Agencias. La multinacional alimentaria JBS inauguró en Florianópolis el JBS Biotech, un complejo de 4,000 m² destinado a la investigación de proteínas funcionales y nutrición de precisión. El centro busca liderar el mercado global de suplementos, valorado en 30 mil mdd, mediante el desarrollo de ingredientes bioactivos y soluciones de salud animal basadas en ciencia molecular.
El complejo cuenta con más de 20 laboratorios especializados bajo la dirección de la doctora Fernanda Berti. La infraestructura permite cubrir desde la investigación básica hasta la validación tecnológica para su aplicación industrial. El objetivo principal es la creación de las denominadas "superproteínas": ingredientes diseñados a nivel molecular para mejorar el rendimiento metabólico y el apoyo inmunológico en humanos y animales.
Gilberto Tomazoni, CEO global de JBS, destacó que la unidad no sólo generará productos terminados, sino conocimiento técnico para acelerar pruebas de concepto. La estrategia incluye la optimización de la cadena agroindustrial mediante:
- Ciencia de datos ómicos: uso de genómica y proteómica para personalizar la nutrición.
- Economía circular: transformación de subproductos de la cadena cárnica en bioingredientes de alto valor para sectores farmacéuticos y cosméticos.
- Salud animal: desarrollo de productos veterinarios y herramientas de bioconversión para mejorar la eficiencia operativa.
Esta apertura en Brasil complementa sus inversiones previas en proteínas cultivadas en Europa, consolidando un ecosistema científico que integra biotecnología, ingeniería y sostenibilidad para garantizar la seguridad alimentaria global.
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