Comunicado. Con base en un informe de Technavio, se estima que el tamaño del mercado mundial de proteína de chícharo crecerá 203.32 mdd a 2027, con una CAGR del 12.24%; sin embargo, el impulso de crecimiento progresará durante el periodo de pronóstico.
Se estima que América del Norte representa el 38% del crecimiento del mercado global durante el periodo de pronóstico. Se espera que el mercado regional crezca significativamente debido a la creciente demanda de alimentos de origen vegetal que contienen proteína de chícharo en varios países de América del Norte. Los consumidores optan cada vez más por consumir proteínas de origen vegetal debido a su valor nutricional superior y sus diversos beneficios para la salud. La creciente conciencia de los beneficios de lo anterior y un número cada vez mayor de lanzamientos de nuevos productos son algunos de los factores que impulsan la adopción de proteínas de origen vegetal, incluida la proteína de guisante, en América del Norte.
Cabe indicar que en el informe, Technavio segmentó el mercado según el producto (aislados, hidrolizados, concentrados y texturizados), la aplicación (suplemento dietético, sustitutos de la carne, productos de panadería, bebidas y otros) y la geografía (América del Norte, Europa, APAC, Medio Oriente y África y América del Sur).
El crecimiento de la participación de mercado por parte del segmento de aislamientos será significativo para el crecimiento general del mercado durante el periodo de pronóstico. El aislado de proteína de chícharo conserva el sabor natural. También es seguro usarlo en una variedad de alimentos de pastelería. Como resultado de sus altas propiedades de unión, los aislados se pueden incorporar fácilmente en sustitutos de la carne. Puede ser texturizado para producir productos con apariencia y consistencia carnosa. Además, se usa ampliamente en la industria de alimentos procesados debido a que está claramente etiquetado, no contiene alérgenos y es económico en comparación con otras proteínas. Por lo tanto, tales factores impulsan el crecimiento del segmento en el mercado.
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