Comunicado. Sweegen, firma mundial enfocada en ingredientes de bienestar y tecnologías de modulación del sabor, anunció que su edulcorante de hoja de stevia bioconvertido Rebaudioside D (Reb D) recibió una opinión de seguridad positiva de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), lo que acerca al innovador edulcorante un paso más a la disponibilidad comercial en dicho país.
Esta es una excelente noticia para los fabricantes de alimentos y bebidas del Reino Unido, ya que los consumidores buscan cada vez más reducir el consumo de azúcar y demandan productos saludables, de etiqueta limpia y con un sabor delicioso. Los desarrolladores de productos ya pueden empezar a formular productos con bajo contenido de azúcar, bajos en calorías y sin OMG, con la expectativa de obtener la aprobación final en 2025.
Bestevia Reb D es reconocido por reducir el contenido de azúcar, manteniendo un sabor dulce premium en alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar. Es especialmente eficaz en bebidas carbonatadas y no carbonatadas, leches lácteas y vegetales saborizadas, productos horneados, confitería y alimentos funcionales. Complementa edulcorantes como Reb M, alulosa y saborizantes para modular el sabor, lo que lo hace versátil para formulaciones de productos más saludables.
Aproximadamente 220 a 450 veces más dulce que la sacarosa, Reb D ofrece un sabor notablemente limpio con un amargor mínimo en comparación con el Reb A más común. Este sabor superior está alimentando el interés en su uso para la reducción de azúcar en una variedad de productos alimenticios y bebidas.
Los edulcorantes de stevia sin OMG han sido pioneros en la sustitución del azúcar en alimentos, bebidas, productos nutricionales y muchos otros productos comercializados a nivel mundial. Desafortunadamente, el Reb D es un glicósido de esteviol menos abundante que se encuentra en las hojas de la planta Stevia rebaudiana, lo que hace económicamente inviable su producción mediante extracción tradicional, además de generar una gran cantidad de residuos. Para lograr edulcorantes de hoja de stevia de alta pureza, sabor limpio y sin OMG de forma comercialmente viable y ambientalmente sostenible, Sweegen utiliza un proceso de bioconversión enzimática a partir del extracto de hoja de stevia. Este proceso le permitió a Sweegen obtener la certificación del Proyecto Sin OMG para sus edulcorantes de stevia Bestevia.
