Comunicado. La industria cárnica está evolucionando hacia estándares más altos de seguridad alimentaria, buscando soluciones tecnológicas y sostenibles que garanticen tanto un sabor y calidad premium, como la seguridad alimentaria. El procesado por alta presión (High Pressure Processing, HPP) o procesado en frío, se ha convertido en el método preferido para las marcas y fabricantes que satisfacen las demandas de los consumidores que buscan productos frescos, con etiqueta limpia y seguros y listos para consumir.
En este sentido, Hiperbaric invita el próximo miércoles 26 de febrero a su webinar “Elevando la calidad, frescura y seguridad de productos cárnicos con HPP”, en el cual se profundizarán los aspectos técnicos esenciales de HPP y su aplicación específica en productos cárnicos. Este evento contará con las presentaciones del Dr. Jorge Welti-Chanes, profesor del departamento de biotecnología del Tecnológico de Monterrey, y de Daniela Soto, especialista en aplicaciones alimentarias HPP de Hiperbaric.
En el evento obtendrá información sobre cómo HPP puede:
- Aumentar la vida útil de los productos cárnicos hasta cinco veces.
- Mantener la carne fresca y sabrosa sin aditivos.
- Eliminar patógenos dañinos, garantizando la máxima seguridad alimentaria.
Ya sea que esté considerando implementar HPP o busque optimizar sus procesos actuales, este webinar proporcionará información técnica, práctica y aplicable que podrá implementar en sus operaciones.
¡Regístrese ahora y descubra cómo las altas presiones pueden transformar sus productos y mejorar sus resultados!
Horario: 10:00 am horas - CDMX (México).
Idioma: castellano.
