Comunicado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Comisión Europea (CE) y sus socios en los Estados miembros de la Unión Europea (UE) lanzaron la campaña #PlantHealth4Life, la cual promueve la concientización en materia de fitosanidad y su relación con nuestra vida cotidiana.

“Las plantas son el pilar de la vida en la Tierra, ya que proporcionan el aire que respiramos y los alimentos que comemos. Hoy en día, las plantas están sometidas a una gran presión debido al cambio climático y las actividades antrópicas como el comercio y los viajes. Las plagas vegetales pueden provocar unas pérdidas económicas y medioambientales devastadoras. Xylella fastidiosa, por ejemplo, acabó con millones de olivos en la región italiana de Apulia y se notificaron casos en toda Europa meridional”, indican como parte de la campaña.

“La fitosanidad es fundamental para nuestro bienestar y el medio ambiente. La EFSA, la CE y los Estados miembros trabajan conjuntamente para proteger a la UE de plagas y enfermedades vegetales. La campaña #PlantHealth4Life es una iniciativa conjunta para concienciar a los ciudadanos sobre los riesgos fitosanitarios. Al implicar a personas de toda la UE, pretendemos crear una responsabilidad colectiva para preservar la salud de las plantas”, declaró Bernhard Url, director ejecutivo de la EFSA.

Cabe indicar que #PlantHealth4Life es una campaña plurianual diseñada a petición de la CE y que se basa en un análisis profundo de las percepciones y los comportamientos vinculados a la fitosanidad en toda la UE. Este año, la campaña se dirige a 12 países: Bélgica, Chequia, Chipre, Eslovenia, Estonia, Finlandia, Grecia, Hungría, Letonia, Lituania, Macedonia del Norte y Montenegro.

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Tate & Lyle trabaja con Pladis para innovar en la marca de galletas Digestives y hacerlas más saludable

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Comunicado. Bakery es una de las categorías de alimentos y bebidas especializadas de Tate & Lyle, y sus expertos técnicos entienden exactamente cómo crear un crujido cautivador, un complemento superior y rellenos llenos de sabor.

A medida que la demanda de golosinas y refrigerios más saludables ha crecido exponencialmente, también lo ha hecho su comprensión de cómo crear nuevos productos y actualizar los favoritos establecidos para satisfacer las preferencias de los consumidores actuales y las necesidades de salud de la sociedad.

En las galletas, el azúcar ha jugado un papel crucial durante mucho tiempo, creando una textura y una "sensación en la boca" deseables, dando un color dorado y mejorando la vida útil para que las galletas mantengan su crujido en la lata de galletas, además de brindar sabor.

Con su comprensión de la compleja interacción de los ingredientes dentro de una receta, los científicos de alimentos de Tate & Lyle se asociaron con especialistas en investigación y desarrollo y nutrición de Pladis para evaluar las oportunidades para la reducción de azúcar y la fortificación con fibra, como uno de varios proyectos centrados en la salud. A través de la revisión y selección de ingredientes, pruebas de recetas, análisis de laboratorio y discusiones colaborativas dirigidas por equipos en los Centros de Innovación y Colaboración del Cliente en Mold, Gales del Norte y Lubeck, Alemania, se encontró una solución.

William Ballantyne, Category Technical Manager Bakery de Tate & Lyle, dijo: “Una parte clave del resumen del cliente fue ayudar a desarrollar una versión de McVitie's Digestive que conserva el sabor 'salado-dulce' que los consumidores adoran pero con menos azúcar y más fibra. Usamos una de nuestras soluciones de fibra, STA-LITE Polydextrose, para reemplazar parte del azúcar en la receta para reconstruir parte del cuerpo y la estructura que proporciona el azúcar en la receta original. El producto final, que se lanzó el verano pasado, no solo tiene un 30 % menos de azúcar que el Digestive original, sino que también tiene un 50 % más de fibra. Cuando eliges una carrera especializada en panadería, sueñas con trabajar en las marcas con las que creciste, y fue un verdadero placer y un privilegio trabajar en este programa”.

Por su parte, Jennifer Moss, directora de investigación y desarrollo de Pladis, dijo: “El mayor desafío para este proyecto fue reducir el azúcar y las grasas saturadas en la receta y mantener la procesabilidad, por lo que trabajar en asociación con los expertos de Tate y Lyle nos permitió resolver este problema". problema y brindar al consumidor una versión más saludable del icónico digestivo con la misma gran textura que el original”.

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Agencias. La empresa cárnica argentina Friar informó que avanza en la instalación de su fábrica de elaborados cárnicos que estará ubicada en el Parque Industrial El Pantanillo, en San Fernando del Valle de Catamarca, en Argentina.

En total, la empresa espera realizar una inversión de 215 mdp argentinos, es decir, alrededor de 690 mil euros, monto que contará con una financiación parcial a través de la línea de créditos CreAR Inversión PyME Federal canalizada por el Ministerio de Industria, Comercio y Empleo a través del Banco de la Nación.

La planta, que fue visitada por el secretario de Inversión y Fortalecimiento PyME, José Barrera, tendrá una capacidad de producción de 15 toneladas de productos al día entre los que se cuentan chorizo común, chorizo de cerdo, chorizo bombón y salchicha parrillera.

Además, fabricarán arrollado de matambre de carne, de jamón y queso y de verdura; albóndigas y hamburguesas, y empanizados, como ser milanesas de pollo, carne y cerdo.

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