Comunicado. Para los panaderos comerciales, reformular sus productos para cumplir con las expectativas de etiquetado limpio, utilizando ingredientes simples, transparentes y reconocibles, manteniendo la durabilidad y la consistencia, se ha convertido en uno de los desafíos más urgentes de la industria. En IBIE 2025, una de las mayores ferias comerciales de la industria de la panificación en el hemisferio occidental, Corbion mostró cómo ayuda a las panaderías a cerrar esa brecha combinando conocimiento técnico, experiencia en aplicaciones e innovación práctica para lograr mejores resultados en todas sus operaciones.
El portafolio de Corbion, basado en la fermentación natural, está diseñado para ayudar a los panaderos a afrontar estos desafíos de frente. El enfoque de la compañía aborda los obstáculos más persistentes de la industria: la complejidad de los ingredientes, la producción de residuos y las crecientes expectativas de los consumidores por productos de origen natural. Con la creciente demanda de productos de etiqueta limpia, los panaderos necesitan soluciones que vayan más allá de cumplir con los objetivos de formulación. Necesitan proteger la calidad del producto, la experiencia de consumo y el rendimiento, a la vez que equilibran cualquier costo adicional o cambio en el proceso.
Para satisfacer estas necesidades, Corbion presentó Ultra Fresh Plus 100, una solución de etiquetado amigable, desarrollada para reemplazar los emulsionantes sintéticos, preservando la suavidad, la facilidad de corte y la frescura que esperan los consumidores. Ofrece a los panaderos una manera de mantener la calidad y la consistencia, a la vez que simplifica la formulación y reduce las pérdidas en la línea de producción, resolviendo así un desafío fundamental en la reformulación de etiquetas limpias.
Corbion también presentó su línea ampliada de inhibidores de moho y acidificantes naturales, que ayudan a reducir el deterioro y prolongar la vida útil sin conservantes sintéticos. Para los panaderos que buscan un desarrollo más saludable, Corbion ofrece apoyo para comercializar productos ricos en proteínas, bajos en azúcar y ricos en fibra sin sacrificar la experiencia de consumo.
Para ayudar a los panaderos a anticiparse a las novedades, Corbion compartió información sobre la evolución de los hábitos alimentarios de los consumidores, incluyendo los cambios en el apetito relacionados con el GLP-1 y el creciente papel de los snacks funcionales. Estas tendencias están generando nuevas expectativas en el sector de la panadería, y Corbion ayuda a los fabricantes a convertirlas en éxito de producto.
“Lo que presentamos en IBIE refleja lo que escuchamos a diario de los panaderos: la necesidad de simplificar sin sacrificar la calidad y la urgencia de que el etiquetado limpio funcione en entornos de producción reales. Nuestro objetivo es ofrecer soluciones prácticas y vanguardistas que ayuden a los panaderos a seguir avanzando”, afirmó Mark Hotze, vicepresidente de Corbion para Norteamérica.
