Comunicado. La Universidad Nacional Agraria (UNA) de Nicaragua inauguró la Escuela Especializada en Procesamiento Cárnico y Derivados. De esta manera, la universidad da así "un paso más en el fortalecimiento académico con la apertura de este nuevo espacio, diseñado para la formación de profesionales altamente capacitados, la innovación tecnológica y la investigación aplicada en beneficio del sector agropecuario y de todo el país".
Este proyecto académico se enmarca en el Eje 13: Calidad Educativa de la Estrategia Nacional de Educación “Bendiciones y Victorias”. Esta nueva escuela brindará formación especializada en cortes y procesamiento de carne de vacuno, porcino, caprino y aves, contribuyendo al desarrollo de competencias clave en la cadena de valor cárnica.
El nuevo centro educativo está equipado con tecnología moderna que permitirá la capacitación práctica en el manejo de carnes bovinas, porcinas y avícolas. Desde los cortes selectos hasta la elaboración de jamones y embutidos, los estudiantes y participantes podrán adquirir conocimientos clave para desarrollar productos con valor agregado y mejorar la calidad en la cadena productiva cárnica.
El programa formará a 200 estudiantes de la carrera de Agroindustria de los Alimentos, además de recibir a jóvenes provenientes de la carrera de Agronegocios y otros sectores relacionados, con el objetivo de impulsar su inserción en el mercado laboral o fomentar el emprendimiento en el rubro cárnico.
Según autoridades universitarias, la iniciativa no tendrá ningún costo para los participantes, en coherencia con el compromiso institucional de fortalecer la agroindustria nacional y apoyar la formación técnica de nuevos profesionales.
Con este esfuerzo, la UNA busca contribuir al desarrollo del sector agroalimentario del país, diversificando la oferta de formación académica y promoviendo la innovación en la transformación de productos cárnicos.
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