Comunicado. La empresa emergente israelí Better Juice y GEA Group AG han establecido una nueva instalación piloto, invitando a los fabricantes de jugos a probar su tecnología de reducción de azúcar.
El innovador patín convertidor de azúcar Better Juice de GEA se incluye en el centro de innovación de GEA en Ahaus, Alemania, y se completa con todos los equipos de procesamiento necesarios suministrados por los proveedores del sistema alimentario mundial e incorpora la tecnología de reducción de azúcar Better Juice. El centro estará en pleno funcionamiento a mediados de julio de este año.
El proceso enzimático de Better Juice utiliza ingredientes totalmente naturales para convertir azúcares simples (fructosa, glucosa y sacarosa) en fibras dietéticas prebióticas y otras moléculas no digeribles, mientras mantiene el sabor completo, el cuerpo y el complemento natural de vitaminas y nutrientes de la fruta. Puede reducir hasta un 80% los azúcares en zumos de frutas naturales, así como en composiciones a base de frutas, como los purés.
“El centro piloto crea un lugar de alta tecnología donde podemos alojar empresas, principalmente de la UE, pero también de todo el mundo, para que vengan a ver, aprender, conectarse y probar sus productos después de que hayan sido recreados con el proceso de Better Juice en un entorno de taller. Aquí, ahora podemos colaborar con nuestros clientes en el centro de pruebas para lograr el equilibrio ideal entre una nota dulce y un contenido reducido de azúcar”, explicó Gali Yarom, cofundador y codirector ejecutivo de Better Juice.
El centro ofrecerá servicios de laboratorio para probar todos los parámetros analíticos esenciales. Un equipo de Better Juice, junto con ingenieros expertos de GEA, estarán en el sitio para acompañar y guiar a las empresas visitantes durante sus pruebas.
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