Comunicado. El quinto índice anual de refrigerios de Estados Unidos confirmó lo que la mayoría de gente ya sabía: simplemente no hay suficientes horas en el día. La falta de tiempo para preparar, comer y disfrutar las comidas, especialmente entre los padres y las generaciones más jóvenes, desdibujará la línea que alguna vez estuvo clara entre refrigerios y comidas en 2024.

“Si bien el último Snack Index de Frito-Lay y Quaker confirma que el tiempo es escaso, los datos también refuerzan la feroz pasión que sienten los consumidores por sus preferencias alimentarias. De cara al 2024, tenemos una tremenda oportunidad de seguir satisfaciendo las necesidades cambiantes de nuestros consumidores. Nunca ha sido más importante para nosotros infundir esa inspiración con innovación, cumpliendo nuestra promesa de más sonrisas con cada bocado”, afirmó Denise Lefebvre, vicepresidenta senior de I+D de PepsiCo Foods.

Frito-Lay y Quaker están presentando las tres tendencias de alimentos y refrigerios que marcarán el año que viene:

- El dilema de la crisis del tiempo. Si bien técnicamente siempre hay 24 horas en un día, el 80% de los estadounidenses siente que sus días en realidad tienen menos horas. Esta carga la sienten con mayor intensidad las generaciones más jóvenes (85%) y no dan señales de ceder, ya que el 60% de los consumidores espera que las demandas aumenten en el nuevo año. En 2024, los estadounidenses dirán adiós a las horas dedicadas a marinar, picar, asar u hornear. La proliferación de la “cena sin preparación”, definida como una comida sencilla que requiere poco esfuerzo para prepararse, seguirá ganando popularidad, junto con las cenas basadas en los bocadillos favoritos de los estadounidenses.

- Los snacks pasan al plato central. Cada vez más consumidores están integrando sus snacks favoritos en las comidas, un 35% más que en años anteriores. Una vez a la semana, más de la mitad de los consumidores utilizan con orgullo los snacks como ingrediente clave en cenas sin preparación, mientras que más de un tercio aprovecha esta oportunidad varias veces a la semana.

En 2024, los refrigerios se centrarán en la importancia del propósito, las proteínas y el impacto:

- Poder proteico: cuando miran los bocadillos en el supermercado, los estadounidenses citan la proteína como el atributo nutricional más importante (55%). En comparación con años anteriores, un 79% de los consumidores admite que es más importante que nunca que las proteínas ocupen un lugar central, especialmente para aquellos que consumen más tiempo (80%).

- Aumento de energía: al menos una vez a la semana, el 60% de los consumidores recurre a sus snacks favoritos para obtener energía. Los Millennials (72%) son, con diferencia, la generación que más necesita un estímulo, en comparación con la Generación Z (62%), la Generación X (61%) y los Baby Boomers (46%). Los padres tienen a todos vencidos, y el 72% aprovecha los refrigerios para obtener energía.

- El sabor triunfa: a lo largo de generaciones, casi tres cuartas partes de los consumidores (74%) se niegan a sacrificar el sabor al seleccionar sus refrigerios. Los Baby Boomers son los más reacios a ceder en materia de gustos (84%), seguidos por los de la Generación X con un 75%.

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Exportaciones de mango guatemalteco aumentaron 16%

Ultimate Pet Nutrition presenta línea de alimentos para perros Nutra Complete Infusions

Agencias. Con base en cifras oficiales, las exportaciones de mango guatemalteco aumentaron un 16%, en un comparativo realizado entre los meses de enero y junio de 2022 y 2023.

El principal socio comercial de Guatemala para el mango es Estados Unidos, mercado que representa más del 90% del destino de las exportaciones de esta fruta, tanto en fresco como congelado. Los otros destinos para exportaciones son Centroamérica, Europa y Chile.

Eddy Martínez, director de la junta directiva de AGEXPORT y vicepresidente del Comité de Mango de la misma entidad, explicó que “para el comité, las prioridades siempre han sido calidad y productividad con el fin de ser competitivos. Tenemos la ventaja de tener una ventana entre tres y cinco semanas previas a la producción más fuerte de México.

Adicionalmente, cada año hacemos un seminario para los agricultores con conferencistas provenientes de países exitosos en producción de mango como lo son México, Perú, Brasil y Estados Unidos. Incrementar las exportaciones ha sido un trabajo de 165 productores y seis empacadoras”.

Y agregó: “Con un excelente trabajo en equipo y confianza en nosotros mismos, nos hemos convertido en uno de los principales exportadores de mango en EE.UU., contamos con la fortuna de tener dos puertos, uno en cada océano, permitiéndonos distribuir en la costa este y oeste de Norteamérica. Somos parte de la National Mango Board y trabajamos en conjunto en temas de investigación y promoción de consumo de mango”.

En cuanto a la evolución de Guatemala como país exportador, Martínez comentó que “en la década de los años 90, cuando identificamos que nuestro suelo y clima eran ideales para producir mango, nos encontramos con nuestro principal reto, teníamos un vecino muy poderoso llamado México. Éste nos llevaba ventaja de experiencia en años, tecnología, promoción e investigación. Sin embargo, esto no nos intimidó”.

Para fortalecer las exportaciones de mango guatemalteco ha sido necesario incrementar su producción. AGEXPORT incentiva de forma constante la tecnificación del cultivo por medio del riego.

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Ultimate Pet Nutrition presenta línea de alimentos para perros Nutra Complete Infusions

North Coast Seafoods firma asociación de distribución con Native Maine Produce & Specialty Foods

Comunicado. Los beneficios para la salud del caldo de huesos son numerosos tanto para humanos como para animales. Para los perros, las investigaciones han encontrado que el caldo de huesos puede ayudar con la desintoxicación del hígado, el apoyo inmunológico, el mantenimiento de la piel y el pelaje saludables, las articulaciones fuertes y el apoyo a la salud digestiva. Pero la mayoría de los caldos de huesos de los supermercados contienen ingredientes potencialmente perjudiciales para la salud, como la cebolla.

Por ello, para ayudar a los perros de todo el mundo a acceder a los beneficios del caldo de huesos para mejorar la salud, el veterinario Gary Richter presentó Ultimate Pet Nutrition Nutra Complete Infusions, una nueva línea de alimento crudo liofilizado para perros adultos con infusión de caldo de huesos.

La receta de caldo de pato con huesos de pollo orgánico es el primer producto de la línea de alimentos para perros Nutra Complete Infusions. Esta deliciosa comida para perros es una mezcla completa y equilibrada desarrollada por un veterinario de pato rico en proteínas, semillas, minerales, frutas, verduras y vitaminas, liofilizado crudo para una máxima nutrición y sabor. Cada delicioso bocado ha sido infundido con caldo de huesos de pollo en polvo para obtener una explosión de poderosos nutrientes, como glucosamina y condroitina, para ayudar a los perros a mantenerse activos y felices.

La receta de caldo de pato con huesos de pollo orgánico de infusiones Nutra Complete de Ultimate Pet Nutrition contiene un 95% de ingredientes de origen animal, como pato, corazón de pato e hígado de pato. No contiene rellenos, ingredientes artificiales, conservantes ni cereales añadidos. Además del pato nutritivo y rico en proteínas, las infusiones Nutra Complete también contienen frutas y verduras ricas en fibra, como arándanos y espinacas, que pueden ayudar a favorecer una digestión suave y saludable. Los prebióticos y aminoácidos combinados con linaza, arándano, zanahoria, batata y espinacas, que están llenos de antioxidantes y vitaminas, ayudan a mantener una piel sana y un pelaje suave.

Las infusiones Nutra Complete™ también están cuidadosamente elaboradas para brindarles a los perros los nutrientes que necesitan para una función inmune saludable, un envejecimiento saludable y vitalidad.

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North Coast Seafoods firma asociación de distribución con Native Maine Produce & Specialty Foods

Snickers lanza en China su nueva barra con cereal de chocolate amargo con bajo índice glucémico

Agencias. North Coast Seafoods, proveedor familiar de productos del mar con sede en Boston, Estados Unidos, anunció su asociación con Native Maine Produce & Specialty Foods, un distribuidor mayorista de alimentos de Nueva Inglaterra que presta servicios a empresas de servicios alimentarios e instituciones educativas en Maine, New Hampshire. y Massachusetts.

Conocida como uno de los líderes de la industria de productos del mar frescos sostenibles certificados y de primera calidad, North Coast ha estado causando sensación en los sistemas escolares locales K-12 y en la educación superior con su última innovación: Kelp Meatball. Las albóndigas de algas marinas (que también se pueden incluir en el menú como Nuggets o Bites) son un producto vegetal único en su tipo que está de moda, es delicioso, saludable y fácil de preparar.

Estas “albóndigas” son naturalmente veganas, sin gluten y sin lácteos, con una lista limpia de ingredientes compuesta principalmente de algas marinas, garbanzos verdes, arroz integral y especias, lo que recompensa un perfil de sabor fresco, herbáceo y brillante, así como rico en umami.

“North Coast se enorgullece de asociarse con Atlantic Sea Farms (Biddeford, ME) para obtener el ingrediente estrella, Sugar Kelp, que es cultivado de manera sostenible con cuerdas y cosechado a mano por agricultores familiares independientes en las frías y limpias aguas del Golfo de Maine”, indicó la firma.

El Instituto de Investigación del Golfo de Maine (GMRI) también verifica que las algas marinas (múltiples especies) son una especie cosechada responsablemente en el Golfo de Maine.

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Snickers lanza en China su nueva barra con cereal de chocolate amargo con bajo índice glucémico

Steakholder Foods lanza la primera anguila plant-based impresa en 3D en la industria

Comunicado. La compañía adelantó su compromiso voluntario de alcanzar cero emisiones netas para 2040 en lugar de 2050, gracias al trabajo avanzado en los últimos años.

En 2019, Viña Concha y Toro se comprometió con la iniciativa Science Based Target a reducir sus emisiones absolutas de alcance 1, 2 y 3 (directas e indirectas) en 55% al año 2030 y alcanzar cero emisiones netas en 2050. Cuatro años después, gracias a los avances alcanzados en este periodo, la compañía informó que recortó su meta en 10 años: ahora el 2040 asoma como el año en que la empresa ya no tendrá emisiones netas.

Esta meta, incorporada en la estrategia de sustentabilidad del holding “Descorcha un Futuro Mejor”, está alineada con la iniciativa Science Based Targets Initiative (SBTi) y el nivel de descarbonización necesario para evitar el calentamiento global por sobre 1.5°C. Además, la compañía está adherida a la iniciativa Business Ambition for 1.5ºC y Race to Zero, iniciativa nacida al alero de la COP25. La meta al 2024 considera sus orígenes productivos en Chile y Argentina.

La compañía redujo 35% sus emisiones en cinco años con cierre de 2022, la última medición verificada disponible. Los datos de 2023 se conocerán durante el próximo año.
Así, la huella de carbono del holding es 53% menor que el promedio de la industria global. (IWCA, 2022).

“Este desempeño nos permitió visualizar que podemos hacer una mayor contribución a la mitigación del cambio climático. Después de cinco años avanzando con SBT, pensamos que era un buen momento para renovar nuestro compromiso por reducir nuestras emisiones, con el objetivo de contribuir a tener un futuro más sostenible. Esta anticipación de la meta está totalmente alineada con la estrategia de la compañía. Como Empresa B, nuestros estatutos incorporan el objetivo de generar impactos positivos y regenerativos para nuestra sociedad y nuestro planeta”, explicó Valentina Lira, gerente de Sustentabilidad de Viña Concha y Toro.

La gestión para reducir las emisiones se inició hace varios años con un objetivo en las emisiones propias y también en la de nuestros proveedores. En ese camino, por ejemplo, ha sido fundamental la transformación de nuestra matriz energética, que hoy para el holding es 100% energía renovable. También ha sido relevante el trabajo realizado con algunos de nuestros principales proveedores y así ir reduciendo nuestras emisiones indirectas, por ejemplo, abordando el packaging o reduciendo el peso de las botellas.

Comunicado. Desde siempre, hasta la actualidad la música ha sido el lenguaje universal para comunicar sentimientos, emociones e historias compartidas, creando identidad entre las personas. México, es reconocido mundialmente por ser un país alegre, creador de múltiples géneros musicales que resaltan el folklore de su cultura, una mezcla de su pasado, tradición y modernidad.

¿Quién no recuerda la icónica letra “Estaban los tomatitos, muy contentitos…”? la cual, nos ha acompañado a lo largo de los años desde la cocina mexicana hasta posicionarse en la cultura pop, colocando a Del Fuerte como parte del folklore mexicano.

Por la celebración de sus 90 años, Del Fuerte empresa mexicana fabricante de jitomates molidos, lanzó su versión de aniversario de “Los tomatitos contentitos”, logrando que las personas reconocieran y reconectaran con esta tonada.

Cabe mencionar que la marca nació en una zona agricultura que su principal producto es el tomate, también conocido como jitomate, y para no desperdiciar el producto encontraron la forma de molerlo y empacarlo para ser base de un sin fin de platillos mexicanos.

En 90 años la marca ha sabido permanecer su producto en el mercado, a pesar de las marcas competidoras que han nacido, y ampliando su línea con otras variantes de tomates molidos.

Comunicado. Luker Chocolate anunció que fue honrado como finalista en Sostenibilidad, Clima y Medio ambiente, participación comunitaria, proyectos especiales para la 3ra edición anual de los Anthem Awards, Fueroneron seleccionados por su iniciativa de sostenibilidad, The Chocolate Dream, que es diseñado para mejorar el bienestar, preservar el medio ambiente y elevar ingresos. Esta iniciativa no sólo apuesta por la salvaguardia de la infancia, pero también empoderando a las mujeres e inspirando a la juventud de Colombia.

Ser nombrado finalista de los Anthem Awards no sólo ejemplifica la labor de Luker dedicación duradera a las relaciones comunitarias, pero también subraya el éxito continuo de la marca de chocolate como pionera en la industria, constantemente ganando impulso en Estados Unidos y reforzando su posición como líder en sistemas alimentarios sostenibles.

Los ganadores de la tercera edición anual de los Anthem Awards se anunciarán el próximo martes 30 de enero de 2024. Cabe mencionar que estos precios fueron lanzados en respuesta a la prevalencia que el bien social ha tomado dentro la conversación nacional y el espíritu cultural de la época en los últimos años.

El tercer concurso anual recibió más de 2,000 inscripciones de más de 30 países a nivel mundial. Al amplificar las voces que provocan el cambio global, los Anthem Awards están definiendo un nuevo punto de referencia para el trabajo impactante que inspira a otros a tomar medidas en sus comunidades.

Comunicado. La especialista en ingredientes Loryma anunció que está ampliando su portafolio a base de trigo con una mezcla funcional y sin ingredientes animales, así como de colorantes, aromas y conservantes. Lory® Stab vegano a base de trigo replica perfectamente las propiedades tecnológicas del huevo o la leche en productos de panadería, lo que da como resultado una apariencia visual convincente y una sensación en boca auténtica.

Productos fabricados con este ingrediente base, como magdalenas, bizcochos, bases de tartas o pasteles de lava, tienen la típica textura aireada, miga ligera y consistente, así como la estructura de poros.

Combinado con otros ingredientes como harina, azúcar, aceite, agua y aromas, el concentrado se puede utilizar para hacer todo tipo de veganos masa. El resultado es una masa viscosa en la que ingredientes como
Se pueden incorporar fácilmente trozos de chocolate o fruta. a base de trigo
La mezcla es neutra en olor y sabor, lo que permite recetas individuales.
y una amplia gama de aplicaciones, incluyendo muffins americanos, bizcochos
tartas, bases para tartas, lava y cupcakes, que cumplen a la perfección con las
Creciente demanda de productos de panadería de origen vegetal. La estabilización y
Los componentes de elevación crean una estructura de miga suelta y elástica, que
da como resultado el característico bulto en forma de hongo en los muffins, por ejemplo
ejemplo.

Comunicado. Con el objetivo de fortalecer el intercambio comercial seguro de animales silvestres y de especies ganaderas entre México y Cuba, y con ello diversificar la biodiversidad de sus ecosistemas, las autoridades sanitarias de Cuba y México trabajan en un protocolo de armonización de requisitos zoosanitarios, con el fin de minimizar los riesgos de introducción de plagas y enfermedades.

Al reunirse con el director general del Centro Nacional de Sanidad Animal de la isla (Cenasa), Cristóbal Arredondo Alfonso, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, destacó que ambos países son pueblos hermanos, con grandes vínculos en materia de salud humana, animal y vegetal, y con un estrecho historial de colaboración técnico–científica.

El funcionario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) indicó que, durante los 123 años en los que se ha desarrollado la sanidad vegetal en México y los 170 de la medicina veterinaria, los especialistas mexicanos han intercambiado experiencias y conocimiento con sus homólogos latinoamericanos.

Esta colaboración, ejemplificó, ha tenido lugar en métodos sustentables para erradicar plagas vegetales, como el control biológico, la Técnica del Insecto Estéril, y las técnicas de laboratorio para el control y erradicación de enfermedades animales.

Y recordó que en la década de los años 90 México erradicó la enfermedad hemorrágica viral de los conejos y posteriormente compartió las técnicas con la autoridad sanitaria cubana.

Calderón Elizalde enfatizó que el Senasica opera con la premisa de que la protección sanitaria no es un tema de países, son un tema de regiones, que sólo puede ser exitoso con el trabajo conjunto de sus agencias sanitarias.

Comunicado. Sabemos que la temporada navideña es una de las más esperadas por los mexicanos, ya que además de reunirnos entre amigos y convivir en familia, degustamos una gran cantidad de platillos típicos que hacen de las comidas, posadas y cenas navideñas, toda una experiencia culinaria.

Si esta Navidad quieres ofrecer un menú más balanceado en el que no predomine el consumo de proteína animal o bien, si tú o alguno de tus invitados prefieren equilibrar su consumo de carne, Jorge Gómez Matuk, cofundador de Taller Vegánico y asesor gastronómico de la marca Better Balance nos presenta cinco platillos clásicos de las celebraciones navideñas en los que puedes seguir la receta típica reemplazando la carne por verduras o productos elaborados a base de proteína vegetal.

- Romeritos: puedes preparar los clásicos romeritos navideños con base de mole, acompañados de papas cambray y nopales, pero, en vez de carne o camarones, agregar unas tortitas de proteína vegetal deshebrada de marcas como Better Balance.

- Pozole: aunque es un platillo típico de las fiestas patrias, muchas
familias mexicanas preparan este platillo para la cena de Navidad o en año nuevo. Existen varios estilos para prepararlo y uno de ellos es sustituyendo la carne por deshebrada de proteína vegetal.

- Lasaña: se ha convertido en otro de los clásicos de las fiestas de decembrinas. Sin embargo, las recetas tradicionales generalmente llevan una porción de carne molida. Una alternativa sin carne es preparar una lasaña de berenjenas, o rellenarla con verduras como los champiñones, calabaza, zanahoria y pimiento.

- Tamales: también los puedes ofrecer en la cena navideña y hay una gran variedad de recetas sin carne, como los que están rellenos con rajas, frijoles o elote. O bien, puedes preparar los típicos tamales verdes y rojos con deshebrada en salsa roja o deshebrada en salsa verde de Better Balance.

- Mole poblano: es otro clásico platillo mexicano que frecuentemente preparamos en celebraciones especiales, como las fiestas decembrinas. Aunque la carne y el pollo suelen ser protagonistas de este delicioso platillo, puedes prepararlo con vegetales como los champiñones o la calabaza, así con deshebrada natural de proteína vegetal Better Balance.