Comunicado. Con base en un informe publicado por Allied Market Research, titulado “Mercado de confitería de chocolate por tipo de producto (chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco), punto de precio (económico, marca propia, gama media, lujo), grupo de edad (niños, adultos, geriátricos) y canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, farmacias, tiendas especializadas, tiendas libres de impuestos, comercio electrónico, otros): análisis de oportunidades globales, pronóstico de la industria 2024-2035” indica que este sector costó 87,500 mdd en 2023 y se duplicará con creces para alcanzar un valor de 146,100 mdd para el año 2035, creciendo a una CAGR de poco (4.1%) entre (2024-2030).

El mercado internacional de confitería de chocolate está experimentando un crecimiento estructural y sostenido a largo plazo, impulsado por el gusto atemporal de los consumidores por el chocolate, cuya calidad se ha perfeccionado gracias al desarrollo de nuevos productos, el aumento de la renta disponible y la arraigada tradición de regalar dulces. Se prevé un incremento de casi 60 mil mdd durante el periodo de pronóstico, debido a la sólida dinámica de la demanda tanto en mercados maduros como emergentes.

La confitería de chocolate forma parte de los dulces a base de chocolate, que pueden incluir capas o mezclas con frutos secos, frutas y caramelo, utilizados en dulces populares que se clasifican en una variedad de formas (por ejemplo, barras moldeadas, líneas de conteo, surtidos en cajas, productos de temporada) y formas (por ejemplo, líneas rectas, etc.). Los avances tecnológicos, la creciente tendencia de regalar dulces, el crecimiento de las economías en las regiones en desarrollo y el aumento de los ingresos disponibles de los consumidores a nivel mundial son algunos de los factores que influyen en el crecimiento del mercado durante este período.

Los comportamientos, gustos y preferencias de los consumidores siguen evolucionando, impulsando una innovación radical en la dinámica del mercado de la confitería de chocolate. En respuesta a la evolución de las demandas de los consumidores, los fabricantes se esfuerzan por innovar en sus gamas de productos mediante la introducción de ingredientes funcionales como rellenos de hierbas orgánicas, frutas tropicales, frutos secos y formulaciones de sabores exóticos, junto con nuevas tendencias en el envasado. Debido a la creciente demanda de productos saludables, el chocolate bajo en azúcar está ganando terreno entre los consumidores, junto con la confitería de chocolate orgánica y el chocolate negro, que ofrece un mayor valor nutricional. La industria mundial de la confitería de chocolate sigue beneficiándose de importantes catalizadores de demanda recurrentes provenientes de las ventas estacionales impulsadas por ocasiones festivas, días festivos y programas de regalos corporativos.

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Treasury Wine Estates lanza marca de vinos arraigada en tradiciones latinas

Comunicado. Treasury Wine Estates (TWE), una de las compañías vinícolas líderes en el mundo, anunció el lanzamiento de Convida, una marca de vinos arraigada en las tradiciones latinas y las experiencias compartidas que aportan una energía vibrante a la cultura del vino. Convida, que significa "Con Vida", se basa en una idea simple: el vino debe sentirse como una invitación a conectar, celebrar y unir a las personas.

El lanzamiento incluye dos vinos, Rosado y Blanco, elaborados para complementar sabores intensos y momentos compartidos, y para satisfacer la creciente demanda actual de opciones expresivas y versátiles que reflejen la forma en que la gente se reúne hoy en día. Producido en California, Convida combina la elaboración del vino con la influencia cultural: Hecho en California con alma latina.

A través de extensas sesiones de escucha, debates profundos y la participación de miles de consumidores hispanos, Convida se cocreó junto con la comunidad hispana. Inspirada en la cultura y el espíritu que la caracterizan, se basa en experiencias vividas que guiaron cada detalle, desde las notas de cata hasta el diseño del empaque. Pensado para ser compartido, no solo servido, cada vino celebra la cultura latina con orgullo, creatividad y un profundo sentido de la latinidad, visibilizando perspectivas que durante mucho tiempo han estado subrepresentadas en el mundo del vino.

“Los consumidores hispanos están aumentando su consumo de vino más rápido que el mercado general, pero el vino no siempre ha reflejado cómo se reúne y celebra la comunidad hispana. Convida es nuestra manera de cambiar eso. Estamos desafiando las convenciones del vino al centrarnos en los sabores latinos y aportar una perspectiva más relevante culturalmente y expresiva a la categoría”, afirmó Chris Hernandez, gerente senior de Análisis del Consumidor en Treasury Wine Estates y codirector del Grupo de Recursos para Empleados Hispanos La Raza de la compañía.

Sarah Bakx, presidenta de BOLD Brands en Treasury Wine Estates, explicó el lanzamiento de Convida: “Nos entusiasma presentar Convida, ya que seguimos desafiando la idea de que el vino es solo para unos pocos. Creada en colaboración con la comunidad hispana, Convida refleja un enfoque más inclusivo y expresivo, diseñado para la forma en que las personas se reúnen, celebran y definen el futuro del vino. Los consumidores hispanos representan uno de los segmentos de mayor crecimiento en Estados Unidos, y Convida nos permite integrar el vino de manera auténtica en esos momentos culturales tan importantes”.

La colección presenta dos vinos que aportan una energía vibrante, donde lo dulce se encuentra con lo picante, combinando frutas, cítricos y especias. Acompañados de un llamativo empaque inspirado en el arte y el folclore latinoamericano, cada etiqueta de botella luce imágenes al estilo alebrije diseñadas por la artista mexicana Alejandra Ballesteros, rebosantes de color, energía y narrativa.

- Blanco es brillante y tropical, con jugosas notas de mango maduro y guayaba, equilibradas por un toque picante de chile y limón al estilo tajín , creando un final refrescante con el toque justo de emoción. Representado por un jaguar mexicano, se sirve bien frío y se acompaña de música, ceviche y buena conversación; ideal para disfrutar con amigos.

- Rosado tiene un sabor único con su jugoso mango dulce, lima ácida y un toque audaz de especias inspiradas en el chamoy, equilibrado por un sutil toque picante y una ligera salinidad para un final fresco y refrescante. Representado por un animado loro puertorriqueño, es un trago ideal para compartir: enfríalo, ábrelo y disfruta de su dulzura picante. Con un gran sabor y personalidad, marida a la perfección con platos a la parrilla, celebraciones y aperitivos informales.

Ambos vinos también se pueden disfrutar en cócteles inspirados en la coctelería latina, donde su expresiva fruta y sutiles especias crean bebidas con sabores familiares pero formatos novedosos. El Rosado marida con tequila, puré de mango y chamoy para crear una vibrante Margarita de Chamoy, mientras que el Blanco se combina con triple sec y cítricos para un refrescante Blanco Spritz, extendiendo su versatilidad de la mesa a la copa.

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Se prevé que mercado de confitería de chocolate alcance los 146,100 mdd en 2035

Planta de Cargill en Francia reduce emisiones de CO2 en 45% al modernizar sus procesos

Comunicado. La planta de Cargill en Baupte, Francia, redujo sus emisiones totales de CO2 en 45% tras la modernización de uno de sus procesos de producción con mayor consumo energético. Este proyecto, respaldado por una inversión de aproximadamente 25 millones de euros, supone un avance significativo para mejorar la eficiencia energética de la planta y fortalecer su rendimiento industrial.

Como parte de la modernización, Cargill renovó el proceso de mayor consumo energético de la planta mediante la introducción de la tecnología de recompresión mecánica de vapor (MVR). Esta tecnología sustituye el vapor a base de gas natural por un sistema eléctrico que captura, recomprime y reutiliza los vapores generados durante la producción como fuente principal de calor, mejorando significativamente la eficiencia energética sin comprometer el rendimiento de la producción.

“Este sistema, en funcionamiento desde finales de 2025, reduce las emisiones en aproximadamente 13,700 toneladas métricas de CO₂ al año, lo que respalda la ambición global de Cargill de reducir las emisiones de sus operaciones en 25% para 2035. La inversión también se alinea con el enfoque de Francia en la descarbonización industrial y la eficiencia energética, al tiempo que refuerza el papel de la producción local para lograr una producción de ingredientes alimentarios más sostenible”, declaró Valery Bauchart, director de la planta de Cargill Baupte.

La planta de Baupte produce carragenina, biopolímeros y otras soluciones texturizantes para aplicaciones como postres lácteos, bebidas lácteas a base de cacao, alternativas vegetales, confitería, salsas, cosméticos y productos farmacéuticos. La planta apoya a los fabricantes de alimentos en el desarrollo y la reformulación de productos con la textura, estabilidad y consistencia que esperan los consumidores.

Fundada en 1941, la planta emplea a unas 275 personas y exporta más del 75% de su producción a nivel mundial, contribuyendo así a la economía regional y al suministro de ingredientes alimentarios en Europa. Baupte también alberga un Centro de Innovación Alimentaria especializado en productos lácteos, que apoya el desarrollo de productos y la experiencia en aplicaciones.

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Se prevé que mercado de confitería de chocolate alcance los 146,100 mdd en 2035

Treasury Wine Estates lanza marca de vinos arraigada en tradiciones latinas

Comunicado. En colaboración con Rappi como aliado tecnológico y el Colectivo de Barras de Café de Especialidad, la Secretaría de Economía y Turismo de México impulsa “Puebla Toma Café 2026” y el “Pasaporte del Café”, iniciativa que reúne a 53 barras de café de especialidad en la ciudad para promover el consumo del grano poblano, fortalecer la digitalización, el crecimiento del sector restaurantero y ampliar el alcance de la oferta local.

A través de este programa, las cafeterías que tradicionalmente operan en salón, caracterizadas por su servicio a la mesa y ambiente clásico, podrán integrar un canal digital que les permita llegar a más consumidores, ganar visibilidad y fortalecer su operación en un entorno cada vez más orientado al consumo bajo demanda.

En México, las micro, pequeñas y medianas empresas representan más del 99% de las unidades económicas y generan alrededor del 70% del empleo, según datos de la CANIRAC en 2025, mientras que el sector restaurantero aporta cerca del 2% del PIB nacional. Sin embargo, muchos de estos negocios aún enfrentan barreras para acceder a canales digitales que les permitan crecer y conectar con nuevos públicos. En este contexto, iniciativas como Puebla Toma Café buscan convertir la digitalización en una herramienta concreta de desarrollo local.

“En Rappi creemos que la tecnología debe ser una palanca real de crecimiento para los negocios locales. Con Puebla Toma Café estamos ayudando a que las barras clásicas de café de especialidad de Puebla amplíen su alcance y generen nuevas oportunidades de consumo, manteniendo su esencia y propuesta de valor”, señaló Isabella Mariño Rivera, directora de Asuntos Públicos de Rappi en México.

Desde el sector, el Colectivo de Barras de Café de Especialidad destaca el valor de esta colaboración para fortalecer la categoría y su impacto en la economía local. “Puebla Toma Café nace del trabajo colectivo de las barras por elevar la experiencia del café de especialidad y generar mayor impacto económico para nuestros negocios”, explicó Isaac Domínguez, líder del colectivo.

El modelo de la iniciativa combina una selección editorial de barras participantes, un pasaporte físico con tecnología NFC que incentiva la exploración de la ciudad, y la participación digital a través de Rappi como canal habilitador, permitiendo medir impacto en términos de adopción digital, pedidos, recurrencia y crecimiento del sector.

Por su parte, Jaime Oropeza Casa, titular de la Secretaría de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla, señaló que este tipo de iniciativas contribuyen a fortalecer la oferta gastronómica de la ciudad y a generar mayor derrama económica, a través del impulso al consumo local y la promoción de negocios de la región.

Con esta iniciativa, “Puebla Toma Café” busca fortalecer las capacidades del sector cafetero local y consolidar al café de especialidad como parte de una oferta gastronómica diferenciada y con mayor proyección, ampliando su alcance, conectando con nuevos públicos y fortaleciendo el consumo local de quienes aman el café y lo viven como una bebida sensorial, mientras la ciudad avanza en el posicionamiento de una propuesta más accesible, conectada y alineada a las nuevas dinámicas de consumo.

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General Mills informa sobre su impacto en el Informe de Responsabilidad Global de 2026

HEINEKEN México implementa la primera prueba piloto bajo esquema Venture Client con la startup Bioram

Comunicado. General Mills publicó su Informe de Responsabilidad Global 2026 que detalla el progreso de la compañía en tres áreas prioritarias: Alimentación, Planeta y Personas, durante su año fiscal 2025, del 27 de mayo de 2024 al 25 de mayo de 2025. Este informe marca el 56.º año en que General Mills informa sobre su impacto ambiental y social, refuerza el compromiso de la compañía con la transparencia y destaca cómo General Mills se compromete con el bien común, un pilar de su estrategia empresarial Accelerate.

“Durante 160 años, hemos elaborado alimentos que el mundo disfruta, al tiempo que nos comprometemos con el bien común. Nos enorgullece liderar el camino en el fortalecimiento de las comunidades y la inversión para apoyar un planeta saludable. Me siento motivado por nuestros logros y firmemente comprometido con la creación de un futuro positivo y duradero para todos”, afirmó Jeff Harmening, presidente y director ejecutivo de General Mills.  

Como empresa alimentaria global, General Mills sitúa a los consumidores en el centro de su propósito de crear alimentos que el mundo adore, con más de 100 marcas en 100 países. La compañía ofrece una variedad de alimentos nutritivos que satisfacen una amplia gama de preferencias y necesidades de los consumidores, todos elaborados con los más altos estándares de seguridad y calidad.

Entre los avances más destacados en materia de alimentación durante el ejercicio fiscal 2025 se incluyen:

- Eliminación de colorantes certificados: en junio de 2025, General Mills anunció planes para eliminar los colorantes certificados de sus cereales en Estados Unidos y de todos los alimentos escolares para alumnos de primaria y secundaria para el verano de 2026, y de toda su cartera de productos minoristas en Estados Unidos para finales de 2027. A marzo de 2026, todos los alimentos escolares para alumnos de primaria y secundaria se elaboran sin colorantes certificados, logrando este hito antes de lo previsto, y la empresa sigue encaminada a cumplir sus compromisos específicos para los cereales y su cartera de productos en general.

- Ofreciendo opciones naturales y orgánicas: General Mills mantuvo su liderazgo como el mayor productor estadounidense de alimentos envasados ​​naturales y orgánicos, con uno de cada diez de sus productos en Norteamérica certificado como orgánico o elaborado con ingredientes orgánicos.

- Satisfacer las preferencias y necesidades nutricionales de los consumidores: General Mills mantiene su liderazgo en cereales integrales, ya que cada cereal Big G ofrece al menos ocho gramos de grano integral por porción, y muchos incluso más. La compañía ofrece una amplia variedad de alimentos adaptados a consumidores con diferentes objetivos dietéticos, incluyendo opciones ricas en proteínas, saludables para el corazón, sin gluten y bajas en carbohidratos. En el año fiscal 2025, el 21% de nuestro volumen de ventas minoristas en Estados Unidos contenía una buena fuente de fibra dietética.

- Ampliación de la oferta de alimentación para mascotas: Blue Buffalo amplió su oferta más allá de los alimentos secos y húmedos con la introducción de "Love Made Fresh", una nueva línea de alimentos frescos para mascotas.

- Reducción del desperdicio de alimentos: General Mills continuó su alianza estratégica y financiación de MealConnect, una innovadora plataforma de recuperación de alimentos creada por Feeding America que ayuda a rescatar y redistribuir alimentos en buen estado a organizaciones benéficas que atienden a personas necesitadas. Desde 2014, MealConnect ha recuperado más de 8.600 millones de libras de alimentos, proporcionando miles de millones de comidas nutritivas a personas con inseguridad alimentaria.

General Mills depende de la salud y el bienestar del planeta e invierte en paisajes y colaboraciones destinadas a fortalecer la resiliencia de la naturaleza, las comunidades y su negocio. En 2025, la compañía avanzó en sus compromisos planetarios y logró cero residuos enviados a vertederos en sus plantas de fabricación propias a nivel mundial, reduciendo aún más su impacto ambiental.

Entre los avances más destacados del programa Planet en el año fiscal 2025 se incluyen:

- Impulsando la agricultura regenerativa: más de 800 mil acres participan en los programas de agricultura regenerativa de General Mills, lo que representa más de tres cuartas partes del camino hacia el compromiso de la compañía para 2030.

- Diseño de envases reciclables y reutilizables: el 95% de los envases de General Mills eran reciclables o reutilizables (en peso).

- Reducción de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en la cadena de valor: Hasta 2025, General Mills redujo las emisiones totales de la cadena de valor en un catorce por ciento y las emisiones de Alcance 1 y 2 en 55% en comparación con su nivel de referencia de 2020.

- Lograr cero residuos en vertederos: se ha cumplido el compromiso establecido en 2016, que garantiza que todos los residuos procedentes de las plantas de fabricación de propiedad exclusiva a nivel mundial se reciclen, reutilicen o recuperen para la producción de energía.  

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El café de especialidad en Puebla da el salto digital

HEINEKEN México implementa la primera prueba piloto bajo esquema Venture Client con la startup Bioram

Comunicado. En el marco del Día Mundial del Emprendimiento, que se conmemoró el 16 de abril, EINEKEN México ha dado un paso fundamental en su visión de Brindar un Mundo Mejor al implementar la primera prueba piloto bajo el innovador esquema Venture Client con la startup Bioram, ganadora de la edición de Descarbonización del HEINEKEN Green Challenge, iniciativa impulsada en conjunto por la compañía e incMTY, del Tecnológico de Monterrey. Esta acción marca un hito, demostrando la transición más allá de ser únicamente una plataforma, permitiendo la adopción real e integración de soluciones de alto impacto directamente en la operación de la cervecera.

De acuerdo con datos de INEGI, el ecosistema empresarial en México se reafirma como el principal motor de empleo y desarrollo del país, destacando el rol de las microempresas, que concentran el 41.5% de la población ocupada. Este sector impulsa la equidad de género con una participación mayoritaria de mujeres del 50.5% en los negocios de menor tamaño. La solidez del entorno se complementa con una madurez tecnológica notable, donde el 75% de las unidades medianas y el 58.5% de las pequeñas operan con una trayectoria superior a los 10 años, y la digitalización muestra avances exitosos, alcanzando un uso de internet en el 90.9% de las empresas medianas y el 82.1% de las pequeñas.

Tomando como referencia este estudio, HEINEKEN México en colaboración con incMTY busca ser un catalizador para los emprendedores, buscando la implementación de sus soluciones y su incorporación en entornos reales y en este caso, sumándose a su cadena de valor. El proyecto de Bioram, enfocado en la descarbonización, se convierte en la primera iniciativa nacida del HEINEKEN Green Challenge en pasar de la fase de aceleración a una aplicación operativa, reforzando la estrategia de la compañía para impulsar la eficiencia y la responsabilidad ambiental.

“El HEINEKEN Green Challenge nació con la visión de identificar y fortalecer soluciones emprendedoras capaces de responder a retos socioambientales reales. Ver hoy a un startup del programa implementando un piloto dentro de la cadena de valor de HEINEKEN México confirma el valor de conectar al talento emprendedor con entornos reales de implementación. Este tipo de colaboraciones demuestra que cuando corporativos, emprendedores y academia trabajan juntos, la innovación puede traducirse en impacto tangible.” señaló Alejandra Zamudio, coordinadora Nacional del HEINEKEN Green Challenge.

La colaboración con Bioram se centra en la reducción de emisiones de carbono, una prioridad estratégica para la compañía en su camino hacia cero emisiones netas en toda la cadena de valor. Este trabajo se integra al proceso de transformación de subproductos de la cervecería, que son valorizados por Bioram para el desarrollo de un bioestimulante agrícola destinado al cultivo de cebada. El bioestimulante se aplica en campo, contribuyendo a un mejor aprovechamiento de nutrientes por parte de la planta, a una menor dependencia de fertilizantes convencionales (por ende, una reducción de emisiones de carbono) y a mejoras en la calidad del cultivo.

 “Ya se han obtenido los primeros resultados preliminares, los cuales han reflejado al momento un efecto positivo en la descarbonización en el ciclo productivo, tanto en la transformación de residuos como en la producción en campo de materia prima, logrando un ciclo más eficiente y más rentable”, comentó Carlos Muñoz, director de biotecnología en Bioram.

Por su parte, Elena Montes de Oca, Líder Sustentabilidad y Responsabilidad Social de HEINEKEN México, comentó: “En HEINEKEN Green Challenge buscamos encontrar soluciones que se suman a nuestro propósito de brindar un mundo mejor. Esta primera integración con Bioram es la prueba más tangible de nuestra responsabilidad por la innovación aplicada. Nos enfocamos en pasar del emprendimiento al impacto sistémico, integrando el talento mexicano para acelerar nuestra estrategia de negocio y nuestro camino hacia un futuro con menos emisiones de CO2”.

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Ikea se alía con Chupa Chups

Agencias. Ingka Group -uno de los mayores minoristas de Ikea, presente en 32 países- y la marca de paletas Chupa Chups se aliaron para crear un Chupa Chups sabor albóndiga sueca. La edición limitada estará disponible en cientos de tiendas de Ikea en todo el mundo, de manera gratuita.

Chupa Chups ha estado trabajando minuciosamente para crear un dulce divertido inspirado en los sabores y la esencia de la icónica albóndiga sueca y su acompañamiento de arándano rojo.

“Junto con Chupa Chups ahora damos vida a esta idea con un toque lúdico. Es una forma divertida de celebrar nuestra pasión por la comida y de demostrar que incluso una simple broma puede convertirse en algo real, sorprendiendo a la gente de maneras inesperadas”, señaló Javier Quiñones, director comercial de Ingka Group.

Esta colaboración se enmarca en el enfoque prioritario de Ikea este año fiscal con foco en la cocina y la alimentación, subrayando el papel fundamental que desempeña la comida en la creación de momentos alegres que compartir en el día a día.

“Cuando Ikea nos invitó a explorar una piruleta inspirada en su icónica albóndiga sueca, nos intrigó de inmediato. En Chupa Chups, siempre buscamos nuevas maneras de sorprender y deleitar a la gente; es parte de nuestro espíritu de ‘Diversión Eterna’. Esta piruleta de edición limitada es nuestro divertido homenaje a un sabor que la gente de todo el mundo asocia con Ikea, reinventado de una forma única, como solo Chupa Chups puede hacerlo”, indicó Martin Hofling, gerente global de Marketing de Chupa Chups.

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HEINEKEN México implementa la primera prueba piloto bajo esquema Venture Client con la startup Bioram

Starbucks celebra 15 años en Guatemala

Comunicado. Starbucks Guatemala continúa fortaleciendo su presencia en el mercado con nuevas tiendas, incluida la reciente apertura en Europlaza, mientras celebra el origen del café con ofertas icónicas como Starbucks Casi Cielo.

Starbucks Coffee Company, junto con su socio licenciatario Premium Restaurants of America (PRA), celebra con orgullo 15 años en Guatemala, marcando una trayectoria de crecimiento sostenido, profunda conexión con la herencia cafetalera del mercado y un compromiso firme con socios, clientes y comunidades.

La compañía abrió su primera tienda en Condado Concepción en 2011, sentando las bases de una presencia que hoy se consolida a nivel nacional. Actualmente, la marca opera 28 tiendas en Guatemala, impulsadas por más de 460 socios que portan con orgullo el icónico delantal verde.

Un momento clave llegó en 2022 con la apertura de la tienda número 1,500 de Starbucks en la región de América Latina y el Caribe (LAC), ubicada en el corazón histórico de Antigua Guatemala, sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Diseñada para honrar las profundas tradiciones cafetaleras de Antigua, la tienda refleja más de 50 años de conexión de Starbucks con los caficultores guatemaltecos y su oficio.

Starbucks continúa su expansión de manera estratégica en el mercado. En 2025, abrió nuevas tiendas en Mazatenango y Flores, acercando la Experiencia Starbucks a destinos culturales y turísticos, al tiempo que generó más de 100 nuevas oportunidades de empleo.

De cara al futuro, Premium Restaurants of America planea continuar su crecimiento con nuevas aperturas en Ciudad de Guatemala y en otras ciudades del mercado. Guatemala ha sido fundamental en la identidad cafetera de Starbucks durante décadas. Por más de 50 años, la compañía ha abastecido café árabe de alta calidad proveniente de las tierras altas del mercado, construyendo relaciones duraderas con comunidades cuya experiencia y pasión dan vida a algunos de los cafés más emblemáticos de Starbucks.

Como parte de su compromiso con los caficultores, Starbucks celebra la donación de 100 millones de árboles de café, establecida en 2017, entregando variedades resilientes al clima a productores en Guatemala, México y El Salvador. Este esfuerzo, originalmente enfocado en combatir la roya del café y los efectos del cambio climático, fortalece la productividad de las fincas y asegura el futuro del café arábica de alta calidad.

Además, Starbucks está comprometido con la donación de 50 millones de árboles adicionales en orígenes estratégicos como Etiopía, Tanzania, Indonesia, Costa Rica, Honduras y Colombia, entre otros, al tiempo que continúa apoyando a caficultores en Guatemala, El Salvador y México.

“Celebrar 15 años en Guatemala es testimonio de la sólida alianza que construimos con Premium Restaurants of America y de la conexión duradera que mantenemos con las comunidades cafetaleras del mercado. Al conmemorar este hito, también nos enorgullece haber alcanzado nuestro compromiso de 100 millones de árboles de café, incluyendo millones de árboles resilientes al clima entregados en Guatemala y la región, fortaleciendo medios de vida y asegurando el futuro del café arábica de alta calidad para las próximas generaciones”, comentó Ricardo Arias Nath, vicepresidente senior de Café y Té Global y presidente de Starbucks para América Latina y el Caribe.

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EFSA y sus socios de toda Europa vuelven a la campaña Safe2Eat 2026

Comunicado. La EFSA y sus socios de toda Europa han vuelto con la campaña Safe2Eat 2026, continuando su compromiso conjunto de capacitar a la ciudadanía con información clara y basada en la ciencia sobre seguridad alimentaria. La campaña, que dará comienzo en abril de 2026, se basa en el éxito de ediciones anteriores, ampliando su alcance y profundizando en la participación para fomentar elecciones alimentarias informadas y seguras en toda Europa y más allá.

Ahora, en su sexto año, Safe2Eat sigue siendo una iniciativa emblemática a escala de la Unión Europea (UE) diseñada para hacer que la ciencia de la seguridad alimentaria resulte accesible y relevante para la vida cotidiana. Al traducir conocimientos científicos complejos en consejos prácticos, la campaña ayuda a los consumidores a comprender mejor cómo funciona la seguridad alimentaria y cómo contribuye a su salud y bienestar.

Desde su lanzamiento, Safe2Eat ha ampliado progresivamente su ámbito geográfico. Inicialmente participaban nueve países participantes pero en 2026, la campaña llegará a veintitrés países de toda Europa y países terceros. La edición de este año reúne a los socios de la EFSA, lo que pone de relieve la importancia que sigue teniendo la campaña y su papel a la hora de promover elecciones alimentarias seguras y fundamentadas más allá de las fronteras.

Safe2Eat 2026 se basa en los excelentes resultados obtenidos en 2025. Según una encuesta de Ipsos realizada en noviembre de 2025, la campaña llegó al 41% de los ciudadanos de los países encuestados. Más allá de la visibilidad, la campaña fomentó un compromiso más reflexivo con los temas relacionados con la seguridad alimentaria: las personas que participaron en la campaña Safe2Eat afirmaron que prestan más atención a la seguridad alimentaria, reflexionan de forma más crítica sobre sus elecciones alimentarias y muestran un mayor interés por la ciencia que hay detrás de la seguridad alimentaria.

La campaña también contribuyó a reforzar la confianza en el sistema de seguridad alimentaria de la UE, demostrando el valor de una comunicación clara, transparente y basada en datos científicos a la hora de ayudar a los ciudadanos a tomar decisiones cotidianas con seguridad.

Safe2Eat 2026 se centra en tres áreas clave que reflejan las preocupaciones y preguntas cotidianas de la ciudadanía sobre la alimentación:

- Prácticas alimentarias seguras, que ofrecen consejos prácticos sobre la lectura de etiquetas y sobre la manipulación, el almacenamiento y la preparación seguros de los alimentos, basados en las pruebas científicas más recientes.

- La alimentación y la salud, donde se ofrece orientación sobre dietas equilibradas, necesidades nutricionales y declaraciones de propiedades saludables, y se explica la base científica que las respalda.

- Contenido de los alimentos, que ofrece información clara sobre aditivos, aromatizantes, nuevos alimentos y el etiquetado de alérgenos para fomentar la transparencia y la confianza de los consumidores.

Nikolaus Kriz, director ejecutivo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), declaró: “Cada día, las personas toman decisiones sobre lo que deben comer y merecen sentirse seguras e informadas. Safe2Eat2026 convierte conocimientos científicos complejos en consejos prácticos y fáciles de aplicar sobre cómo manipular, preparar y comprender los componentes de los alimentos, desde aditivos y aromas hasta ingredientes novedosos y alérgenos. Al ofrecer orientaciones que las personas pueden aplicar en casa y en su vida cotidiana, la campaña fomenta el pensamiento crítico, capacita a los ciudadanos y refuerza la confianza en el sistema de seguridad alimentaria de la UE, basado en datos científicos, lo que ayuda a todas las personas a tomar decisiones seguras y fundamentadas”.

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Starbucks celebra 15 años en Guatemala

Comunicado. Celleste Bio presentó las primeras tabletas de chocolate con leche del mundo elaboradas con manteca de cacao auténtica mediante tecnología de cultivo celular en suspensión. Este es un logro crucial para el líder en tecnología del cacao, que le permite acelerar su capacidad para desarrollar un suministro de cacao escalable y comercialmente viable.

Mondelēz International, socio estratégico de Celleste, utilizó la manteca de cacao para crear casi una docena de tabletas de chocolate que cumplían con los estándares de integridad y consumo de sus productos.

Este hito demuestra que los ingredientes cultivados a partir de células de Celleste son bioidénticos al cacao cultivado convencionalmente, lo que significa que ofrecen la misma textura, perfil de fusión y experiencia sensorial, y sienta las bases para aumentar la producción a cantidades listas para el mercado en los próximos dos años.

“Celleste se fundó en 2022 con la misión de asegurar un futuro sostenible para la industria chocolatera mundial ante las crecientes presiones en la cadena de suministro derivadas del cambio climático, las enfermedades, la trazabilidad y la inestabilidad geopolítica. En tres años, hemos logrado un progreso sin precedentes para afrontar este formidable reto científico. Hemos validado nuestros ingredientes como sustitutos directos, creado una planta piloto de I+D operativa para aumentar la producción y ahora hemos demostrado que nuestra manteca de cacao tiene un rendimiento idéntico al del cacao convencional, lo que nos permite avanzar a la siguiente fase a escala comercial”, declaró Michal Beressi Golomb, CEO de Celleste Bio.

Celleste también está preparada para cambiar la dinámica del mercado del chocolate. Su modelo está diseñado para aprovechar el modelado computacional de IA para personalizar la manteca de cacao según las especificaciones del cliente, como puntos de fusión más altos y experiencias de sabor, lo que permite a los fabricantes mejorar su innovación y ventaja competitiva.

Hanne Volpin, directora Técnica y Científica de Celleste, subraya las ventajas medioambientales del uso de la tecnología de cultivo celular como complemento de los métodos de cultivo tradicionales. “Construir una cadena de suministro resiliente significa poder producir a volúmenes comerciales compensando las interrupciones causadas por el cambio climático, la deforestación y la escasez de recursos. Estamos en camino de producir una tonelada de manteca de cacao al año en un biorreactor de 1,000 litros a partir de un solo grano, lo que de otro modo requeriría aproximadamente una hectárea de árboles de cacao. Para ello, hemos creado un banco muy sólido de múltiples variedades de granos de cacao que podemos usar para cultivar, probar y escalar el material sin tener que talar ni un solo árbol en la selva tropical”.

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