Comunicado. El “Mercado de rellenos y aderezos por tipo (jarabes, pastas y jaspeados, cremas, fondant), aplicación (productos de confitería, productos de panadería), sabor (frutas, chocolates, vainilla), forma (sólido, líquido) y materia prima: pronósticos globales para 2027”, de Research And Markets estimó que este sector tendrá un valor de 11,900 mdd para 20222 y se prevé que alcance 15,900 mdd para 2027, registrando una CAGR del 6% durante el periodo de pronóstico en términos de valor.
El informe indica que se ha registrado un cambio significativo en el patrón de consumo de alimentos de los consumidores. Los productos alimenticios listos para comer o de conveniencia se demandan en gran medida sobre los productos alimenticios caseros. Se espera que el uso de rellenos y coberturas por parte de los fabricantes de alimentos para mejorar el sabor, la textura, el atractivo estético, el sabor y el color de los productos alimenticios y bebidas impulse la demanda en el mercado.
Además, indica que la creciente urbanización en los países en desarrollo ha impulsado el mercado de productos de panadería y confitería, lo que a su vez aumenta el mercado de rellenos y coberturas, especialmente en los países en desarrollo.
Por forma, se estima que el segmento líquido crecerá a la CAGR más alta durante el periodo previsto. Los ingredientes líquidos incluyen miel; crema batida; salsas como malvavisco, caramelo, mantequilla de maní, chocolate y caramelo caliente y dulce de azúcar caliente; y los jarabes tales como los jarabes con sabor a rosa y arce se usan ampliamente en las bebidas. Además, la creciente demanda de productos horneados con sabor a chocolate es uno de los principales impulsores del mercado de coberturas líquidas de chocolate.
Por materia prima, se estima que el segmento de ingredientes lácteos será testigo de una tasa de crecimiento constante durante el período de pronóstico. El yogur, la crema agria, la leche y el queso son ingredientes lácteos esenciales que se utilizan para rellenos y coberturas. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes lácteos que les brinden la nutrición que buscan para sus objetivos de salud más amplios, lo que aumenta la demanda del mercado de rellenos y aderezos en el periodo de pronóstico.
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