Comunicado. Bavaria anunció la apertura de una nueva edición de su programa de jóvenes talentos GMT - Graduate Management Trainee, una iniciativa creada para identificar y desarrollar a jóvenes profesionales que quieran iniciar su carrera en una de las compañías más emblemáticas del país.

El programa está dirigido a profesionales de cualquier disciplina recién graduados y con hasta tres años de experiencia, que cuenten con dominio del inglés (B2 en adelante). Durante doce meses, los seleccionados participarán en rotaciones por áreas estratégicas como Producción, Marketing y Ventas, con el propósito de comprender a fondo el funcionamiento del negocio y fortalecer sus capacidades de liderazgo. 

Como parte del programa los participantes tendrán acceso a:

- Mentorías de líderes de la compañía.

- Participación en proyectos estratégicos.

- Experiencias prácticas en la operación.

- Formación especializada para prepararse en posiciones clave.

 Al finalizar el programa, cada participante asumirá un rol dentro de alguna de estas áreas, donde continuará impulsando su crecimiento profesional. 

La convocatoria estará abierta hasta el 05 de abril y está dirigida a jóvenes interesados en construir su futuro profesional en una empresa con 137 años de historia, que es la casa de las marcas más valiosas del país y motor de una cadena de valor que genera oportunidades para medio millón de colombianos en todo el territorio nacional.

Actualmente, Bavaria cuenta con una operación nacional integrada por ocho cervecerías en Barranquilla, Bucaramanga, Itagüí, Yumbo, Tibasosa, Tocancipá y Palmar de Varela; dos malterías en Cartagena y Tibitó; una Fábrica de Etiquetas en el Valle del Cauca; y más de 55 centros logísticos en distintas regiones del país. Este sistema productivo y logístico brinda a los seleccionados espacios reales de aprendizaje, donde pueden conocer de primera mano cómo se producen, distribuyen y disfrutan los productos con los que celebran millones de colombianos.

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Kraft Mac & Cheese presenta PowerMac, con proteínas y fibra adicionales

Comunicado. Kraft Mac & Cheese presenta PowerMac, una novedad que ofrece 17 g de proteína y 6 g de fibra por porción. Kraft es conocido por combinar dos íconos —macarrones con queso— y convertirlos en la mejor combinación posible. Ahora, el macarrón con queso de la compañía une los beneficios que buscan los consumidores con el mismo sabor a queso que sus fanáticos conocen y adoran. PowerMac amplía la línea de productos de la caja azul con información nutricional adicional, manteniendo el sabor, la conveniencia y el precio accesible que han convertido a Kraft Mac & Cheese en un favorito de confianza en los hogares durante casi 90 años.

Con más de la mitad de los consumidores buscando incorporar más proteínas y fibra a su dieta, la oferta de macarrones con queso más saludables sigue creciendo, superando significativamente a la categoría general de macarrones con queso. Sin embargo, los consumidores de macarrones con queso más saludables no compran con tanta frecuencia como el resto de los consumidores de la categoría. Al combinar la comodidad y la confianza que los fanáticos esperan de Kraft Mac & Cheese con proteínas, fibra y más nutrientes a un precio más accesible que otras opciones de la categoría, PowerMac satisface la creciente demanda de una opción más sabrosa y saludable a la que los compradores recurrirán una y otra vez.

Tras casi un año de desarrollo, Kraft Mac & Cheese adoptó un enfoque estratégico para incursionar en el mercado de las proteínas y la fibra. La marca combinó la pasta PowerMac, enriquecida con proteínas y fibra, con su icónico queso en polvo para cumplir con los altos estándares que los fanáticos esperan de la marca número uno en la categoría. El resultado es una pasta cremosa y deliciosa con el mismo sabor a queso que tanto te gusta.

“Kraft Mac & Cheese ha marcado la pauta en innovación en la categoría con nuevos sabores y formatos, y nos entusiasma continuar con este trabajo con el lanzamiento de PowerMac. Como marca centrada en el consumidor, desarrollamos PowerMac para quienes buscan más en sus comidas diarias sin renunciar al buen sabor. PowerMac ofrece los beneficios que los fans desean, como solo Kraft Mac & Cheese puede hacerlo: un producto que supera a otras opciones similares en sabor, ofreciendo más cantidad a un mejor precio”, declaró Ashleigh Edmonds, directora senior de Marketing de Kraft Mac & Cheese.

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Bavaria abre su programa de jóvenes talentos Graduate Management Trainee

México establece veda de camarón en el Alto Golfo de California

Comunicado. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) de México, informó que el próximo 25 de marzo iniciará la veda de todas las especies de camarón en aguas marinas del Alto Golfo de California —San Felipe, Baja California, y Golfo de Santa Clara, Sonora—.

Esta medida se oficializó mediante la publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF), por lo que la temporada de pesca concluirá hasta las 24:00 horas del día 24 del mes en curso.

En el caso de los sistemas lagunarios estuarinos, marismas, bahías y aguas marinas del litoral del océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California, la captura quedó restringida desde las 00:00 horas del 03 de marzo del año en curso.

Las medidas se tomaron con base en las opiniones técnicas del Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), organismo adscrito a AGRICULTURA.

Al iniciar la veda, de acuerdo con la publicación del DOF realizada en septiembre de 2025, quienes cuenten aún con existencia de camarón proveniente de la pesca —en estado fresco, entero, deshidratado, procesado, enhielado, congelado, cocido, seco o en cualquier otra forma de conservación y presentación para su comercialización al mayoreo o industrialización— deberán elaborar un inventario conforme al formato CONAPESCA-01-069, Inventario de Existencias de Especies en Veda, y presentarlo en las oficinas del organismo.

Para transportar el camarón —en las mismas condiciones— desde las zonas litorales donde se encuentra la veda, las y los interesados deberán contar previamente con la Guía de Pesca emitida y validada por personal de las Oficinas de Representación de la Conapesca.

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Bavaria abre su programa de jóvenes talentos Graduate Management Trainee

Kraft Mac & Cheese presenta PowerMac, con proteínas y fibra adicionales

Comunicado. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), organismo desconcentrado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), informó que México logró 93% de calificación de comparabilidad para la exportación de camarón a Estados Unidos, luego de cumplir satisfactoriamente con normatividad de sustentabilidad.

Lo anterior ocurrió durante la visita realizada, del 20 de febrero al 06 de marzo, por parte del personal del National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) del Departamento de Estado de EEUU a Sinaloa, Tamaulipas y Campeche, para verificar la construcción y el uso adecuado de los Dispositivos Excluidores de Tortugas Marinas (DET) y de Peces (DEP) en las embarcaciones camaroneras.

Cada año, el Departamento de Estado norteamericano publica en su Registro Federal a los países interesados en ingresar camarón a su mercado, los cuales cumplen con la comparabilidad en acciones y programas para evitar la captura incidental de tortugas, por lo que este resultado es de suma importancia, al dejar de manifiesto la sostenibilidad de la actividad pesquera en México.

Para cuidar del crustáceo y el ecosistema marino, Conapesca mantiene activo el Programa de Concientización y Capacitación en la Construcción, Instalación y Operación de Dispositivos Excluidores de Tortugas Marinas (DET) y Dispositivos Excluidores de Peces (DEP), en el que se refuerzan las capacidades y habilidades de fabricantes de redes y tripulantes de embarcaciones de camarón de altamar.

Durante el periodo de 2025, acudieron a los talleres de capacitación de construcción y uso correcto de DETS y DEP 74 personas que fabrican redes y mil 227 personas tripulantes de la pesquería del camarón en los estados de Campeche, Chiapas, Oaxaca, Quintana Roo, Tamaulipas, Sinaloa, Sonora y Veracruz.

Las acciones incluyen inspección continua en coordinación con la Secretaría de Marina y la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), y reflejan el compromiso de México con el cuidado de especies protegidas.

Impulsar el aprovechamiento responsable del camarón mexicano y al mismo tiempo, conservar las especies marinas, es de vital relevancia, por lo que Conapesca reconoce al sector de la pesquería del camarón por su dedicación a la sostenibilidad pesquera.

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Desayuno en FoodForum El Salvador: Importancia de la liofilización en la industria alimenticia y pet food, por Sinotek

Remus Bourbon presenta su primer whisky de trigo

Comunicado. Uno de los desayunos que serán parte del FoodForum El Salvador será impartido por Antonio Valencia de Sinotek y se titula “Importancia de la liofilización en la industria alimenticia y pet food”.

En donde mencionará que, en la actualidad técnicas como la liofilización (conservación por sublimación al vacío), la irradiación (conservación por radiación ionizante o electromagnética) o la deconstrucción (conservación por transformación de ingredientes sin romper sabores y armonías), son ya muy conocidas para el equipo de investigadores de la NASA que se encargan de diseñar comida apta para su consumo en el espacio.

El ponente se centrará en describir la liofilización como un proceso cuyo objetivo es la separación del líquido (agua u otro solvente) contenido en un material orgánica o disolución mediante un proceso de ultracongelamiento (-40ºC / -45ºC) → sublimación (presiones reducidas) → secado terminal (curvas de secado), teniendo como resultante un producto con un % de humedad final bajo sin alterar su composición cualitativa ni cuantitativa manteniendo todas sus propiedades fisicoquímicas al ser rehidratado.

“La liofilización constituye un efectivo sistema de preservación de elementos biológicos como células, enzimas, vacunas, virus, levaduras, sueros, algas, frutas, vegetales, cárnicos, productos del mar y alimentos en general. Todos estos materiales contienen sustancias volátiles o termosensibles que no se ven afectadas por este proceso, ya que se trabaja a temperaturas y presiones reducidas”, indica Valencia.

En lo que respecta al alimento para mascotas liofilizado, éste se encuentra cada vez más en alza y las empresas fabricantes y los laboratorios buscan constantemente cómo mejorar el

producto final para resaltar dentro de un mercado tan competitivo.

¡No te pierdas este interesante desayuno a la carta!

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México logra calificación de 93% en comparabilidad para exportación de camarón nacional a Estados Unidos

Remus Bourbon presenta su primer whisky de trigo

Comunicado. Remus Bourbon, el galardonado whisky producido por Ross & Squibb Distillery, conocido por elaborar algunos de los whiskies más reconocidos de la industria bajo el portafolio de MGP, anunció el lanzamiento de Remus Master Distiller Experimental Series No. 2, un whisky de trigo puro de 113 grados, el primer whisky de trigo lanzado por la marca Remus.

Tras el éxito de la Serie Experimental n.º 1, que incluyó la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2025, la segunda entrega da continuidad al programa anual de edición limitada. Diseñada originalmente como una vía para la exploración creativa, la serie ofrece al maestro destilador Ian Stirsman un lienzo en blanco para ir más allá de los límites tradicionales, explorando nuevos granos autóctonos y acabados de barrica únicos. El resultado cada año es una expresión singular, definida por perfiles de sabor poco convencionales, profundidad e innovación, pensada para los conocedores y coleccionistas de whisky más aventureros.

“Para un maestro destilador, no hay nada más emocionante que tener la libertad de explorar. Con la Serie n.° 2, me propuse crear algo completamente nuevo para Remus trabajando por primera vez con nuestra mezcla de whisky LKSV, con un 95 % de trigo. Es una muestra de nuestro compromiso con la innovación, respetando al mismo tiempo la arraigada tradición de nuestra destilería”, afirmó Stirsman.

Destilado en 2017, Remus Master Distiller Experimental Series No. 2 madura en una combinación de barricas de Oporto Tawny, Oporto Blanco, Jerez Oloroso y Oporto Ruby. El resultado es un whisky complejo y con múltiples matices que ofrece aromas de chocolate negro y praliné de almendras, seguidos de un paladar con notas de chocolate, dulzor maltoso y sutiles toques terrosos. El final es persistente y cálido, con notas de chocolate y malta que se desvanecen gradualmente en un delicado sabor a frutos secos.

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Bolivia podrá exportar carne de vacuno al mercado paraguayo

Agencias. Bolivia oficializó la habilitación para exportar carne bovina al mercado paraguayo, consolidando la apertura comercial del sector cárnico nacional y destacando los estándares de sanidad e inocuidad garantizados por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).

El gobierno informó esta semana que tres frigoríficos bolivianos fueron formalmente autorizados para exportar carne a Paraguay, tras cumplir con los estrictos requisitos sanitarios establecidos por las autoridades de ambos países. Con esta medida, se completan los protocolos técnicos necesarios para el ingreso del producto boliviano al mercado paraguayo.

"Luego de cumplir estrictamente con los requisitos sanitarios, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), de la República de Paraguay, comunicó oficialmente la habilitación de dicho mercado. Que el Senasag haya logrado esta habilitación técnica ante el Senacsa paraguayo valida los estándares de sanidad e inocuidad que se están manejando actualmente", señaló un comunicado de la estatal boliviana.

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Javvy Coffee lanza nueva categoría con bebidas proteicas

Comunicado. Javvy Coffee, marca de bebidas saludables, prácticas y funcionales revolucionó su popular línea de proteínas con una nueva e innovadora bebida: Clear Protein Refreshers. Diseñadas para hidratar y aportar proteínas sin sensación de pesadez, estas bebidas son perfectas después del entrenamiento, entre comidas o en cualquier momento que se necesite un impulso ligero y energizante. Disponible en tres deliciosos sabores : fresa y açaí, melocotón y maracuyá, y mango y piña.

Con más de 1.6 millones de clientes satisfechos, una presencia viral en redes sociales y alianzas comerciales con Target, Sprouts Farmers Market y otras marcas, Javvy Coffee sigue marcando la pauta con una versión más saludable de los clásicos de cafetería. "En Javvy, siempre hemos creído que los consumidores merecen mejores opciones en las bebidas que toman a diario. Con Refreshers, llevamos esa promesa más allá del café y nos expandimos al mercado de los clásicos de cafetería, un paso importante en la evolución de nuestra marca. Estamos creando una plataforma de bebidas más saludables con nuestra propia versión de los favoritos de las cafeterías, ofreciendo a los consumidores una alternativa más inteligente a las bebidas azucaradas que se sirven en las cadenas de bebidas tradicionales. Refreshers es solo el comienzo", afirmó Brandon Monaghan, director de marketing de Javvy.

Las bebidas aportan 10 g de proteína clara por porción, 3 g de fibra, 45 mg de cafeína, 0 g de azúcar, no tienen edulcorantes, saborizantes ni colorantes artificiales, contienen prebióticos, colágeno y electrolitos.

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Marieke Gouda obtiene reconocimiento mundial en Campeonato Mundial de Quesos

Comunicado. Expertos en quesos se reunieron en Madison, Wisconsin, para el Campeonato Mundial de Quesos, donde algunos de los quesos más excepcionales del mundo compitieron en un escenario global de primer nivel. Un panel internacional de jueces de élite evaluó los quesos según criterios técnicos como sabor, cuerpo, textura y apariencia. Sólo los tres mejores de cada categoría recibieron una medalla de oro, plata o bronce.

Marieke Gouda se lleva a casa la impresionante cifra de seis medallas de la competición de este año, en la que participaron 3.375 certámenes de 25 países y 34 estados y territorios estadounidenses. Obtuvo dos medallas de oro por sus variedades Honey Clover y Golden. Asimismo, recibió tres medallas de plata por sus variedades Cumin, Smoked y Original Spread. Finalmente, Marieke Golden obtuvo una medalla de bronce por su tercer lugar.

“Nos sentimos verdaderamente honrados de recibir estas medallas. Y estamos increíblemente orgullosos de nuestro equipo en Marieke® Gouda, que lo hace posible. Al final del día, nuestras vacas, nuestro personal y nuestros clientes son el corazón y el alma de nuestra empresa. Nuestro equipo transforma la pasión y el orgullo en un queso que nos enorgullece compartir. Cada día se presentan decididos a crear algo especial con cada gota de leche nutritiva… un queso gouda que dibuja una sonrisa con cada bocado. Veinte años de experiencia en la elaboración de queso, y nuestro enfoque sigue siendo el mismo: cuidar con esmero a las vacas, trabajar duro en equipo y elaborar un queso que cree un momento memorable para todos. Eso es lo que más nos importa”, dijo la maestra quesera Marieke Penterman.

Estos seis premios se suman a los impresionantes 309 galardones nacionales y mundiales de queso que el equipo de Marieke® Gouda ha obtenido en los últimos 20 años. Marieke Gouda produce más de 30 sabores de auténtico gouda holandés y recibe a los visitantes en su quesería, tienda y cafetería en Thorp, Wisconsin, así como en la Casa del Gouda en Eau Claire, Wisconsin.

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Javvy Coffee lanza nueva categoría con bebidas proteicas

Comunicado. México es el octavo productor de leche a nivel mundial con una producción de 13 mil millones de litros anuales, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Estos datos reflejan la estabilidad estructural del sector lechero nacional, pero también una oportunidad para fortalecer la competitividad y reducir la dependencia de importaciones, temas que fueron tratados durante el 11° Foro Internacional de Lechería, impulsado por la Federación Mexicana de Lechería (FEMELECHE), el cual se consolida como uno de los principales espacios de diálogo técnico y estratégico del sector.

La leche representa aproximadamente la quinta parte del valor total de la producción pecuaria del país, con una autosuficiencia del 77%, es decir que, del total de leche consumida, este porcentaje proviene del país.

En este contexto, FEMELECHE agrupa a productores y actores clave de la cadena láctea con el objetivo de impulsar políticas públicas, innovación tecnológica y mejores prácticas que fortalezcan la productividad, sostenibilidad y seguridad alimentaria en México.

Dentro del programa se llevó a cabo el panel “Nuevas Técnicas para Aumentar la Productividad”, donde Luis Gerardo González, gerente de Cuentas Clave para Soluciones Tecnológicas de MSD Salud Animal México, destacó el papel de la digitalización en la transformación del hato lechero.

“Hoy, la tecnología permite monitorear en tiempo real la actividad, salud y comportamiento de cada vaca. Esta información anticipa enfermedades, optimiza ciclos reproductivos y mejora la toma de decisiones en campo. La productividad sostenible comienza con datos precisos y con bienestar animal”, indicó González.

La adopción de tecnologías de monitoreo inteligente representa vital para el progreso del sector. Los sistemas de monitoreo permiten recopilar información individualizada del ganado bovino, identificar cambios sutiles en conducta o salud y actuar de manera preventiva. Esto no solo reduce pérdidas productivas, sino que fortalece la trazabilidad, la inocuidad y la confianza del consumidor en la cadena láctea.

En un país donde el consumo promedio ronda los 131 litros de leche por persona al año, garantizar la eficiencia productiva y la calidad sanitaria tiene un impacto directo en la nutrición y bienestar de la población. La leche es una fuente de proteína de alto valor biológico, calcio, vitamina B12 y aminoácidos esenciales fundamentales para el desarrollo infantil y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

La innovación tecnológica no se limita sólo a sistemas de monitoreo. Existen también soluciones tecnológicas que contribuyen a incrementar la síntesis láctea y mejorar la persistencia de la lactancia en vacas sanas, bajo protocolos veterinarios y criterios técnicos específicos. Al aumentar la producción por animal, se optimizan recursos como alimento, agua e infraestructura, lo que reduce la huella ambiental por litro producido y mejora la eficiencia metabólica del hato.

El sistema también nos brinda información de grupo como jadeo, que nos ayuda a medir el confort de la vaca y rumia, para conocer la consistencia de la alimentación.

“La integración de estas herramientas con sistemas de monitoreo inteligente hacen posible que el productor cuente con un ecosistema tecnológico que combina información, salud y rendimiento. Esta relación es particularmente relevante si se considera que México mantiene una autosuficiencia del 77% en leche, mientras que otros productos pecuarios, como el huevo, alcanzan el 100%. Este tipo de soluciones abren un margen estratégico para fortalecer la productividad nacional mediante innovación y digitalización”, destacó González.

Desde una visión integral, el bienestar animal está directamente vinculado con el bienestar humano. Detectar oportunamente enfermedades, reducir el estrés del ganado y optimizar esquemas de vacunación y manejo sanitario favorece ciclos reproductivos más eficientes y una producción constante y segura. A través de soluciones enfocadas en el bienestar animal, MSD Salud Animal impulsa su compromiso con el progreso del sector lechero mexicano, promoviendo una producción más eficiente, sostenible y rentable.

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