Comunicado. La EFSA indicó que, cada año, los alimentos inseguros provocan enfermedades, problemas de salud a largo plazo y pérdidas económicas a millones de personas en todo el mundo. La OMS estima que los alimentos contaminados causan 866 millones de enfermedades y 1.52 millones de muertes anualmente, afectando a casi una de cada nueve personas a nivel mundial. Con motivo del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, que se conmemora el 07 de junio de 2026, la EFSA reafirmó su compromiso de convertir la evidencia científica en alimentos más seguros para todos.
El tema de este año destaca la carga que representan las enfermedades transmitidas por los alimentos y la necesidad de soluciones eficaces para reducirla, un tema central en el trabajo de la EFSA sobre zoonosis y su enfoque "Una sola salud".
La seguridad alimentaria se suele medir por el número de casos notificados de enfermedades. Sin embargo, el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos va mucho más allá de estas cifras. La EFSA no solo considera cuántas personas enferman, sino también la gravedad de la enfermedad y sus consecuencias a largo plazo para la salud, la sociedad y la economía. Esta perspectiva más amplia proporciona una base científica más sólida para la prevención, la evaluación de riesgos y la formulación de políticas en toda la Unión Europea.
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