Agencias. En el último de los informes de la FAO sobre la evolución de la producción mundial y exportación de carne, el organismo indicó que prevé que en 2022 se alcance una producción de 360 millones de toneladas, un 1.2% más que en 2021.
E indicó que gran parte del incremento en la producción provendrá del aumento de la producción en Asia, principalmente de carne de cerdo en China, y en Sudamérica, sobre todo de carne de vacuno y de aves, con una producción relativamente estable en el resto del mundo, que se verá compensada principalmente por los descensos previstos en Europa.
Agregó que estima que el comercio mundial de carne en 2022 alcance los 41.6 millones de toneladas, un 0.8% menos que en 2021, lo que refleja principalmente un descenso previsto de las importaciones de carne por parte de China de hasta un 20% interanual. El descenso se espera con base en el fuerte aumento de la disponibilidad nacional, especialmente de carne de cerdo, con el aumento de la producción interna, que presionó los precios nacionales de la carne de cerdo, especialmente hasta abril.
En el caso de la carne de aves, la producción según la FAO rondará los 138.8 millones de tonelada, con un aumento marginal del 0.6% respecto a 2021, el ritmo de crecimiento más lento jamás registrado, impulsado principalmente por la escasez de suministros derivada del aumento de los costos de los altos precios de los piensos y la energía, la escasez de mano de obra y los brotes generalizados del virus de la gripe aviar en varias regiones productoras, como Europa y América del Norte.
Los nuevos brotes de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) en América Latina y el Caribe podrían limitar aún más las perspectivas de producción de carne de ave en los próximos meses. A pesar de los desafíos, se prevén aumentos de la producción en Estados Unidos, Turquía, la Federación Rusa, México y Brasil, entre otros, compensados casi totalmente por posibles reducciones en China, la Unión Europea y la República Islámica de Irán.
Se prevé que las exportaciones totales de carne de aves en el mundo en 2022 alcancen 2.8% a 16.2 millones de toneladas, en comparación con 2021, impulsadas por las importaciones esperadas más altas del Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos, la Unión Europea e Irak, parcialmente compensadas por las disminuciones concentradas principalmente en China y Arabia Saudita.
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