Agencias. Con base en previsiones del American Meat Institute (AMI), se proyecta que la producción mundial aumente un 0.6%, alcanzando un volumen total de 129.5 millones de toneladas. Esta leve tendencia al alza se debe principalmente a la ampliación de la capacidad de producción en China, Brasil y Estados Unidos, lo que compensará la importante caída de la producción en el mercado europeo.
Los precios al productor de cerdos para matadero en Estados miembros de la Unión Europea (UE) han experimentado una importante presión a la baja desde principios de 2025/26. Esto se debe a varios factores: por un lado, los aranceles a la importación impuestos por China están afectando a las exportaciones de los proveedores europeos. Por otro lado, el brote de peste porcina africana (PPA) en España en noviembre de 2025 provocó restricciones regionales a la comercialización, lo que resultó en un excedente sustancial de cerdos en el mercado interior de la UE. Debido a la consiguiente disminución de la rentabilidad, se prevé una reducción de las explotaciones porcinas en Europa a finales de año.
Al igual que la producción, se prevé que la demanda mundial también aumente ligeramente en 2026. Si bien los niveles de consumo en China, el principal país consumidor, se mantendrán en gran medida estables, otros mercados emergentes muestran un fuerte crecimiento. La demanda está aumentando notablemente, sobre todo en México (+4.6%) y Vietnam (+3%). Por el contrario, se espera que el consumo en la UE disminuya levemente.
Se prevé que el comercio mundial de carne de cerdo también repunte en 2026. Impulsado por la elevada demanda de importación de México y favorecido por el limitado potencial exportador de sus competidores europeos, es probable que Estados Unidos aumente su volumen de exportaciones y consolide aún más su liderazgo en el sector exportador. Por el contrario, el volumen de exportaciones de los países europeos será menor este año debido a las barreras comerciales relacionadas con las medidas de control de enfermedades tras los brotes de peste porcina africana (PPA) en España. En cuanto a la demanda, se espera que México consolide aún más su posición como el mercado de importación de carne de cerdo más importante del mundo.
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