Agencias. El Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne) inauguró su Convención Anual 2026 con un mandato claro: la transformación digital y la resiliencia operativa son las llaves para garantizar la soberanía alimentaria del país.
Durante el acto de apertura, Francisco Jaraleño, presidente de ComeCarne, subrayó que la industria enfrenta una "policrisis" caracterizada por cambios drásticos en los hábitos de consumo y una presión regulatoria sin precedentes. Ante este escenario, Jaraleño definió la hoja de ruta del organismo: actuar como un catalizador de conocimiento técnico y un radar de tendencias para sus asociados.
“La tríada de exportar, integrarnos y competir ya no es opcional; es el fundamento de nuestra estabilidad sectorial”, enfatizó Jaraleño.
El programa de este año destacó por una fuerte inclinación hacia la profesionalización normativa y la adopción de inteligencia artificial (IA), herramientas consideradas críticas para optimizar las cadenas de suministro y mejorar el posicionamiento de la proteína mexicana en el extranjero. Asimismo, se puso énfasis en la institucionalización de las empresas familiares, columna vertebral del sector, para asegurar su continuidad y sostenibilidad a largo plazo.
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