Comunicado. Kerry, empresa mundial en Taste & Nutrition, lanzó su anual “Global Taste Charts” para todo el escenario de alimentos y bebidas en países de América del Norte, Europa, América Latina, Asia-Pacífico, Medio Oriente y África.
Uno de los factores que influyó a los consumidores alrededor del mundo durante la pandemia fue la tendencia a la valoración de sabores familiares y nostálgicos, que resurgió y debe continuar en 2021, a medida que las personas buscan confort en los alimentos y bebidas consumidos. Postres clásicos, por ejemplo, inspiran sabores como brownie, churros y dulce de leche en diferentes categorías en los Taste Charts como "sweet" y "Beverages - Dairy & Hot”.
Roberta Viglione, gerente de Marketing de Taste LATAM en Kerry, informó: “La pandemia también reforzó la preocupación del consumidor en estar saludable. En América Latina, perfiles cítricos y vegetales, además de sabores botánicos como jengibre, manzanilla, albahaca y cúrcuma, pueden atender las necesidades de los consumidores que buscan un bienestar holístico”.
De acuerdo con Deni Sheridan, gerente de Marketing Data & Insights Latam, América Latina es una de las regiones más afectadas económicamente por la pandemia. “Debido a eso y a las restricciones de viajes, vemos dos oportunidades: la búsqueda de nuevos horizontes para llevar la cultura latinoamericana por medio de la comida y exportar para nuevos mercados, como China. Además de eso, la necesidad de buscar productos importados para poder traer nuevas experiencias sin salir de casa. Por ejemplo, en México, los consumidores buscan pequeños chocolates importados de los Estados Unidos para hacer ‘chocolate éclair’ durante la época de Navidad”.
