Comunicado. Merck anunció que colaboró con la empresa constructora Mantro, para establecer EdiMembre, una empresa derivada de Deep-Tech para revolucionar el sector de las proteínas alternativas.
La carne cultivada, un enfoque central en el mercado de proteínas alternativas, ofrece una solución eficaz para la sostenibilidad y la seguridad alimentaria mundial. Para satisfacer las necesidades urgentes del mercado, es esencial desarrollar productos cárnicos estructurados que reproduzcan la textura y la complejidad de la carne convencional. Gracias a su tecnología pionera y su cartera de patentes, Merck facilitó la creación de una empresa derivada dedicada al desarrollo de un producto listo para el mercado, lo que facilitó el acceso a este avance y permitió a clientes e inversores moldear juntos el futuro de la alimentación, afirmó Laura Matz, directora de Ciencia y Tecnología del Grupo Merck, al explicar la importancia estratégica de la misión de EdiMembre.
“La formación de EdiMembre representa un hito significativo en la industria de las proteínas alternativas. Al combinar la tecnología de vanguardia de Merck con la experiencia de mantro en el desarrollo de empresas y el sólido respaldo de los inversores, hemos creado una empresa líder capaz de impulsar un cambio real en la producción sostenible de alimentos. Estoy encantado de formar parte de este proyecto y confío en nuestra capacidad para generar un impacto duradero”, afirmó Manfred Tropper, director ejecutivo de mantro y nuevo miembro no ejecutivo de la junta directiva de EdiMembre.
EdiMembre se basa en la base de Deep-Tech establecida por Merck, ampliando las aplicaciones de la plataforma tecnológica de membranas comestibles desarrollada en los últimos años. Esta innovadora plataforma es fundamental para la creación de estructuras tisulares complejas, necesarias para la producción escalable de carne cultivada estructurada. Asimismo, la tecnología de la plataforma también se ha utilizado para explorar aplicaciones en pasta vegetal rica en proteínas. Con el respaldo de una sólida cartera de patentes, un equipo talentoso y alianzas estratégicas, EdiMembre está posicionado para acelerar la comercialización de soluciones proteicas alternativas sostenibles. Además de aportar propiedad intelectual y experiencia, Merck continúa apoyando este mercado emergente suministrando los medios de cultivo celular necesarios y co-creando nuevas oportunidades en la producción de carne estructurada.
Con sede en Massachusetts, EdiMembre estará dirigida por un equipo dedicado que combina su espíritu emprendedor con su reconocida experiencia mundial en proteínas alternativas. El equipo fundador incluye al director ejecutivo Timothy Ryan Olsen y a la directora de tecnología Ryan Sylvia, quienes anteriormente dirigieron los programas de Carne Cultivada y Tecnología de Andamios en Merck, respectivamente.
