Comunicado. Kerry, firma mundial enfocada en sabor y nutrición, presentó Smart Taste, una gama patentada de soluciones de sabor diseñadas para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a abordar los desafíos más urgentes de la actualidad sin comprometer el sabor.
Smart Taste representa la siguiente evolución del liderazgo de Kerry en sabor. Combina un profundo conocimiento del mercado, la creación de sabores de primer nivel y una experiencia única en ciencia alimentaria para afrontar los crecientes desafíos de la industria alimentaria. Desde las crecientes demandas nutricionales y los requisitos regulatorios hasta las presiones de costos, las interrupciones en la cadena de suministro y los objetivos de sostenibilidad, Smart Taste está diseñado para abordar estas complejidades sin comprometer el sabor excepcional que esperan los consumidores.
“En el complejo panorama actual de alimentos y bebidas, un sabor excepcional ya no es suficiente. Nuestras soluciones patentadas Smart Taste abordan directamente las necesidades de nuestros clientes optimizando los perfiles de sabor de forma que se reduce la dependencia de ingredientes costosos o volátiles, se fomenta un etiquetado más limpio y se cumple con las normativas en constante evolución de forma rentable y sostenible. Y lo que es más importante, las soluciones Smart Taste también mantienen las expectativas de los consumidores sobre el sabor, porque, en esencia, creemos que el sabor no puede ser un problema”, afirmó Leigh Anne Vaughan, vicepresidenta de Estrategia y Marketing de Taste.
Smart Taste aprovecha las capacidades líderes y diferenciadas de Kerry en sus portafolios de Dairy Taste, sabores de cocina al fuego, Tastesense Salt, Sweetness and Masking, Cocoa y Citrus. Desde la mitigación de restricciones de suministro hasta las presiones regulatorias, Smart Taste permite a las marcas proteger con confianza el sabor de sus productos, a la vez que abordan desafíos constantes como:
- Crisis del cacao: los potenciadores del cacao de Kerry permiten una reducción de hasta el 50% del cacao conservando al mismo tiempo un sabor indulgente, lo que genera un ahorro de costos de hasta el 40% y reduce las emisiones de carbono hasta en un 48%.
- Reducción de azúcar: Kerry's Tastesense Sweetness permite una reducción de azúcar de hasta el 100% mientras reconstruye la sensación en boca, mejora la percepción de dulzura y enmascara las notas desagradables, lo que garantiza el cumplimiento normativo y la satisfacción del consumidor en productos con bajo contenido de azúcar y sin azúcar.
“Estamos respondiendo a un nivel de incertidumbre sin precedentes en el mercado que afecta a todas las etapas del proceso de producción, desde el suministro de materia prima hasta la gestión del coste de entrega del producto final a los consumidores. La esencia de Smart Taste™ reside en la profunda integración de procesos científicos avanzados que van mucho más allá de la creación tradicional de sabores. Combina la experiencia de Kerry en el desarrollo de sabores con capacidades más amplias en ciencia y procesamiento de alimentos, incluyendo inversiones estratégicas en tecnologías como la biofermentación y la inteligencia artificial. Estas inversiones añaden continuamente nuevas dimensiones a la oferta de Smart Taste, lo que permite a Kerry superar los límites de la innovación y resolver rápidamente desafíos de sabor que van mucho más allá de ofrecer un sabor excepcional”, declaró John Savage, presidente y director ejecutivo de Taste.
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