Comunicado. El próximo 08 de septiembre se realizará el FoodForum Dominicana, evento diseñado para apoyar a la industria de alimentos y bebidas instalada en República Dominicana y, en general, de la región.
Entre las ponencias de la agenda, Rogelio Bautista presentará “Puntos críticos a considerar en la implementación del TPM”, en donde abordará cómo la pandemia por Covid-19 ha dejado expuesta la complejidad que existe en las cadenas de suministro de la industria de alimentos; por ello, la necesidad de mejorar la calidad y optimizar los costos con el objetivo de incrementar la utilidad hace necesario a las compañías adoptar esquelas de Excelencia Operacional.
“El TPM tiene como objetivo eliminar toda clase de pérdidas, mejorar la fiabilidad de los equipos y emplear verdaderamente la capacidad industrial instalada”, asegura Bautista.
Y Guillermo de Icaza expondrá “Una propuesta sensorial para determinar la fecha de consumo preferente”, en donde analizará un método para ayudar a determinar la vida útil de un alimento desde el punto de vista sensorial.
“La última versión de FSSC 22,000 nos pide que los productos deben tener fecha de caducidad o vida útil y la metodología a exponer, es una alternativa para fundamentar este requerimiento”, agrega De Icaza.
Registro en: https://www.foodforumdominicana.com
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