Comunicado. Sotol Romo, la marca mexicana ultra premium distribuida por Empire Merchants, anunció su lanzamiento en la ciudad de Nueva York y los Hamptons este verano a través de una creciente lista de establecimientos influyentes, incluyendo Nobu Downtown, Nubeluz de José Andrés y Bazaar Meat en el Ritz Carlton, Waldorf Astoria, Please Don't Tell (PDT), Oriana, Morton's The Steakhouse, Casa Carmen, Mission Ceviche, Amasa y lugares emblemáticos en los Hamptons como Pierre's, Dopo Il Ponte, Feniks y T-Bar, además de estar disponible en licorerías y para compra en línea.
Posicionado como el nuevo licor mexicano de lujo del verano, Sotol Romo es puro, hecho 100% sotol, sin aditivos, kosher, elaborado con solo tres ingredientes: planta, agua y levadura natural. La planta tarda de 15 a 20 años en madurar, a diferencia del agave, que tarda aproximadamente siete años. El proceso de producción del sotol sigue los mismos pasos básicos que el tequila o el mezcal. Comienza cortando la planta de sotol —que puede ser macho o hembra y crecer hasta 3.3 metros de altura— para cosechar su corazón, o piña. La piña se cocina en un horno subterráneo, se tritura, se fermenta con levadura natural y se destila dos veces.
Sotol Romo se consolida como el tercer pilar de las bebidas espirituosas mexicanas, después del tequila y el mezcal. Diseñado para restaurantes de alta cocina y clubes privados, marida a la perfección con crudos frescos e ingredientes de temporada, lo que lo convierte en la bebida ideal para refrescantes spritz y cócteles veraniegos.
Aunque todavía es relativamente desconocido para el público general, el sotol ha ido ganando popularidad entre bármanes, expertos en tendencias y tiendas especializadas. "El sotol está experimentando un crecimiento porcentual de dos dígitos en la década de 2020, a medida que los bármanes y cocteleros descubren el perfil único de esta bebida espirituosa mexicana, y se prevé una mayor expansión en el futuro", según datos de IWSR citados por Park Street Insider.
"El mezcal fue el ensayo general. Después de 30 años en esta industria, uno aprende a reconocer cuando algo es realmente especial. Sotol Romo se embotella como 100% Sotol Puro, utilizando exclusivamente Dasylirion cedrosanum, lo que le confiere al líquido su perfil limpio, seco, mineral, sutil y elegante. Llega justo donde se dirige el gusto del consumidor moderno. Creo que el sotol tiene el potencial de convertirse en una bebida popular en años, no en décadas", dijo Richard Betts, cofundador de Casa Komos Brands Group y uno de los principales impulsores de la categoría en la industria de las bebidas espirituosas.
Sotol Romo se lanza como una empresa conjunta con Casa Komos Brands Group.
"Desde su anuncio durante la semana del Super Bowl, Sotol Romo ha generado un impulso real, apareciendo en Davos, Cannes Lions, cenas de directores ejecutivos del Wall Street Journal y eventos de Bloomberg, llegando a audiencias a las que muy pocas marcas emergentes pueden acceder", dijo Dia Simms, asesora de Sotol Romo y directora ejecutiva de Pronghorn.
“La gente bebe menos, pero mejor. Y nuestro objetivo es ofrecerles algo mejor con Sotol Romo. Estamos profundamente comprometidos con las cuentas que desarrollan esta categoría con nosotros. Sotol Romo invertirá fuertemente en educación, creación de contenido y narración digital para generar un verdadero entusiasmo entre los consumidores en torno a los bármanes, minoristas y comunidades que dan vida a esta bebida espirituosa”, afirmó Claudia Romo Edelman, fundadora y directora ejecutiva de Sotol Romo.
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