Comunicado. La tecnología que cartografió el código genético humano condujo a importantes avances en la comprensión, el diagnóstico e incluso la curación de enfermedades.
Ahora, la Iniciativa de la Tabla Periódica de Alimentos (PTFI) está utilizando un enfoque similar para profundizar el conocimiento sobre la composición de los alimentos.
La iniciativa, apoyada por la Fundación Rockefeller y su organización benéfica pública RF Catalytic Capital Inc., la Fundación para la Investigación en Alimentos y Agricultura, y la Fundación Seerave, y facilitada por la American Heart Association y la Alianza de Bioversity y CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical), se lanzó oficialmente en un evento durante la Asamblea Mundial de la Salud en Ginebra.
Los alimentos sustentables y diversos que complementan las necesidades individuales pueden ayudar a prevenir la desnutrición. Sin embargo, la comprensión científica de los alimentos que nutren es todavía rudimentaria. A lo mucho, 150 de los componentes bioquímicos de los alimentos se miden y rastrean en bases de datos convencionales, lo que representa sólo una pequeña fracción de las decenas de miles de bioquímicos en los alimentos. El PTFI caracterizará y cuantificará estos componentes en los alimentos para catalizar importantes avances en nutrición y agricultura.
“La seguridad alimentaria y nutricional está en el centro de muchos desafíos globales apremiantes, pero aún se desconoce mucho sobre lo que hay en nuestros alimentos y cómo afecta la salud de las personas y el planeta. El primer paso es estandarizar no solo la forma en que los científicos recopilan datos de composición de alimentos a nivel mundial, sino también qué tipo de datos recopilan. Luego, podremos usar y compartir esos datos para reducir la carga global de enfermedades relacionadas con la dieta mientras reduciendo también la presión sobre el medio ambiente”, dijo Selena Ahmed, directora global de la Iniciativa de la Tabla Periódica de Alimentos.
La iniciativa utilizará la tecnología para ayudar a desarrollar un sistema alimentario que use los recursos de la tierra de manera más eficiente, proporcione una nutrición mejorada y respete la diversidad de alimentos que se consumen en todo el mundo, al convocar esfuerzos de colaboración global entre laboratorios gubernamentales, académicos e industriales para desarrollar protocolos estandarizados para medir y evaluar exhaustivamente la composición de los alimentos.
Hoy también publicamos las siguientes notas y más...
Danone aumenta envíos de fórmulas lácteas a Estados Unidos ante escasez
Cerveza Victoria lanza campaña para dar a conocer la gastronomía mexicana
