Comunicado. Tate & Lyle publicó una nueva investigación de mercado que explora cómo los medicamentos GLP-1 están transformando los hábitos alimenticios y qué pueden hacer los fabricantes de alimentos y bebidas para satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores.
Realizada entre 500 usuarios activos y antiguos de GLP-1 en toda América del Norte (estudio de investigación patentado de GLP-1 de T&L, mayo de 2025), la investigación patentada se propuso identificar necesidades de consumo no satisfechas y apoyar hábitos a largo plazo más saludables y sostenibles.
“Los medicamentos GLP-1 están redefiniendo la experiencia gastronómica. Nuestra investigación revela cómo evolucionan las preferencias de sabor, textura y saciedad, y cómo los fabricantes pueden estar a la altura de las circunstancias con productos que aporten nutrición y un auténtico placer”, afirmó Anisha Banerjee, de Global Insights and Analytics de Tate & Lyle.
Los hallazgos de Tate & Lyle refuerzan la idea de que los GLP-1 representan mucho más que una moda pasajera. Para los fabricantes de alimentos y bebidas, este cambio ofrece oportunidades interesantes para liderar con innovaciones más saludables y formulaciones más indulgentes, satisfactorias y nutricionalmente equilibradas.
Las conclusiones clave del estudio de mercado GLP-1 de Tate & Lyle de 2025
- Se observa un patrón recurrente: los usuarios de GLP-1 siguen una trayectoria reconocible de impulso, mantenimiento y regresión. Comprender los comportamientos en cada etapa ayuda a las marcas a diseñar estrategias de formulación y adopción de productos que promuevan un éxito duradero para los usuarios de GLP-1.
- El placer de comer regresa: quienes consumen GLP-1 buscan experiencias gastronómicas placenteras y sensoriales, con texturas deliciosas y reconfortantes en porciones más pequeñas y ricas en nutrientes. Este placer proviene de productos que satisfacen las necesidades nutricionales.
- Combatir el "ruido alimentario": Los antiguos usuarios se enfrentan a un resurgimiento del apetito y del "ruido alimentario". Los alimentos saciantes, ricos en fibra y fortificados con proteínas pueden ayudar a controlar este regreso del hambre y a mantener la continuidad del control del peso.
- Un capricho permitido: Los hábitos sostenibles requieren opciones que equilibren el placer y la nutrición. Los productos bajos en azúcar o sin azúcar, especialmente aquellos con fibra añadida, ofrecen una vía para disfrutar de un capricho de forma responsable.
- La textura en boca importa: Los consumidores buscan cada vez más texturas suaves y reconfortantes en sus snacks, con una sensación ligera o crujiente. Combinar diferentes texturas —crujiente, crocante, cremosa— ayuda a disfrutar de porciones más pequeñas. Nuevos estudios intentan cuantificar el impacto de la textura en la velocidad a la que se come. Comer más despacio puede afectar la sensación de saciedad y la ingesta total, lo que convierte la textura en un factor importante para la industria alimentaria a la hora de ayudar a quienes han tomado GLP-1 y buscan sentirse satisfechos.
- El momento oportuno lo es todo: la disposición a adoptar cambios dietéticos más saludables es 2,5 veces mayor entre los usuarios iniciales de GLP-1 que entre los usuarios en etapas posteriores, lo que destaca un momento crucial para que las marcas generen lealtad e impulsen la prueba del producto.
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