Comunicado. Bib & Tucker, la marca de bourbon de producción limitada de Tennessee de Deutsch Family Wine & Spirits, lanzará en Estados Unidos su Bib & Tucker 8-Year-Old Bottled-in-Bond Bourbon en septiembre de 2026, una edición de 100 grados proof añejada el doble del mínimo de cuatro años que requiere la designación bottled-in-bond.
La Ley Bottled-in-Bond de 1897 estableció uno de los estándares más exigentes para el whisky estadounidense. Para obtener esta denominación, un whisky debe destilarse durante una sola temporada por un solo destilador en una sola destilería, envejecer durante al menos cuatro años en un almacén bajo control federal y embotellarse con exactamente 100 grados proof. El bourbon Bib & Tucker de 8 años, embotellado bajo la denominación Bottled-in-Bond, cumple con todos los requisitos: destilado en una sola temporada en la primavera de 2018 en Tennessee Distilling Group en Columbia, Tennessee, envejecido durante ocho años y embotellado con 100 grados proof.
Los destiladores fueron la fuerza impulsora detrás de la ley de 1897 porque los productos vendidos como whisky a finales del siglo XIX a menudo estaban diluidos o adulterados, y querían un estándar federal que garantizara la pureza del contenido de la botella. Bib & Tucker se inspira en esa misma época, tomando su nombre de una expresión común de principios de siglo para referirse a la mejor vestimenta y rindiendo homenaje a una época de aventura, progreso y artesanía impecable, cuando todo el bourbon se elaboraba en pequeños lotes. El primer bourbon con certificación Bonded de Bib & Tucker honra esas tradiciones y adopta el estándar por elección, devolviendo la relevancia a uno de los estándares de whisky más antiguos del país.
James Joseph, aprendiz de mezclador en Bib & Tucker, supervisó el whisky Bottled-in-Bond de 8 años bajo la tutela del maestro mezclador Alan Kennedy en su primer lanzamiento para la marca, un reflejo de cómo el conocimiento del whisky se transmite de una generación de productores a la siguiente. Joseph seleccionó y mezcló whiskies de barricas maduras destiladas durante la primavera de 2018, eligiendo aquellas que aportaron equilibrio y carácter a lo largo de ocho años, y dejó que el estándar Bottled-in-Bond guiara las decisiones posteriores.
“Algo que he aprendido de mis mentores en esta industria es que, cuando se trata de mezclar whisky, tu trabajo consiste en reconocer cuándo está listo. Con nuestro primer lanzamiento Bottled-in-Bond, tuve la oportunidad de trabajar con un estándar que se ha respetado durante generaciones, así que cada decisión se basó en la calidad de la barrica y en dejar que los sabores se expresaran por sí mismos. Es un proceso que me enseñaron desde el principio: respetar la tradición, confiar en el proceso de maduración y no tomar atajos”, dijo Joseph.
Una mezcla de granos con alto contenido de centeno de Tennessee distingue a este bourbon en un segmento de whisky embotellado bajo recetas más tradicionales, lo que le aporta mayor carácter y estructura. Elaborado con maíz procedente principalmente de un radio de 160 kilómetros de la destilería, el whisky se somete a un proceso de filtrado con carbón vegetal mediante el método del condado de Lincoln, se añeja durante al menos ocho años en barricas nuevas de roble americano y se embotella con una mínima filtración sin frío. La receta, la selección de barricas y la maduración son características únicas de Bib & Tucker, lo que ha contribuido a que el Bottled-in-Bond de 8 años haya cosechado elogios de la crítica antes de su lanzamiento nacional, incluyendo una medalla de oro y una puntuación de 92 puntos en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2026.
“Para mí, no se trataba de elaborar un whisky que siguiera una moda, sino de seleccionar y mezclar barricas que cumplieran con un estándar que generaciones de destiladores consideraban digno de proteger. Cuando se parte de un whisky bien elaborado y se mantiene la disciplina durante todo el proceso, no hace falta inventar una historia. El whisky la cuenta por sí solo”, finalizó Joseph.
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