Comunicado. Tate & Lyle anunció que lanzó Tate & Lyle Sensation, su herramienta patentada de formulación sensorial de precisión, en la región Asia-Pacífico. Tate & Lyle Sensation ayudará a los productores de alimentos y bebidas de la región a acelerar el desarrollo de sus productos, comenzando con la categoría de yogur.
La herramienta mapea las preferencias de los consumidores en cuanto a textura en boca por categoría y ubicación geográfica, traduciendo esta información y el lenguaje utilizado por los consumidores a un lenguaje sensorial científico para ofrecer la solución de ingredientes adecuada para los atributos específicos de textura en boca deseados. Al aprovechar esta herramienta ágil y precisa, los formuladores pueden desarrollar productos superiores con una textura y textura en boca mejoradas de forma más rápida y sencilla.
Este lanzamiento representa un paso clave en el liderazgo de Tate & Lyle en el ámbito de la sensación en boca, basado en una potente combinación de variedad de ingredientes, ciencia sensorial e innovación basada en el conocimiento. Tras su fusión con CP Kelco, Tate & Lyle ofrece ahora la cartera más completa de ingredientes para la sensación en boca de la industria —que abarca almidones, fibras, gomas, pectinas, edulcorantes y proteínas—, ofreciendo soluciones que satisfacen diversos objetivos de formulación, desde la optimización hasta la innovación.
Estas capacidades están respaldadas por Tate & Lyle Sensation , una herramienta que agiliza la formulación al traducir las expectativas del consumidor en soluciones sensoriales y de ingredientes personalizadas.
Tate & Lyle Sensation™ simplifica el camino desde las expectativas del consumidor hasta la formulación ganadora del producto a través de un proceso único de tres pasos:
- Perspectiva: mapeo de lo que los consumidores desean en términos de sensación en boca en diferentes geografías y categorías de alimentos y bebidas
- Traducir: convertir el lenguaje del consumidor en un léxico sensorial científico
- Solución: crear un conjunto de herramientas personalizado de soluciones de ingredientes para ofrecer los atributos de sensación en boca deseados
El lanzamiento en Asia-Pacífico se basa en investigaciones regionales adicionales, incluyendo estudios propios en China, donde el yogur se considera ampliamente un símbolo de bienestar y parte de un ritual diario de autocuidado. La investigación de Tate & Lyle identificó dos momentos clave de consumo que dominan el consumo de yogur en China: el yogur de digestión asistida, que suele consumirse después de las comidas por sus beneficios para la salud, y el yogur indulgente, que se disfruta durante los descansos por su textura suave, cremosa y reconfortante.
Forrest Evans, director de Desarrollo y Planificación de Categorías para Asia-Pacífico en Tate & Lyle, afirmó: “La categoría de yogur de Asia está evolucionando rápidamente, con los consumidores buscando opciones más saludables, versátiles y placenteras, todo sin comprometer la textura. Con Tate & Lyle Sensation, aportamos precisión y velocidad a un espacio que a menudo dependía del ensayo y error. Es un paso importante para que nuestros clientes puedan ofrecer experiencias sensoriales ganadoras con mayor rapidez y precisión que nunca”.
Por su parte, Marcia Petit, directora global de Sensory en Tate & Lyle, afirmó: “Nuestra investigación demuestra que la textura en boca es clave para crear yogures que encantan. En los mercados asiáticos, los consumidores buscan tanto placer sensorial como valor nutricional. Tate & Lyle Sensation ayuda a traducir los deseos de los consumidores en información lista para la formulación, lo que facilita ofrecer las texturas exactas que la gente desea”.
