Comunicado. En Chile, con la participación del gobernador Óscar Crisóstomo; de los Seremi de Economía y subrogante de Energía, Erick Solo de Zaldívar; del Medio Ambiente, Mario Rivas; y de Salud, Ximena Salinas, se firmó el Acuerdo de Producción Limpia (APL) que apoyará a 39 productores panaderos de las comunas de Chillán, Chillán Viejo, Bulnes y Coihueco, para avanzar hacia un modelo de producción sustentable y circular.
Esta alianza público-privada es impulsada por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático y la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), con el apoyo de las Seremi del Medio Ambiente, Energía y Salud de Ñuble.
En el marco del programa “Inversión tecnológica en Producción Limpia del sector Panadero de la Región de Ñuble”, el APL es financiado por el Gobierno Regional de Ñuble con recursos por más de $237 millones del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC).
“Este acuerdo favorece en todos los ámbitos a Ñuble. El gremio panadero es muy conocido por nosotros, quién no disfruta del pan, de una buena marraqueta, pero a eso queremos darle ciertos valores agregados: que podamos producir mejor; que también cuidemos a los trabajadores en términos de accidentes laborales; lo que no se alcanza a consumir, darle una segunda vida; incorporar equipamiento para cuidar el medio ambiente, porque la producción que tienen las panaderías, en algunos casos y no en todos, es contaminante y muchos de los emprendedores no tienen cómo hacer recambio de tecnología. Este proyecto viene a mejorar las condiciones de los panaderos, a favorecer a los consumidores y al final nos beneficia a todos, ya que permite también cuidar nuestro medio ambiente y aumentar la productividad, que también es un foco muy importante de nuestro gobierno regional”, expresó Óscar Crisóstomo, gobernador regional de Ñuble, Chile.
El APL busca mejorar los estándares productivos y ambientales de las pymes panaderas, incorporando conceptos de economía circular, en un plazo de 24 meses, promoviendo la transición de las panaderías a comercios más eficientes. También se promoverá la innovación para mantener los atributos de lo tradicional y artesanal, incorporando tendencias de alimentación saludable como elemento diferenciador para cumplir con los requerimientos de los consumidores de retail.
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