Comunicado. El proveedor mundial de ingredientes de origen vegetal Green Boy Group ha liderado una inversión inicial en Fudi Protein, consolidando aún más su posición como líder del mercado en proteínas de origen vegetal.

Fudi Protein utiliza alfalfa, uno de los cultivos más ricos en proteínas del planeta, para extraer la proteína RuBisCO. Esta proteína destaca entre sus pares de origen vegetal, ya que ofrece una puntuación PDCAAS casi completa (hasta 1.0), es de color blanco, tiene un sabor limpio y neutro, y una gran funcionalidad en una amplia gama de aplicaciones, como sustitutos de los lácteos, bebidas proteicas y sustitutos del huevo en repostería.

El método patentado de extracción de alfalfa de Fudi Protein permite un proceso de producción de proteína RuBisCO económicamente viable. Al cosechar y procesar la alfalfa cerca de sus campos, la empresa puede devolver este valioso subproducto a los agricultores locales. Este modelo de procesamiento localizado y móvil diferencia a Fudi Protein de los cultivos proteicos tradicionales, como los guisantes amarillos o el arroz, donde los subproductos como los almidones y las fibras deben venderse a precios específicos para mantener la rentabilidad general. Además, el modus operandi de Fudi Protein representa un enfoque más sostenible para la producción de proteína vegetal.

“Nuestra inversión en Fudi Protein refleja nuestro compromiso con el desarrollo de la próxima generación de proteínas de origen vegetal. La proteína RuBisCO es el santo grial entre las proteínas y llega al mercado en un momento en que el interés de los consumidores por las proteínas se dispara, impulsado en gran medida por el aumento de usuarios de GLP-1 cuyas dietas están evolucionando hacia una mayor ingesta de proteínas y fibra. Una proteína RuBisCO completa y sostenible que pueda competir con las proteínas lácteas y animales tanto en precio como en funcionalidad supondría un cambio radical”, explicó Peter van Dijken, cofundador y propietario de Green Boy Group.

Fundada en 2025, Fudi Protein está dirigida por Udi Lazimy, un veterano de la industria alimentaria de origen vegetal con más de 25 años de experiencia en proteínas alternativas y sistemas agroalimentarios, y una sólida trayectoria en la comercialización de ingredientes innovadores.

“La alfalfa es una fuente de proteínas muy prometedora. Fudi Protein tiene la clave para aprovechar su potencial y llevar la proteína RuBisCO al mercado a gran escala. Nos entusiasma apoyar a Udi y a su equipo con nuestros recursos, conocimiento del mercado y red internacional. Esta innovación encaja perfectamente con nuestra estrategia a largo plazo y con nuestra cartera de distribución global, a medida que avanza hacia la comercialización B2B”, afirmó Frederik Otten, cofundador y propietario de Green Boy Group.

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Tequila Arriesgado debuta en Estados Unidos

FDA emite alerta de seguridad sobre el virus de la hepatitis A en carne de concha negra

Comunicado. La FDA recomendó a restaurantes y tiendas de alimentos que no sirvan ni vendan, y a los consumidores que no consuman, la carne de concha negra fresca congelada de la marca La Serranita, procedente de Ecuador, debido a la posible contaminación con el virus de la hepatitis A (VHA). La carne de concha negra de la marca La Serranita se distribuyó a restaurantes y tiendas en Nueva Jersey y Nueva York, y es posible que se haya distribuido a otros lugares. Los restaurantes y tiendas deben desechar estos productos tirándolos a la basura o contactando a su distribuidor para coordinar su destrucción.

El Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York (Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York) está investigando un brote de enfermedad. Se han detectado casos de hepatitis A asociados al consumo de carne de concha negra de la marca La Serranita. Los casos de hepatitis A se presentaron entre julio de 2025 y febrero de 2026. Los distribuidores de la marca La Serranita han retirado del mercado los productos de carne de concha negra de dicha marca distribuidos en Nueva York y Nueva Jersey.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York (NYSDOH) notificó a la FDA sobre el brote de hepatitis A. El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York, el NYSDOH y el Departamento de Conservación Ambiental del Estado de Nueva York continúan investigando las enfermedades asociadas con el consumo de la carne de la concha negra. Hasta la fecha, el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York no ha identificado ningún caso adicional de hepatitis A desde febrero de 2026.      

La FDA continúa supervisando la investigación y brindando asistencia, según sea necesario, a las autoridades estatales. A medida que se disponga de nueva información, la FDA actualizará la alerta de seguridad.

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Green Boy invierte en proteína vegetal a través de la alfalfa

LALA presenta yogur bebible con alto contenido proteico en Estados Unidos

Comunicado. LALA, marca mexicana de productos lácteos, amplía su línea de yogures con el lanzamiento de LALA Plus™ un yogur bebible con un delicioso sabor y nutrientes para niños y adultos. Con 11 gramos de proteína, fibra y calcio, LALA Plus combina la bondad de los lácteos con fruta natural y un sabor suave e irresistible, brindando a las familias lo que más les importa.

A medida que las expectativas de los consumidores evolucionaron hacia la búsqueda de beneficios funcionales en los alimentos cotidianos, muchas opciones obligaron a hacer concesiones: priorizar un alto contenido proteico a expensas del disfrute o brindar un gran sabor con un valor nutricional limitado. LALA Plus cierra esa brecha, combinando un gran sabor con una nutrición significativa para ofrecer a las familias modernas más de lo que necesitan para un estilo de vida equilibrado en un producto que les encanta.

"Los padres de hoy buscan algo más que sabor: buscan alimentos cotidianos que ofrezcan más nutrientes, como proteínas y fibra, sin sacrificar el sabor que tanto le gusta a su familia. Con LALA Plus, creamos un batido de yogur bebible que se integra a la perfección en la rutina diaria, haciendo que el bienestar sea fácil, delicioso y accesible para las familias de hoy", afirmó Flavia Panza, directora de Marketing de LALA US, Inc.

El nuevo LALA Plus viene en cuatro sabores frutales: fresa, fresa y plátano, mango y piña colada. Cada botella de 200 ml (7 onzas líquidas) y 150 calorías, repleta de nutrientes, no contiene lactosa y contiene: 11 g de proteína, 4 g de fibra, solo 0.5 g de grasa, fruta de verdad, probióticos activos y calcio.

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Green Boy invierte en proteína vegetal a través de la alfalfa

FDA emite alerta de seguridad sobre el virus de la hepatitis A en carne de concha negra

Comunicado. Nestlé está expandiendo su concentrado de café espresso Nescafé a 10 mercados adicionales en Europa para impulsar el crecimiento del café frío, una de las principales plataformas de crecimiento de la compañía. Este concentrado de café líquido premium resulta especialmente atractivo para los consumidores más jóvenes, quienes prefieren el café helado durante todo el año, y no solo en ciertas épocas del año. Ahora estará disponible en Francia, Suiza, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Noruega, Dinamarca, Austria, España y Portugal, tras su exitoso lanzamiento en el Reino Unido e Irlanda el año pasado.

El concentrado de espresso Nescafé busca aprovechar la creciente tendencia del consumo de café helado, ofreciendo una opción de alta calidad, práctica y personalizable para preparar café helado estilo cafetería en casa, sin necesidad de equipo especial ni de ser barista. Los consumidores pueden mezclar fácilmente una dosis de concentrado de espresso Nescafé con leche para un cremoso latte helado, con agua para un americano intenso o incluso con limonada o jugo.

El café helado impulsa la expansión de la categoría al satisfacer múltiples necesidades del consumidor, como la estimulación, el refresco y el placer, y al atraer a nuevos consumidores, en particular a los amantes del café de la Generación Z. Nestlé está bien posicionada para aprovechar esta oportunidad, utilizando su liderazgo global y su amplia experiencia en el sector del café para innovar y crecer en este segmento. El concentrado de espresso Nescafé es una prueba del compromiso de la marca con la reinvención, la innovación y la evolución de su portafolio para satisfacer las preferencias del consumidor. Los lanzamientos anteriores del producto en Norteamérica y Asia ya han generado crecimiento para la categoría de café y la marca Nescafé.

El producto estará disponible en tres sabores: negro, vainilla y caramelo, con planes de añadir otros sabores que se adapten a los gustos locales.

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Bayer se asocia con la Organización Internacional para las Migraciones de la ONU para combatir el hambre

Sigma adquiere a Roger Wood Foods para expandir su presencia en el sureste de Estados Unidos

Comunicado. Bayer anunció la entrega de semillas de hortalizas y maíz de alta calidad a comunidades de África y Ucrania, en el marco de una alianza global con la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) de las Naciones Unidas, con el fin de fortalecer los esfuerzos para combatir el hambre, mejorar la nutrición y apoyar a las comunidades vulnerables de todo el mundo. Esta colaboración respalda el Compromiso Hambre Cero de Bayer, firmado en 2022, para contribuir a la reducción del hambre y la malnutrición a nivel mundial en comunidades desfavorecidas, reforzando así la misión global de la compañía: “Salud para todos, hambre para nadie”.

Como pilar fundamental de su compromiso “Hambre Cero”, Bayer donará más de 225 toneladas métricas de semillas, valoradas en aproximadamente 875 mil euros, a organizaciones humanitarias y sin ánimo de lucro en 2026, ayudando a las comunidades a producir frutas, verduras y cereales nutritivos y a paliar las graves carencias nutricionales en poblaciones vulnerables. Por su parte, la OIM coordina la distribución de las semillas a través de misiones locales y ONG, ampliando el acceso a las comunidades que sufren inseguridad alimentaria, malnutrición y los efectos del cambio climático, en particular a los migrantes, las familias desplazadas y otras poblaciones en situación de riesgo.

Actualmente se están llevando a cabo iniciativas de donación en Zambia, Nigeria, Kenia y Ucrania. En Nigeria y Zambia, las semillas de cebolla, tomate y calabaza de Bayer contribuirán a mejorar la seguridad alimentaria, la diversidad dietética y la agricultura resiliente al clima para hasta 1,000 familias desplazadas internamente o en situación de riesgo en cada país. En Kenia, las semillas de maíz de Bayer ayudarán a la nutrición humana y animal en el condado de Mandera, una zona donde las sequías prolongadas han afectado significativamente las cosechas y amenazado la seguridad alimentaria. Allí, las donaciones de semillas se complementarán con capacitación agrícola e inversiones en infraestructura para mejorar la resiliencia y la estabilidad de la comunidad y ayudar a mitigar los impactos actuales derivados del cambio climático.

“El compromiso de Bayer de proporcionar a los migrantes y desplazados los recursos que necesitan para acceder a alimentos seguros y nutritivos fortalecerá su resiliencia y mejorará su salud. La OIM agradece el apoyo de Bayer a las comunidades vulnerables de todo el mundo”, declaró Amy Pope, directora general de la OMI.

La alianza con la OIM también permite la continuidad y expansión de las donaciones humanitarias de semillas de Bayer en otras regiones, incluida Ucrania. Desde 2022, Bayer ha donado semillas de hortalizas nutritivas para su distribución a hogares en Ucrania, a través de la Asociación Panucraniana de Comunidades, una ONG local. Este año, se distribuirán paquetes con semillas de repollo, cebolla, zanahoria y maíz a más de 22 300 hogares. Los paquetes también incluirán folletos informativos para apoyar las vitales actividades de desminado en las comunidades agrícolas. Desde el inicio de la guerra en Ucrania, Bayer ha contribuido con semillas a casi 200 000 hogares en todo el país.

“La seguridad alimentaria es uno de los desafíos más acuciantes de nuestro tiempo, y ninguna organización puede resolverlo por sí sola. Esta alianza con la OIM demuestra el compromiso de Bayer de trabajar en colaboración para garantizar que las comunidades vulnerables tengan acceso a las herramientas necesarias para cultivar alimentos nutritivos”, declaró Matthias Berninger, director global de Asuntos Públicos, Sostenibilidad y Seguridad de Bayer.

“Al combinar el alcance humanitario global de la OIM con la experiencia de Bayer en hortalizas y otros cultivos, empoderamos a las comunidades para cultivar alimentos nutritivos que apoyan no solo la seguridad alimentaria, sino también la seguridad nutricional. Las semillas de hortalizas de alta calidad desempeñan un papel fundamental para abordar las deficiencias nutricionales, fortalecer la resiliencia climática y mejorar los medios de vida. Nos enorgullece contribuir a soluciones que apoyan la resiliencia a largo plazo del sistema alimentario, impulsan los ODS de la ONU y acercan al mundo al Hambre Cero”, agregó Inci Dannenberg, presidenta de Bayer Vegetable Seeds.

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Nescafé Espresso Concentrate se expande por Europa

Sigma adquiere a Roger Wood Foods para expandir su presencia en el sureste de Estados Unidos

Agencias. Sigma Foods dio a conocer que formalizó la compra de Roger Wood Foods, fabricante con más de 80 años de trayectoria. Aunque los detalles financieros de la operación se mantienen bajo reserva, la integración representa un movimiento estratégico para capturar un segmento de mercado con alta lealtad de consumo.

Roger Wood es el principal productor de salchicha ahumada en el sureste de Estados Unidos. La compañía opera una planta de procesamiento en el estado de Georgia y reportó ventas cercanas a los 50 millones de dólares durante el año 2025.

Esta adquisición tipo bolt-on permite a Sigma hacerse con una marca con fuerte arraigo y tradición, operar con su primera planta cárnica en el sureste de Estados Unidos y generar sinergias operativas que impulsen la rentabilidad en el mercado norteamericano.

"Estamos enfocados en preservar el legado de Roger Wood como una marca preferida y en impulsar su crecimiento", señaló Jesús Lobo, director general de Sigma Estados Unidos, tras dar la bienvenida al equipo de la procesadora de vacuno y otros cárnicos ahumados.

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Bayer se asocia con la Organización Internacional para las Migraciones de la ONU para combatir el hambre

Coca-Cola FEMSA da a conocer sus resultados financieros del primer trimestre 2026

Comunicado. Ian Craig, director general de Coca-Cola FEMSA, comentó: “Los resultados de nuestro primer trimestre reflejaron la resiliencia de nuestro negocio y las ventajas que ofrece la diversificación geográfica. El crecimiento de volumen consolidado fue impulsado por la mayoría de nuestras operaciones, incluyendo sólido desempeño en Argentina, Brasil, Colombia y Guatemala, que ayudaron a compensar una caída de volumen en México. Como se anticipaba, afrontamos un entorno de consumo más débil en México, presionado a su vez por el incremento del impuesto IEPS. A su vez, ganamos participación en la mayoría de nuestros mercados y categorías, y alcanzamos volúmenes récord para un primer trimestre en mercados clave como Brasil, Colombia y Guatemala. Nuestros márgenes consolidados se mantuvieron estables, respaldados por un sólido desempeño en Sudamérica que compensó las presiones en México y Centroamérica. En particular, menores volúmenes en México, una mezcla desfavorable, así como gastos por indemnizaciones y en TI, resultaron en una caída de 17.4% en la utilidad operativa en México y Centroamérica, lo cual fue parcialmente compensado por un crecimiento de 18.8% en la utilidad operativa en Sudamérica, impulsada por el crecimiento de volumen y la absorción de costos y gastos fijos, resultando en una disminución de 2.3% en la utilidad operativa consolidada para el trimestre”.

Y agregó: “Hacia adelante, mantenemos el enfoque en fortalecer nuestra posición competitiva mediante iniciativas de gestión de ingresos que apoyen un crecimiento de volumen sostenible en el largo plazo. A lo largo de 2026, también aprovecharemos la plataforma que nos provee la Copa Mundial de la FIFA en nuestros mercados, al mismo tiempo que continuamos capturando eficiencias y ahorros para proteger la rentabilidad y priorizar el crecimiento sostenible de largo plazo de nuestro negocio”.

El directivo dio a conocer algunos datos relevantes del primer trimestre, tales como: el crecimiento de volumen fue de 1.2%, el crecimiento de ingresos fue de 1.1% excluyendo los efectos de conversión de moneda los ingresos aumentaron 6%, la disminución de utilidad de operación fue de 2.3% excluyendo los efectos de conversión de moneda la utilidad de operación aumentó 2.6.% y la disminución de utilidad neta mayoritaria fue de  15.5% impactado principalmente por el incremento en el resultado integral de financiamiento.

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Sigma adquiere a Roger Wood Foods para expandir su presencia en el sureste de Estados Unidos

GNT inaugura su primera oficina dedicada exclusivamente a los colores EXBERRY de origen vegetal en China

Comunicado. GNT informó que abrió su primera oficina especializada en China para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas del país a crear productos más naturales.

El laboratorio de aplicaciones permitirá a GNT ofrecer a sus clientes chinos un soporte técnico más rápido y personalizado. Proporcionará un espacio para sesiones de formación y talleres, así como servicios que incluyen innovación conceptual, apoyo en la formulación y pruebas de estabilidad.

Andreas Thiede, director general de GNT Group para la región Asia-Pacífico, declaró: “Esta oficina y este laboratorio de aplicaciones demuestran, en conjunto, nuestro compromiso y nuestra ambición de crecimiento estratégico a largo plazo en China”.

Y añadió: “China es un mercado dinámico, con un fuerte impulso hacia los productos alimenticios y bebidas naturales y con etiquetas limpias. Los clientes aquí se mueven con rapidez y esperan que sus socios puedan seguirles el ritmo. Ahora, con un equipo local, podemos respaldar este crecimiento con decisiones más ágiles, una colaboración más estrecha y soluciones personalizadas”.

Los colorantes EXBERRY están disponibles en cientos de tonalidades de todo el arcoíris. Se pueden utilizar para conseguir colores vibrantes y estables en casi cualquier tipo de alimento y bebida.

Por su parte, Victor Foo, director de ventas de GNT Group para China, declaró: “Nuestro nuevo laboratorio de aplicaciones permite a los clientes visitarnos, colaborar cara a cara y recibir formación personalizada que respalda a sus equipos y aplicaciones. Esto nos ayuda a trabajar juntos con mayor rapidez, fortalecer las relaciones y descubrir nuevas oportunidades de crecimiento en toda China”.

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Coca-Cola FEMSA da a conocer sus resultados financieros del primer trimestre 2026

Mercado de confitería vegana acelera cambio global en hábitos de consumo de snacks

Comunicado. Con base en un informe de Persistence Market Research, el mercado mundial de confitería vegana está creciendo de forma constante, con un valor aproximado de 2,000 mdd en 2025 y una proyección de alcanzar los 3,400 mdd en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.9% en los próximos años. Esta expansión se debe a la creciente adopción de dietas veganas, la mayor concienciación sobre la sostenibilidad y la continua innovación en chocolates, caramelos y dulces horneados sin lácteos.

La confitería vegana ofrece a los consumidores opciones indulgentes con colesterol reducido y mayor transparencia en los ingredientes, en consonancia con las preferencias dietéticas modernas. La dinámica del mercado refleja lanzamientos de productos sólidos, una presencia minorista en expansión y crecientes inversiones tanto de empresas consolidadas como de marcas emergentes.

El creciente cambio global hacia las dietas basadas en plantas es un factor clave en el mercado de la confitería vegana. Los consumidores adoptan cada vez más estilos de vida veganos o flexitarianos debido a la preocupación por la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. Los estudios indican que una parte significativa de los consumidores está reduciendo el consumo de productos de origen animal, lo que impulsa directamente la demanda de alternativas vegetales, incluyendo la confitería. Las consideraciones de salud desempeñan un papel crucial en esta transición. Los productos de confitería vegana suelen percibirse como bajos en colesterol y libres de alérgenos lácteos, lo que los hace atractivos para las personas con intolerancia a la lactosa y las personas preocupadas por su salud. El aumento de los trastornos relacionados con el estilo de vida ha acelerado aún más la demanda de alimentos con etiquetas limpias y mínimamente procesados.

En los últimos años, las campañas en redes sociales y las iniciativas de concienciación global han aumentado la visibilidad de los estilos de vida veganos. Esto ha animado a los fabricantes de confitería a reformular sus productos tradicionales, transformándolos en variantes de origen vegetal sin comprometer el sabor ni la textura.

La expansión del sector minorista también respalda esta tendencia, con supermercados y plataformas en línea que ofrecen cada vez más opciones de confitería vegana. A medida que aumenta la concienciación del consumidor, los fabricantes se centran en la transparencia de los ingredientes, el abastecimiento orgánico y los envases sostenibles, lo que fortalece la fidelidad a la marca e impulsa el crecimiento del mercado a largo plazo.

La innovación en ingredientes y formulaciones está transformando el panorama de la confitería vegana. Los fabricantes están invirtiendo en alternativas vegetales avanzadas, como la leche de almendras, la leche de avena y los derivados del coco, para replicar la textura y el sabor de los dulces tradicionales a base de lácteos. Esto ha mejorado significativamente la calidad del producto y la aceptación por parte del consumidor.

El segmento del chocolate domina el mercado, con una participación sustancial debido a la alta demanda de tabletas, trufas y cremas de chocolate veganas. Las empresas están lanzando productos premium y artesanales con ingredientes funcionales como frutos secos, superalimentos y edulcorantes naturales para diferenciar sus catálogos. Los lanzamientos de productos se han acelerado en los mercados globales, con las principales marcas presentando versiones vegetales de productos de confitería populares. Esta ola de innovación se ve respaldada por el aumento de las inversiones en I+D destinadas a mejorar la vida útil, el sabor y el valor nutricional.

Otra tendencia clave es el auge de la confitería vegana orgánica, impulsado por la preferencia de los consumidores por ingredientes libres de pesticidas y de origen ético. Este segmento está experimentando un crecimiento más rápido que los productos convencionales, lo que refleja el movimiento generalizado de productos con etiquetas limpias. En general, la innovación constante está ampliando la gama de productos, atrayendo a nuevos segmentos de consumidores y posicionando la confitería vegana como una categoría principal en lugar de un nicho de mercado.

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Coca-Cola FEMSA da a conocer sus resultados financieros del primer trimestre 2026

GNT inaugura su primera oficina dedicada exclusivamente a los colores EXBERRY de origen vegetal en China

Comunicado. Mexipan 2026, la feria que reúne a los principales actores de las industrias de la panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza, se consolida como una plataforma estratégica donde la innovación tecnológica está redefiniendo el rumbo del sector.

En un contexto de transformación, la industria panificadora en México, valuada en 2.26 mil mdd en 2023 y con crecimiento sostenido, enfrenta nuevos desafíos operativos, logísticos y de consumo. Factores como mermas operativas de entre 8 y 15% en procesos tradicionales, el incremento en costos de distribución y las nuevas exigencias del consumidor están acelerando la necesidad de evolucionar.

Frente a este panorama, la inteligencia artificial (IA) se posiciona como una herramienta clave para la industria. Actualmente, el 71.2% de las empresas en México ya utilizan o planean implementar soluciones de IA para anticipar la demanda, optimizar procesos productivos y reducir pérdidas. Esta adopción no solo mejora la eficiencia, sino que permite una toma de decisiones más precisa en toda la cadena de valor.

“La IA está dejando de ser una promesa para convertirse en una herramienta tangible que impacta directamente en la rentabilidad y competitividad del sector. Hoy, las empresas que adoptan estas tecnologías no solo optimizan sus procesos, sino que están mejor preparadas para responder a un entorno cada vez más exigente y dinámico”, señaló Amador Méndez, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan).

La evolución del consumidor, cada vez más informado y orientado a la salud, la transparencia y la experiencia, también impulsa la integración de tecnologías que permitan adaptarse con mayor agilidad a nuevas tendencias, regulaciones y hábitos de consumo.

Bajo el concepto “Los ingredientes del mañana”, Mexipan 2026 refleja este cambio estructural en la industria, donde la digitalización, la automatización y la inteligencia artificial han dejado de ser tendencias para convertirse en pilares operativos. Lejos de sustituir el conocimiento artesanal, estas herramientas potencian la capacidad del sector para innovar y competir en un entorno dinámico.

Mexipan 2026 se llevará a cabo del 29 de julio al 01 de agosto en el Centro Banamex, reuniendo a más de 250 empresas en un espacio de 27 mil metros cuadrados. El evento se consolida como un punto de encuentro clave para identificar oportunidades, fortalecer el ecosistema de negocio y acelerar la adopción de soluciones tecnológicas aplicadas a la industria.

En un entorno donde la competitividad depende de la capacidad de adaptación, la inteligencia artificial se perfila como el ingrediente estratégico que está transformando la industria panificadora, impulsando su evolución hacia un modelo más eficiente, inteligente y orientado al futuro.

En este sentido, Mexipan 2026 no solo pone el foco en la adopción tecnológica, sino también en el fortalecimiento del conocimiento empresarial dentro del sector. Como parte de su propuesta de valor, la feria integrará por primera vez en México el programa internacional Business of Baking (BOB), desarrollado por Retail Bakers of America (RBA), un workshop intensivo diseñado para brindar a dueños, gerentes y emprendedores herramientas prácticas para planear, operar y escalar una panadería de manera rentable y sostenible.

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