Comunicado. Arla Foods Ingredients demostró cómo las marcas sudamericanas pueden utilizar sus whey proteins (proteínas de suero) Lacprodan y Nutrilac ProteinBoost para crear bebidas en formato de jugo, enriquecidas con proteína y listas para beber.
Se prevé que el mercado sudamericano de bebidas funcionales obtendrá una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 8.75% entre 2025 y 2030. Las tendencias relacionadas con la salud están impulsando la demanda de los consumidores de bebidas con beneficios de bienestar adicionales, además de excelente sabor.1 Esto se refleja en la popularidad cada vez mayor de las bebidas funcionales con declaraciones de proteína y energía.
Una nueva encuesta de Arla Foods Ingredients, que incluyó a 4,000 consumidores en Argentina, Brasil, Chile y Colombia, comprobó que excelente sabor, naturalidad y alto contenido de proteína fueron las consideraciones principales al comprar alimentos. Cuando se les preguntó qué productos les gustaría que tuvieran más proteína, el 31% del total –y el 40% en Brasil– indicó los jugos.
Lacprodan es una whey protein aislada que permite a las marcas de nutrición y performance desarrollar bebidas proteicas en formato de jugo transparentes y refrescantes, sin el sabor lácteo de las bebidas listas para beber tradicionales. Lacprodan facilita un etiquetado limpio y permite declaraciones como "sin grasa". Además, es compatible con procesos de ultra alta temperatura (UAT) sin necesidad de homogeneización, lo que simplifica su aplicación industrial en líneas de producción de bebidas.
Nutrilac ProteinBoost whey protein proporciona una textura cremosa y una viscosidad estable, lo que permite a las marcas lácteas desarrollar productos innovadores y refrescantes, como smoothies enriquecidos con proteína. Gracias a su perfil sensorial y versatilidad, permite declaraciones como “bajo en grasa” o “sin grasa”, lo que la convierte en una opción ideal para consumidores orientados al bienestar. Formulada mediante tecnología de microparticulación patentada, Nutrilac® ProteinBoost permite una incorporación de proteína eficiente y homogénea, sin complicaciones técnicas, siendo compatible con procesos estándar de pasteurización y homogeneización durante tratamiento térmico.
Facundo Martin Cozzi, Application Project Manager, South America de Arla Foods Ingredients, señaló: “Los consumidores sudamericanos buscan cada vez más alternativas de bebidas en formato de jugo que combinen ingredientes naturales, excelente sabor y una sensación refrescante con los beneficios de la proteína, como la saciedad. Lacprodan® facilita a las marcas combinar el sabor familiar del jugo y las ventajas de la whey protein aislada transparente de alta calidad. Para las empresas lácteas, Nutrilac® ProteinBoost impulsa la innovación con bebidas que aportan una sensación en la boca y una cremosidad extraordinarias. Nuestras soluciones también son fáciles de usar, lo que ofrece a los productores una manera accesible de desarrollar sus líneas de productos, aumentar las ventas y captar cuota de mercado en un segmento de rápido crecimiento”.
