Comunicado. El proveedor mundial de ingredientes de origen vegetal Green Boy Group ha liderado una inversión inicial en Fudi Protein, consolidando aún más su posición como líder del mercado en proteínas de origen vegetal.
Fudi Protein utiliza alfalfa, uno de los cultivos más ricos en proteínas del planeta, para extraer la proteína RuBisCO. Esta proteína destaca entre sus pares de origen vegetal, ya que ofrece una puntuación PDCAAS casi completa (hasta 1.0), es de color blanco, tiene un sabor limpio y neutro, y una gran funcionalidad en una amplia gama de aplicaciones, como sustitutos de los lácteos, bebidas proteicas y sustitutos del huevo en repostería.
El método patentado de extracción de alfalfa de Fudi Protein permite un proceso de producción de proteína RuBisCO económicamente viable. Al cosechar y procesar la alfalfa cerca de sus campos, la empresa puede devolver este valioso subproducto a los agricultores locales. Este modelo de procesamiento localizado y móvil diferencia a Fudi Protein de los cultivos proteicos tradicionales, como los guisantes amarillos o el arroz, donde los subproductos como los almidones y las fibras deben venderse a precios específicos para mantener la rentabilidad general. Además, el modus operandi de Fudi Protein representa un enfoque más sostenible para la producción de proteína vegetal.
“Nuestra inversión en Fudi Protein refleja nuestro compromiso con el desarrollo de la próxima generación de proteínas de origen vegetal. La proteína RuBisCO es el santo grial entre las proteínas y llega al mercado en un momento en que el interés de los consumidores por las proteínas se dispara, impulsado en gran medida por el aumento de usuarios de GLP-1 cuyas dietas están evolucionando hacia una mayor ingesta de proteínas y fibra. Una proteína RuBisCO completa y sostenible que pueda competir con las proteínas lácteas y animales tanto en precio como en funcionalidad supondría un cambio radical”, explicó Peter van Dijken, cofundador y propietario de Green Boy Group.
Fundada en 2025, Fudi Protein está dirigida por Udi Lazimy, un veterano de la industria alimentaria de origen vegetal con más de 25 años de experiencia en proteínas alternativas y sistemas agroalimentarios, y una sólida trayectoria en la comercialización de ingredientes innovadores.
“La alfalfa es una fuente de proteínas muy prometedora. Fudi Protein tiene la clave para aprovechar su potencial y llevar la proteína RuBisCO al mercado a gran escala. Nos entusiasma apoyar a Udi y a su equipo con nuestros recursos, conocimiento del mercado y red internacional. Esta innovación encaja perfectamente con nuestra estrategia a largo plazo y con nuestra cartera de distribución global, a medida que avanza hacia la comercialización B2B”, afirmó Frederik Otten, cofundador y propietario de Green Boy Group.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Tequila Arriesgado debuta en Estados Unidos
FDA emite alerta de seguridad sobre el virus de la hepatitis A en carne de concha negra
