Euromonitor International. A medida que las líneas entre el servicio de alimentos y el comercio minorista, en el hogar y fuera del hogar, continúan difuminándose, otros prepararán más comida para nosotros. Esta tendencia está dando lugar a lo que Euromonitor International ha denominado “La era de la comida a la carta”.
El Covid-19 aceleró el desarrollo de esta tendencia. Con la pandemia que obliga a los consumidores de todo el mundo a buscar una gama más amplia de comidas diarias, el comercio electrónico ha llevado a los alimentos envasados y preparados a una competencia más estrecha, sirviendo muchas de las mismas ocasiones diarias.
Con base en información de Euromonitor International, la participación del comercio electrónico de todo el gasto en alimentos y bebidas superó el 10% en 2020, frente a sólo el 3% en 2015. Esto está haciendo que se difuminen las líneas entre el comercio minorista y el servicio de alimentos, lo que ejerce presión sobre los modelos comerciales existentes, mientras se crean espacio para otros completamente nuevos. Con el tiempo, esto creará más oportunidades y demanda de comidas preparadas completas, entregadas a pedido.
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