Comunicado. Se estima que el mercado de ingredientes de legumbres tendrá un valor de 20,700 mdd en 2022 y se prevé que alcance los 25,900 mdd para 2027, registrando una CAGR del 4.6% entre 2022 y 2027, con base en un nuevo informe de Markets and Markets.
Los ingredientes de legumbres son materiales en polvo fino creados a partir de guisantes, lentejas y garbanzos elaborados sin el uso de ayudas de procesamiento o compuestos químicos. Estos son alimentos naturales y productos aptos para piensos que se utilizan para aumentar el valor nutricional de los alimentos sin alterar las propiedades de sabor, aroma y color y se utilizan para piensos, incluidos los alimentos para mascotas y la acuicultura.
La demanda de productos alimenticios ricos en proteínas es muy alta y es una tendencia creciente entre los consumidores; además, la popularidad de los alimentos ricos en proteínas es particularmente mayor entre los consumidores conscientes de la dieta y aquellos que se ocupan del control de peso. Las legumbres, al ser una rica fuente de proteínas, han impulsado el mercado de las proteínas derivadas de las legumbres. Existe una tendencia creciente de consumidores que exigen proteínas vegetales como ingredientes en los alimentos.
Los garbanzos son una buena fuente de proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos e incluyen altos niveles de fibra dietética. Según la FAO, en 2019, India fue el mayor productor de garbanzos con aproximadamente el 70% del suministro proveniente del país. Es la tercera leguminosa más grande producida en el Sur de Asia después del frijol y el guisante.
El informe señala que los jugadores clave en este mercado incluyen a ADM, Ingredion, The Scoular Company, Axiom Foods, PURIS, Batory Foods y Dakota Ingredients, todas de Estados Unidos, así como a Emsland Group de Alemania, AGT Food and Ingredients de Canadá, Vestkron Milling M/S de Noruega y Roquette Frères de Francia.
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