Comunicado. El tepache es una bebida fermentada hecha de frutas tropicales con una historia de siglos en México, que no se encuentra fuera de algunos bares y restaurantes en Estados Unidos. Sin embargo, ahora Back Bar Project lanzó al mercado Tepache Sazón, una nueva expresión de esta tradicional bebida mexicana.
Cada botella de este líquido efervescente de color ámbar está hecha a mano en San Pancho, Nayarit, utilizando sólo tres ingredientes naturales: piña, piloncillo (o azúcar de caña sin refinar) y canela. Tepache Sazón promete introducir a una nueva generación de bebedores a esta bebida tradicional con su perspectiva distintiva y única mexicana, justo a tiempo para el verano.
La bebida efervescente no tiene una receta oficial única, pero es elaborada para ocasiones cotidianas y festivales más grandes por fabricantes que van desde cocineros caseros hasta vendedores ambulantes y chefs en los mejores restaurantes. Un buen tepache siempre comienza con una fruta perfectamente madura, generalmente piñas, y se mezcla con hierbas, productos botánicos y una pequeña cantidad de azúcar.
Tepache Sazón participa en esta tradición desde su hogar en San Pancho, en la costa del Pacífico de México.
“San Pancho, es muy pequeño, alrededor de 2,000 personas. Estamos en medio de la selva, rodeados de flora y fauna y de la cultura tradicional mexicana. Para nosotros era importante hacer un producto delicioso, pero también natural a cada paso que realmente rindiera homenaje a las tradiciones y sabores de este lugar tan diverso y especial”, dijo Sebastián Medina, jefe de Operaciones y Tepachero Senior en Tepache Sazón.
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