Agencias. El Servicio Agrícola Exterior (FAS) del USDA elevó su proyección de consumo de carne de cerdo en México a 2.9 millones de toneladas métricas para 2026, lo que supone un crecimiento del 4.7%. Este incremento, que duplica las estimaciones iniciales, reafirma al país como el destino prioritario de las exportaciones estadounidenses, motivado por la prosperidad económica, el auge del turismo y la competitividad frente a los altos precios del vacuno.
El mercado mexicano absorbió en 2025 casi 1.24 millones de toneladas de cerdo estadounidense, representando el 42% del total exportado por Estados Unidos. Esta cifra consolida una tendencia al alza donde la producción de Estados Unidos cubre el 77.5% de las importaciones del país vecino.
El sector foodservice lidera la demanda interna gracias a la recuperación de la hotelería y el turismo. El informe de la oficina del FAS en Ciudad de México destaca la demanda para la gastronomía tradicional con platos como las carnitas, los tacos al pastor y cochinita pibil además del uso de la carne importada como materia prima para elaborados cárnicos y para nuevos productos listos para consumir y precocinados.
Pese a que la industria porcina mexicana ha invertido en genética, bioseguridad y optimización de costes para aumentar su eficiencia, el ritmo de la demanda supera la capacidad local. Se proyecta que las importaciones crecerán un 3.75% este año, cubriendo el 54% del consumo total del país.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
ADM es nombrada una de las empresas más éticas del mundo por séptimo año consecutivo
Reese's anuncia sus bombones de mantequilla de cacahuate de edición limitada
