Comunicado. Mondelēz International anunció a las nueve empresas elegidas para participar en CoLab Tech, un programa acelerador dirigido por el equipo de investigación y desarrollo de la empresa para colaborar con start -Avances para abordar los desafíos de sostenibilidad y producción de alimentos impulsados por la tecnología.
CoLab Tech buscó negocios en etapa inicial con soluciones disruptivas que puedan ayudar a acelerar el crecimiento y la innovación en chocolate, galletas y snacks horneados, al tiempo que mejoran las prioridades tecnológicas del líder mundial en snacks, incluida la reducción de la huella de carbono, la mejora de las experiencias sensoriales, la mejora de los perfiles nutricionales y la modernización de los procesos de producción.
El programa, que seleccionó a emprendedores de América del Norte y Europa, recibió solicitudes de todo el mundo.
“Una de las partes más emocionantes de este proceso fue aprender sobre las soluciones creativas e inteligentes que se están desarrollando en todo el mundo para resolver los desafíos de sostenibilidad, procesos e ingredientes más apremiantes de la industria alimentaria. Estamos ansiosos por comenzar a aprender y colaborar con estos emprendedores de vanguardia que nos presentarán nuevas capacidades y también aprenderán de nuestra experiencia”, dijo Ian Noble, vicepresidente de Investigación y Desarrollo Global de Ingredientes. en Mondelēz Internacional.
Las nueve empresas son:
- Captic: la nueva empresa con sede en Bélgica ofrece soluciones de visión de inteligencia artificial seguras y confiables que pueden integrarse en los procesos de producción actuales de una empresa para proporcionar información procesable para optimizar la eficiencia de la producción.
- Computómica: la plataforma de la empresa con sede en el Reino Unido utiliza aprendizaje automático y análisis metagenómico para monitorear diferentes tipos de patógenos en tiempo real, desde las primeras etapas del suelo hasta las instalaciones de fabricación.
- Cultivated Biosciences: la nueva empresa con sede en Suiza utiliza tecnología de fermentación para crear un ingrediente graso cremoso y sin lácteos sostenible que puede sustituir ingredientes de origen animal en múltiples funciones y fórmulas.
- Eggmented Reality: la empresa con sede en Israel utiliza ciencias de materiales y fermentación de precisión para desarrollar soluciones personalizadas de funcionalidad de ingredientes.
- Epogee: la empresa de ingredientes con sede en Estados Unido produce un aceite vegetal modificado que reduce hasta un 92% de las calorías, la grasa total y la grasa saturada en comparación con las grasas y aceites tradicionales, al tiempo que mantiene la sensación en boca, la saciedad y la textura.
- Prote-in: la empresa con sede en Italia produce proteínas libres de carbono y negativas mediante una tecnología patentada de fermentación continua de CO2 que compensa 1.8 kg de CO2 capturado por cada 1 kg de proteína unicelular.
- SoilTech Wireless: la empresa con sede en Estados Unidos desarrolla tecnología de detección inalámbrica y plataformas de análisis de datos para ayudar a impulsar la optimización, la sostenibilidad y la trazabilidad en toda la cadena de suministro agrícola global.
- Stéphane Thermal Runs: la nueva empresa con sede en Francia creó sensores y software únicos para optimizar el perfilado térmico en snacks horneados.
- WNWN Food Labs: la empresa con sede en el Reino Unido utiliza la fermentación para crear ingredientes alternativos al cacao.
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