Palsgaard lanza nuevo producto para chocolate que aumenta funcionalidad y eficacia

Comunicado. Muchos de los ingredientes que se utilizan en el chocolate, como la manteca de cacao, leche entera en polvo o lecitina pueden, en función de su calidad, influir en la reología de maneras diferentes según el lote, por lo que Palsgaard lanzó al merco su nuevo producto PGPR, con el cual siempre habrá por lo menos un ingrediente con reología constante.

Palsgaard ofrece 3 tipos de PGPR para chocolates y compounds, cada uno de los cuales tiene una vida útil de dos años, la más larga del mercado:

- PGPR 4150, es el PGPR más funcional del mercado y la mejor solución para las aplicaciones como recubrimiento y fórmulas con muy bajo contenido en grasas, o procesos en los que es preciso controlar las propiedades reológicas y la calidad. Su efecto único sobre el yield value (límite de fluencia o de flujo, valor de rendimiento según el país) del chocolate y los compounds le permite controlar las propiedades reológicas y reducir el contenido en grasas.

- PGPR 4125, beneficio para asegurar una producción fácil y sin problemas a los clientes. Estas propiedades pensadas para chocolates y compounds han sido cuidadosamente documentadas y testadas. Diseñado para chocolates y compounds, el Poder de Reducción de la Viscosidad (VRP en inglés) del Palsgaard® PGPR 4125 es ampliamente reconocido y apreciado por su uniformidad, que asegura una producción fácil y libre de problemas, así como un rendimiento constante y estable en sus productos, una reducción del yield value y asegurar una baja viscosidad en chocolates y compounds bajos en grasa.

- PGPR 4120 posee muchas características útiles. Se han realizado meticulosos esfuerzos para reducir los costos de materia prima y para controlar los costos de producción, mientras se mantienen las características esenciales del producto, lo que lo convierte en el líder indiscutible de su categoría.

 

 

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