Agencias. El área de Foodservice de U.S. Meat Export Federation (USMEF) estudia la constante evolución de la hostelería y restaurantes, y está consciente de esta tendencia que en la comida, desarrollando un paladar con gustos diferentes que van más allá de unas salchichas en formas de pulpo, es por esta razón que U.S. Meat presenta su campaña Kids Delight, una opción donde los restaurantes romperán los códigos tradicionales para ofrecerle a los infantes menús más originales y saludables que satisfagan el gusto de estos jóvenes “foodies”.

Kids Delight de USMEF busca implementar 12 menús en 17 restaurantes de la Ciudad de México durante abril, mes dedicado a los festejos por el Día del Niño. Los platillos han sido creado por 10 chefs y tienen como ingredientes principales a la carne de cerdo y res americana.

La campaña de USMEF va del 8 de abril al 12 de mayo y con ella se busca cambiar los hábitos de consumo en los niños, mostrándoles que comer bien y sano también puede ser divertido.

La idea es mostrarle a los niños que hay ingredientes diferentes, qué descubran nuevos sabores que pueden ser de su agrado y que no sabían por comer siempre lo mismo. Que disfruten junto con sus papás la experiencia de comer fuera de casa y compartir un gran momento en familia.

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Se espera que el mercado de tapioca crezca 6.97 millones de toneladas a 2027

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Comunicado. Con base en un estudio de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de tapioca crecerá en 6,972.08 mil toneladas entre 2023 y 2027, a una tasa compuesta anual del 1.88% durante el período previsto.

El mercado de la tapioca atiende a diversos sectores, incluidos alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. La tapioca, derivada de la raíz de yuca, no contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa popular en la producción de alimentos ricos en energía, fórmulas para bebés y suplementos nutricionales para personas con alergia o intolerancia al trigo. Además, funciona como agente texturizante y espesante en repostería, postres y pudines.

El mercado de la tapioca abarca los sectores de alimentación animal, alimentos y bebidas y aplicaciones industriales. Con la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, el segmento de alimentos y bebidas ofrece oportunidades lucrativas. La tapioca, derivada de las plantas de yuca, es almidón casi puro y tiene un valor nutricional limitado.

Sin embargo, es una opción saludable para quienes cuidan el colesterol y la ingesta de grasas saturadas, ya que no contiene grasas ni colesterol. El almidón de tapioca tampoco contiene gluten ni cereales, lo que lo hace adecuado para productos de panadería y personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias alimentarias.

Los escenarios económicos, políticos y sociales influyen en el comportamiento de compra de los consumidores. El crecimiento del producto está impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios dietéticos, incluidos aquellos bajos en carbohidratos, colesterol y fibra. El posicionamiento estratégico en el mercado incluye ofrecer almidón de tapioca como sustituto de los cereales y el gluten, proporcionando energía y calorías sin elevar los niveles de azúcar en sangre y abordando problemas de salud como el estreñimiento, la reducción del colesterol y las enfermedades cardíacas. Los minerales de la tapioca, incluidos el calcio, el folato, el manganeso, el hierro y el ácido fólico, tienen importantes efectos positivos sobre la salud. El calcio es crucial para la salud ósea y para prevenir defectos del tubo neural y anemia. El sodio, por otro lado, debe limitarse debido a su asociación con la presión arterial alta, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiacas.

La región APAC, específicamente el sudeste asiático, lidera el mercado mundial de tapioca debido a su gran consumo en productos de panadería y alimentos dietéticos. La tapioca, derivada de la raíz de yuca, es una fuente rica en almidón, calorías, fibra y nutrientes esenciales como calcio, folato, manganeso, hierro y ácido fólico. Es una alternativa adecuada para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias alimentarias. Las propiedades bajas en colesterol y azúcar en sangre de la tapioca la hacen beneficiosa para mantener el peso y controlar afecciones como la diabetes.

En la industria alimentaria, la tapioca se utiliza en diversas aplicaciones incluidas confitería, fórmulas infantiles, productos alimenticios para bebés y suplementos nutricionales infantiles. La creciente prevalencia de consumidores preocupados por su salud y el auge de las plataformas de comercio electrónico han impulsado el crecimiento de nuevas empresas de tapioca, que ofrecen carne orgánica, extracto de yuca y productos superalimentos. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que un procesamiento inadecuado puede provocar intoxicación por cianuro. Por lo tanto, garantizar prácticas de fabricación adecuadas es fundamental.

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USMEF promociona consumo de carne entre la infancia mexicana con Kids Delights

Comunicado. Cargill México y EL Centro International de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) presentaron la edición 2023 del Premio Cargill-CIMMYT a la Seguridad Alimentaria y la Sustentabilidad, que tiene por objetivo reconocer e impulsar los proyectos y acciones que contribuyen a mitigar y resolver los problemas alimentarios que enfrenta el país.

Con este premio, ambas firmas buscan promover acciones y proyectos que contengan ideas innovadoras sobre tecnologías, insumos productivos, prácticas agronómicas, modelos de comercialización, esquemas de colaboración, entre otros, que den como resultado un incremento sostenible y escalable de la producción agrícola en México.

“El objetivo de esta iniciativa es identificar y reconocer innovaciones tecnológicas, acciones y prácticas que contribuyen a fortalecer la seguridad alimentaria y la sustentabilidad del campo mexicano. Los proyectos premiados representan un logro para los productores, investigadores, líderes de opinión y jóvenes que participan en cada proyecto. Es para nosotros un indicador de que estamos en el camino correcto para cumplir nuestro objetivo de nutrir al mundo de una manera segura, responsable y sostenible”, señaló Fernando Guareschi, Presidente de Cargill México.

Esta edición 2023 del premio reconoce las innovaciones que conduzcan a una mejor integración de las cadenas de valor de granos básicos, así como las prácticas productivas o de mercado que mejoren la calidad de vida de las y los productores en comunidades o núcleos agrícolas.

“Para CIMMYT, la alianza con Cargill ha sido clave para reconocer e impulsar el talento y la innovación de los actores de las cadenas de valor de granos básicos en México que comparten nuestra determinación de transformar los sistemas agrícolas para volverlos más resilientes, sostenibles e incluyentes y fortalecer así la seguridad alimentaria de todas y todos los mexicanos”, comentó Bram Govaerts, director general del organismo internacional.

En el marco de la ceremonia de premiación, se reconocieron a los proyectos ganadores en las categorías de: Investigadores, Productores, Líderes de Opinión y Jóvenes del sector agrícola mexicano. Los galardonados de la edición 2023 del Premio Cargill–CIMMYT fueron:

- Andrés Mandujano Bueno en la categoría de Investigadores, con el proyecto “Algoritmos para optimizar el uso de fertilizante nitrogenado”

- Carlos Barragán García en la categoría de Productores, con el proyecto “Agricultura familiar y agronegocios”

- Arturo Javier Ortiz García en la categoría de Líderes de Opinión, con el proyecto “Islas agropecuarias”

- Eduardo Cruz Rojo en la categoría de Jóvenes, con los proyectos “Nuevos Métodos de producción para la zona del Valle del Mezquital”

En esta edición, participaron proyectos que fueron evaluados por un jurado y un Comité de Expertos del sector de agricultura y alimentación, quienes tuvieron la responsabilidad de determinar a los ganadores. Los proyectos fueron evaluados con criterios específicos en cada categoría, entre las que se incluyen:

- Ser Productores de sistemas de producción de granos básicos como maíz, trigo, cebada y sorgo

- Ser Científicos e investigadores en agronomía, genética, mejoramiento de maíz, trigo, cebada o sorgo, y tecnologías de la información y la telecomunicación aplicadas al sector agroalimentario

- Ser Líderes de asociaciones de productores, técnicos y profesionales de la comunicación que trabajan en el sector agroalimentario de México.

- Ser Jóvenes que hayan realizado actividades sobresalientes o destacadas en el sector agrícola sostenible en México, hayan implementado un programa piloto en su comunidad o que contribuyan a la innovación tecnológica agrícola.

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