Comunicado. Con base en un informe de Research And Markets, se espera que el mercado mundial de sabores biotecnológicos crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.61% durante el periodo de pronóstico para alcanzar un tamaño de mercado de 3,337 mdd en 2027, de 2,132 mdd registrados en 2020.
El documento señala que el creciente imperativo comercial de atender al creciente grupo de consumidores que valoran las implicaciones para la salud y el medio ambiente de los alimentos y bebidas que consumen es fundamental para lograr un crecimiento sólido en el mercado. La necesidad de mejorar la combinación de la percepción sensorial ha existido desde tiempos inmemoriales, que en consecuencia ha evolucionado para facilitar la optimización del sabor durante la formulación de productos alimenticios.
Lo anterior se ha sumado a la integración de la biotecnología de los compuestos aromatizantes que están siendo cada vez más reconocidos tanto por los regímenes reguladores como por los consumidores como aromatizantes naturales, lo que se ve facilitado por la biotransformación de los compuestos aromatizantes que se logra mediante células microbianas completas en biorreactores adecuados.
Por lo tanto, se espera que la amplia gama de aplicaciones de los sabores y la conciencia de los efectos nocivos de los sabores sintéticos impulsen el crecimiento del mercado. Otra área que se espera que impulse el crecimiento del mercado alineado con la conciencia de la salud y los esfuerzos de las personas que se inclinan por integrar bebidas funcionales y de reemplazo de comidas en su dieta es la industria de bebidas.
El informe señala que el mercado de sabores biotecnológicos se ha visto mejorado durante el escenario del brote de la enfermedad, ya que Covid-19 trae hábitos alimenticios saludables con mucha más conciencia sobre las directivas de salud. La época requería estrictos bloqueos de regulaciones gubernamentales y pánico entre la gente, lo que resultó en el consumo de productos básicos con una inclinación hacia los productos orgánicos y naturales para consumir. El sabor biotech es mucho más seguro y libre de aditivos, y está impulsado por material natural; la popularidad del mismo impulsó el mercado del sabor biotecnológico durante el periodo previsto a nivel mundial.
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