Comunicado. La empresa chilena Vilay anunció que en breve realizará el lanzamiento de su nueva línea de productos Alternative, que ofrece productos de reemplazo cárnico a través de proteína de haba. La línea incluye hamburguesas tipo vacuno y pollo.
Un reciente estudio de la FAO reveló que el consumo de carne a nivel mundial cayó un 3% desde 2020, esto en parte, debido a las restricciones logísticas de la pandemia, pero también por cambios en los hábitos alimenticios. En Chile, el 6% de los encuestados se declaró vegetariano o vegano en la última Encuesta Nacional de Medio Ambiente (2018), lo que equivale a un millón y medio de chilenos que no consumen carne o alimentos de origen animal. También, es importante considerar que, según estudios internacionales, en Latinoamérica entre 50 y 100% de la población tiene algún nivel de intolerancia a la lactosa.
Por lo anterior, en tres años Vilay logró posicionarse como la marca líder en bebidas vegetales de Chile con presencia en los principales supermercados y tiendas especializadas del país. Entre 2018 y 2019 el mercado de bebidas vegetales en Chile creció más de un 70% de su volumen, lo que equivale aproximadamente a más de 4,000 litros consumidos anualmente. Actualmente, la empresa exporta sus desarrollos desde Chile hacia países como República Dominicana, Brasil, Perú, Venezuela y pronto abrirá oficinas en Estados Unidos.
