Comunicado. En la edición 13.4 de enAlimentos presentamos en nuestro reportaje principal la entrevista “La apuesta de Able Dairies en el corazón lácteo de México”.
Por su parte Karla Díaz expone “Biofilm en instalaciones industriales: riesgos, proceso de invasión y situación regulatoria”; Rogelio Bautista aborda las “Cadenas de Markov: un modelo probabilístico para anticipar el cumplimiento de las BPM”; Salvador García desarrolla el tema “Más allá del costo por kilogramo: La ingería de Valor como motor de innovación rentable en la industria de alimentos”; mientras que la Dra. Tannia Alexandra Quiñones explica la “Incertidumbre y controversia por los efectos del consumo de leche y derivados”, y desde la bella República Dominicana, Andy Mora nos escribe sobre “La cultura de inocuidad no se firma, se observa”.
Además, te presentamos dos interesantes entrevistas: “La ciencia como ingrediente de confianza: conversación con Georgina Gómez, jefa de nutrición de Unilever” y “Döhler México: ciencia y naturaleza para el futuro de la nutrición”.
Visita enAlimentos 13.4: https://www.enalimentos.com/mag5/13_4/
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