asignaría volúmenes mínimos anuales de exportación de aproximadamente 8,000 toneladas por empresa autorizada. La medida está diseñada para regular los niveles de envío y evitar volúmenes excesivos que podrían generar una mayor exposición arancelaria.

Esta medida se produce tras los ajustes en las estructuras arancelarias de importación chinas, que han generado una mayor sensibilidad en torno a los umbrales de las cuotas. Al distribuir las asignaciones de exportación entre los procesadores, el gobierno brasileño busca estabilizar el suministro durante todo el año y reducir el riesgo de perturbaciones del mercado.

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AIMPLAS participa en proyecto para desarrollar 10 productos a base de algas, entre ellos colorantes e ingredientes para alimentación

Bubbies redefine concepto de snack encurtido con etiqueta limpia

Comunicado. Bubbies, una de las conocidas marcas de pepinillos de Estados Unidos, amplió su línea de productos con el lanzamiento de los primeros pepinillos en bolsa, con etiqueta limpia y baja salmuera, estables en almacenamiento y con un sabor increíble. Los pepinillos para picar de Bubbies incluyen sabores de eneldo y eneldo picante, encurtidos en vinagre en bolsas fáciles de llevar de la cocina a la fila del coche compartido, a la típica bolsa marrón, a una excursión, a un viaje por carretera, a los juegos deportivos infantiles y a todos esos lugares donde un frasco de pepinillos simplemente no funcionaría. Las bolsas de pepinillos eneldo estarán disponibles en Whole Foods Markets en abril.

La cocina de Bubbies ha tenido un primer trimestre increíblemente ocupado ya que la marca ha lanzado recientemente un nuevo chucrut con sabor a eneldo con distribución nacional, así como remolachas encurtidas estables, las cuales estarán disponibles en Whole Foods Markets a partir de abril.

"Bubbies lleva más de 40 años ganándose la reputación de ofrecer ingredientes auténticos y los encurtidos más sabrosos. Bubbies nunca compromete el sabor ni la salud, por lo que añadir ingredientes artificiales siempre estuvo descartado. Cuando se trataba de una bolsa para llevar, desarrollar un producto del que Bubbie se sintiera orgulloso era la única opción. Innovamos hasta dar con la clave para ofrecer todas esas cualidades en un nuevo formato portátil, para que cualquiera pueda disfrutar de un poco del amor de Bubbie para llevar", afirmó Mila North, directora de marketing de Bubbies.

El sabor "Dill" de Bubbies contiene simplemente pepino, agua, vinagre destilado, sal marina, eneldo y ajo, mientras que "Spicy Dill" también contiene jalapeño para un picante lento y satisfactorio.

Muchas opciones de encurtidos para picar suelen pedir a los consumidores que prioricen un beneficio sobre otro, ya sea la etiqueta limpia, la textura o la comodidad. Bubbies eliminó ese compromiso con un método de envasado patentado que garantiza una etiqueta limpia, mínima salmuera, sin ensuciar y una textura crujiente inconfundiblemente satisfactoria.

"Nunca sentirás ese regusto químico en un pepinillo Bubbies. En nuestra cocina nunca entran productos químicos agresivos", afirmó North.

Este lanzamiento responde a un cambio creciente en las prioridades de los consumidores. Con el 53% de los estadounidenses buscando más fibra, el 58% menos azúcar y el 47% menos carbohidratos, los encurtidos de marca limpia de Bubbies se alinean con la cambiante demanda de los consumidores.

Bubbies también lanzó este año su nuevo chucrut al eneldo, una versión renovada del chucrut, hecho con ajo y eneldo fresco, disponible en tiendas de todo el país. Con la llegada de una primavera más ligera y herbácea, Bubbies ofrece a los consumidores más opciones que nunca para preparar sándwiches, enriquecer sus tazones y acompañar ensaladas. Bubbies también lanzará remolacha encurtida de larga duración, elaborada simplemente con remolacha, agua, sal y azúcar, disponible en los supermercados Whole Foods de todo el país a partir de abril.

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Brasil planea repartir entre empresas su cuota de exportación de carne de vacuno a China

Coca-Cola FEMSA da a conocer sus resultados financieros del cuarto trimestre de 2025

Comunicado. Coca-Cola FEMSA registró un sólido desempeño en el cuarto trimestre de 2025 (4T25), por lo que obtuvo ingresos por 75,750 mdp, lo que significó un crecimiento del 2.9% respecto al mismo trimestre de 2024, cuando fueron de 75,528 mdp.

“El aumento estuvo impulsado, principalmente, por nuestras iniciativas de gestión de ingresos, parcialmente contrarrestado por efectos desfavorables de mezcla y de conversión de moneda a pesos mexicanos en la mayoría de nuestras monedas operativas. Excluyendo los efectos de conversión de moneda, los ingresos totales aumentaron 6%”, explicó la embotelladora en su reporte de resultados.

La empresa detalló que su utilidad bruta fue de 36,321 mdp en el 4T25, un aumento del 1.8% respecto a igual ciclo del año pasado. En cuanto a la utilidad de operación, Coca-Cola FEMSA mostró un buen desempeño durante el periodo, al alcanzar 13,702 mdp, lo que representó un incremento del 13.3%. En el 4T25, su flujo operativo fue de 18,169 mdp, un alza del 12.8% en comparación con el mismo lapso de 2024.

La embotelladora registró un incremento de 1.3% en su volumen a 1,093 millones de cajas unidad, “impulsado principalmente por el crecimiento en la mayoría de nuestras operaciones que fue parcialmente contrarrestado por una ligera caída en el volumen de México”.

“A través de acciones firmes para responder a los retos de corto plazo, particularmente en México, y una fuerte ejecución en Sudamérica, logramos una mejora secuencial en los volúmenes durante el año. Terminamos el cuarto trimestre de forma positiva, con volúmenes consolidados creciendo y logrando el diciembre con los volúmenes más altos en la historia de la compañía para nuestras cuatro mayores operaciones”, subrayó Ian Craig, director general de Coca-Cola FEMSA.

Sobre los resultados consolidados durante todo 2025, la compañía señaló que su volumen disminuyó 1.8% a 4,150.4 millones de cajas unidad en comparación con 2024. Los ingresos aumentaron 4.3% a 291,746 mdp, mientras que la utilidad bruta incrementó 3.4% a 133,176 mdp frente a 2024. En tanto, la utilidad de operación también tuvo un crecimiento en 2025, al alcanzar 42,937 mdp, un alza de 7% respecto a 2024. El EBITDA fue de 59,110 mdp, un aumento de 5.2% sobre 2024.

Sobre los resultados de su división México y Centroamérica (México, Guatemala, Costa Rica, Panamá y Nicaragua), Coca-Cola FEMSA precisó que durante el 4T25 sus ingresos aumentaron 1.6% a tasa anual, mientras que su utilidad bruta registró un alza de 2.6% en comparación con el mismo periodo de 2024.

En su división Sudamérica (Brasil, Argentina, Colombia y Uruguay), la empresa puntualizó que sus ingresos incrementaron 4.6%, y su utilidad bruta creció 0.6% en el ciclo.

“De cara a 2026, estamos bien preparados tanto para enfrentar el impacto del incremento en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) en México como para acelerar el crecimiento en Sudamérica, apalancándonos de nuestras iniciativas de gestión de ingresos, una mayor presencia de las marcas por la Copa Mundial de la Federación Internacional de Fútbol Asociación (FIFA), y la continuidad en el despliegue de nuestras innovadoras capacidades digitales. Combinando estas iniciativas con un modelo operativo ágil y eficiente, estamos bien posicionados para seguir entregando crecimiento sostenible de largo plazo”, enfatizó Craig.

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Brasil planea repartir entre empresas su cuota de exportación de carne de vacuno a China

Bubbies redefine concepto de snack encurtido con etiqueta limpia

Agencias. Recientemente, Nestle dio a conocer que estaba en conversaciones para vender su negocio interno restante de helados como parte del impulso del nuevo CEO Philipp Navratil para agilizar al extenso gigante suizo de la alimentación de consumo.

La compañía ya había entregado las riendas de sus unidades de helados en Europa y Estados Unidos al propietario de Haagen-Dazs, Froneri, una empresa conjunta que estableció con la firma europea de adquisición PAI Partners en 2016.

Actualmente está en negociaciones avanzadas para vender negocios de helados con alrededor de 1,300 millones de dólares en ventas anuales en Canadá, Chile, Perú, Malasia y Tailandia a Froneri, incluyendo las marcas KitKat helado y Coffee Crisp.

“Hay momentos en los que decidimos que centrarnos significa salir de negocios”, dijo Navratil, añadiendo que el negocio del helado es “fuerte, pero pequeño, y es una distracción para nosotros”.

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ComeCarne celebra su convención anual 2026

Unilever y Google Cloud anuncian asociación para acelerar la transformación comercial