Comunicado. Rubén González, director general de Maquinaria Jersa, dio a conocer que es un hecho que dentro de los métodos de conservación de los alimentos que se han desarrollado, son muy importantes los procesos térmicos en donde es necesario aplicar calor a los productos para asegurar largas vidas de anaquel y que exista tranquilidad en los consumidores.
“Tanto la esterilización como la pasteurización con calor garantiza seguridad al consumidor”, afirmó el directivo.
Sin embargo, en la actualidad la tecnología permite lograr esterilización por medio de alta presión la cual asegura mantener de mejor manera los nutrientes y cualidades del producto con mejor calidad. “Éstas son inversiones más representativas comparadas con las autoclaves más tecnológicas, pero son un punto importante a tomar en cuenta. Hoy los diseñadores y fabricantes de equipos tradicionales estamos implementando tecnología para hacer más eficientes los usos del calor y tener menores daños térmicos en los alimentos”.
Cabe mencionar que Maquinaria Jersa cuenta con una amplia variedad de equipos para las distintas etapas del proceso de alimentos como Manejo de Materiales, Limpieza y Selección, Reducción de Tamaño, Calentamiento y Preparación, Llenado y Envasado, Manejo de Envases y Pasteurización y Esterilización.
Además, la compañía cuenta con equipos didácticos y de laboratorio para plantas piloto, así como para escuelas, universidades y otras instituciones de educación técnica y superior. La calidad de sus equipos garantiza una larga vida útil, bajos costos de mantenimiento y el cumplimiento de los más altos requerimientos de higiene y seguridad.
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