Comunicado. La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos público sus perspectivas para el sector para 2022 en el State of the Restaurant Industry, el cual ofrece datos actuales e identifica tendencias en desarrollo que son fundamentales para el éxito de la industria en el próximo año.
El informe muestra cómo la pandemia por Clovid-19 está remodelando las ventas, las operaciones, la fuerza laboral, los menús y el uso de la tecnología de la industria. También detalla las preferencias de los consumidores y qué tendencias es probable que se mantengan.
Como parte de las conclusiones clave, el informe de este año indica que se pronostica que la industria de servicio de alimentos alcanzará 898 mil mdd en ventas en 2022; que la fuerza laboral de la industria de servicios de alimentos crezca en 400 mil puestos de trabajo, para un empleo total en la industria de 14.9 mdd para fines de 2022; más de la mitad de los operadores de restaurantes dijeron que pasaría un año o más antes de que las condiciones comerciales volvieran a la normalidad; y se espera que los costos de alimentos, mano de obra y ocupación se mantengan elevados y continúen afectando los márgenes de ganancias de los restaurantes en 2022.
Además, el informe indica que 96% de los operadores experimentó retrasos en el suministro o escasez de alimentos o bebidas clave en 2021, y es probable que estos desafíos continúen en 2022, y el 51 de los adultos dicen que no comen en restaurantes con la frecuencia que les gustaría, lo que representa un aumento de seis puntos porcentuales con respecto a antes de la pandemia.
A pesar de todo, la demanda acumulada de servicios de restaurante por parte de los consumidores sigue siendo alta.
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