Comunicado. Con base en un informe de Verified Market Reports, se proyecta que el mercado mundial de helados crecerá a una tasa anual compuesta (CAGR) del 4.09% entre 2024 y 2030. El informe revela que el mercado se valoró en  111,780 mdd en 2023  y se espera que alcance  los 135,820 mdd al final del período de pronóstico.

El documento señala que la creciente demanda de helado premium y artesanal es un importante impulsor del mercado. Los consumidores son cada vez más exigentes con la calidad de los ingredientes utilizados y prefieren helados elaborados con sabores naturales, leche orgánica y frutas frescas. Este cambio hacia la indulgencia y los ingredientes de alta calidad ha llevado al crecimiento de marcas de helado de lotes pequeños que ofrecen sabores y texturas únicos. El segmento premium se está beneficiando de la disposición de los consumidores a pagar un precio más alto por productos exclusivos y de alta gama. A medida que evolucionan las preferencias de los consumidores, las marcas de helado están innovando con ingredientes ricos y placenteros y una gama más amplia de sabores, lo que impulsa las ventas en la categoría premium.

Las tendencias de consumo consciente de la salud están transformando el mercado del helado, ya que las marcas se centran en ofrecer alternativas más saludables. Con una creciente conciencia de la salud y el bienestar, muchos consumidores están optando por variedades de helado bajas en calorías, bajas en azúcar y sin lácteos. El auge del helado de origen vegetal elaborado con leche de almendras, coco o avena es particularmente notable a medida que más personas adoptan dietas veganas y sin lactosa. Además, las marcas de helado están incorporando ingredientes funcionales como probióticos y superalimentos para atender a las personas preocupadas por la salud. Esta demanda de opciones más saludables está contribuyendo al crecimiento del mercado a medida que las empresas innovan para satisfacer estas necesidades dietéticas sin comprometer el sabor.

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Heineken lanza salsa picante con sus ingredientes cerveceros

Natural Grocers revela tendencias para 2025

Comunicado. Natural Grocers reveló sus “Principales tendencias para 2025”. Ahora en su noveno año, la lista destaca las predicciones de los expertos sobre los productos y prácticas emergentes que darán forma al año en cuatro categorías clave: Salud y bienestar, Alimentos y bebidas, y aquellos que son ecológicamente considerados.

Para las predicciones de 2025, el equipo de expertos en educación nutricional de Natural Grocers, que incluye dietistas registrados y chefs certificados en alimentos naturales, unió fuerzas con sus equipos de compras, marketing y análisis. Esta colaboración dinámica combinó una investigación profunda, información sobre los consumidores y análisis de tendencias para elaborar un pronóstico que es tan informado como emocionante.

“En Natural Grocers, siempre estamos ansiosos por ver cómo las tendencias en evolución inspiran estilos de vida más saludables y sostenibles. Cada año, analizamos los hábitos de compra en evolución y las investigaciones de vanguardia para identificar las tendencias que darán forma a la forma en que vivimos, comemos y nos cuidamos en el año venidero”, afirmó Raquel Isely, vicepresidenta de marketing de Natural Grocers.

Y agregó: “Para 2025, estamos viendo un enfoque en opciones simples, pero bien pensadas, que priorizan el bienestar y el planeta, como hacer que los hábitos que favorezcan el azúcar en sangre formen parte de la vida cotidiana, explorar el cuidado corporal inspirado en el océano y adoptar proteínas de alta calidad inspiradas en todo el mundo. Estas tendencias no solo son emocionantes, sino que también tienen impacto, ¡y algunas pueden ser regalos navideños fabulosos y prácticos! Ya sea un producto de cuidado de la piel funcional y natural dirigido a los hombres, un tratamiento regenerativo respetuoso con la agricultura o un producto que ayude a eliminar los químicos permanentes del hogar, hay algo significativo para todos en su lista esta temporada”.

Las principales tendencias de Natural Grocers para 2025 están organizadas en tres categorías clave: Salud y bienestar, Alimentos y bebidas y Ecológicamente considerado. ---- Tendencia en Salud y Bienestar: los trucos para controlar el azúcar en sangre se convierten en hábitos diarios, comer de la nariz a la cola se vuelve factible y equilibrar la inflamación se convierte en clave para la salud mental.

- Tendencias en Alimentos y Bebidas: redoblarán los esfuerzos para limitar los aceites con alto contenido en omega-6. ¡Todo es cuestión de proteínas, en cantidad y calidad!

- Tendencias Ecológicamente consideradas: la agricultura regenerativa está en auge y la firma está dando un paso adelante. “Actuaremos con gestos sencillos para apoyar la salud del suelo y los polinizadores, y eliminaremos de nuestros hogares los productos químicos que siempre han existido”, indicó la compañía.

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Se prevé que mercado de helados alcance los 135,820 mdd en 2030

Premier Protein lanza waffles congelados y mini hot cakes, ambos proteicos

Comunicado. Premier Nutrition  y Hometown Food Company continúan produciendo opciones de desayuno repletas de proteínas con el lanzamiento de Premier Protein Frozen Protein Waffles, Chocolate Chip Protein Waffles y Mini Protein Pancakes (hot cakes), en Estados Unidos. Estos productos, que contienen entre 13 y 15 gramos de proteína por porción y son una forma conveniente y sabrosa de comenzar el día.

Las opciones congeladas Premier Protein son fáciles de preparar (sólo basta ponerlas en la tostadora y el desayuno estará listo en minutos), lo que las hace perfectas para estilos de vida ajetreados y en constante movimiento. Además de usarse como aderezo para el desayuno tradicional, también combinan bien con frutas frescas, mantequilla de maní, crema de avellanas, yogur griego y más. Son una excelente opción para casi cualquier combinación de sabores y una opción divertida y sencilla para un refrigerio después del entrenamiento.

“Estamos encantados de ampliar nuestra asociación con Premier Nutrition a través del emocionante lanzamiento de nuestras ofertas de waffles de proteína congelados y mini panqueques. Los consumidores buscan opciones ricas en proteínas y convenientes, y estas nuevas opciones congeladas no solo tienen un gran sabor, sino que también se preparan sin esfuerzo para las mañanas ajetreadas”, dijo Dan Anglemyer, director de operaciones de Hometown Food Company.

Por su parte, Nick Stiritz, gerente general de Premier Protein US, indicó: “Premier Nutrition está encantada de presentar tres nuevas y deliciosas variedades congeladas a nuestra innovadora línea de opciones de desayuno repletas de proteínas. La proteína es un nutriente esencial que ayuda al cuerpo a desarrollar y mantener los músculos. Además, ayuda a sentirse más lleno durante más tiempo, lo que puede hacer que cumplir con los objetivos de nutrición diaria sea un poco más fácil. La misión de nuestra marca es proporcionar productos y sabores deliciosos y repletos de proteínas que entusiasmen a los clientes, lo que en definitiva les brinda alegría en su camino hacia la salud”.

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Natural Grocers revela tendencias para 2025

Mondelēz International nombra a Volker Kuhn vicepresidente ejecutivo para Europa

Comunicado. Mondelēz International anunció el nombramiento de Volker Kuhn como vicepresidente ejecutivo y presidente para Europa, a partir del 01 de abril de 2025, reportando directamente al presidente y director ejecutivo Dirk Van de Put. Kuhn reemplazará a Vinzenz Gruber, quien anunció su retiro de la empresa, también a partir del 1 de abril de 2025. Kuhn se unirá a la organización el 6 de enero de 2025 y trabajará en conjunto con Gruber para garantizar una transición sin problemas.

Kuhn se incorpora a Mondelēz procedente del negocio de higiene de Reckitt, su unidad global más grande, donde logró una aceleración del rendimiento de ingresos y ganancias impulsada por la innovación, la orientación al consumidor y el crecimiento de la categoría. Anteriormente, se desempeñó como director de transformación de Reckitt.

Antes de trabajar en Reckitt, Kuhn trabajó durante 26 años en Procter & Gamble, donde lideró varias aceleraciones de crecimiento, cambios de rumbo y transformaciones empresariales cruciales en Europa, Norteamérica, Oriente Medio y África. Entre sus muchos logros, lideró la exitosa escisión y desinversión de Duracell de P&G a Berkshire Hathaway. Su experiencia abarca múltiples categorías de productos de consumo, incluidos 10 años al frente de la división Pringles Snacks en Europa, así como conocimientos en diversas disciplinas, como finanzas, marketing de marca, desarrollo empresarial y gestión general.

“Estamos encantados de dar la bienvenida a Volker Kuhn a nuestra familia de Mondelēz International. Su amplia y profunda experiencia en bienes de consumo envasados ​​a nivel internacional, junto con su trayectoria de impresionantes resultados e impacto de liderazgo, lo posicionan en una buena posición para acelerar el crecimiento en nuestra región europea y, al mismo tiempo, seguir fortaleciendo la lealtad de los consumidores a nuestras marcas emblemáticas”, afirmó Van de Put.

“En nombre del equipo Mondelēz, y especialmente de nuestros colegas europeos, me gustaría agradecer a Vince su sólido liderazgo y su apasionada dedicación a la hora de impulsar la excelencia comercial y operativa, la lealtad del consumidor y el desarrollo de los empleados. Con Vince al mando, hemos impulsado marcas fundamentales como Cadbury, Milka y Oreo en toda Europa, al tiempo que nos hemos expandido a emocionantes segmentos adyacentes como las barritas de snack, las tartas y los pasteles, preparando el negocio para un crecimiento y un éxito continuos. Le deseamos lo mejor en su jubilación”, afirmó Van de Put.

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Natural Grocers revela tendencias para 2025

Premier Protein lanza waffles congelados y mini hot cakes, ambos proteicos

Comunicado. Como parte de las actividades del Día Mundial del Suelo, que se conmemora el 05 de diciembre, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México llevará a cabo la “Semana de los Suelos”, para resaltar la importancia de este recurso en la producción de los alimentos saludables y, de esta manera, atender la demanda de una población cada vez más creciente.

La “Semana de los Suelos” contará con diferentes eventos virtuales relacionados con los análisis de suelo para su manejo adecuado, las alternativas para mejorar su fertilidad, las experiencias de productoras y productores en territorio, así como la participación de las y los agricultores en el programa Doctores de los Suelos.

Con esta iniciativa –impulsada a través del Programa Universitario de Estudios Interdisciplinarios del Suelo (PUEIS) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)– se busca concientizar que el suelo es un recurso natural invaluable y es conveniente hacer hincapié en su cuidado, atención y saneamiento.

La relevancia del recurso permite: impulsar la producción de alimentos, ya que 95% provienen de los suelos; optimizar el uso del agua, pues el 1% de materia orgánica extra en suelo puede aumentar la retención hasta en 150 mil litros del líquido en una hectárea; conservar la biodiversidad, puesto que 25% se hospeda en el suelo; aumentar la resiliencia climática, toda vez que el suelo es el mayor reservorio de carbono en los ecosistemas terrestres, y finalmente contribuye al bienestar de la población dado sus múltiples servicios ecosistémicos. Lo anterior es porque, de acuerdo con estimaciones recientes, cerca del 72% de los suelos mexicanos se encuentran con algún nivel de degradación, lo que afecta la prestación de servicios ecosistémicos.

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En Argentina se consume cada vez más carne de cerdo

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) anuncia a los empresarios reconocidos en el Galardón Alimentario

Comunicado. En los últimos años, ha sido notable el crecimiento del consumo de carne de cerdo por parte de los argentinos. Este fenómeno no sólo responde a cambios en los hábitos alimenticios, sino también a una oferta pujante que crece año a año en cantidad y en calidad, según uno de los últimos informes de la Bolsa de Rosario. El consumo per cápita de carne porcina se ha duplicado en los últimos 12 años, pasando de un promedio por habitante de alrededor de 8.6 Kg en el año 2012 a un consumo estimado en 17 Kg/Hab en el año 2024. Este incremento refleja una tendencia clara hacia la diversificación en la dieta de los argentinos, quienes han comenzado a valorar más las propiedades nutricionales y el sabor de la carne de cerdo, en un escenario de mayor competitividad. Así, la carne porcina poco a poco le ha ido disputando terreno a la carne vacuna.

Como se ha mencionado en otras ediciones del informativo semanal, la evolución de la producción porcina en Argentina ha sido notable, alcanzando por el momento 14 años consecutivos de crecimiento sostenido. Entre enero y octubre ya se produjeron 655 mil toneladas de carne porcina, un 3.1% por encima del mismo período del año anterior. Para todo el año 2024, se proyecta en base a los datos de SAGyP que la producción total podría ubicarse en torno a las 785.000 toneladas, lo que en caso de concretarse sería un récord histórico para la Argentina.

A pesar del crecimiento sostenido en la producción, las exportaciones de productos porcinos representan apenas el 2% del total producido en Argentina. Este bajo porcentaje evidencia que el mercado interno sigue siendo el principal destino, pero también resalta el potencial sin explotar en el comercio internacional. La apertura de nuevos mercados para las exportaciones porcinas provenientes de Argentina podría ser un incentivo para que la producción continúe su ininterrumpido sendero de crecimiento, además, permitiría que el sector sea más resiliente en contextos recesivos, como el que se atravesaba en el primer trimestre del año. 

La dinámica de las exportaciones es volátil. Actualmente, las mismas dependen en gran medida de la demanda de China, el principal comprador de carne porcina de Argentina en términos históricos. Entre los años 2019 y 2021 las exportaciones crecieron notablemente, llegando a representar hasta el 6% de la producción, a raíz de la aparición de la Peste Porcina Africana (PPA) que diezmó a la producción porcina del gigante asiático.

En lo que va de 2024, los principales compradores de nuestros productos porcinos fueron Costa de Marfil (43%), Uruguay (21%), China (19%) y Georgia (13%). Como se ve, en el corriente año China no es el principal destino de exportación, sus importaciones totales de cerdo cayeron un 75% desde 2020 y eso repercute en nuestras posibilidades de ventas al exterior. Se proyecta que en el 2024 las exportaciones totales de productos porcinos de Argentina serían de aproximadamente 15 mil toneladas.

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México prepara actividades para resaltar la importancia del suelo en la producción de alimentos

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) anuncia a los empresarios reconocidos en el Galardón Alimentario

Comunicado. Recientemente se realizó la reunión del Consejo Directivo de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) en donde el presidente Fernando Acosta Hernández presentó su informe con las actividades realizadas durante el mes de noviembre y, en esta ocasión se, presentó también el Informe trimestral de Tesorería a cargo de la protesorera Luz Adriana Manzano.

En el marco de esta reunión se presentó a los medios a los empresarios que fueron reconocidos con el Galardón Alimentario CIAJ el marco de la celebración del 82 Aniversario de la CIAJ, quienes fueron seleccionados por los miembros de su propia Sección Especializada con base en su trayectoria industrial, labor en la gestión empresarial y responsabilidad social, siendo inspiración y ejemplo para otros empresarios y al industrial que recibirá el Premio a la Trascendencia Industrial CIAJ como reconocimiento a su ejemplar y exitosa trayectoria empresarial.

Los galardonados son:

- Isabel García García. Lácteos, Helados y Paletas. Cremeria Americana, S.A. de C.V.

- Karla Paulina Tamayo Méndez. Alimentos Preparados. The Fine Gastronomy Catering Group, S.A. de C.V.

- Claudia María Lugo López. Mujeres Empresarias. Productos Lugo, S.A. de C.V.

- Dionisio Barragán Silva. Cárnicos. SDR Alimentos, S.A de C.V

- Carlos García Florio. Panificación. Romyc Industrial, S.A. de C.V. / Galletas Cayro

- Guadalupe Álvarez de la Torre. Confitería. Comercializadora Vagabundo S. de RL de C.V.

- Alejandro López Ochoa. Agroindustria. Operadora Comercial Purepecha S.P.R. de R.L. de C.V.

- José Molina Ramírez. Bebidas Agua y Concentrados. Productos Uvaviña, S.A. de C.V.

- Manuel Ruiz de La Presa, lo recibe en su representación Marisela Zúñiga Bazaldúa. Granos, Semillas, Aceites y Grasas. Compañía Harinera de Parayas S.A. de C.V.

- Misael González Orendain. Botanas, Salsas, Condimentos y Aderezos. Chile Pepe S.A. de C.V.

- Miguel Manzano Alemán. Proveedores. Auroquim, S.A. de C.V.

- Emilio Verdegué Sáenz, Mariana Barba y Andrés Barba. Jóvenes Empresarios. Come Verde, S.A.

- Daniel Curiel Rodríguez- Premio a la Trascendencia Industrial CIAJ. Frigoríficos Santander S.A. de C.V.

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En Argentina se consume cada vez más carne de cerdo

dsm-firmenich impulsa su crecimiento con ciencia pionera

Comunicado. “En dsm-firmenich creemos en el poder de la ciencia para generar un impacto positivo, tanto para las personas como para nuestro planeta. Por eso, la ciencia está en el centro de todo lo que hacemos, ayudándonos a innovar y a dar vida al progreso en los ámbitos de la salud, la nutrición y la bellezaW, indicó la firma.

Cada año invierte más de 700 mde en I+D. La empresa cuenta con más de 2,000 científicos, repartidos en 15 centros de investigación, 40 centros de creación y 78 laboratorios de aplicaciones. Gracias a su fusión en 2023, estos científicos tienen acceso a capacidades científicas incomparables.

“Contamos con un conjunto de cuatro tecnologías maduras que sirven como base sobre la que se construyen nuestros negocios: Ciencias químicas y de procesos, Ciencias de la nutrición, Formulación y ciencia de los materiales y “Ciencias analíticas. Además de esto, también contamos con cuatro capacidades científicas de rápida evolución que están desbloqueando un potencial nuevo y enorme: Biotecnología, Microbioma, Biología de receptores y ciencias sensoriales y Ciencia de datos e inteligencia artificial”, informó la firma.

Y agregó: “Nuestros científicos están realizando un trabajo pionero en cada una de estas áreas. Sin embargo, son las sinergias entre ellos las que realmente hacen que nuestra empresa sea especial. Al utilizar estas capacidades en conjunto, podemos innovar de maneras verdaderamente únicas, lo que nos distingue como una categoría única. Este enfoque nos permitió publicar más de 200 patentes en nuestro primer año como dsm-firmenich.

Con herramientas tan poderosas a su disposición, es vital que sus científicos se aseguren de que la innovación esté cuidadosamente dirigida, de modo que pueda tener el mayor impacto posible. Es por eso que los científicos trabajan en estrecha colaboración con nuestras unidades de negocios, clientes y consumidores; esto ayuda a garantizar que estamos marcando una verdadera diferencia, ya sea que están trabajando para hacer productos más saludables, más sostenibles o simplemente más deliciosos.

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Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ) anuncia a los empresarios reconocidos en el Galardón Alimentario

Mars México refrenda su compromiso de equilibrio hídrico

Comunicado. Desde un punto de vista conceptual, el equilibrio hídrico es la diferencia total entre la entrada y la salida del agua de un espacio territorial en un lapso determinado. En un equilibrio natural, el gasto de salida es idéntico al gasto de entrada, lo que apunta hacia una circularidad y una recuperación total del agua. 

Mars sabe que existe una crisis hídrica latente donde 1 de cada 6 personas a nivel global carecen de acceso a agua potable. “En el mundo que queremos mañana, el planeta está sano, y para alcanzarlo, es necesario atender la problemática desde todos los ámbitos y de manera colectiva, asimilando un papel de responsabilidad para impulsar y ejecutar soluciones concretas dirigidas hacia el cambio”, indicó la compañía.

Por eso, en Mars, están acelerando nuestras acciones para ayudar a mitigar el impacto del suministro de agua en las localidades con cuencas hidrográficas estresadas, abogando por el bienestar de las comunidades donde tenemos presencia. 

Como parte de su Plan de Sustentabilidad en una Generación, la compañía sostiene el firme compromiso de disminuir en 50% su uso de agua para 2025, además de lograr un equilibrio hídrico en todas nuestras plantas en México.

“En 2021 anunciamos una inversión de 295 mild dólares en los próximos tres años, que nos permitirá contribuir a la recuperación de más de 42,000m3 de agua en todas nuestras plantas en el país”, agregó.

Además, se sumaron a tres proyectos de la mano de asociaciones estratégicas enfocadas en la recuperación de agua para alcanzar un impacto significativo:

• Fondo Ambiental Metropolitano de Monterrey A.C. para la restauración del Parque Nacional Cumbres de Monterrey, al que se sumarán sus dos plantas ubicadas en esta localidad. (Montemorelos y Santa Catarina).
• Sus plantas en Querétaro, Jalisco y Estado de México se unen a “El Fondo de Agua Cauce Bajío” en colaboración con Nuup y la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural de Guanajuato.
• La planta de Jalisco se sumó desde 2021 al proyecto de Charco Benditopara la restauración integral para el cuidado del agua en una sección de la microcuenca Arroyo Grande.

El esfuerzo y compromiso en colaboración con instituciones expertas, sus socios, otras empresas y comunidades es fundamental para enfrentar los desafíos del agua. “Seguiremos trabajando e implementando medidas puntuales para alcanzar nuestro objetivo y eliminar por completo el uso insostenible del agua en nuestra cadena de valor”, finalizó Mars.

dsm-firmenich impulsa su crecimiento con ciencia pionera

Tate & Lyle se asocia con Lorenz para la producción de almidones modificados en Brasil

Comunicación. Tate & Lyle, proveedor mundial de soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables y sabrosos, firmó una asociación estratégica para mejorar su producción de almidones modificados para Brasil y América Latina. Ahora, todo el proceso de fabricación de los almidones modificados en Brasil de la compañía será operado a partir de un contrato a largo plazo firmado con Lorenz, empresa consolidada del grupo GT Foods que opera en el mercado desde 1916.

El cambio es parte de la estrategia de crecimiento de Tate & Lyle en la región, contribuyendo a mejorar aún más el suministro a los clientes a través de una cadena continua, aumentando la agilidad y la calidad del servicio, y con ello aumentando la competitividad a largo plazo en el mercado local.

La asociación entre las dos empresas contempla única y exclusivamente la producción de almidones modificados, no abarcando otras áreas. “Tanto Tate & Lyle como Lorenz continuarán siendo proveedores de ingredientes en el mercado de alimentos y bebidas, actuando de manera independiente”, comentó Oswaldo Nardinelli, vicepresidente senior de Tate & Lyle.

De esta manera, cada empresa seguirá siendo responsable por el marketing, soporte técnico, calidad, entrega y otros aspectos relacionados con su negocio y productos. Desde el punto de vista comercial, se mantendrán los puntos de contacto con cada empresa, asegurando que no habrá impacto en estas relaciones en ambas compañías.

"Nuestros clientes pueden contar con el aumento de la eficiencia del proceso productivo, ya que la infraestructura del socio agrega innovaciones tecnológicas que nos permitirán producir localmente algunos almidones modificados previamente importados de nuestras unidades en el exterior, favoreciendo así la expansión de la oferta de estos productos en Brasil y América Latina", explica Nardinelli.

Otro factor que llevó a la decisión se refiere a la ubicación estratégica de Lorenz - cuyas plantas que atienden este proyecto están instaladas en el estado de Paraná, lo que acercará a la empresa a las materias primas regionales, generando optimización de los procesos logísticos y de distribución, además de reducir el impacto ambiental, ya que toda la operación, desde la molienda hasta la modificación del almidón, se concentrará en la estructura de Lorenz, reduciendo así la necesidad de transportes intermedios que anteriormente formaban parte de la trayectoria operativa.

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