Hydrosol lanza gama de conservadores cárnicos Hydrolon

Comunicado. El crecimiento de bacterias como Listeria o Campylobacter en los productos puede tener consecuencias financieras devastadoras para los productores de carne. La gama Hydrolon de Hydrosol proporciona un conjunto de herramientas modular de conservadores que van desde el acetato hasta el sorbato.

El sistema extiende la vida útil de la carne fresca y embutidos cocidos. Los productos de la gama Hydrolon se pueden utilizar individualmente o en combinaciones según sea necesario, y limitan con éxito el crecimiento de patógenos. Su eficacia ha sido demostrada en pruebas independientes por laboratorios certificados, utilizando mezclas en condiciones realistas. En uno de estos estudios de desafío, la protección proporcionada por Hydrolon se probó utilizando un grupo de bacterias de deterioro, incluida Listeria.

En estas pruebas, el recuento total de bacterias en los productos de jamón se mantuvo claramente por debajo de los valores límite definidos incluso después de 35 días. La vida útil de la carne de pollo cruda se amplió a un total de 19 días a una temperatura de almacenamiento de 4 ° C. En ambas pruebas, Hydrolon obtuvo resultados considerablemente mejores que el producto de referencia (lactato líquido).

Además de los conservantes normales, Hydrosol también ofrece productos altamente efectivos y fáciles de declarar, con los que los fabricantes pueden cumplir con las tendencias de etiquetas limpias.


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