Comunicado. Durante décadas, la cerveza ha dominado la cultura mundial del consumo de alcohol; sin embargo, un competidor discreto está comenzando a transformar el panorama de las bebidas alcohólicas: la sidra.
En los pubs del Reino Unido, en las tabernas artesanales de América del Norte y en los mercados de bebidas en rápida expansión de Asia, la sidra está experimentando uno de los regresos más sorprendentes en la industria mundial del alcohol. Lo que alguna vez se consideró una bebida tradicional a base de manzana ahora está evolucionando hacia una categoría de bebida premium impulsada por la innovación, impulsada por las preferencias cambiantes de los consumidores, la experimentación con bebidas artesanales y la tendencia mundial hacia un alcohol más ligero a base de frutas.
Con base en un nuevo análisis de la industria realizado por Maximize Market Research, el mercado mundial de sidra se valoró en 17.42 mil mdd en 2025 y se proyecta que alcance casi 26.9 mil mdd para 2032, expandiéndose a una CAGR de alrededor del 6.4% durante el período de pronóstico.
Pero la verdadera historia detrás de las cifras no es sólo el crecimiento del mercado: es un cambio fundamental en el comportamiento del consumo de alcohol a nivel mundial.
La industria mundial del alcohol está entrando en un período de cambios profundos.
Los consumidores millennials y de la generación Z se están alejando cada vez más de las categorías tradicionales de alcohol y están experimentando con bebidas que ofrecen ingredientes naturales, sabores únicos y menor intensidad de alcohol. La sidra se sitúa perfectamente en la intersección de estas preferencias en evolución.
A diferencia de muchas bebidas alcohólicas tradicionales, la sidra ofrece un perfil basado en frutas, un sabor más ligero y una amplia experimentación de sabores, lo que la hace particularmente atractiva para los consumidores más jóvenes que buscan nuevas experiencias de bebida.
Este cambio ya está transformando los menús de bebidas en las principales ciudades del mundo, donde la sidra aparece cada vez más junto a la cerveza artesanal, los seltzers duros y los cócteles listos para beber.
Históricamente, el consumo de sidra se concentraba en unas pocas regiones, en particular el Reino Unido, Irlanda y partes de Europa occidental, donde la fermentación de la manzana ha sido parte de las tradiciones culturales durante mucho tiempo. Hoy, sin embargo, la sidra está evolucionando más allá de su identidad regional y emergiendo como una categoría de bebida de estilo de vida global.
El auge de la cultura de las bebidas artesanales ha introducido cientos de nuevas marcas de sidra en América del Norte y Europa, mientras que la expansión de las poblaciones de clase media en Asia está creando nuevas oportunidades para las bebidas alcohólicas premium. Como resultado, la sidra ya no simplemente compite con la cerveza: se está convirtiendo en parte de un movimiento más amplio de bebidas alcohólicas premium que está transformando la industria mundial de bebidas.
Los productores de sidra artesanal están experimentando con una gama extraordinaria de ingredientes y técnicas de producción, introduciendo bebidas infundidas con bayas, frutas tropicales, productos botánicos, especias e incluso procesos de fermentación en barrica. Estas innovaciones están expandiendo la sidra mucho más allá de las bebidas tradicionales a base de manzana y ayudando a las marcas a atraer a consumidores que buscan experiencias de bebida más aventureras y premium.
Si bien la sidra de manzana continúa dominando el consumo global, los productores están lanzando cada vez más variantes con infusión de frutas, botánicas, orgánicas y bajas en calorías para atraer a consumidores conscientes de la salud y experimentales. Algunas marcas premium también están introduciendo sidra añejada en barrica y técnicas de fermentación especiales, creando productos que rivalizan con la complejidad y sofisticación de las cervezas artesanales y los vinos finos.
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