Agencias. La compañía Lallemand México compartió que recibió la recertificación del sistema FSSC 22000, lo cual garantiza la calidad e inocuidad de todos sus productos.
La empresa lleva 30 años dedicada a la elaboración y comercialización de aditivos para los sectores de panificación, tortillería, molinería y otras industrias alimentarias relacionadas, y siempre se ha comprometido con la inocuidad alimentaria, primero con las Buenas Prácticas de Manufactura, después con ISO9001 (en sus diferentes versiones), para darse a la tarea después de diseñar, documentar e implementar un sistema de seguridad alimentaria basado en los requerimientos FSSC 22000 para obtener la certificación de dicho sistema.
La recertificación es una integración a la norma de inocuidad alimentaria FSSC 22000, más la norma de calidad ISO 9001:2008 (módulo de calidad), siendo el esquema más nuevo que tiene la Fundación para la Certificación de la seguridad alimentaria. Así integradas las dos normas, inocuidad y calidad alimentaria, Lallemand México, garantiza la calidad e inocuidad de todos sus productos y se convierte en la primera a nivel mundial que logra esta certificación.
El proceso de certificación fue un trabajo que involucra a toda la organización porque no sólo es obtener la recertificación sino crear conciencia en el personal sobre su impacto, e impulsarlos para que en base a la mejora continua, realicen bien sus actividades con el fin de proporcionar alimentos seguros a los consumidores y evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), soportados en un estricto análisis de riesgo de nuestras materias primas y procesos; asimismo, se tomará conciencia de la importancia de crear un sistema documental lo suficientemente robusto para lograr una trazabilidad adecuada, aseguraron desde la compañía.
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