FDA publica resultados de muestreo de chocolate amargo sin lácteos en búsqueda de alérgenos

Comunicado. La FDA publicó los resultados de una muestra de barras de chocolate amargo y chispas de chocolate amargo de fabricación estadounidense etiquetadas como "sin lácteos" o con afirmaciones similares. El muestreo se realizó para comprender mejor hasta qué punto estos productos contienen niveles de leche potencialmente peligrosos.

Lo anterior se suscitó porque la FDA está preocupada por la presencia de leche en el chocolate amargo que afirma no contener lácteos debido a que puede causar graves consecuencias para la salud de los consumidores con alergia a la leche.

La agencia recopiló 119 muestras, que representan 52 productos, al por menor, y algunas se compraron en línea. La encuesta de 15 meses comenzó en julio de 2018 y finalizó en octubre de 2019. La FDA encontró que cuatro de los 52 productos muestreados (12 de 119 muestras), todas ellas barras de chocolate amargo, tenían niveles potencialmente peligrosos de alérgeno de la leche. Los niveles, que van de 600 a 3,100 partes por millón (ppm), tienen el potencial de causar reacciones graves en los consumidores con alergia a la leche. En respuesta a estos hallazgos, los fabricantes retiraron los productos.

La FDA no define los términos "sin lácteos" o "sin leche", estas afirmaciones son voluntarias y, cuando se utilizan, deben ser veraces y no engañosas. Los consumidores con alergia a la leche que opten por comer chocolate sin lácteos es posible que deseen ponerse en contacto con los fabricantes y preguntar cómo se elaboran los productos, incluso si el producto se fabrica en equipos dedicados a la elaboración de chocolate sin lácteos, si los ingredientes utilizados no contienen leche y si el fabricante hace pruebas de sus productos con declaraciones de ausencia de lácteos para detectar la presencia de leche.

 

 

 

 

  


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