Agencias. FEMSA dio a conocer que ofreció 5.2 millones de acciones que tenía en Heineken a un precio de 68.70 euros, alrededor de 77.32 dólares por unidad. La transacción habría recaudado 359 mde para la empresa regiomontana, es decir, cerca de 400 mdd.

“El precio con un descuento aproximado del 3% respecto al cierre del lunes 19 de mayo hizo que Heineken Holding cayera en las primeras operaciones. El accionista mayoritario de la segunda cervecera mundial cayó hasta un 3.6% el martes por la mañana elevando su descenso en los últimos 12 meses cerca de 12.5%”, señaló Bloomberg.

La venta de acciones la organizaron Barclays y Morgan Stanley.

Cabe recordar que, en enero de 2010, FEMSA, vendió la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma a la holandesa Heineken, y recibió a cambio el 20% de las acciones que fue vendiendo gradualmente. Fue una de las más grandes transacciones en el país, alcanzó 7,600 mdd.

La venta le permitió a FEMSA diversificar sus inversiones y enfocarse en otros negocios como OXXO, la mayor minorista de tiendas de conveniencia en Latinoamérica, que actualmente pertenece a la unidad de negocio Proximidad y Salud, que también incluye a Valora, FEMSA Salud y OXXO Gas, así como Coca Cola FEMSA y Negocios Estratégicos. En tanto Heineken logró afianzar su posición en el mercado mexicano y su presencia en América Latina.

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Grupo Bachoco presenta reporte de sustentabilidad 2024

El Meat Institute y la American Meat Science Association dan consejos para implementar el nuevo sistema de inspección de carne de cerdo en mataderos

Agencias. El Meat Institute y la AMSA (American Meat Science Association) elaboraron una guía práctica de capacitación para apoyar la implementación efectiva del Nuevo Sistema de Inspección Porcina (NSIS) del USDA en mataderos e industrias cárnicas.

Este nuevo material formativo está diseñado para mejorar la capacitación en planta y brindar orientación consistente y con base científica, especialmente para las decisiones de clasificación.

Creada en respuesta directa a los comentarios de establecimientos y socios de la industria, la guía presenta ejemplos del mundo real, explicaciones claras e imágenes de condiciones específicas para mejorar la precisión y la confianza en la toma de decisiones.

“Este recurso responde a la necesidad de materiales visuales y prácticos para garantizar la coherencia en la capacitación del personal de planta en establecimientos NSIS”, afirmó Casey Gallimore, director sénior de Política Regulatoria del Meat Institute.

Y añadió: “Esta guía se desarrolló a partir de años de aprendizaje en la industria, lo que la convierte en un recurso confiable para todas las empresas, independientemente de la etapa en la que se encuentren en su proceso de implementación de NSIS”.

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FEMSA vende 5.2 millones de acciones que tenía en Heineken

Se prevé que mercado mundial del chocolate alcance los 172,890 mdd en 2030

Comunicado. El mercado mundial del chocolate se valoró en aproximadamente 130,720 mdd en 2024 y se espera que alcance los 172,890 mdd en 2030. Según un reciente estudio de mercado del chocolate realizado por MarkNtel Advisors, se proyecta que este mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 4.17% durante el periodo de pronóstico de 2025 a 2030.

Un factor impulsor significativo de este crecimiento es la creciente demanda de chocolates premium y especiales, especialmente en Estados Unidos, Francia, Bélgica y Alemania. Los factores clave que influyen en esta tendencia incluyen una creciente preferencia de los consumidores por opciones de chocolate orgánico, vegano, sin gluten y sin azúcar, lo que contribuye al tamaño general del mercado del chocolate.

La innovación tecnológica, en particular la integración de la inteligencia artificial (IA), está transformando el mercado mundial del chocolate, sentando las bases para un crecimiento exponencial tanto de la demanda como del valor. A medida que los principales actores de la industria del chocolate profundizan su comprensión de las cambiantes preferencias de los consumidores, la IA está posibilitando una nueva era de hiperpersonalización, permitiendo a los fabricantes de chocolate ir más allá de la producción en masa y ofrecer productos a medida, adaptados a los gustos individuales.

Mediante la investigación avanzada del mercado del chocolate y el análisis de datos basado en IA, las marcas líderes están optimizando las recomendaciones de productos, las combinaciones de sabores y los diseños de empaque para conectar con segmentos de consumidores muy específicos. Esta tendencia es particularmente evidente en el creciente mercado del chocolate de lujo, donde la personalización potencia la percepción de exclusividad e impulsa un precio de venta más alto.

Operativamente, la IA está mejorando la eficiencia en la cadena de suministro y la gestión de inventarios, algo crucial dado el volátil entorno de precios de materias primas como el cacao. Al mejorar la planificación de la producción y minimizar el desperdicio, las empresas protegen sus márgenes y promueven prácticas sostenibles, ambos pilares clave en el análisis de la industria chocolatera moderna.

Además, la IA está ayudando a las marcas a identificar y alcanzar el mercado objetivo del chocolate con mayor eficacia, ya sean consumidores preocupados por su salud que buscan caprichos con porciones controladas o compradores premium que buscan artesanía. Esta evolución está impulsando un cambio en el valor de la industria chocolatera, ya que la creación de valor depende cada vez más de las capacidades digitales y la innovación centrada en el consumidor.

El mercado del cacao de sabor fino está experimentando un crecimiento notable en regiones como Europa y Norteamérica. Los productores de chocolate gourmet utilizan cada vez más granos de cacao de alta gama, mientras que los granos finos regulares se están convirtiendo en sinónimo de chocolate premium en países como el Reino Unido, Brasil, Estados Unidos, China, India, Países Bajos, Alemania y Suiza. Este crecimiento se debe en gran medida a una mayor concienciación sobre sus beneficios para la salud y a un creciente interés por productos de chocolate exclusivos.

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Mars anuncia la apertura de una nueva planta Royal Canin en Ohio

Comunicado. Mars anunció la expansión de su capacidad de fabricación de Royal Canin en Estados Unidos mediante la apertura de una planta de 450 mil pies cuadrados en Lewisburg, Ohio. La planta, con un presupuesto de 450 mddres, creará hasta 270 nuevos empleos a tiempo completo durante los próximos cinco años, unidos por una cultura que prioriza a los perros y gatos, y producirá suficiente alimento seco para alimentar a 4 millones de mascotas al año.

Poul Weihrauch, director ejecutivo de Mars, declaró: “Nuestra última inversión en Ohio marca un hito importante en el compromiso continuo de Mars con la fabricación en Estados Unidos. En los últimos cinco años, hemos invertido más de 6,000 mdd en Estados Unidos y planeamos seguir ampliando nuestra capacidad para abastecer el mercado nacional. La planta de Royal Canin en Lewisburg ofrece una importante oportunidad para impulsar la innovación científica de Mars, a la vez que apoya a una comunidad de personas y mascotas que forma parte de la familia Mars desde hace mucho tiempo”.

Las instalaciones de vanguardia utilizan sistemas y diseños de procesos estandarizados, probados en todas las instalaciones de Royal Canin, para replicar la nutrición precisa de la marca. El centro puede fabricar toda la gama regional de croquetas secas de la marca, lo que la convierte en la fábrica de alimento seco para mascotas más grande del mundo. Además, cuenta con la certificación Plata de Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental (LEED), lo que demuestra un logro de sostenibilidad reconocido mundialmente.

“La inversión en nuestra planta de Lewisburg sigue representando el crecimiento de la industria de la nutrición para mascotas y la evolución de las necesidades de nuestras mascotas y sus dueños. Nos enorgullece ampliar y ampliar nuestras capacidades para ofrecer nutrición personalizada a nuestro mercado norteamericano y seguir expandiendo nuestra presencia en Lewisburg y el condado de Preble”, afirmó Daryn Brown, presidente regional de Royal Canin Norteamérica.

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Se prevé que mercado mundial del chocolate alcance los 172,890 mdd en 2030

Invima advierte por comercialización de chocolates que contiene sustancia prohibida en Colombia

Comunicado. El Invima informó a la ciudadanía que los productos “Barras de Chocolate Funcional Trippy Truffles The Lucky´s Pieces”, no cuenta con autorización sanitaria otorgada por la entidad.

Dichos productos están siendo promocionados en plataformas de comercio electrónico, redes sociales y sitios web como alimentos que contienen psilocibina, sustancia asociada a efectos alucinógenos, afectando la actividad cerebral, causando náuseas, vómitos, debilidad muscular, somnolencia, y falta de coordinación. En Colombia, el uso de psilocibina no se encuentra regulado ni permitido en alimentos y bebidas.

El Invima solicita a la población abstenerse de adquirir dichos productos y a los consumidores que hayan adquirido estos chocolates se les recomienda suspender su consumo.

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Mars anuncia la apertura de una nueva planta Royal Canin en Ohio

Comunicado. Cerveza Modelo lanzó Model0%, una bebida no alcohólica elaborada con una levadura única y exclusiva de Grupo Modelo, que garantiza una experiencia de sabor completa. Su proceso de fermentación genera únicamente el 0.4% de alcohol, lo que hace conservar un gran sabor y la calidad Modelo. En el marco de su centenario, Grupo Modelo reafirma su liderazgo en innovación, presentando una alternativa disruptiva y premium para quienes buscan disfrutar al 100%.

“Model0% en sus presentaciones Dorada y Negra, ha sido desarrollada con un novedoso proceso de elaboración que mantiene el perfil sensorial e ingredientes de calidad que distinguen a Cerveza Modelo. Hecha con una levadura que logra completar el 100% de la fermentación, Model0% contiene sólo 0.4% de alcohol, preservando las características de sabor y calidad de una Modelo”, compartió Felipe Ambra, vicepresidente de marketing de Grupo Modelo.

La familia Modelo crece con dos nuevas integrantes:

- Model0% Dorada: refrescante y equilibrada, con sutiles notas dulces y bajo amargor (10 IBU). Se recomienda disfrutarla entre 3 y 5 grados para resaltar su frescura y sus notas lupuladas. Es ideal para acompañar platillos ligeros con notas cítricas, que potenciarán los sabores sin opacarlos.

- Model0% Negra: la primera Negra Modelo no alcohólica en México. Es profunda y con cuerpo, con maltas tostadas y un toque de caramelo. Su amargor medio (20 IBU) y su temperatura ideal de consumo de 5 a 7 grados permiten disfrutar de sus matices tostados al máximo. Esta opción complementa perfectamente carnes, platillos agridulces y postres con chocolate o caramelo.

Model0% está disponible six-pack de botella (355 ml) y próximamente también en presentaciones de lata (355 ml) a través de los canales de venta tradicionales, modernos y de e-commerce.

“Estamos orgullosos de presentar esta innovación en el segmento de bebidas no alcohólicas de la mano de Cerveza Modelo, la tercera marca más valiosa de México y la cuarta marca de cerveza más valiosa a nivel mundial. Con esta nueva propuesta, Grupo Modelo expande su portafolio para ofrecer opciones que se adapten a diferentes momentos de consumo, sin perder la esencia que ha hecho de Cerveza Modelo una referencia en calidad y sabor” añadió Mariana Cuellar, directora de Marcas Premium de Grupo Modelo.

Cabe mencionar que las bebidas de malta no alcohólicas son un segmento que en México registra un crecimiento compuesto de más del 30% en los últimos cinco años (2019-2023) según Nielsen, superando 15 veces el ritmo de crecimiento de la categoría cervecera. El consumidor de esta categoría, mayor de edad y amante de la cerveza tradicional, busca equilibrar su consumo sin renunciar al sabor. La tendencia global hacia la moderación impulsa la demanda de alternativas no alcohólicas, ampliando las oportunidades de mercado para productos como Model0%.

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Aurora Coop abrirá una oficina en Shanghái para aumentar sus ventas en el Sudeste Asiático

dsm-firmenich inaugura el Princeton Baking Innovation Center en Nueva Jersey

Agencias. Aurora Coop dio a conocer que ampliará su presencia en los mercados internacionales al abrir su primera oficina comercial en el extranjero. Aurora Coop Xangai se inauguró el 19 de mayo y según el director comercial para mercados externos, Dilvo Casagranda, la unidad en Shanghái contará con una estructura de oficina comercial, con un equipo propio, parte formada por empleados brasileños y parte por empleados chinos. Atenderá un mercado relevante para el negocio de Aurora Coop, con posibilidad de abarcar otros países de Asia, actualmente la región con mayor representación en los volúmenes de exportación de la compañía.

La unidad se centrará inicialmente en el negocio de Aurora Coop en China en carne de cerdo y aves de corral. En segundo lugar, ampliará sus servicios a Hong Kong, Vietnam y otros países del Sudeste Asiático. Su objetivo es incrementar las ventas de todos los cortes de carne de cerdo y aves que actualmente se exportan a ese mercado. Al mismo tiempo, tiene la perspectiva de satisfacer las demandas específicas de cada importador in situ, pudiendo desarrollar nuevos productos o adaptar los ya producidos.

Casagranda explica que “el primer objetivo es cualificar las ventas, estando más cerca de los clientes, dando un servicio diferenciado y en sitio para que, con el tiempo y consolidando este trabajo, podamos incrementar los volúmenes que Aurora Coop comercializa actualmente en el mercado chino”.

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Grupo Modelo lanza bebida no alcohólica de la familia Modelo en dos presentaciones: Dorada y Negra

dsm-firmenich inaugura el Princeton Baking Innovation Center en Nueva Jersey

Comunicado. dsm-firmenich anunció la inauguración de su Centro de Innovación en Panificación Princeton en Nueva Jersey. Estas nuevas instalaciones ayudarán a los clientes a acelerar la innovación, mejorar la agilidad y cocrear aplicaciones como panes, bollos, pasteles, tortillas, galletas y snacks con mayor rapidez y precisión, lo que, en definitiva, permitirá ofrecer mejores productos a los consumidores.

El centro ofrece un espacio de trabajo avanzado con tecnología de panadería de vanguardia para apoyar al equipo dedicado de panaderos expertos, desarrolladores de productos, técnicos, científicos de aplicaciones, saboristas, científicos sensoriales, expertos en marketing y especialistas en conocimiento del cliente, con el objetivo de lograr productos horneados más sabrosos y saludables. Los fabricantes de productos horneados y los propietarios de marcas se beneficiarán del acceso a paneles de degustación, tecnologías de análisis de conceptos y la cartera integral de productos de dsm-firmenich para el sector de la panadería.

La amplitud de soluciones disponibles en el centro incluye sabores característicos; modulación de sabores para apoyar la reducción de azúcar y sodio, enmascaramiento de proteínas y granos; concentrados lácteos y no lácteos especializados para mejorar el sabor, la textura y la rentabilidad; edulcorantes; enzimas, hidrocoloides, colorantes y soluciones de conservación; e ingredientes fortificantes que incluyen proteínas, omega-3 y premezclas de vitaminas. 

La unión de experiencia líder en el mercado, tecnologías pioneras e ingredientes de primera clase dentro de una instalación optimizada permitirá un desarrollo de productos más rápido e integrado y minimizará el impacto de los costos fluctuantes de materias primas como el cacao, los huevos y la vainilla.

Chris Perkins, vicepresidente sénior de Sabor, Textura y Salud para Norteamérica en dsm-firmenich, indicó: “Nuestro nuevo Centro de Innovación en Panificación de Princeton subraya nuestra ambición de impulsar el progreso al capacitar a nuestros clientes para crear productos de panadería que no solo tengan un sabor increíble, sino que también sean más saludables y se produzcan de forma sostenible. Estas instalaciones de vanguardia son revolucionarias, ya que permiten una colaboración e innovación más profundas a una velocidad y escala sin precedentes”. 

Por su parte, Renee Riegman, directora de Ventas de Panadería, Confitería y Procesamiento de Ingredientes para Norteamérica en dsm-firmenich, agregó: “El Centro de Innovación en Panadería de Princeton se basa en las décadas de experiencia de dsm-firmenich en panadería en Norteamérica. Proporciona a nuestros clientes y a nuestro apasionado equipo de tecnólogos panaderos con amplia experiencia las herramientas necesarias para innovar en productos horneados deliciosos, nutritivos y sostenibles. Con la innovación y la agilidad como pilares, estas instalaciones están en una posición privilegiada para ayudar a resolver los desafíos más urgentes de nuestros clientes, deleitar a los consumidores y apoyar el crecimiento de sus productos y marcas”.

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Aurora Coop abrirá una oficina en Shanghái para aumentar sus ventas en el Sudeste Asiático

Planteneers lanza mezcla de ingredientes que brindar un sistema de texturización sin metilcelulosa

Comunicado. Según Innova Market Insights, la tercera barrera para el consumo de alimentos vegetales es que están demasiado procesados ​​o contienen ingredientes artificiales. Si bien la metilcelulosa tiene un impacto positivo en el gusto del consumidor cuando se incluye en un producto vegetal, la intención de compra también disminuye cuando aparece en la etiqueta. La metilcelulosa es un éster metílico de celulosa, una fibra natural presente en plantas y vegetales. Sin embargo, se deriva de un complejo proceso de refinamiento químico, lo que da lugar a un aditivo alimentario sintético.

Ante el deseo de los consumidores de alternativas sin metilcelulosa, Planteneers, líder mundial en soluciones de ingredientes alimentarios de origen vegetal, presenta una nueva mezcla texturizante sin metilcelulosa.

orotea Pein, directora de Tecnología e Innovación, al frente del equipo de Investigación y Desarrollo de Planteneers, afirmó: “Los consumidores son cada vez más críticos con ingredientes como la metilcelulosa en las alternativas vegetales, ya que a menudo se la considera un aditivo sintético en lugar de un ingrediente alimentario común en la cocina. Con el auge de nuevas e innovadoras proteínas vegetales que pueden replicar la textura y el sabor deseados sin necesidad de dichos aditivos, existe una creciente expectativa por fórmulas más limpias. Las personas desean sentirse bien con lo que comen, no solo nutricionalmente, sino también emocional y éticamente, y eso comienza por reconocer y confiar en cada ingrediente de la etiqueta”.

La nueva mezcla sin metilcelulosa utiliza una proteína de levadura funcional combinada con ingredientes cuidadosamente seleccionados en un proceso optimizado que se puede usar en maquinaria común. Esto permite a las marcas de alimentos de origen vegetal crear productos con un sabor atractivo y un sabor excepcional, tanto en formato frío como caliente, sin metilcelulosa.

Brian Walker , director ejecutivo de Planteneers, afirmó: “Integrar la opinión del consumidor en el desarrollo de nuestros productos de origen vegetal es un valor importante que ofrecemos al mercado y una prioridad absoluta. Nos complace haber incorporado soluciones sin metilcelulosa para ciertas aplicaciones a nuestra cartera de soluciones de texturización. Este es un avance significativo en la evolución de los productos de origen vegetal en el mercado estadounidense”.

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Granjas lecheras de California alcanzan hito importante en la reducción de metano

Comunicado. Dairy Cares y el sector lácteo de California anunciaron un hito importante en la producción lechera responsable con el planeta. Este año, las granjas lecheras del estado lograrán una reducción anual de 5 millones de toneladas métricas de metano (5 MMTCO2e/año). Esto se ha logrado mediante proyectos en las granjas para mejorar la gestión del estiércol y el continuo aumento de la eficiencia de la producción de leche, a medida que el rebaño lechero del estado continúa disminuyendo.

El sector lácteo de California lidera la producción nacional de leche, además de los esfuerzos para reducir las emisiones de metano. Alcanzar una reducción anual de cinco millones de toneladas significa que las granjas lecheras familiares del estado han alcanzado más de dos tercios del objetivo global de California: reducir las emisiones de metano del ganado en un 40% con respecto a los niveles de 2013 para 2030. California es la única jurisdicción con un objetivo de este tipo establecido por ley (mediante la Ley SB 1383 de 2016). Dado el potente efecto de calentamiento del metano y su naturaleza efímera, reducirlo es fundamental para frenar el calentamiento global a corto plazo.

"Si bien muchos países y jurisdicciones de todo el mundo se han comprometido a reducir el metano, los productores lecheros de California han demostrado acción y un gran éxito. Este trabajo se ha realizado gracias a una excelente colaboración con el estado, lo que constituye un modelo eficaz para otras regiones. Mediante la continuación de los programas de incentivos estatales, esperamos alcanzar la meta estatal completa a tiempo”, afirmó el productor lechero Charles "Chuck" Ahlem, presidente de Dairy Cares.

Las granjas lecheras de California han logrado reducir el metano a través de varias estrategias en curso:

- Captura y Utilización de Metano: California cuenta con 168 digestores lecheros en funcionamiento y unos 75 proyectos más en desarrollo. Los digestores capturan el metano del estiércol almacenado y lo utilizan productivamente como combustible de transporte con emisiones de carbono negativas o para otras necesidades de energía renovable. A medida que los proyectos en desarrollo entren en funcionamiento, se capturará metano del estiércol en 270 granjas lecheras, generando electricidad renovable, gas natural renovable o hidrógeno. Se estima que la reducción anual total de emisiones de los proyectos en funcionamiento hasta la fecha es de 2,53 millones de toneladas métricas de CO2 equivalente (MTCO2e), según información del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA) y de los desarrolladores de digestores.

- Evitación de metano: las granjas lecheras de California han implementado más de 128 proyectos alternativos de gestión del estiércol, y hay otros 65 proyectos financiados y en desarrollo. Estos proyectos incluyen separadores de estiércol, establos de compostaje, sistemas de raspado y aspirado de estiércol, y otras prácticas que evitan la generación de metano en las operaciones de gestión del estiércol.

- Eficiencia en la Producción de Leche/Desgaste del Hato: las granjas lecheras de California continúan reduciendo su impacto ambiental al producir más leche (o un volumen total constante) con menos vacas. La eficiencia en la producción de leche se sigue logrando de diversas maneras, incluyendo una mejor nutrición animal, la cría selectiva y un mayor cuidado y confort de los animales. En general, si bien la producción total de leche se ha mantenido relativamente estable, el número de vacas lecheras en California ha seguido disminuyendo, lo que se traduce en una reducción significativa de las emisiones.

“California ha liderado durante mucho tiempo la producción nacional de leche y productos lácteos. La leche y los productos lácteos son el producto agrícola más valioso de nuestro estado, generando más de 8 mil millones de dólares en ingresos anuales, brindando empleos de calidad durante todo el año y nutriendo vidas con alimentos sanos y nutritivos. Mantener este liderazgo y compromiso con las comunidades locales, a la vez que se reducen con éxito 5 millones de toneladas de metano, es una hazaña notable. Nuestros agricultores están dando ejemplo al mundo de lo que se puede lograr mediante alianzas sostenibles”, afirmó Michael Boccadoro, director ejecutivo de Dairy Cares.

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