Varias empresas dan a conocer el Tropical Food Innovation Lab para fortalecer la innovación alimentaria en Latam

Comunicado. Tres empresas globales, Givaudan, Bühler y Cargill, formaron un consorcio en colaboración con Food Tech Hub LATAM y el Instituto de Tecnología de Alimentos (Ital), para construir un centro de innovación de alimentos en la ciudad de Campinas, reconocido como potencia tecnológica de Brasil.

El “Tropical Food Innovation Lab” estará ubicado en el Ital en un área de 1,300 metros cuadrados totalmente remodelada. Este nuevo centro será el lugar de referencia en América Latina para conectar y desarrollar futuros productos de alimentos y bebidas sustentables. Startups, empresas, inversores, universidades e institutos de investigación tendrán acceso directo a tecnologías de alta gama para la creación rápida de prototipos y la conexión al ecosistema global de tecnología alimentaria que fomentará la innovación acelerada en el sector de alimentos y bebidas. Está previsto que el “Tropical Food Innovation Lab” abra en el primer trimestre de 2023.

La última generación de sistemas de extrusión en húmedo y en seco para proteínas de origen vegetal, así como unidades de procesamiento de bebidas, agregarán capacidades complementarias a las instalaciones existentes de Ital. Cuando esté finalizada, la instalación contará con nuevos laboratorios de aplicaciones y una cocina experimental de última generación, donde los consumidores, científicos de alimentos, nutricionistas, chefs, mixólogos, profesionales de marketing, entre otros, trabajarán juntos para crear nuevos productos sostenibles.

Eduard Fontcuberta, director regional de Innovación de Givaudan, dijo: “The Tropical Food Innovation Lab reúne a un grupo diverso y complementario de socios estratégicos que trabajan juntos para investigar los cambios del mercado, traer nuevas ideas y conceptos nutritivos para brindar soluciones sostenibles superiores a los clientes de alimentos y bebidas. En Givaudan, nos desafiamos continuamente para crear experiencias gastronómicas deliciosas y nutritivas. Con una cartera ampliada de productos en aromas, sabores, productos saludables y soluciones nutricionales, además de un profundo conocimiento del ecosistema alimentario, estamos en una posición única para impulsar un cambio positivo dentro de la industria alimentaria”.

“Este nuevo laboratorio de innovación es un gran logro para Bühler y creemos que aprovechará significativamente el desarrollo de la industria alimentaria en América del Sur, especialmente en Brasil. Como líder en tecnología de proceso y proveedor de soluciones, con más de 160 años de experiencia y un fuerte enfoque en la innovación, creemos que podemos contribuir con nuestro know-how para crear un impacto real. Sólo dentro de un ambiente colaborativo e innovador, es posible ayudar a nuestros clientes a tener éxito en un mercado dinámico, a través del desarrollo de nuevos productos”, informó Damien Chapelier, director de Bühler Sudamérica.

Por su parte, Carlos Prax, líder regional de I+D de Cargill, comentó: “Cargill está trabajando para nutrir al mundo. Estamos reuniendo personas, ideas y recursos para ofrecer productos, tecnologías y formas de operar que construyen negocios y comunidades exitosas, con nuestros clientes en el centro de este enfoque. El “Tropical Food Innovation Lab” representa un gran ejemplo de este compromiso en Latam, donde uniremos nuestras fuerzas con socios distinguidos en un entorno único para la creación conjunta y la colaboración para acelerar las innovaciones sostenibles que son importantes para la cadena de valor agroalimentaria regional y más allá de eso, para respaldar la estrategia y las demandas de nuestros clientes”.

 

 

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